Meringue với cherry "Snow Globe" (bộ xử lý nhà bếp Bomann KM 398 CB)

[Nấu ăn không khó. Điều quan trọng là làm điều đó với tình yêu dành cho những người thân yêu của bạn)]

Meringue với cherry "Snow Globe" (bộ xử lý nhà bếp Bomann KM 398 CB)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
protein	50 gam
Đường	100g
nước chanh	1/4 thìa cà phê
vanilla	nếm thử
kem 33% (Tôi có bánh kẹo làm từ thực vật)	70 gam
anh đào hoặc anh đào ngọt b / c	6 mặt hàng
cocktail anh đào	2-4 miếng
---------	------
hình bán cầu d 8

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đánh lòng trắng vào bộ xử lý nhà bếp Bomann KM 398 CB bằng dụng cụ đánh trứng. Mặc dù thực tế là bát ở đây là 6,3 lít, nhưng lượng protein này vẫn rất tốt.
• Bát và vòi phun phải tuyệt đối sạch sẽ và khô ráo. Chúng ta bật tốc độ đầu tiên và bắt đầu đánh nhịp, chuyển dần tốc độ lên cao. Ngay sau khi protein chuyển màu, nổi bọt, thêm đường loãng. Nên lấy đường nhỏ để khi đánh bông sẽ tan nhanh hơn.

• Đánh lòng trắng cho đến khi đường tan hết. Nếu bạn lấy protein và chà xát nó giữa các ngón tay của bạn, thì sẽ không có hạt. Khi lật úp bát, protein không bị rơi ra ngoài và không bò dọc theo thành bát. Thêm nước trái cây và vani và đánh thêm một phút.

• Cho protein vào khuôn và dùng thìa tạo rãnh. Các con sóc nên được đẩy sang hai bên và một cái phễu nên được đặt ở giữa. Chúng tôi cố gắng phân phối protein càng đồng đều càng tốt để nó hấp thụ như nhau theo thời gian.

• Chúng tôi nướng bánh trứng đường trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 80-90 độ trong 2,5-3 giờ. Tôi nướng ở 80 độ với đối lưu. Để nguội trong lò khi mở cửa lò. Lấy meringue ra khỏi khuôn đã nguội hoàn toàn. Anh ấy đã nướng nó 3 lần và chưa bao giờ gặp vấn đề gì với nó.

• Đánh kem không đường cho đến khi đạt độ giòn.

• Đặt kem thành hai bán cầu và đặt quả anh đào (Tôi có quả anh đào). Đặt ít hơn một chút ở bán cầu thứ hai của kem, không đặt anh đào.

• Nhẹ nhàng kết nối hai bán cầu để chúng tạo thành một quả bóng. Thoa kem mới nổi lên khắp khớp để làm phẳng và che đi khớp.

• Cho một ít kem lên trên và cho cocktail cherry vào. Chúng tôi phục vụ ngay lập tức.

• 
• 
• Nấu ăn không khó. Điều quan trọng là làm điều đó với tình yêu dành cho những người thân yêu của bạn)

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Ghi chú

Công thức đã được theo dõi trên trang web Povarenok.
Trong một thời gian rất dài, tôi sẽ làm được. Tay không với tới. Thật đáng tiếc. Tôi đã nấu nó 3 lần liên tiếp, chọn phần phù hợp với tôi, nhiệt độ và phương pháp nướng. Đã thay đổi một chút công thức.
Rất rất! Hương vị và vẻ đẹp là không thể tin được. Món tráng miệng này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Và nó sẽ làm mọi người ngạc nhiên. Tôi giới thiệu.

Angela, thật là đẹp và ngon !!!!

Angela, khẩn trương nhận nuôi tôi, tôi không còn sức để chiêm ngưỡng vẻ đẹp của em từ xa
Kết thúc tất cả cùng một lúc
Tôi ra ngoài

Angela, đó không phải là công thức cho một tác phẩm nghệ thuật!



Và tôi có bán cầu. Và nếu bạn lấy dâu tây đông lạnh, nó có thể sẽ chảy?

Kẻ giết người Mona!
Tôi sẽ không nói gì nữa, tôi sẽ hết đau buồn để ăn một miếng bò ...

Oh! Nói chung, tôi cũng đang mở to mắt ...
Nó thật đẹp! Không, không phải sắc đẹp, mà là Sắc đẹp !!!
Angela, không có từ nào đơn giản.

Angela! Tôi rất vui với công thức nấu ăn của bạn! Cảm ơn bạn vì sự ngon miệng và vẻ đẹp như vậy !!!
Bạn chỉ là một phù thủy! Công thức nấu ăn luôn thú vị và những bức ảnh ... thật tuyệt vời!
Cảm ơn bạn đã làm việc chăm chỉ!

