Bánh mì bột mì với bột kiều mạch

[Đây là những gì đã xảy ra:]

Bánh mì bột mì với bột kiều mạch

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột chua lúa mì 100% hoạt tính ẩm	140 gam
bột kiều mạch	50 gam
vảy kiều mạch	30 gam
bột mì, loại cao cấp	350 gam
Nước	220-230 gam
dầu thực vật	1 muỗng canh. cái thìa
mật ong	1 muỗng cà phê
Muối	9 gam
men tức thì	1 gam

Phương pháp nấu ăn

• Cho nuôi cấy khởi động 5-8 giờ trước khi nhào trộn.
• Kết hợp bột mì, ngũ cốc và men.
• Trộn bột chua với nước và mật ong.
• Bắt đầu nhào bột.
• Thêm dầu và muối sau 5 phút.
• Tiếp tục nhào thêm 7-10 phút.

• Bột mềm, không dính tay. Kéo căng và lên men. Lên men trong 90 phút. Căng-gập một lần ở giữa quá trình.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Tạo hình bánh mì. Tôi làm một hình tam giác và gấp nó lại như một cái bánh mì tròn. Đường may bị nhúm.
• Đường may bằng chứng trên một tờ giấy trong 60 phút.
• Nướng đá bằng hơi nước trong 10 phút đầu ở nhiệt độ 240 độ (Chúng ta làm nóng đá cùng với lò nướng).
• Sau đó, chúng tôi loại bỏ hơi nước, giảm nhiệt độ xuống 180 độ, cho lò nướng một thời gian ngắn.
• Chúng tôi nướng cho đến khi sẵn sàng. Tổng thời gian nướng của tôi là 40 phút.
• Chúng ta lấy nó ra, để nguội, cắt nó và thưởng thức bánh mì tự làm rất ngon.
• Đây là những gì đã xảy ra:
• \
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3-3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng.

Ghi chú

Tôi thực sự thích bánh mì với bột kiều mạch. Nó rất thơm và ngon. Bánh mì lạ mắt. Tôi giới thiệu!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh quy kiều mạch cuộn gan nấm (ang-kay)

Bánh mì kiều mạch (một cái nữa) (ang-kay)

Grechaniki (cốt lết kiều mạch) (Lozja)

Loại bánh mì này hợp với tôi !! Mmmmmm! Nhẹ nhàng bồng bềnh! Ơ, lại bị cám dỗ nữa !!

Angela, thật là một chiếc bánh mì ngon.
Bây giờ tôi đang ở Việt Nam, tôi muốn làm bánh mì cho bạn. Tuy nhiên, hãy cho chúng tôi bánh mì và khoai tây cho người Slav.

[Ol,]

Ôi các cô gái, ngon quá! Tôi thích nó với bột kiều mạch. Tôi có một vài lựa chọn trong hồ sơ của mình.
Ol,Tôi nghĩ. bạn thích gì.

Tôi đang ở việt nam

Tôi chưa từng ở đó. Nhưng tôi muốn nhiều hơn là bánh mì!

Angela, Chúa không cho điều ước của bạn trở thành sự thật !!!!! Tôi rất mong bạn điều đó.
Và bánh mì thực sự tốt, tôi nghĩ rằng tôi thậm chí đã ngửi thấy hương vị của cạnh.

Cảm tạ!

Angela !! Hi, tôi rất tôn trọng bánh mì kiều mạch, nó thơm làm sao !!! bạn có mảnh vụn !! chỉ wah !!!!

[Đánh dấu,]

Đánh dấu,Xin chào. Và bạn nhận được chất nhờn kiều mạch đầu tiên của tôi. Bạn có nhớ? Tôi đã thích anh ấy như thế nào! Cảm ơn bạn và quay lại thường xuyên. Bạn hoàn toàn bị mất.

Và tôi thích bánh mì với bột kiều mạch. Tôi luôn thêm nó để có được bánh mì xám.
CẢM ƠN vì công thức.

Ôi, thật là một vẻ đẹp! Mùi thơm qua màn hình cám dỗ! Angela, hãy đếm nó cho tôi, vì men! Muốn !!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, chia đôi men. Thêm bột mì và nước vào lượng ban đầu. Làm khô men trong bột. Khoảng 1 gram trên 100 gram bột mì. Nhân số tươi với 3

Tôi sẽ nướng hôm nay

[ang-kay]

ang-kay, Angela là không có men

chia đôi men. Thêm bột mì và nước vào lượng ban đầu. Làm khô men trong bột.

