Burger với sô cô la đóng băng

Burger với sô cô la đóng băng

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
Tiền enzym:
Bột mì	80 g
Sữa	80 g
Nấm men khô	5-6 hạt
Bột chính:
Tiền enzyme	toàn bộ
Yolks	5 miếng.
Vanilla
Bột mì	200 g
Đường	100g
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Bơ ở nhiệt độ phòng	100g
Đổ đầy:
Táo	200 g
Quả óc chó	50g
Cây thuốc phiện	50g
nho khô	50g
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Men sô cô la:
Đường	50g
Vanilla
Tinh bột	1 muỗng cà phê
Quả óc chó xay	2 muỗng canh. l.
Chất đạm	1 muỗng canh. l.
Bột ca cao	2 muỗng cà phê
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Đường bột để phủi bụi

Phương pháp nấu ăn

• Burger ... Và những sản phẩm kết hợp hoàn hảo: táo, anh túc, quả óc chó và nho khô.
• Bỏ vào một lớp vỏ sô cô la giòn khác và ... bắt đầu ngay thôi.
• bột:

• Tiền men: trộn bột mì, sữa và men đã rây cho đến khi mịn. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 8 giờ.

• Rây bột mì vào âu trộn, thêm đường, men, vani và muối. Khuấy nhẹ để các thành phần phân bố đều.

• Thêm lòng đỏ và tiền enzyme vào nguyên liệu khô. Với sự trợ giúp của vòi “spatula” ở tốc độ trung bình, chúng tôi tiếp tục nhào trong 5 phút.

• Chia bơ ở nhiệt độ phòng thành các phần và bắt đầu thêm nó vào bột khi động cơ đang chạy. Sau khi cho dầu vào, chúng ta tiếp tục nhào thêm 3 phút nữa. Bột thành phẩm rất mềm, dính, nhưng đàn hồi. Trong đó nó không đi, nhưng nó bị bôi bẩn nhiều trên các bức tường.

• Nặn bột thành một quả bóng rồi cho vào hộp có bôi dầu mỡ và đậy nắp lại. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi tăng gấp đôi. Ở giai đoạn này, bột có thể được đem đi ủ lạnh trong tủ lạnh khoảng 8-36 tiếng, ngoài ra bột nguội sẽ ít dính tay và tạo hình tốt hơn.

• Để điền:

• Cắt nhỏ quả óc chó

• Đối với phần nhân, trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn.

• Đối với men sô cô la, cũng trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn.

• Khuôn đúc

• Chia bột thành 6 phần bằng nhau trên bề mặt làm việc có phủ một lớp bột - 6 bánh tương lai. Chúng tôi cuộn từng miếng thành một quả bóng, và sau đó nghiền nhẹ nó. Nhẹ nhàng kéo căng quả bóng sang hai bên, tạo thành một chỗ lõm ở trung tâm. Chúng tôi trải các khoảng trống trên một tấm nướng.

• Cho nhân vào giữa từng búi.

• Chúng tôi phủ các ô trống bằng giấy bạc và để chúng lên trong 2 giờ cho đến khi chúng tăng thêm 1,5 r.

• Phủ men lên các mặt của mỗi búi tóc

• rắc đường bột lên trên và cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 180C trong 25-30 phút.

• Chúng tôi lấy ra khỏi lò, không có hình thức và làm nguội trên giá dây.