Chirioli La Mã

[Bột.]

Chirioli La Mã

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Bột
bột mì	67 gam
Nước	33 gam
bột chua lúa mì 100% hoạt tính ẩm	33 gam
Bột
bột mì / lớp	667 gam
bột	tất cả
mật ong	16 gam
Muối	11 gam
men tươi	5 gam
Nước	357-367 gam

Phương pháp nấu ăn

• 
• Bột.
• Pha loãng dịch bắt đầu hoạt tính trong nước, thêm bột và nhào.
• Chúng tôi rời đi trong 8-12 giờ.
• Bột chua của tôi đã sẵn sàng sau 5 giờ nữa.

• Đây là những gì xảy ra cuối cùng

• Bột
• Hòa tan men vào nước.
• Thêm mật ong và hòa tan nữa.
• Trộn bột với nước.
• Trộn muối với bột mì.
• Nhào bột trong 12 phút bằng móc của máy xay thực phẩm.

• Bột đủ chắc.

• Vo tròn khối bột. Để nó lên men trong thùng chứa mỡ trong 90 phút.

• Tạo bột khi bắt đầu và kết thúc quá trình lên men.

• Lấy bột. Chia thành 12 phần bằng nhau.
• Cuộn thành những quả bóng. Đậy nắp và nghỉ khoảng 10-15 phút.
• Hình thức bánh.
• Việc đúc có thể được xem tại đây.
• https://www.youtube.com/watch?t=97&v=RG0JOI4yH2o

• Đây là hình dạng họ sẽ có được với một "miệng"

• Chúng tôi chà vải với bột mì, đặt búi tóc với một vết nứt hướng xuống một khoảng cách với nhau. Chúng tôi hỗ trợ nó với một nếp gấp.

• Chúng tôi đưa ra bản kiểm chứng đầy đủ là 70-90 phút (xem ngay bây giờ, vì đang là mùa hè) Tôi có 70 phút.
• Chúng tôi đặt nó trên cái xẻng với vết nứt.
• Chúng tôi nướng trên đá ở nhiệt độ 250 độ với hơi nước trong 10-15 phút.
• Chúng ta lấy ra, để nguội và thưởng thức.
• Đây là chúng:
• 
• 
• 
• Thưởng thức bánh mì ngon tự làm!
• Nguồn tại đây.

Món ăn được thiết kế cho

12 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng

Ghi chú

Bánh cuốn ngon với lớp vỏ rất mỏng.
Tôi uống ít hơn 10 gam nước so với trong công thức. Bột nên rất ngon. Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của bột mì, hãy thay thế 1-2% tổng số bột mì bằng gluten.
Tôi giới thiệu!

Angela, tôi ứa nước miếng! Có thể như vậy không? !! Thật là một vẻ đẹp!

Buồn thay, bàn tay tôi dần dần có kinh nghiệm để làm điều này
Đã đánh dấu! có lẽ một lúc nào đó tôi sẽ cố gắng làm điều đó!

Mọi thứ thật tuyệt vời: công thức, bánh cuốn, ảnh và mùi)) Angela, bánh cuốn ngon tuyệt vời !!!!))))

[Lena]

Lena, Kostya, Tatyana, cảm ơn rất nhiều! Tôi đã cố gắng.

[Angela]

Angela, bạn ... bạn ... tôi chỉ không có lời nào! Bút của bạn là vàng! Bạn nướng bánh mì đẹp quá! Đó là nó rất ngon, tôi thậm chí không nghi ngờ điều đó.

[Angela]

Angela, những bức ảnh đẹp tuyệt vời và một công thức thú vị

Thôi thì cứ phát điên lên, đã có trong tab rồi ..... Chắc ngày nào đó mình dám nướng với bột chua, sợ nóng như lửa đốt. Và hình dạng và sự xuất hiện của những chiếc bánh chỉ là một bài hát, ngay cả những chiếc bánh thông thường cũng không giống với tôi ...

Những gì đẹp cuộn !!

[Angela]

Angelalàm thế nào ngon và đẹp, cảm ơn bạn! Tôi hy vọng một ngày nào đó tôi sẽ có thể nướng những chiếc bánh cuộn kiểu La Mã như vậy

và một mỏ của bulak nadot như vậy! Nhanh lên - trà nguội mất rồi!
Cảm ơn bạn thân yêu đã làm cho bạn hạnh phúc! Tôi sẽ cố gắng lặp lại sau kiều mạch!