Tôi hiểu chính xác!

Vâng, vâng.

Angela, các cô gái thân mến! Tôi đã nướng bánh mì này ngày hôm qua. Nó chỉ là một điều trị! Cực kỳ ngon. Đẹp hơn bánh ngọt. Mọi thứ theo thứ tự.
Hiện tại, chúng tôi có nhiệt độ bất thường ở Minsk. Ở nhà tôi có một cái quạt (tôi sợ máy lạnh) +40. Trên đường phố, tôi thậm chí sẽ không nói - nhiệt kế không hiển thị. Cảm ơn Bộ Tình trạng Khẩn cấp - ở khắp mọi nơi đều có lều chứa đầy nước và bình xịt có nước: nếu bạn muốn uống, bạn muốn tắm cho mình. Và sau đó bạn muốn bánh mì. Vì vậy, tôi đã nướng trong KhP với men mà không có bột chua. Tất cả theo công thức.Tôi chỉ có 5 loại ngũ cốc. Đơn giản là không có kiều mạch sạch. Không thực tế khi bật lò nướng chút nào. Nhào ở chế độ Bột không có bơ và mật ong. Sau 5 phút, tắt nhào và để thêm 5 phút nữa. Sau đó, tôi thêm bơ và mật ong và chuyển sang chế độ Puffing. Và đây là điều thú vị nhất. Tôi nấu ăn vào ban đêm. Tôi nghĩ sau khi có tín hiệu, tôi sẽ đứng dậy và lấy bánh mì ra. Nhưng .. ngủ quên. Vào buổi sáng, cô ấy bật dậy như thể cô ấy bị chích và phi nước đại để lấy bánh mì ra. Và anh ấy là ... đẹp nhất. Màu sắc và mùi thơm rất thú vị. Nó trông giống như bánh mì đen. Để nếm - chtoli thơm giàu kiều mạch ... Không chuyển tải.
Anzhik sun, tất nhiên bạn đã dạy tôi rất nhiều, nhưng thật tuyệt khi khám phá mọi thứ mới mẻ và mới mẻ. Cảm ơn bạn thân yêu.
Tôi giới thiệu bánh mì cho mọi người. Vào buổi sáng, chúng tôi đã ăn cà phê với cả gia đình.

[Ira,]

Ira,thật tốt oooo! Đặc biệt. rằng bánh mì là của tác giả. Và cảm ơn vì những lời tốt đẹp! Và tôi đã dạy gì ở đó ?! Những điều nhỏ nhặt!

Và tôi đã dạy gì ở đó ?! Những điều nhỏ nhặt!

dạy lò, dạy cảm nhận, dạy hiểu bột ... ôi biển cả
tốt, gửi lên diễn đàn tất nhiên!

đánh giá cao kỳ công. trời nóng để di chuyển, nhưng tôi đã đi và chụp một bức ảnh về nó. Rắc bột yến mạch lên trên. Vào buổi sáng, tôi nghĩ rằng nó sẽ bị ẩm ở HP. Và anh ấy nói chung là tuyệt đẹp. Bánh cốm ngon quá. Tất nhiên, vỏ bánh hóa ra mềm, nhưng tôi sẽ ít thích lớp vỏ khô trong bánh mì như vậy. Bánh mì ngon! Tôi thậm chí không biết tại sao tôi lại trở nên tối tăm. có thể nhiều hơn từ mật ong? nhưng tôi thích nó hơn.

Tốt. Không khí.
Một cấu trúc vụn khác, nhưng bạn đã thực hiện nó một cách nhảy vọt.
Ở đây cũng nóng. Và từ thứ Hai, họ dự đoán một sức nóng đáng kinh ngạc.