Angela, đẹp quá !!!!!!!!!!!

Tôi ngồi, phát minh ra từ ... không, nó không thành công. Bryak! Tôi đã ngã

Thiên thần, đẹp vô cùng!

Đây chỉ là một kiệt tác !!!! Bravo rất, rất đẹp! Còn món gì ngon thì không còn gì để nói

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa

Angela, tôi tham gia vào tất cả các điểm dừng (tôi đã bị ngã), aaaaaaaaaa, và tôi cũng sẽ cảm thấy đau buồn khi đi xe buýt.
Nhưng tôi vẫn có một câu hỏi cho bạn. Bao lâu thì bánh trứng đường chảy xệ từ kem? Bạn đã có thể chịu được món tráng miệng này bao lâu mà không ăn nó? Chỉ trong một chủ đề khác, có một cuộc thảo luận rằng bánh trứng đường không thân thiện với kem và nó sẽ nhanh chóng tan chảy nếu bạn không cách ly nó.

[Lenochka,]

Cô gái, xấu hổ nói thẳng Cảm ơn bạn. Tôi rất vui vì bạn đã đánh giá cao những nỗ lực của tôi.

Kết thúc tất cả cùng một lúc

Lenochka, nếu bạn cũng đã ăn nó. Tất nhiên là cầm lấy nó)

Và nếu bạn lấy dâu tây đông lạnh, nó có thể sẽ chảy?

Bạn nên ăn ngay món tráng miệng này. Anh đào của tôi cũng bị đóng băng.

Bao lâu thì bánh trứng đường chảy xệ từ kem?

Lyudochka, Tôi có kem bánh ngọt. Chúng không bị ướt như các sản phẩm sữa thông thường. Tôi đọc rằng kem làm cho meringue chua, nhưng tôi không có kinh nghiệm về vấn đề này. Vì vậy, tôi đã viết rằng để nộp ngay lập tức. Tôi cũng đọc được rằng, để không bị chua, bạn cần bổ sung thêm tinh bột cho đạm. Nhưng tôi cũng không thể nói chắc chắn điều gì. Những thứ đó đã được đào tạo, không bôi trơn. Những vết bẩn này khoảng 12 giờ. Tôi đã ăn ngay sau buổi chụp ảnh, và chồng tôi vẫn còn trong tủ lạnh. Mặt trên rất cứng. Phía dưới cũng không chìm. Bây giờ anh ấy bận, anh ấy sẽ ăn như thế nào, tôi sẽ xem những gì ở đó.

[ang-kay]

ang-kay, 🔗

[Angela]

Angela, !!!

Thật tốt khi tôi là người cuối cùng gục ngã))
Chà, mua một quả bóng hình dạng như vậy ở đâu? Một bức ảnh trong studio !! Tôi đang nói về khuôn))

[ang-kay]

ang-kay, Angela, như mọi khi BRAVO !!!!!
Aaaaaaaaaaaaaaaa, ngắt.

[Jeanne]

Jeanne, từ chúng tôi ở Moscow, một mẫu như vậy đã được M. Molodezhnaya mua. Partizanskaya st. 43. Mua sắm "Mọi thứ cho thợ làm bánh" Mặc dù có rất nhiều hình thức như vậy trong các cửa hàng trực tuyến. Bạn có thể chỉ cần đặt hàng.

hướng dẫn có một loạt các bánh mì nằm xung quanh? giải tán - Tôi sẽ nghiền nát !!!!!!!!!! BRYAKKK
Chà, chỉ là một sự phung phí !!!!
Anela cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc chăm chỉ như vậy mỗi ngày. bạn đã trang trí diễn đàn, dạy chúng tôi rất nhiều và làm cho chúng tôi hạnh phúc!
cảm ơn bạn rất nhiều vì cái này và tất cả các công thức nấu ăn khác của bạn)))

[Zhanik]

Zhanik, Svettika, Zhannptica, Linh dương đầu bò, TumanchikCảm ơn các cô gái đã ghé qua. Ai ngã thì đứng dậy trời lạnh Và nếu không phải chuyện đùa thì xin cảm ơn. Tôi hài lòng)

mua một quả bóng hình dạng như vậy ở đâu? Một bức ảnh trong studio !! Tôi đang nói về khuôn))

Đối với tôi dường như điều này có đầy ở khắp mọi nơi) Tôi chỉ không chú ý.

Bao lâu thì bánh trứng đường chảy xệ từ kem?