[Angela]

Angela, bánh - hình ảnh !!! những bức ảnh rất ngoạn mục, chỉ cần thách thức
Tôi không nướng với bột chua, tôi sẽ là lyubovatstsa!

thật đẹp

Bánh rất đẹp!
Nhưng tôi bị cản trở bởi những nghi ngờ mơ hồ: có rất nhiều men và men, tất nhiên, nó sẽ phá vỡ chúng. Nhưng có phải men không?

[ang-kay]

ang-kay, Angela là một khuôn đẹp như vậy! Và vết cắt thật tuyệt vời! Như một miếng bánh ngon!
Tôi sẽ học cách tạo hình bánh! Tôi thực sự thích nó!
Tôi không hứa sẽ nướng bánh (theo công thức). Bạn thấy đấy, tôi dùng từ tạm biệt. Vì vậy, bất cứ điều gì có thể được!

[Cầu]

Cầu, V-tina, Byaka zakalyaka, Masinen, julia_bb, Tumanchik, con mắt, Irsha, Olga VB, AnatolyevnaCảm ơn tất cả các bạn đã chú ý đến công thức.

có rất nhiều men và men, Nhưng men không cảm thấy sao?

Không nhiều men, hoàn toàn không có mùi. Theo lượng bột họ cần, có tính đến men, 10 gam

tất nhiên chúng bị xé nát

Tôi đã nhận được khoảng cách này từ 4 lần. Mỗi lần như vậy tôi lại tự tìm cho mình một lý do khiến mọi chuyện không thành. Vì vậy, men không phải là tất cả. Có lẽ tôi rất quanh co?

Tôi dùng từ tạm biệt.

Chẳng bao lâu bạn sẽ bị mắc vào "nhiễm trùng" này

[Angela]

Angela, thật là đẹp !!!

Angela, thật là đẹp aaaa. Tôi muốn buuuuulochka
Vỡ vậyiiiiii ..... eeeeh. .. với mứt hoặc kem chua.

[Angela]

Angela, từ một số bức ảnh của bạn, bạn sẽ có đầy đủ ... Cảm ơn bạn vì công việc và vẻ đẹp hoàn toàn của bạn!

[Gulsine]

Gulsine, Tanyulya, Galina, cảm ơn các cô gái cho ý kiến ​​của bạn. Tôi rất vui. bạn đã thích gì. Tôi đang cố gắng cho bạn!

[Tanyulya]

Tanyulya, Kem chua Tanya để mang thẳng từ hộp thiếc?

Angela, bánh bèo rất đẹp trai. Sự nhào nặn của bạn tốt hơn rất nhiều so với ban đầu.

[Olya,]

Olya,Cảm ơn, cảm ơn bạn rất nhiều!

Tôi có khoảng cách này kể từ 4 lần

Chà, thật bướng bỉnh! Bạn là nhân viên chăm chỉ của chúng tôi!

[ang-kay]

ang-kay, cảm ơn rất nhiều cho công thức!
cùng bọn trẻ nướng những chiếc bánh dễ thương này. Những đứa trẻ (9 tuổi và gần 5 tuổi) thực sự thích quá trình này. Vào buổi tối, tôi đặt bột và đến giờ ăn trưa đã có sẵn chirioli
Tất nhiên, chúng không quá đẹp, nhưng rất ngon!



Đã làm 8 cái bánh. Nhân tiện, bột không có thay đổi - khá chặt chẽ. Và để kiểm tra, tôi đã thực hiện:
400 g bột mì
7 g muối
3 g men
220 g nước
và nhào trong HP (tôi không có kết hợp như vậy) - trên chương trình "pizza".
Có lẽ ai đó sẽ cần một chủ đề.
Thật vui khi làm chúng và kết quả thật tuyệt vời.