Tốt. Không khí.
Một cấu trúc vụn khác, nhưng bạn đã thực hiện nó một cách nhảy vọt.
Ở đây cũng nóng. Và từ thứ Hai, họ dự đoán một sức nóng đáng kinh ngạc.

và chúng tôi có một khoảnh khắc lạnh lùng ... đến +34. nhưng mọi người đã chờ đợi điều này. chuẩn bị. nấu ăn, sương giá. sau đó chỉ để hâm nóng. và rất cẩn thận với lạnh. chúng tôi đã mua một quả dưa ngày hôm qua. tốt, tất nhiên, trong tủ lạnh - nó nóng. Tôi đã ăn. và bây giờ là cổ họng ... và trong tình trạng nóng rát cổ họng - hãy bắn chính mình.

Một cấu trúc vụn khác, nhưng bạn đã thực hiện nó một cách nhảy vọt.

tốt, chúng tôi rất thích nó. nó trông giống như bánh mì lúa mạch đen. nhưng hoàn toàn ưa thích (từ của bạn) hương vị và hương thơm.

nhưng hoàn toàn lạ mắt

Nó có nghĩa là của tác giả!

Nó có nghĩa là của tác giả!

nhưng đối với tôi - bất thường, tuyệt vời, huyền diệu, ấn tượng ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vui lòng trả lời một số câu hỏi: 1) bạn có thể làm mà không cần 1 gr. men hay là nó quan trọng? 2) Có thể sử dụng mảnh kiều mạch thu được từ kiều mạch xanh bằng cách làm phẳng trong máy nghiền ngũ cốc không?

[Tanya,]

Tanya,mọi thứ đều có thể. Chỉ khi không có men thì quá trình này mới chậm lại và có thể xuất hiện vị chua. Điều này thật tồi tệ đối với tôi.

: rose: OK, cảm ơn nhiều, mình sẽ cố gắng

Tôi nướng lần thứ mười một. Tôi coi nó là cần thiết để báo cáo - siêu bánh mì !!! Hoàn hảo nướng trong HP. Tôi thích nó tươi, vì vậy tôi đã nướng 1/2 định mức.

[Tumanchik]

Tumanchik, cảm ơn cho một báo cáo như vậy. Tôi rất mừng vì bánh mì đã bén rễ trong gia đình. Peks cho sức khỏe!

[ang-kay]

ang-kayAngela, tôi sẽ giải phóng bản thân một chút và đến với bạn khi còn là sinh viên. Tôi cũng thích điều đó.
Bạn sẽ dạy cách nướng đúng cách, bạn thấy đấy Tumanchik, Ira ăn, nhưng tôi thế nào rồi.
Tôi có rất nhiều câu hỏi. Bạn sẽ không từ chối?

[Tonya,]

Tonya,tất nhiên tôi sẽ giúp, cũng như Tumanchik.

[ang-kay]

ang-kay, Làm tốt lắm Angela bạn thật tốt bụng! Tôi rất vui vì bạn đồng ý!

Tôi sẽ khóc vì xúc động! Đừng khen tôi nữa.

cảm tạ!! Tôi chạy để đưa lúa mì. Chất men rất mạnh. Đến tối nó sẽ sẵn sàng, mặc dù cuộc đi săn vào buổi sáng là như nhau. Lan, chúng ta không muộn.

Tôi không thể có đủ các hình thức (Tôi mang theo L7 từ Anapa, chúng có vẻ được gọi là Liên Xô dưới một ổ bánh gạch) Tôi đã nướng hai chiếc bánh đen ba lần liên tiếp, tôi bôi mỡ chúng bằng mỡ ngỗng, có không có sức để đi ra

Có một L7 như vậy. Đối với tôi, yêu cầu nhiều nhất. Tôi có 3. Từ một tiệm bánh nào đó, những cái cũ có 3 cái cùng nhau. Đã cưa từng cái một.Cái chết bẩn thỉu là gì. Tôi đã phải đun sôi nó xuống. Tôi bôi nó bằng bơ. Đã nung ngược. Và bây giờ tôi bôi mỡ nó mỗi lần. Vỏ bánh ngon và không bị dính.

Chờ bánh mì)

Cần thiết)) vấn đề đã được giải quyết.

Xin chào tất cả mọi người. Và tại sao lại có men trong công thức nếu chúng ta sử dụng bột chua?

[irina tukina]

irina tukina, Tôi đã trả lời câu hỏi này nhiều hơn một lần. Để tăng tốc tất cả các quá trình và loại bỏ vị chua trong bánh mì.