Brownies

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
brownies
trứng	400 ml.
bơ	400 g
sô cô la (tôi có 36% và 100 g đen khác)	270 g
bột mì	270 g
Đường	800 g
cho men
kem	400ml
sô cô la đen (tôi có 60%)	380 g
rắc

Phương pháp nấu ăn

Trộn trứng và đường trong máy trộn. Không đánh roi (luyến láy guitar). Đun chảy bơ và sô cô la (với nhau), rây bột mì. Lần lượt cho bơ, sô cô la và bột mì vào hỗn hợp trứng - đường. Bạn nên làm bột. Không thêm bột mì! Mọi thứ sẽ được giải quyết! Đổ vào một hình thức thấp và rộng (tôi có 32 * 40) có lót giấy nướng.
Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ℃ trong 20-25 phút.
Để nguội, cắt thành từng phần và để đông lạnh.
Không cần thêm nữa, nhưng chắc chắn là sẽ ngon hơn với men nở -) Đun sôi kem, cho sô cô la vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Đặt bánh hạnh nhân lên giá, đặt một tấm nướng khô sạch xuống và đổ sô cô la lên. Một lần! Cho sô cô la đã nhỏ giọt lên khay nướng vào chảo, hâm nóng và lặp lại quy trình. Rắc một thứ gì đó lên trên. Nếu không, hãy xay một vài bánh hạnh nhân hoặc bánh quy. Chỉ làm cho tôi một việc, không rắc màu lên! Giảm đáng kể giá thành của loại sản phẩm.
Cẩn thận lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi vỉ nướng bằng thìa, xếp chúng đẹp mắt vào đĩa, để nguội và tận hưởng cuộc sống!

Món ăn được thiết kế cho

rất nhiều, tôi có 72 miếng. (2,5 * 6cm)

Thời gian chuẩn bị:

giờ + thời gian để làm lạnh và đóng băng

Chương trình nấu ăn:

lò

kuzea

Những người đàn ông đẹp trai ngon! : girl_love: Bạn nhất định phải lưu ý để chiều chuộng bản thân bằng một món ăn quý tộc như thế này!

Mandraik Ludmila

Tôi đã mang nó đi để đánh dấu trang, đôi khi bạn cần phải làm một cái gì đó như vậy cho ngày lễ ...

Trích dẫn: prona

Để nguội, cắt thành từng phần và để đông lạnh.

Làm lạnh trong tủ đông hay chỉ trong tủ lạnh?

Helen

Wow

Kizya

Rực rỡ! Đã đánh dấu!

kseniya D

Thật là một vẻ đẹp! Dấu trang

Tiền bạc

prona, Nhìn tráng lệ !!! Natasha, đây có phải là bánh quy tráng men không? Và trứng 400 ml. Là bao nhiêu xấp xỉ. miếng?

prona

Trích dẫn: Mandraik Ludmila

Làm lạnh trong tủ đông hay chỉ trong tủ lạnh?

Để đông trong ngăn đá. Và nếu được đóng gói, bạn có thể bảo quản ít nhất một tháng.
Bạn có thể làm đông nó sau khi phủ men, nhưng đừng đổ vào túi, bạn cần thêm không gian.

prona

Tiền bạc, Tatyana, Tôi có một quả trứng vừa, 7 miếng. Nhưng tốt hơn là bạn nên điều hướng theo cách đo lường.

prona

Trích dẫn: kuzea

Nhớ ghi chú lại để chiều chuộng bản thân bằng một món ngon quý phái như thế này nhé!

Đây là món tráng miệng từ phòng tiệc rất sang trọng, một trong số rất nhiều món do đầu bếp bánh ngọt Sarit Gez chế biến.
Khi tôi nhìn thấy anh ấy, tôi đã yêu.

Tiền bạc

prona, Natasha một câu hỏi khác
Đổ vào khuôn thấp và rộng (tôi có 32 * 40
Có phải tất cả bột được nướng cùng một lúc không?

prona

Có, có, ở một miếng lớn. Chỉ cần gần các cạnh hơn, dùng thìa silicone làm phẳng để có một lớp đồng nhất trên khắp tấm nướng.

