Parfait với hạt phỉ, lê và sốt rượu rum - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Parfait hạt phỉ, lê sốt rượu rum

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
cây phỉ	100g
trứng	2 chiếc
lòng đỏ trứng	1 máy tính
Đường	65 gam
rượu cognac	1 muỗng canh. l.
kem	75 ml
quả lê	2 chiếc
đường nâu	4 muỗng canh. l
cà phê hòa tan	nhón
sô cô la đắng	100g
Sữa	250 ml
mật	2 chiếc
Đường	60 gam
đường vani	1 muỗng cà phê
Rum	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

	Xay hạt phỉ trong máy xay sinh tố cho đến khi vụn
	Chúng tôi nấu xi-rô từ 100 ml nước và 65 gam đường. Đánh tan trứng và lòng đỏ. Đổ xi-rô vào trứng. liên tục giao thoa. Thêm hạt phỉ và một chút cà phê.
	Chúng tôi đặt trên một nồi cách thủy, thêm sô cô la. khuấy và đợi sô cô la tan chảy.

	Khi sô cô la đã tan chảy, hỗn hợp phải được làm nguội một chút. Sau đó thêm rượu cognac và kem. Đổ vào khuôn và lấy ra để đông.
	Chúng tôi lấy lê. rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. nhưng không cắt đầu quả lê.
	Rắc lê với đường nâu và nướng trong lò cho đến khi mềm.

Làm sữa trứng. Đun nóng sữa với vani đường, đánh tan lòng đỏ với đường. Trộn tất cả mọi thứ với nhau và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cô đặc. Để nguội một chút và thêm rượu rum.

Chúng tôi phục vụ món parfait của chúng tôi với mãng cầu và lê. Bon Appetit mọi người.

Ghi chú

PARFE - kem, đánh bông với đường, thêm vani và đông lạnh trong hai giờ. Đôi khi trứng đã đánh tan cũng được thêm vào khối. Trong trường hợp này, thời gian đông là 3 - 3,5 tiếng, ngoài vani có thể cho thêm cà phê (hòa tan), bột cacao, sô cô la (xay), vỏ chanh leo, nước ép trái cây. Các chất phụ gia phải nguội, nếu không parfait sẽ bị xẹp hoặc cong. Khuôn làm đông (bằng kim loại, gồm hai nửa và mở ra như hộp đàn vĩ cầm) phải lót bên trong bằng giấy thấm dầu, sau đó đổ đầy khối, đậy kín, phủ đá dăm, phủ giấy kín lên trên và cho vào tủ lạnh.