Bánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nha

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nha

Thành phần

bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm 150 gam
bột mì / lớp 260 gam
bột mì / ngũ cốc 50 gam
bột lúa mạch đen bóc vỏ 50 gam
chiết xuất mạch nha 10 gam
muối biển 9 gam
Nước 200 gam

Phương pháp nấu ăn

  • Cho nuôi cấy khởi động 6-8 giờ trước khi nhào trộn.
  • Nhào được thực hiện trong KhP bằng chương trình "Testo" (5 * 5 * 10)
  • Bánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nha Bột mềm, không dính tay.
  • Kéo căng và lên men. Lên men trong 180 phút. Kéo căng một lần ở giữa quá trình lên men.
  • Bánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nhaBánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nhaBánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nha Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men. Bức ảnh cuối cùng cho thấy bột đã lên men. Bằng cách nhấp vào nó, Fossa không thẳng.
  • Chúng tôi tạo thành bánh mì có hình dạng bất kỳ.
  • Rắc đều bột mì lên rổ. Đặt cạnh bánh mì lên trên. Cho vào túi.
  • Ủ trong tủ lạnh nhiệt độ 5 độ 20 giờ.
  • Chúng tôi lấy nó ra. Để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ.
  • Lật lại giấy. Chúng tôi cắt giảm.
  • Chúng tôi nướng trên đá ở nhiệt độ 240 độ trong 15 phút đầu tiên bằng hơi nước.
  • Loại bỏ hơi nước, giảm nhiệt độ xuống 180 độ. Thông gió nhanh cho lò.
  • Nướng để sẵn sàng. Tôi vẫn còn 15 phút.
  • Chúng tôi lấy nó ra. Để nguội, cắt khúc và thưởng thức.
  • Bánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nha
  • Bánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nha
  • Bánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nha
  • Bánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nha
  • Bánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nha
  • Bánh mì lúa mạch đen với chiết xuất mạch nha
  • Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

26 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP, tủ lạnh, lò nướng

Ghi chú

Bánh mì thơm, ngon với lớp vỏ giòn và thoáng. Chiết xuất mạch nha mang lại cho nó một hương vị đặc biệt và màu sắc đẹp mắt. Công thức là lạ mắt. Tôi giới thiệu!

Kras-Vlas
Angela! Bánh mì vẫn tuyệt đẹp như mọi khi !!!
Những bức ảnh thật tuyệt vời
Hãy để tưởng tượng của bạn làm hài lòng chúng tôi một lần nữa và một lần nữa !!!
GruSha
Angela, ôi thật là đẹp !!!
ang-kay
Các cô gái, Cảm ơn các bạn đã chú ý!
Tumanchik
Angela, tôi xin lỗi. Tôi đã để ý đến người đàn ông đẹp trai của bạn từ lâu, nhưng tôi rất buồn cho Tatyana đến nỗi tôi không thể thực sự thu thập được suy nghĩ của mình. Rất đẹp trai, Chúa của bạn. Như thể chính anh ấy bước ra để giới thiệu bản thân vậy! Rất vui được gặp bạn - bạn thật tuyệt!
ang-kay
Tumanchik, cảm tạ)))
celfh
Ahhhh, thật là đẹp)))
Albina
Angela, một chiếc bánh mì nhỏ mát mẻ đã biến ra: như thể trong một chiếc mũ beret
ang-kay
Tatyana, Albina, cảm tạ!
Trích: Albina
như thể trong một chiếc mũ beret
Vâng, đó là cách nó được dự định.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì