Bánh sô cô la với quả mọng (đa nhân Polaris 0529)

Bánh sô cô la với quả mọng (đa nhân Polaris 0529)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì	75 gr.
Đường	175 g
nước sôi	150 ml.
sô cô la đen	75 gr.
lòng trắng trứng	4 điều.
bột ca cao	25 gr.
quả mọng (tôi có quả lý chua đen và quả anh đào)	150 g
bột nở	0,5 muỗng cà phê
để đóng băng: sô cô la đen	20 gr.
kem	2 muỗng canh. thìa
Đường	1 muỗng canh. cái thìa
ca cao	1 muỗng canh. cái thìa
bơ	25 gr.
quả mọng để trang trí	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• Rất có thể chúng ta có một công thức tương tự. Tôi lấy nó từ cuốn sách của loạt "Món ăn đặc trưng" dành riêng cho việc nướng bánh. Hôm nay tôi muốn một cái gì đó như vậy, tốt, đó là nó.
• Vì thế:
• 1) Sô cô la, ca cao và 150 gr. đổ đường với nước sôi và khuấy cho đến khi mịn.
• 
• 
• 2) Đánh tan protein cho đến khi đạt đỉnh, thêm dần phần đường còn lại.
• 3) Trộn bột mì với bột nở vào khối sô cô la.
• 4) Từng chút một, cẩn thận giới thiệu protein.
• 
• 5) Đổ dầu vào khuôn, rải dâu lên trên và nướng cho đến khi chín mềm.
• Ở đây tôi đã lừa dối. Về lý thuyết, nó sẽ cần thiết để nướng trong lò và có hình thức nhỏ hơn. Nhưng.... "Chà, cần phải đứng dậy, đặt chuỗi thư, gửi đi......" đốt lò lên mà nóng quá .... lười quá. Vì vậy, tôi đã lót chảo bằng nhiều dải giấy nướng, đổ bột vào và gửi nó trên chương trình "Pastry" trong 1 giờ 15 phút.
• Đối với tương lai, nếu lò nướng ở dạng đa tiêu chuẩn cho 4-5 lít, thì bạn cần lấy một phần đôi hoặc nướng trong lò và ở dạng nhỏ hơn.
• 6) Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi khuôn, để nguội, phủ men và trang trí bằng quả mọng.
• Kem phủ lên bánh:
• Công thức ban đầu đề xuất 80 gam. hòa tan sô cô la trong 80 gr. nước sôi và đổ hỗn hợp này lên bánh. Nhưng tôi đã làm theo cách của mình. Phần còn lại gồm sô cô la + đường + ca cao được đổ kem, đun sôi, hòa tan trong khối bơ, để nguội một chút và cho đầy bánh pie entim. Chà, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức đóng băng nào mà bạn thích.

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

phim hoạt hình, lò nướng

Ghi chú

Bánh rất phong phú và rất nhiều sô cô la. Nhưng tính axit của quả mọng làm mềm sô cô la này rất tốt. Trong quá trình nướng, các quả mọng được phân bố khắp bề dày của bột.

Nguồn: Great Pies. - Kharkov: Argument-Print, 2012. - trang 46.

Công thức nấu ăn tương tự

Berry pie (Adeline)

Bánh Tsvetaevsky với quả mọng (Elaria)

Bánh tart ngắn với nhân sữa đông và quả mọng (Steba DD1 ECO) (Masinen)

[tuskarora]

tuskarora, cảm ơn, tôi đã đưa nó vào bookmark, bùng nổ để thử trong nước.

Đối với sức khỏe của bạn!