Salad Belarus (tại nhà)

[Nấu nướng.]

Salad Belarus (tại nhà)

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: Người Belarus

Thành phần
Gan gà	300g
Nấm rừng đông lạnh / nấm champignons	200 g
hoặc là
Nấm khô	40-60 g
Trứng lớn	3 chiếc.
Dưa chuột muối hoặc dưa chuột muối	2-3 chiếc.
Củ hành	2-3 chiếc.
Bột làm bánh mì
Dầu thực vật
Muối	nếm thử
Hỗn hợp sốt mayonnaise và kem chua (1: 1)	để tiếp nhiên liệu

Phương pháp nấu ăn

• Tôi muốn cung cấp cho bạn một món salad, mà gia đình và bạn bè của tôi đã coi là món ăn đặc trưng của tôi trong nhiều năm.
• Món salad đơn giản, rất ngon. Nó có thể được phục vụ trong bát salad, theo từng phần, được sử dụng làm nhân cho các giỏ bánh mì ngắn, bánh tartlet bột không men, cốc sữa trứng.
• Tôi đã không tuân theo tỷ lệ chính xác trong một thời gian dài, tôi nấu ăn hơi khác so với ban đầu. Tôi đề nghị bạn thử phiên bản của riêng tôi.
• Nấu nướng.
• Nấm. Trong món salad này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào: nấm rừng đông lạnh (nấm porcini, nấm mật ong hoặc russula), nấm champignons hoặc nấm porcini khô. Tôi thậm chí đôi khi kết hợp khô và tươi.
• Nếu bạn định sử dụng Nấm khôsau đó ngâm chúng trong nước hoặc sữa trước đó. Sau đó rửa sạch, luộc chín, cắt miếng nhỏ và chiên cho chín mềm.
• Nấm đông lạnh đun sôi một chút và sau đó chiên.
• Champignon gọt vỏ, cắt thành nửa khoanh và chiên.
• Gan. Công thức ban đầu sử dụng gan bò luộc. Ngày xửa ngày xưa tôi cũng lấy một cái. Nhưng với tôi, gan luộc có vẻ không ngon trong món salad. Do đó, tôi bắt đầu rán. (Nhờ món salad này, tôi đã học được cách nấu gan đúng cách.) Tuy nhiên, gan bò có thể có chất lượng khác. Nấu quá chín, khô sẽ dễ làm mất đi hương vị của món ăn. Vì vậy, tôi dần dần đi đến kết luận rằng món gỏi ngon nhất nếu bạn lấy gan gà. Nó mềm hơn và ngon hơn. Rất khó để nấu quá chín và do đó làm hỏng món salad. Và tôi chuẩn bị nó như thế này.
• Tôi đặt gan đông lạnh hoặc ướp lạnh trong nước lạnh hoặc sữa trong 2-3 giờ. Sau đó mình rửa sạch, chia làm 2 phần.
• 
• Lăn qua bột rồi chiên ngập dầu cho vàng đều 2 mặt. Ngay sau khi gan chín vàng, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi gan chín mềm. Tôi thêm một ít muối vào cuối.
• 
• Phương pháp này không cho phép gan bị khô và việc tẩm bột sẽ làm tăng thêm hương vị.
• Để nguội gan và cắt thành khối vuông vừa ăn. Tôi thường thêm một chút nước sốt gan vào món salad.
• 
• Trứng. Tôi chỉ đun sôi chúng một cách khó khăn. Tôi cắt thành hình khối.
• Dưa leo. Trong nhiều năm, tôi đã phải sử dụng nhiều loại dưa chuột khác nhau cho món salad này: cả dưa chua và dưa muối. Tôi có thể nói rằng hương vị của món salad phụ thuộc rất nhiều vào chúng. Do đó, không nên dùng đồ chua hoặc quá mặn. Và nên lấy loại nào - muối hay ngâm - hãy tự quyết định. Tôi thích cả hai. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có hương vị khác nhau.
• Tôi cắt dưa chuột thành hình khối hoặc hình tròn.
• Cây cung. Cắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu.
• 
• Tôi trộn tất cả các thành phần và đổ hỗn hợp sốt mayonnaise và kem chua (tỷ lệ 1: 1).
• 
• 
• Để salad ngấm trong khoảng một giờ. Sau đó tôi trang trí và phục vụ.
• Ăn ngon miệng nhé.
• 
• 
• 
• 

Ghi chú

Đối với tôi, dường như tôi đã biết món gỏi này cả đời. Mặc du …

Tôi 11 tuổi. Tôi rất thích nấu ăn, thích thú sưu tầm các công thức nấu ăn, sao chép chúng từ khắp mọi nơi, cắt ra và dán chúng vào những cuốn sổ đặc biệt. Không một công thức nào rơi vào tay tôi bị mất.