BÁO CÁO. Người chồng đã ngồi ăn tối hôm qua lúc 12 giờ sáng. Tôi không muốn ăn bánh sau khi luộc và bánh bao, nhưng tôi đã giật bắn anh ấy đến mức anh ấy phải làm vậy. Và tôi trở nên "ở trên trái tim mình", nhìn vào miệng và đặt câu hỏi. Một lần nữa tôi lặp lại: "Tôi có bánh kẹo kem ở đây." Có lẽ điều này là quan trọng! Không có gì trở nên chua chát. Phần trên và dưới giòn, đó là bánh trứng đường. Bởi vì, giống như giữa là kem đặc. Người chồng nói rằng anh ấy là thần thánh, nhưng anh ấy sẽ đi ngủ để không chết chết vì háu ăn ngay tại bàn ăn.

[Angela]

Angela, nhưng tôi đã không nhìn thấy như vậy, tôi sẽ nhìn tốt hơn. Làm thế nào để sống bây giờ nếu không có những vòng tròn như vậy
Husky, LudmilaCảm ơn vì tiền boa !!

Phải quyết định một cái gì đó

Tôi nghĩ gì đây, mọi thứ đều rùng mình ... Tôi nghĩ rằng pháo hoa ... và sau đó bất chấp nổ ra ... hết người này đến người khác .. và tôi đang nói dối ... và không có nơi nào để thốt ra ... Angela, từ ... KHÔNG ... ...

Ai ngã - đứng dậy

Meringue của vẻ đẹp đáng kinh ngạc !!! Tôi sẽ cố gắng một ngày nào đó để được vinh dự ...: girl-yes: Cảm ơn, Angela !!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bạn sẽ không tin, tôi có một người bạn, cô ấy làm bánh để đặt hàng, cô ấy nướng món này cách đây một tuần, tôi đã ăn nó .... nó rất ngon .. cảm ơn, ảnh, như mọi khi, bạn có tuyệt vời ... bạn không thể rời mắt, bạn là người thông minh, bàn tay vàng ...

[Angela]

Angela, thích thú và khâm phục tài năng của bạn !!! / Tôi sẽ bryaknu với các cô gái cho công ty /.

Angela, cảm ơn vì các chi tiết. Có thể bạn đã viết ở đâu đó tên loại kem bạn sử dụng. Nhưng để không phải tìm kiếm, hãy viết lại. Không có gì. Tôi sẽ đến Ukraine. Có lẽ tôi có thể tìm thấy những thứ này ở đó và sau đó tôi sẽ điều trị cho riêng mình. Những cái tự nhiên khó có thể được tìm thấy.

[kristina1]

Có, không có công ty cụ thể. những gì bắt gặp, và như vậy và mua. Lấy

Hình cuối cùng trong món bánh trứng đường này.Tôi đã chụp Lena's trong cửa hàng ở đây trên diễn đàn. Mọi trường hợp, bà con có thể đặt hàng đến khi nhận hàng. Và nếu đó là một thành phố lớn, thì các cửa hàng nên có.
Tất cả kem này là bình thường đối với tôi. Cá nhân tôi không cảm thấy bất kỳ mùi lạ và vị của hóa học.



kristina1, Natalia, vừa lòng, các cô gái, cảm ơn bạn. Tôi hy vọng tùy chọn bánh trứng đường này có ích. Tôi sẽ rất vui mừng)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, siêu tráng miệng !!! Bạn thật thông minh - mọi thứ luôn rất ngon và ngon !!
Husky, Lyudochka, ở Ukraine có kem tự nhiên, và "Đầu bếp ngon" và "Vì sức khỏe"! Và đến Ukraine ở thành phố nào, nếu không phải là bí mật))) Tôi sống ở Kropyvnytskyi))

và tôi đang nói dối ... và không có nơi nào để làm mờ ...

bạn sẽ lên tầng hai !!! bạn là một phụ nữ mảnh mai, bạn sẽ không nghiền nát quá nhiều

nhưng nó sẽ đi ngủ để khỏi chết mê chết mệt ngay tại bàn ăn.

ai mà may mắn quá)))) cả diễn đàn làm để ghen tị với anh ấy)))

Xin chào từ tôi đến Yura và lời chúc sức khỏe)))

[kirpochka]

pháo hoa tưởng.

vì vậy các cô gái đã rơi vào tiếng ồn chung của pháo hoa lễ hội ngày hôm qua để nó không nghe thấy được

ai may mắn, thật may mắn

Anh ấy có thể đã không đồng ý với bạn ngày hôm qua. Nhưng chính anh ta là người đáng trách. Khi tôi ngồi xuống ăn, tôi đã cảnh báo anh ta rằng vẫn còn một chiếc bánh cần phải ăn ngay trong ngày hôm nay. Không nghe. Vì bị trừng phạt nghiêm khắc bằng cách ăn uống bạo lực

