Súp gà trống nhà làm

Súp gà trống nhà làm

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Gà trống nội địa	1 con
Rau súp	1 bộ
Rễ và gia vị cho nước dùng	1 bộ
Nước giếng	5 l

Phương pháp nấu ăn

• Không có gì hoàn toàn mới và bất thường trong câu chuyện này!
• Đây chỉ là một món canh bình thường, được nấu trong nước dùng từ một con gà trống non tự làm. Rất đơn giản và rất ... ngon. Tin tôi đi, hãy kiểm tra nó. Tất nhiên, nếu bạn có một con chim như vậy.
• Vì thế.
• Đó là tất cả những gì bạn cần cho nước dùng. Chà, không phải là tất cả ... sẽ có tất cả những thứ nhỏ nhặt.
• 🔗
• Rau xanh không phải của riêng chúng, vì vậy bạn nên ngâm chúng trong nước lạnh trong nửa giờ, sau đó rửa thật sạch.
• 🔗
• Rễ màu trắng. Củ cải và cần tây. Nếu không có chúng, nước dùng thơm và ngon sẽ không thành công.
• 🔗
• Và đây là phần còn lại ... cho nước dùng. Ngoài các loại rau và củ, bạn hãy hấp cà rốt, hấp hành tây, ớt, lá nguyệt quế và hoa hồi rưỡi sao lên. Tất nhiên là cần có muối.
• 🔗
• Con gà trống! Mình chặt thành từng miếng để không khéo chảo. Dismemberment không có mục tiêu nào khác.
• 🔗
• Đậy nắp bằng nước lạnh và đun sôi. Tôi giữ nó ở lửa lớn trong năm phút, đợi cho bọt xuất hiện. Điều này đã không được hình thành. Chim làm sẵn, cắt tiết, nhổ lông, rửa sạch. Và hoàn toàn tươi mới. Nói chung, không có bọt.
• 🔗
• Và tất cả mọi thứ cần thiết cho nước dùng, tức là nó đã được chuẩn bị, được cho vào chảo.
• Và ngay khi nó ùng ục, ngay lập tức lửa ở mức nhỏ nhất, đậy nắp lại và để cho nước dùng cạn dần ... hai tiếng - không hơn không kém.
• 🔗
• Đây là cách nó sẽ được. Nơi nó lớn - trong khoảng bốn mươi phút, và vào cuối giờ thứ hai - trong hình, nhỏ hơn.
• Lưu ý rằng ba mươi phút trước khi kết thúc nước dùng sôi lăn tăn, đừng quên thêm muối.
• 🔗
• Gà trống và mọi thứ khác gọn gàng lấy ra khỏi chảo và cắt nhỏ. Thịt sẫm màu sẽ vào súp, nhưng thịt trắng không nên cho vào súp. Anh ấy không thuộc về nơi đó. Vì vậy, hãy ăn nó hay cho con chó - đó là việc của ông chủ. Nhưng không trở lại nồi. Thịt trắng trong nước dùng không phải là đá.
• 🔗
• Nước dùng vẫn không cản trở quá trình lọc. Nhiều loại ớt và vải vụn từ rau xanh chắc chắn sẽ vẫn còn. Vì vậy - nó là cần thiết để lọc.
• Đừng ném cà rốt ra khỏi nước dùng. Ví dụ, tôi vò nó thật nhuyễn và cho nó trở lại chảo.
• Và tôi cũng trả miếng thịt sẫm màu trở lại chảo. Tốt hơn là không nên cắt, nhưng ... ka nó - để phá vỡ!
• 🔗
• Tốt nhất nên chan nước lèo vào tô bún là ngon nhất. Mặc dù mì, chẳng hạn, cũng sẽ không bị hỏng. Nhưng mì ngon hơn.
• Và chỉ cần nấu nó. Chỉ cần đảm bảo không để sôi quá. Chính xác để nấu ăn.
• 🔗
• Và đó là nó!
• Với một món canh như vậy mà lại có đủ thứ gia vị kem chua, mayonnaise, ... thì chỉ đơn giản là không thể chấp nhận được. Tin tôi đi. Bởi vì chỉ có thể làm hỏng hương thơm và hương vị tuyệt vời này.
• Angela trong bữa ăn !!!
• 🔗

Và làm thế nào mà con gà trống được gửi đến thế giới tiếp theo, nó ở với đầu của mình?

Tại sao mọi người đều quan tâm đến sinh lý sau đó? Không có Google trên bạn!

[Ivanych]

Ivanychcảm ơn bạn đã truyền cảm hứng! Tôi lấy ra một cái petica từ tủ đá, ngày mai tôi cũng sẽ nấu súp.

Súp tuyệt đẹp

cảm ơn vì công thức)

[Innushka]

Innushka, và những gì, nếu không phải là một bí mật?

[Ivanych]

Ivanych,

[Innushka]

Innushkanó thế nào? Và tích lũy kinh nghiệm?