Tiền bạc

Tại sao bạn thực sự muốn thử món ngon này chỉ trong 24 giờ một ngày ..

prona

Tatyana, Tôi đã làm điều đó trong 3 giai đoạn. Nhào nhuyễn - prigotlvila, đêm nguội bớt, sáng hôm sau cắt ra - cất vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 2 ngày tôi làm men và hoàn thành. Nhân tiện, vẫn còn 30 cái trong tủ đông "trần trụi". Nếu khách xuống lấy và lấy thì nửa tiếng. Và không có men, nó rất, rất ngon.
Và vì vậy tôi có một danh sách như vậy trong Danh sách mong muốn của tôi rằng mẹ tôi yêu quý! Và tôi cố gắng rất nhiều để đóng băng mọi thứ tôi có thể. Sau đó chỉ là một cây đũa thần.
Bây giờ chúng tôi đang lên kế hoạch cho một chiếc bánh với kem chanh. Chỉ cần lấy các biểu mẫu để tạo nhiều mảnh cùng một lúc.
Chúc may mắn!

Mandraik Ludmila

Trích dẫn: prona

có một danh sách như vậy trong danh sách mong muốn rằng mẹ thân yêu của tôi

Vâng, một trường hợp tương tự ở làng chúng tôi. Người chồng nhìn tôi đầy vẻ thắc mắc, hỏi: và khi nào chúng tôi sẽ ăn hết những thứ này ?! Thật tốt là vào ngày 21 tháng 2 chúng ta sẽ về thăm bố mẹ để ăn mừng vào ngày 23 tháng 2. Vì vậy, hôm nay tôi đã nướng kontz với mơ giả vào buổi sáng, vì vậy chúng ta sẽ đi thăm tất cả. Nhân tiện, cô ấy cho một nửa phần bánh Brownies vào lò nướng, lấy ra trước 24:00

prona

Ludmilalàm sao? Mọi thứ có diễn ra tốt đẹp không?

SvetLanaSSh

Natasha, không hiểu công thức một chút. Tại sao bánh ngọt lại đông lạnh trong tủ đông sau khi nướng? Không thể tráng men chúng ngay sau khi nguội?

prona

Svetlana, về nguyên tắc là có thể, nhưng đóng băng ấm trên bánh ở nhiệt độ phòng sẽ không tốt. Nguyên tắc tương tự hoạt động ở đây như trong Eurotorts. Đá sẽ bám tốt hơn trên bánh đông lạnh và lấy ngay lập tức. Và lớp nền sẽ dày và mịn hơn.

SvetLanaSSh

Natasha, và bạn cần đổ đá vào ngay sau tủ đông hay để bánh rã đông? Và một câu hỏi nữa, bánh nướng có bị ướt (ẩm) sau khi rã đông không? Rốt cuộc, theo quy luật, một lớp băng mỏng hoặc một mảng tuyết sẽ hình thành trên các sản phẩm từ tủ đông.
Xin lỗi vì có vô số câu hỏi, nhưng đây là lần đầu tiên tôi gặp công nghệ như vậy, và tôi muốn biết thêm.

prona

Svetlana, Tôi sẽ trả lời tất cả các câu hỏi của bạn với niềm vui!
Sắp xếp từ ngăn đá vào các khoảng cách nhỏ trên giá dây và phủ men. Không cần rã đông.
Với chi phí ngưng tụ: Tôi không nhận thấy, bởi vì tôi giữ mọi thứ được đóng gói chặt chẽ trong màng trong suốt và túi kín.

Mandraik Ludmila

Natasha, mọi thứ đã ở trong tủ đông Nó được nướng lâu hơn một chút - 1 giờ, nhưng đây là các tính năng của lò nướng của tôi, rõ ràng, tôi đã kiểm tra độ sẵn sàng bằng một que nhọn. Hôm nay tôi sẽ mua một ít kem phủ. Tất nhiên, tôi không thể cưỡng lại và thử một miếng - sô cô la ngon-oh-oh-oh-oh
Ồ, tôi nhớ rồi, Natasha, và loại kem này là 30% hay 22%?

prona

Ludmila, Tôi luôn béo hơn Trong 42% ban đầu, tôi có 22%. Điều quan trọng chính là chất lượng của sô cô la, càng nhiều% ca cao thì càng tốt cho men.

Mandraik Ludmila

Natasha, Tôi đã hiểu, cảm ơn

SvetLanaSSh

Natasha, Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn !!! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm ra những chiếc bánh thần kỳ như vậy. Có rất nhiều công thức làm bánh Brownie, nhưng bản thân quá trình nấu nướng vẫn chiếm ưu thế trong bạn.

kolobashka

Tôi thực sự muốn nướng những chiếc bánh này, nhưng tôi không muốn ăn sô cô la, tôi đã làm nó bằng một cái vòng trắng. Tôi đang chờ đợi những gì xảy ra.

prona

Svetlana, cảm ơn Trên thực tế, mọi thứ rất đơn giản. Như vậy, và nhiều món tráng miệng khác, được phục vụ vào cuối lễ kỷ niệm. Tất cả chúng đều trông tuyệt vời, NHƯNG chúng rất nhanh chóng và không gây nhầm lẫn trong quá trình chuẩn bị. Và, quan trọng nhất, chúng có thể được nấu chín để tốt (đông lạnh).
P.S, bạn có thể làm ơn

prona

Trích: Kolobashka

Tôi đang chờ đợi những gì xảy ra.

Ồ, thật là thú vị! Tôi cũng đang chờ đợi, nó chỉ có thể trở nên ngọt ngào hơn, bởi vì màu trắng có một thành phần khác, không có hạt ca cao
Hủy đăng ký sau

kolobashka

Và hạt cacao cho chất gì?
Nói tóm lại, tôi không hiểu: hình như mới nướng xong, miếng bánh khô, nhưng bản thân bánh rất ướt và có dầu bên trong.
Bạn có thể cho biết bạn có cái nào trong bối cảnh không?

prona

Barbara, được rồi, bên trong họ rất dịu dàng.
Xin lưu ý rằng của tôi đã để trong tủ đông được 4-5 ngày và tất nhiên, đã nguội từ lâu.

kolobashka

Nó có vẻ như nó. Tôi đã rất kiêu ngạo khi nướng trong khuôn silicon. Để có được nó hoàn toàn là không thực tế. Tôi chọn một vài miếng để thử. Phần còn lại tôi sẽ đóng băng ngay dưới các hình thức, biết đâu sau này chúng sẽ tự rơi ra?
Nó ngọt ngào, tất nhiên, kinh dị. Tôi sợ nó có thể bị dính vào nhau.

prona

Trích: Kolobashka

Và hạt cacao cho chất gì?

Hạt ca cao (bột ca cao) là một thành phần quan trọng trong sô cô la, cũng giống như bơ ca cao. Trong màu trắng, hoàn toàn không có bột cacao và chỉ có bơ cacao. Vì vậy, sô cô la trắng chỉ được gọi là sô cô la, nó không có bột ca cao, có nhiều đường và do đó không phải lúc nào cũng có thể thay thế sô cô la đen / đắng.
Ví dụ, trong mousses, khi sử dụng sô cô la với thành phần hơn 90% là ca cao, gelatin có thể bị giảm và đôi khi bị loại bỏ hoàn toàn.

kolobashka

Nó là cần thiết để thêm bột cacao.

prona

Trích: Kolobashka

Phần còn lại tôi sẽ đóng băng ngay dưới các hình thức, biết đâu sau này chúng sẽ tự rơi ra?
Nó ngọt ngào, tất nhiên, kinh dị. Tôi sợ nó có thể bị dính vào nhau.

Tôi không nướng trong silicone, nhưng tôi nghĩ chúng sẽ đông cứng. Những chiếc ấm mềm hơn rất nhiều. Trong mọi trường hợp, lớp men sẽ che đi các khuyết tật.
Bạn có thể cắt nó thành nhiều miếng nhỏ, sau đó không có gì sẽ dính vào nhau chắc chắn.

prona

Trích: Kolobashka

Nó là cần thiết để thêm bột cacao.

Chỉ khi cho màu sắc.

kolobashka

prona

Barbaranhững gì sao! Miếng bánh mì có vẻ tốt, tôi rất muốn thử

Rada-dms

pronaNatasha, từ tối hôm trước cô ấy đã nhận thấy công thức tuyệt vời nhất này! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm điều đó, đặc biệt là vì tôi đang tích cực nghiên cứu chủ đề bánh hạnh nhân! Rất tốt! Cảm ơn rât nhiều!

prona

Rada-dms, hãy làm điều đó vì sức khỏe của bạn!

Tumanchik

Ah Natalie, ah cám dỗ! Những chiếc bánh tuyệt vời!

Anya-nya

con gái ... nhưng nấu chín, đông lạnh, đổ men và đợi cho đến khi nó tan đá? và sau đó đông lạnh cho tương lai làm thế nào để nấu chúng? cũng thế? kéo nó ra khỏi tủ đông và đổ nó với đá và ngay lập tức phục vụ nó trên bàn hay đợi nó rã đông?

prona

Anya., sau khi đổ men vào tủ lạnh. Có thể để trong 30 phút, có thể là ban đêm, hoặc có thể đặt lên bàn ngay. Các miếng nhỏ, rã đông nhanh chóng. Trong tủ lạnh, bạn cần đóng băng. Tôi để nó trong tủ lạnh trong một tuần, ăn tất cả mọi thứ, hương vị không thay đổi, chỉ có những hạt ở trên hấp thụ độ ẩm (rắc), nhưng không ai trừ tôi để ý.
Bạn có thể làm đầy toàn bộ lô và đóng băng lại hoặc chỉ lưu trữ các khoảng trống. Nó thuận tiện như nó được. Trong nhà hàng, các khoảng trống được lưu trữ, vì nó chiếm ít không gian hơn. Tôi đã thử nó theo cách này và cách khác, nó không ảnh hưởng đến hương vị.