Được rồi, tôi sẽ chuyển nó sang)

kirpochka, Natalia, cảm tạ)

Vì bị trừng phạt nghiêm khắc bằng cách ăn uống bạo lực

ồ tôi muốn xem nó
chính xác hơn là cách bạn ép buộc anh ấy)))

Tôi sẽ phải chịu đựng cho đến ngày hôm nay. Nhưng thứ nhất: cô sợ mình trở nên mềm nhũn, và thứ hai: hôm nay là thứ tư, một ngày nhanh, và anh sẽ không ăn nó. Vì vậy, tôi đã giật mình và thực hiện.

Vì vậy, tôi đã giật mình và thực hiện.

ơ tôi b với bạn. Tôi sẽ ăn và ăn)))) rửa sạch với những gì và ăn một lần nữa

Vâng, vâng. Tất cả đều do chính chúng ta.

[Angela]

Angela, món tráng miệng đang ở mức cao, tôi sẽ đưa năm xu của mình vào đây

Bao lâu thì bánh trứng đường chảy xệ từ kem?

Để meringue không bị chua, bạn có thể phết ganache bên trong lên sô cô la trắng (2 phần sô cô la và một phần kem) hoặc chỉ phết một lớp bơ ca cao mỏng nhất. Trong hình thức này, mẫu "đối chứng" tồn tại trong ba ngày mà không bị hư hại nhỏ nhất đối với bánh trứng đường (kem có màu chanh).

[Natasha]

Natasha, cảm tạ. Thông tin rất hữu ích)

lớp bơ cacao mỏng nhất. Trong hình thức này, đầu dò "kiểm soát" sẽ tồn tại trong ba ngày.

Natasha, với bơ hay với ganache? Hay với cả hai?

[Natasha]

chỉ là lớp bơ ca cao mỏng nhất

Natasha, nhưng về mặt kỹ thuật thì làm như thế nào? tan-nguội ... nó sẽ đông đặc, không nguội - sẽ tan ...
Tôi đã nghĩ đến sô cô la nấu chảy để cô lập bánh trứng đường, và ở đó, có lẽ, loại kem đánh bông thông thường sẽ có thể ...
Angela, Tôi ở đây kiễng chân sang ngang rải rác không phải chỉ vì tỉnh lại vì ngưỡng mộ ... thì thầm: Tôi giờ cũng có khuôn như vậy và giờ tôi sẽ gom hết tinh thần để quẩy tại "William Our Shakespeare")))

nhưng về mặt kỹ thuật thì làm như thế nào? tan-nguội ... nó sẽ đông đặc, không nguội - sẽ tan ...

Cô ấy im lặng vì điều gì đó. Không trả lời)

cũng có một cái khuôn như vậy

Hãy quyết tâm. Không có gì phức tạp. Bản thân cô cũng rất lo sợ. Tôi đã nướng ba lần, để mọi thứ đều như thể bằng nốt nhạc. Lần đầu làm với công thức (trong công thức có tinh bột), sau đó mình làm thử mà không có, sau đó đưa nhiệt độ lên để không bị vàng. Và vì vậy mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp.

William Shakespeare của chúng tôi

Shakespeare là ai! Nhà thơ, bạn là của chúng tôi, thiên tài địa phương)

[Tatyana]

TatyanaCòn sô cô la trắng thì tệ hơn, vì nó có mùi vị rõ rệt. Và làm tan chảy bơ ca cao nhẹ nhàng, ở mức công suất thấp và đánh bằng một chiếc bàn chải nhỏ. Dầu có hương vị trung tính sẽ không làm hỏng hương vị của món tráng miệng.

[Natasha]

Natasha, cảm tạ.

[Natasha]

Natasha, nhưng tôi không nói về màu trắng, nó không ngon đối với tôi, và chúng tôi không bán nó mà không có chất phụ gia, tôi sẽ bôi nó bằng màu tối, với anh đào và kem - khá.
Và với bơ ca cao, tôi chỉ có một thử nghiệm ẩm thực không hoàn toàn thành công: Tôi làm mận khô với các loại hạt, tôi thường tráng men với sô cô la đen + dầu thực vật trong men, và ở đây tôi đã may mắn mua được bơ ca cao. , và vì vậy tôi thích nó vì mùi, nên cô ấy đã quyết định thay thế rau bằng chúng, nhưng cuối cùng nó không chuyển thành rắn.
Angela, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn

[Tatyana]

Tatyana, lạ tuy chất lượng của sản phẩm, có thể, là khác nhau .... Trong trường hợp này, bạn có thể và đen.