Tôi 16 tuổi. Tôi đang mong chờ người bà yêu quý của tôi sẽ đến từ một chuyến công tác. Vào những năm 80, nhiều món quà khác nhau đã được mang đến từ Minsk. Tôi đặc biệt mong đợi đồ ngọt! Các loại hạt rang vào thời điểm đó là món đồ ngọt được thèm muốn nhất. Tất nhiên, bà tôi không quên mua chúng.Nhưng, ngoài những món quà, người bà chia sẻ với tôi ấn tượng của bà khi gặp người bạn thời trẻ Valentina của bà. Ngoài những kỷ niệm đẹp, một người bạn đã tặng bà của cô cuốn sách “Ẩm thực Belarus”. Đó là một kỳ nghỉ thực sự đối với tôi. Cả một cuốn sách công thức nấu ăn !!! Tôi đọc, nhìn những bức tranh một cách thích thú. Cuốn sách được giữ trong kính, nhưng người bà luôn cho phép đứa cháu gái yêu quý của mình xem ấn bản mong muốn.

Tôi 17 tuổi. Tôi đã nấu ăn cho cả gia đình. Và trong một bữa tiệc mừng gia đình, lần đầu tiên tôi chuẩn bị một món ăn từ cuốn sách yêu thích của mình với cái tên đơn giản như vậy “Salad Belarus”.

Và mặc dù tôi nấu quá chín gan, nhưng mọi người thực sự thích món salad. Nó đã được quyết định đưa nó vào thực đơn lễ hội cùng với salad thịt và cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú.

Tôi 22 tuổi. Một tháng trước, tôi cùng chồng chuyển từ Vitebsk đến Korolev. Cô vừa trở thành một tình nhân độc lập, và đây là ngày kỷ niệm của người chồng yêu quý của cô! Tất cả bạn bè của anh ấy nên đến, cùng với vợ của họ (và theo lời kể của người chồng, họ nấu ăn rất đẹp). Họ chưa bao giờ nhìn thấy tôi trước đây. Sẽ được đánh giá cao rõ ràng! Trách nhiệm điên cuồng! Làm thế nào bạn không muốn mất mặt của bạn! Và trong sân là năm thứ 94 ... và tủ lạnh của chúng tôi bị hỏng ...
Nhiều ngày đêm chuẩn bị. Trên bàn có đầy đủ các món ăn. Khách hài lòng và ưng ý. Và món salad của Belarus đã được công nhận là đặc sản. Và đối với tất cả các bữa tiệc, tôi được yêu cầu nấu chính xác món này.

Nhiều năm đã trôi qua. Tôi có thể nấu ăn rất nhiều. Tôi chưa làm món salad yêu thích cho mỗi bữa ăn, nhưng bạn bè và gia đình tôi luôn vui mừng nếu họ tìm thấy một bát salad với món ăn quen thuộc và yêu thích trên bàn.

Và cuốn sách “Ẩm thực Belarus” của Valentina Bolotnikova, LM Vapelnik, IP Korzun, DK Shapiro vẫn được giữ trong bộ sưu tập của tôi.

Thật là một món salad thú vị và ngon! Tôi ngay lập tức ném nó vào dấu trang! Tôi chắc chắn sẽ làm được, tôi nghĩ nhiều hơn một lần! Hoặc có thể có một số công thức nấu ăn thú vị khác trong cuốn sách? Bạn sẽ chia sẻ?

Ồ, tôi cũng lấy đi phần đánh dấu) một món salad thú vị
Cảm tạ.

[Olya]

Olya, cám ơn vì ghé qua. Hãy thử món salad. Những người yêu thích gan và tất cả các sản phẩm từ thịt rất thích salad. Có lúc tôi đã thay thế "Olivier" bằng họ.
Và cuốn sách chứa đựng rất nhiều điều. Draniki, phù thủy và các món ăn truyền thống khác của Belarus mà tôi đã học cách nấu bằng cách sử dụng nó.

Irina, cảm tạ! Mang nó đến sức khỏe của bạn.

Món salad thú vị. Tôi muốn làm điều đó. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ làm điều đó trong tương lai gần mà không cần đưa nó vào dấu trang.
Cảm tạ!

Và tôi muốn thử món salad này. Lenochka, cảm ơn vì công thức!

[Shelena]

Shelena, wow, tôi hoàn toàn quên mất cuốn sách này, cảm ơn vì đã nhắc nhở tôi. Và tôi chắc chắn sẽ làm một món salad, tôi thích những món salad này, cảm ơn.

[Tanya,]

Tanya, Thật vui khi tôi đã nhắc bạn về các thùng công thức. Cô mỉm cười, nhớ lại bao nhiêu năm mình tích góp được bao nhiêu cổ phiếu như vậy. Bạn có thể bị lạc ...
Galya, Gala, Cảm ơn bạn! Rất vui vì bạn cũng muốn đối xử với mình. Tôi sẽ chờ đợi những ấn tượng về món ăn đã nấu.

[Lena]

Lena, salad rất ban đầu Cảm ơn bạn!
Tôi thích gan chiên, salad dấu trang

Helen, thật là một món salad tuyệt vời! Còn rất nhiều kỳ nghỉ ở phía trước, nó sẽ là cần thiết để chuẩn bị!

Cảm ơn vì công thức chỉ trong thời gian. Tôi muốn làm điều gì đó tương tự cho Giáng sinh, nhưng đây là mô tả chi tiết. nếu không, chúng tôi bán một loại làm sẵn như vậy, nhưng như mọi khi trong biển mayonnaise được mua, và tôi không chắc chắn lắm về chất lượng của các thành phần.