[Ivanych]

Ivanych, kinh nghiệm là kinh doanh có lãi, chỉ cần mỗi người có thói quen và thói quen riêng trong nấu nướng) Mỗi ​​thành viên trên diễn đàn chia sẻ kinh nghiệm và kỹ năng của mình, mình chỉ học hỏi)

[Ivanych]

Mùi nước dùng tự làm mới ngon làm sao
Ivanych, chia sẻ một bí mật - tại sao lại là thịt trắng loài chó không có đá trong nước dùng? Tôi không biết điều đó
Tôi thực sự thích nước dùng này với mì hoặc mì tự làm, nhưng tôi cũng thường làm với trứng tráng. Tôi nướng một quả trứng tráng mỏng, cắt thành từng sọc và với rau thơm ... mmm, hương vị của tuổi thơ!
Nhưng có lẽ tôi là người duy nhất lợi hại như vậy, nhưng luôn bỏ mắt khỏi đầu và móng vuốt ...Chà, họ làm phiền tôi trong nước dùng hoặc thịt có thạch.

Tôi chỉ muốn nói rằng tôi chỉ xấu hổ) và tôi cũng cắt bỏ cái mỏ và phần trên của mông (tuyến)

nhưng luôn luôn loại bỏ mắt khỏi đầu và móng vuốt ..

và tôi cũng cắt bỏ mỏ và đầu đít (tuyến)

Đúng. Không làm móng tay trong súp ...

[nila]

nila, Innushka, Từ mỏ, tất nhiên, không có nước dùng, chỉ là một cảnh. Toàn bộ thực quản phải được cắt bỏ. Và điều đó đã được thực hiện. Còn phần đuôi ... bạn cần cạo sạch, bỏ phần ruột bên trong. Ngoài ra tất cả với tất cả các kết thúc. Còn những thứ còn lại ... hát rửa xong ... nói chung là tháo ra được, có thể để nguyên. Nó không thực sự thay đổi bất cứ điều gì.

[Ivanych]

IvanychỜ, không cần phải nhắc về thực quản ở đây. Chắc mọi người đều biết điều này, tuy rằng lần đầu tiên sau khi kết hôn của tôi chỉ được nấu bằng thực quản, nhưng điều này không có gì đáng ngạc nhiên, tôi đã kết hôn thì chỉ có thể chiên trứng và nấu mì.
Tôi không để ý đến cái mỏ và cái mông, nhưng tôi cũng cắt nó ra. Tất cả cùng một lúc bỏ đi lũ mèo.
Nhưng đây là những con gián của tôi ...
Bạn đã không nói rõ cho tôi về thịt trắng

Có nó là khô. Tôi dằn vặt con gà trống trong một thời gian dài Và thịt trắng được làm bằng giấy ...

Tôi không để ý đến cái mỏ và cái mông, nhưng tôi cũng cắt nó ra. Tất cả cùng một lúc bỏ đi lũ mèo.

Có hoặc không có mỏ - tùy theo quyết định của bà chủ. Bởi vì hương vị của nước dùng không được cải thiện cũng như không bị hư hỏng hoàn toàn không phụ thuộc vào sự có hay không có mỏ.
Nhưng với cái mông, mọi thứ thật phức tạp. Việc cắt bỏ tuyến sinh dục của gà trống là có thể và cần thiết. Nếu không, chúng có thể làm hỏng mùi của nước dùng thơm. Nhưng! Điều này chỉ áp dụng cho một con gà trống trưởng thành, chứ không áp dụng cho một con gà trống non, như trong bức ảnh của một tác giả được kính trọng, mà hòa âm (gà trống) chưa phát đủ và các tuyến chưa được bão hòa với một "mùi thơm" cụ thể. Vì vậy, tôi không cắt bỏ tuyến ở chim non, và ngay cả ở gà già, do hoàn toàn không có ý thức trong thao tác này.

Và về "Zhopka cùng một lúc bỏ mèo" - đây là hương vị và màu sắc. Ví dụ ở nước ta, điều này về cơ bản là không thể. Vì ít nhất một thành viên khác trong gia đình và tôi tin rằng mông là nơi ngon lành và mềm mại nhất của một con chim, và ném một món ngon như vậy là hy sinh, và có thể bị bệnh anathema.

Gần đây tôi đã làm món súp này, gần như chính xác theo công thức của một tác giả đáng kính. Chỉ có điều anh ta không lấy một con gà trống non, mà là một con gà mái đẻ nhỏ tuổi rưỡi tự chế có ngoại hình lực lưỡng, được cho ăn ngũ cốc, đá cuội và giun. Nước dùng ninh trong sáu hoặc bảy giờ cho đến khi thịt bắt đầu có dấu hiệu tách khỏi xương. Và, trời ơi, nước dùng đó là gì! Tất cả nước dùng! Màu sắc, mùi vị! Vì vậy, tôi khuyên mọi người, nếu có thể, - hãy lấy những vận động viên nữ, nhỏ, rất cao tuổi tự chế để làm súp và nước dùng ... Hoặc tất nhiên là gà trống nuôi trong nhà!

Ồ .. lúc nãy, thịt gà được bán riêng .. hay thịt gà ... họ làm món cơm thập cẩm ngon như vậy ...

[Kapet]

Kapet, Mống mắt, đầu đuôi là, tôi đồng ý, một cuộc trò chuyện riêng! Thực hiện một vết rạch và loại bỏ chính kênh này là giá trị nó. Phần còn lại là do hoàn cảnh tùy theo độ tuổi của chim, v.v.