[Natasha]

Natasha, rõ ràng là tôi đã viết một cách khó hiểu, sô cô la đen, đóng băng không đóng băng vì bơ cacao, tôi rất ngạc nhiên, vì bản thân nó là rắn, từng miếng.

[Tatyana]

Tatyana, Tôi thậm chí không biết phải nói gì, tôi luôn đóng băng ... Và vẫn còn bơ cacao? Bạn có thể làm tan chảy và kiểm tra xem nó tự đông cứng như thế nào.

Bạn có thể làm tan chảy và kiểm tra xem nó tự đông cứng như thế nào.

vâng, tôi quyết định làm bài kiểm tra, tôi sẽ báo cáo kết quả)

Angela, tôi đã thử làm khô nó ở dạng này, nhưng chúng không hợp với tôi. Tôi phải kéo hình dạng theo nhiều hướng khác nhau, để ít nhất bằng cách nào đó, bezeshki bị tụt lại phía sau các bức tường. Thomas giống hệt như của bạn. Một số người trong số họ đã bị bắn không thành công. Một phần của bánh trứng đường vẫn còn trên mẫu. Vì vậy, không có ý nghĩa gì khi kết nối các nửa thành một quả bóng. Tất cả chúng đều thiếu sót. Tôi đổ một nửa với mousse và ăn một cách vô cùng thích thú.
Bạn không xử lý khuôn bằng bất cứ thứ gì trước khi xếp bánh trứng đường?
Họ đã đứng với tôi như những cái chậu trong gần một ngày (nhưng bên trong không có bánh kem), không có gì xảy ra với họ. Chúng vẫn giòn.



Natasha, cảm ơn vì mẹo về bơ ca cao. Tôi thường phủ sô cô la lên. Tôi không biết về bơ ca cao.

Lyudochka, thật tiếc là họ đã không hành động. Ba lần mọi thứ đều hoạt động tốt đối với tôi. Cô ấy đã không bôi trơn các hình thức. Nhẹ nhàng, như thể từ trong ra ngoài. Tôi lật nó lại và ấn nó lên trên. Và họ hoàn toàn hạ nhiệt với tôi. Tôi có các hình thức mới. Tôi đã không làm bất cứ điều gì trong chúng được nêu ra. Có thể đây là lý do?
Nếu không, bạn không thể nhận ra từ bức ảnh rằng có điều gì đó không ổn.
Tất cả đều giống nhau, chúng thật tuyệt vời ..

Tôi đã để chúng như những cái bồn trong gần một ngày (nhưng không có bánh kem bên trong), không có gì xảy ra với chúng. Chúng vẫn giòn.

Chà, soufflé cũng vậy, không thể gọi là khô được. Quá tuyệt)
Cảm ơn vì đã cố gắng và chia sẻ. Hy vọng bạn thích hương vị.

Angela., Cảm ơn. Tất nhiên tôi thích món tráng miệng. Con gái tôi rất thích thú với mọi thứ protein. Meringue ở bất kỳ hình thức nào cũng có thể được ăn với số lượng rất lớn. Nhưng ai sẽ đưa nó cho cô ấy! : girl_haha: Hình thức của tôi không phải là mới. Tôi đã làm món tráng miệng bằng mousse và bánh gừng nướng. Nhưng bên trong chúng vẫn mịn như ban đầu, bóng loáng như của bạn. Về ngoại hình, cục hoa thô của tôi khác hẳn. Chú ý. Toàn bộ bề mặt của chúng thô ráp. Và nơi họ không bị tụt lại phía sau, không có bề mặt nào cả (tôi chỉ không cho bạn thấy điều này). Và bạn có nó chủ yếu là bóng. Vì vậy, tôi có thể tưởng tượng làm thế nào họ bật ra khỏi bạn. Nhưng tôi sẽ không bỏ chúng lại. Tôi sẽ thử lại. Cảm ơn bạn vì vẻ đẹp mà bạn đang cho chúng tôi thấy. Vì vậy, tôi muốn lặp lại nó.

[Lyudochka,]

Lyudochka, bạn sẽ thành công. Tôi cũng cần phải nhắc lại. Protein nhiều hơn một lít trong tủ đông)

Chú ý. Toàn bộ bề mặt của chúng thô ráp.

Tôi cũng có sự thô ráp ở những nơi. Nhưng ở một số nơi, vẫn chưa đủ.

Tôi muốn lặp lại nó

Lyudochka, cảm ơn. Rất vui khi đọc được điều này từ bạn)