[Leming]

Lemingồ, tôi rất vui vì bạn đã cố gắng tạo ra chúng và thích kết quả. Sự tiết lộ của tôi cũng không có kết quả trong lần đầu tiên. Tôi đã nhận ra những sai lầm của mình. Nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị! Thật tốt khi bọn trẻ đang kinh doanh. Và bạn có thể làm quen với nhà bếp bằng cách chơi, và chúng đã giúp mẹ. Hãy làm cho chính bạn và những người thân yêu của bạn hạnh phúc. Cám ơn vì báo cáo tốt.

Xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"

[Angela]

Angela, Xin chúc mừng!!!!!! Công thức là tuyệt vời, bạn chỉ là thông minh

Angela! : girl_love: Công thức này xứng đáng nhận được giải thưởng, và tất cả là nhờ những cây bút vàng của bạn !! Tiếng hoan hô!!
XIN CHÚC MỪNG !!!!!!

[Angela]

Angela, rất vui cho bạn! Xin chúc mừng!!!

Angela, mặt trời của tôi! Bạn thân mến của tôi! Xin chúc mừng từ tận đáy lòng của tôi! Đây quả thực là một chiến thắng rất xứng đáng!

[Bếp trưởng]

Bếp trưởngChà, ngạc nhiên, ngạc nhiên quá! Tôi đã rất vui mừng và biến đổi! Cảm tạ!

[Tina]

Tina, Olenka,Đánh dấu,Tumanchik, Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời chúc mừng của bạn! Tôi rất vui vì tôi có bạn. Tsemchik!

[ang-kay]

ang-kay, Xin chúc mừng!!! Một công thức rất thú vị.

[Inessa]

Inessa, Cảm ơn rât nhiều!

[ang-kay]

ang-kay, Angeloskcha, chúc mừng Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, và trên Myadalka's, uryayayayayaya !!!

[Angelchik!]

Angelchik! Xin chúc mừng, sau tất cả, không bao giờ là quá muộn! Và tôi xin chúc mừng bạn từ tận đáy lòng mình! Có, bạn sẽ được tặng một huy chương cho mỗi ổ bánh mì của bạn!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ira, cảm ơn bạn rất nhiều!

Xin chúc mừng, sau tất cả, không bao giờ là quá muộn!

Tất nhiên là không quá muộn. Chỉ hôm nay một công thức xuất hiện trên trang chính. Vâng, ngay cả khi chỉ mới một tuần trôi qua!

tặng huy chương!

Chà, nó không có thật

Hãy nhận định:

Tôi đã cố gắng để cuộn nó mỏng hơn, nhưng trong lò nướng, chúng đã phồng lên gần như những quả bóng. Nó nên được thực hiện lâu hơn. Tôi ngồi trước lò, chúng phồng lên như thể chúng còn sống!
Tôi rất vui với điều này:


Bột nhào trên bột chua (cô đặc người Pháp) cho vào buổi tối, lúc 10 giờ. Lúc 5 giờ tôi dậy uống nước và nhận ra rằng đã đến giờ. Cuối cùng, mọi thứ đã sẵn sàng vào lúc 10 giờ. Đã hết một cái bún rồi, tuy đã ăn sáng bằng cháo nhưng ở đây làm sao mà cưỡng lại được! Tôi bôi sô cô la cho con trai mình, nhưng đối với bản thân tôi, tôi quyết định rằng chiriolochka tốt với bơ thông thường

[Daria]

Daria, những gì thú vị cuộn ra! Cám ơn vì đã chia sẻ. Chúng tôi cần phải làm việc về định hình một chút. Bột có mềm không? Và một lỗ hổng như vậy. bởi vì bọt khí không tốt lắm. Điều này không đúng nếu lỗ từ 3 cm trở lên. Nhưng tôi muốn khen ngợi. Người phụ nữ trẻ quyết định nướng và mang báo cáo. Cái chính là được gia đình đánh giá cao và thích nhất. Chúng rất thơm, ngon với lớp vỏ giòn. Nếu tôi xúc phạm bạn với điều gì đó, thì tôi xin lỗi.