[Helena]

Tôi thực sự thích món salad và con người của bạn, Helena, mô tả công thức và lịch sử của nó. Tôi đọc nó với niềm vui. Cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi chắc chắn sẽ chuẩn bị nó trong thời gian tới và báo cáo lại.

[Tanya, Lena, Vera, Zoya,]

Tanya, Lena, Vera, Zoya, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt của bạn về công thức!

Tanya, Bản thân tôi RẤT thích món gan chiên. Cô ấy cũng giỏi trong công thức này.

Lena, những ngày lễ lớn - đó là điều chắc chắn. Bạn có thể chiều chuộng người thân bằng những món ăn yêu thích và dám nấu những món mới.

Vera, Tôi thậm chí không nghi ngờ rằng "Belorusskiy" đang được bán làm sẵn (tôi không xem xét các bộ phận này)! Bản thân tôi chưa bao giờ thử lựa chọn phục vụ ăn uống. Bạn có cơ hội so sánh các lựa chọn nhà và cửa hàng.

Zoya, cảm ơn bạn đã đánh giá cao cả công thức và câu chuyện. Món ăn này luôn làm tôi chìm đắm trong ký ức ...
Tôi sẽ rất vui nếu bạn có thể chia sẻ ấn tượng của mình về món salad.

[Helena]

Helena, Tôi đã làm một món salad, tôi đến để chia sẻ ấn tượng của tôi. Mọi người đều thích món salad rất nhiều. Đối với những người yêu mến Olivier, tôi nghĩ, đôi khi nó có thể là một sự thay thế, một sự thay đổi. Tôi đã thực hiện những điều chỉnh nhỏ cho nó: tôi thêm một quả táo chua (đối với tôi dường như không có đủ ở đó), và pha loãng sốt mayonnaise với sữa chua.
Nó rất ngon, ăn nhanh chóng. Cảm ơn một lần nữa!

[Shelena]

Shelenathật là một món salad! Tôi đã lấy nó để đánh dấu, tôi chắc chắn sẽ nấu nó. Tôi không nghĩ rằng tôi chỉ chắc chắn rằng gia đình tôi sẽ thích nó!

Trong tất cả các món salad gan mà tôi đã thử từ trước đến nay, món này là món hài hòa nhất. Công nghệ được đề xuất để chế biến gan mang lại một hương vị tuyệt vời (thường gan được luộc hoặc chỉ đơn giản là chiên mà không cần hầm).
Tôi đã sử dụng chân champignon (không có mũ) làm nấm. Có một số loại quyến rũ trong họ. Tôi thích kết quả này, từ đó đến nay tôi sẽ chỉ sử dụng nấm "giòn" cứng. Tôi cũng sẽ thử với những cái khô. Tôi lấy dưa chuột ngâm đã mua - giòn, có dư vị ngọt ngào. Chỉ có loại ngâm chua thôi, và tôi chắc chắn sẽ không mạo hiểm với chúng trong món salad này.
Tôi báo cáo mà không có ảnh, bởi vì tôi đã làm ít, cố gắng giữa các lần ... và đột nhiên thử mọi thứ, quên mất "hình ảnh"
Cảm ơn bạn vì món salad ngon và câu chuyện chân thành!

[Irina,]

Irina, Cảm ơn bạn cho một báo cáo hợp lý và chi tiết !!! Họ đã mô tả mọi thứ thật sống động!
Tôi rất vui vì công thức đã không làm bạn thất vọng.
Bạn biết đấy, nếu dưa chuột muối không quá chua mà có vị như thùng thì bạn có thể thêm chúng vào món salad. Nếu bạn đọc công thức từ cuốn sách (ảnh phóng to), bạn sẽ thấy rằng mặn được khuyến khích ở đó.
Và chọn nấm theo sở thích của bạn. Rừng luộc (và sau đó chiên) ở đây rất ngon và kết hợp với gan ngon ngọt.

đã làm một chút, thử giữa các lần ... và đột nhiên thử mọi thứ

Thật quen thuộc! Đó là cách luôn xảy ra với chúng tôi: bất kể bạn làm bao nhiêu, chúng tôi ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc, đến muỗng cuối cùng.

Nadia, nấu ăn, hương vị cho sức khỏe!

Dạ tiệc, cảm ơn vì ấn tượng của bạn! Họ rất quan trọng đối với tôi! Thật tuyệt vì bạn đã tìm thấy tiện ích bổ sung cho quả táo của mình! Tôi không bao giờ thêm nó ở đây. Dưa chuột đóng một vai trò quyết định đối với hương vị, dường như đối với tôi. Tôi hái chúng ở đây một cách tỉ mỉ, đôi khi tôi thậm chí phải mở nhiều lon để đạt được độ bóng như mong muốn. Tôi sẽ giả định rằng táo trong trường hợp của bạn chỉ đơn giản là thay thế những quả dưa chuột này.
Nhưng điều quan trọng nhất là bạn đã thích nó! Rất đẹp!!!
Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!