Merri

prona, Natasha, cảm ơn bạn đã làm hỏng chúng tôi!

korolenok

Natasha, lớp men theo công thức của bạn đã mất độ bóng và nứt sau khi rã đông. Điều gì có thể là vấn đề?

prona

Irina, điều duy nhất bạn nghĩ đến là chất lượng của sản phẩm, đặc biệt là sô cô la.

korolenok

Natasha, Tôi nhận ra cảm ơn. Tôi sẽ thử nghiệm)

prona

Irina, chúc may mắn! Nếu sô cô la có chất lượng tốt thì không được có vết thủng. Cô ấy đã tự mình làm điều đó vài lần.

Khatskevich Inna

Natasha, tôi nhìn thấy những chiếc bánh nướng, nước dãi bắt đầu chảy ra, tôi rất muốn thử, nhưng không có cách nào để chạy lấy sô cô la. Có một ít sô cô la ở nhà, nhưng chỉ đủ cho một nửa khẩu phần. Bạn nghĩ sao, nếu một nửa sô cô la được thay thế bằng bánh kẹo đóng băng, liệu nó có hiệu quả không? Hay tốt hơn là không làm hỏng thức ăn?

Chủ nhật được thêm vào ngày 07 tháng 8 năm 2016 10:46 PM

Ồ, tôi quên hỏi, và chiều cao gần đúng mà họ nhận được là bao nhiêu? Đánh giá qua ảnh thì có vẻ không cao.

prona

Inna, bạn có thể làm một nửa phần, chỉ cần lấy một hình thức nhỏ hơn. Tôi không khuyên bạn thay thế đóng băng - tất cả vẻ đẹp của bánh hạnh nhân phụ thuộc vào chất lượng của sô cô la.
Chiều cao khoảng 2-3 cm. Bột không nổi lên.
Chúc may mắn

Khatskevich Inna

Natasha cảm ơn vì công thức! Ooooo bánh ngon. Tất nhiên là hóa ra họ không đẹp trai bằng của bạn, nhưng lần đầu tiên mình tha thứ cho mình))) Ai ăn thử cũng nói độ ngon phi thường)). Và tất nhiên, một số câu hỏi đã nảy sinh. Tôi nướng 0,5 phần trong một giờ, kiểm tra tất cả các lần bằng một xiên, một que ướt và thế là xong, có lẽ cần phải giữ cho nó ướt? Bạn chỉ cần có thời gian nướng là 20-25 phút. và sau đó cả giờ. Tôi đóng băng chúng trong 2 ngày. Vào ngày thứ ba, cô ấy đổ đá lạnh (đóng băng), mọi thứ đều ổn trong ảnh bạn có thể thấy. Bạn đã viết rằng bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày, và vì vậy tôi đã phục vụ chúng tại bàn được 4 ngày rồi, và hóa ra trong một ngày lớp men bị nứt, rất nhiều (((Khi tôi mở tủ lạnh, tôi gần như cùng ngày khi họ sẽ được phục vụ hay tôi đã lừa dối điều gì đó?

prona

Inna, Tôi rất vui vì tôi thích Brownies sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Bây giờ đang phỏng vấn

Trích: Khatskevich Inna

nướng cả tiếng đồng hồ, kiểm tra hoài bằng que xiên, que ướt thế là xong, có lẽ cần để ướt

Bánh brownies thật bị ướt bên trong, que không phải là hướng dẫn tốt nhất. Nhưng cả khô và nướng chưa chín, chúng vẫn rất ngon. Thời gian vẫn phụ thuộc vào chiều cao, bạn dường như cao hơn. Điều này có nghĩa là thời gian có thể lâu hơn một chút, khoảng 5-7 phút.

Trích: Khatskevich Inna

một ngày sau, lớp men rạn nứt rất mạnh ((

Có thể có một số lý do: chất lượng của sô cô la hoặc thậm chí là kem (hàm lượng chất béo là bao nhiêu?), Điều kiện bảo quản (trong bao bì kín hay chỉ để trên kệ?) Và có số lượng rất lớn.
Có thể đổ men vào bất cứ lúc nào, khi nào thuận tiện cho bạn. Với nó, bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đá, nhưng sẽ tốn nhiều diện tích hơn. Tôi đã đứng trong tủ lạnh một tuần ở đâu đó, trong một hộp kín và trông tươm tất.