Angela, thật là ác nghiệt !!
Tất nhiên là đúng rồi.Chỉ là tôi có một đống cảm xúc, hóa ra ngon, và vụn, nhưng lại là một lớp vỏ !! ... Tôi thậm chí không thể nhớ được khi nào có được những chiếc bánh bông lan như vậy. Và tất nhiên tôi sẽ làm phần còn lại. Công thức thì mình sẽ không nói là khó, nếu bạn có thời gian. Đang hình thành ở đây ... Bạn cần phải điền vào bàn tay của bạn))
Cho đến nay, một bong bóng như vậy chỉ được tìm thấy trong một. Và nó không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào.
Cảm ơn bạn vì những công thức nấu ăn như vậy và những người thợ thủ công đã khiến bạn ngưỡng mộ và thử

[Daria]

Daria, thật tuyệt khi những cảm xúc như vậy gây ra cho cây bút của họ! Tôi rất ấn tượng bởi những người chú ý đến các bình luận được đưa ra với mục đích tốt và không bị xúc phạm!

Cho đến nay, một bong bóng như vậy chỉ được tìm thấy trong một. Và nó không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào.

Vì vậy, một và không bị thổi bay Tất nhiên nó không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng tôi nghĩ rằng bạn muốn lý tưởng?

Đang hình thành ở đây ... Bạn cần phải điền vào bàn tay của bạn))

Ở đây, việc tạo khuôn thực sự là một chút khó khăn. Một sự tiết lộ đẹp đẽ phụ thuộc vào điều này.
Tôi hy vọng bạn sẽ nướng chúng nhiều hơn một lần.

Tôi đã đọc chủ đề. Và cô ấy đã chạy để tạo ra Chiriolki của mình. Tôi không thêm men gì cả. Tôi thêm soda vào bột để không có vị chua. Hóa ra abaldzets ngon như thế nào. Cảm ơn bạn vi công thưc nay !!!

[Natasha]

Natasha, bánh mì đẹp quay ra. Cám ơn vì báo cáo tốt. Tôi rất vui vì công thức có ích và kết quả thật hài lòng.

Ở đây, việc tạo khuôn thực sự là một chút khó khăn.

Nó dường như không khó đối với tôi. Ngược lại ... tôi rất thích nó, thú vị và hấp dẫn. Khuôn đúc là mát mẻ. 🔗

Những chiếc bánh thực sự tuyệt vời, nhưng nó rất tệ nếu được ghi nhận. Trên kênh Kitchen TV của Nga trong chu kỳ chương trình "Bánh mì trung thực" Số 9 Ngày phát sóng: 04/02/2015, người ta đã mô tả rất chi tiết về cách nướng những chiếc bánh như vậy và công thức này đã được ban hành.

[kulisha]

kulisha, Tôi không hiểu các khoản phí? Công thức có nguồn kèm theo video. Chỉ có video đã biến mất, dấu hỏi vẫn còn trong khung. Vì vậy, nếu tôi là bạn, tôi sẽ xin lỗi tôi. Bạn cần phải đọc mọi thứ, và không đưa ra những cáo buộc sai trái. Nhưng, chính xác tuyệt đối, đây không phải là công thức của Masha. Cô cũng mang đi đâu đó nhưng không cho rõ nguồn gốc.

[kulisha]

Angela, bình tĩnh, chỉ sự bình tĩnh. Rõ ràng là tất cả chúng ta đều lấy công thức nấu ăn ở đâu đó, bạn chỉ rõ nguồn gốc, chúng tôi đều biết rằng bạn luôn tham khảo nơi bạn lấy công thức và tôi nghĩ rằng nhiều người yêu thích các lớp học thạc sĩ của bạn, tất nhiên tôi sẽ không làm nhiều điều này, nhưng luôn luônaaaa Tôi rất vui khi xem công việc của bạn và công việc của các cô gái khác. Và để nấu ăn, vẽ ra công thức, một bức ảnh và sắp xếp nó như một lớp học bậc thầy là một công việc rất lớn, và chi phí nguyên liệu không hề nhỏ. Vì vậy, tôi luôn nói lời cảm ơn vô cùng to lớn đến các tác giả!
kulisha, Angela đã chỉ ra nguồn gốc và không bao giờ nói một lời rằng chính cô ấy đã nghĩ ra công thức này.

[Tanyulya]

Tanyulya, cảm ơn bạn, thân yêu của tôi. Đơn giản là không rõ ràng rằng một người, đã viết thông điệp thứ hai của mình trên diễn đàn, đóng vai trò là người tố cáo. Không phải là một người gửi thư rác. Tôi sẽ nhấn nút "phàn nàn"