Salad bắp cải tươi Stolovsky

Cả tôi và tôi một công thức cho dầu giấm !!!
Chúng tôi đang chờ!

Ghi nhớ hoặc tìm kiếm tên của bún. Tôi không nhớ 5 kopecks đó mỗi cái. Tôi nhớ là 9 (calo). Tàn nhang? Kuntsevskaya? Người Pháp? Oktyabrenok? Mùa thu? Tôi có một bộ sưu tập GOST cho các sản phẩm bánh mì cho các doanh nghiệp. Tìm tên của loại bún là gì, việc còn lại là vấn đề kỹ thuật.

Các cô gái, tôi nhớ rằng họ là 3 kopecks, không phải 5.

Có thể từ bạn, nhưng tôi có thể mua 4 cái bánh với giá 20 kopecks từ chúng tôi. Và giá có phải là thành phần chính trong công thức không? Tác giả của chủ đề yêu cầu làm rõ tên của các loại bánh. Tôi đã chỉ ra nó trong một bài viết sau.

[Mikhaska]

Mikhaska,

Tôi đã xem một số cuốn sách về thời kỳ Xô Viết và các vị khách (tôi chỉ quên viết). Điểm danh của trường là không thấy đâu! Có bất kỳ, nhưng không phải trường học.

Mila1,

Phần trăm "pháo đài" của bản chất là bao nhiêu? Những gì được viết trên chai?

Tek-s, rebziki, tôi sẽ viết một lọ dầu giấm!)))

[Mikhaska]

Mikhaska- Irina, nó không phải là về giá của một cái bánh. Đơn giản, điều gì sẽ xảy ra nếu họ vào một cuốn sách với cái tên đó?
bù nhìn, -Nata, có bánh Gostovsky với giá 3 kopecks không?

[Mikhaska]

Mikhaska- Irina, nó không phải là về giá của một cái bánh. Đơn giản, điều gì sẽ xảy ra nếu họ vào một cuốn sách với cái tên đó?
bù nhìn, -Nata, có bánh Gostovsky với giá 3 kopecks không?

Tôi có một số lượng lớn khách, nhưng những cái tên ở đó là Liên Xô, nghĩa là, không phải vì một xu, mà là: nhiều calo, Vyborg, vỏ bơ với nho khô, tàn nhang, v.v.

Phần trăm "pháo đài" của bản chất là bao nhiêu? Những gì được viết trên chai?

Nat, sơn 70%

Điểm danh của trường là không thấy đâu!

Chà, herooooolki màu xanh lá cây ...

[Dầu giấm rau]

Vì vậy, cuộn trống - Dầu giấm rau, xin hãy yêu quý và tôn trọng!

Khối lượng tịnh của tất cả các sản phẩm (tức là không có "cân", vỏ và vỏ):

khoai tây 230g
củ cải đường 180g
cà rốt 120g
đậu xanh đóng hộp 100g
hành tây hoặc hành lá 150g
dưa chuột muối (có thể thay thế bằng dưa cải) 200g
dầu thực vật hoặc sốt mayonnaise hoặc xốt 100g
Ooooh, bây giờ tôi đã học được bao nhiêu điều thú vị về lọ dầu giấm của chiếc bàn. Khoai tây được luộc thành khối !!! Có nghĩa là, trong điều kiện căng tin, sự tiếp xúc của tay người nấu với rau củ đã làm sẵn (đã nấu chín) được giảm thiểu (đây là việc làm sạch và cắt lát), vì thời hạn sử dụng của món ăn bị giảm đáng kể do tình trạng vệ sinh kém đi. . Khoai tây được luộc thành khối ở mức sôi nhỏ trong 15-20 phút (cho đến khi chín một nửa), sau đó gần hết nước và đậy nắp chảo, hấp cho đến khi chín (phần nước còn lại). Chỉ nên nấu khoai tây thật vụn (luộc) còn vỏ. Cà rốt và củ cải cũng được cắt thành khối thô (cạnh 10-12mm) và chỉ sau đó được để lửa nhỏ trong chảo rán. Củ cải đường - với một lượng nhỏ nước (10% trọng lượng của sản phẩm) trong 50-60 phút, cà rốt với nước và dầu thực vật (tương ứng 5% và 2% trọng lượng của sản phẩm) trong 15-20 phút . Sau đó, họ để nguội trong cùng một món ăn và chỉ sau đó họ trộn mọi thứ lại với nhau. Với cách chế biến này, khoai tây không bị luộc quá chín, củ cải và cà rốt vẫn giữ được màu tươi sáng tự nhiên. Cả đường và giấm đều không được ghi rõ trong đó. Chỉ ngâm hành tây, là một trong những lựa chọn thay thế hành tây thông thường. Tiếp nhiên liệu - tùy chọn (Tôi đã viết các tùy chọn được chỉ định).

Rất tiếc ... ồ! Trong suốt cuộc đời tôi, tôi đã làm cho dầu giấm hoàn toàn ngược lại, đó là tôi đã cắt các loại rau đã nấu chín. Và tôi cũng thắc mắc tại sao mùi vị lại không giống ở dịch vụ ăn uống công cộng một chút nào ... Vì vậy, con chó đã lục lọi ở đâu ...
Cảm ơn bạn, Natus!

Nat, đã sơn 70%

Mọi thứ rất đơn giản. Bản chất của bạn mạnh hơn 35 lần so với những gì chúng tôi cần.Lấy 3 ml tinh chất của bạn (ví dụ như loại bằng ống tiêm), đổ vào đĩa chia độ và thêm nước đến vạch 100 ml (nói đúng ra là - 105 ml, nhưng không có vạch nào như vậy trong bất kỳ ly nào))) .

Nhanh lên, nhanh lên, tôi là người đầu tiên cho dầu giấm!
Natusya, cảm ơn lớn, chúng ta phải đóng cọc!
Và tôi chưa bao giờ nghe nói về phương pháp nấu rau này!

Mọi thứ rất đơn giản. Bản chất của bạn mạnh hơn 35 lần so với những gì chúng tôi cần. Lấy 3 ml tinh chất của bạn (ví dụ như loại bằng ống tiêm), đổ vào đĩa chia độ và thêm nước đến vạch 100 ml (nói đúng ra là - 105 ml, nhưng không có vạch nào như vậy trong bất kỳ ly nào))) .

Natashch, tôi thật ngu ngốc khi nhận ra. và có một ống tiêm và một cốc đong nhỏ cho loại thuốc mà tôi dự định bây giờ

Và nhân tiện, đây là một câu hỏi khác, nhưng nếu bạn làm theo một cuốn sách thông minh, nhưng ...
Các loại rau củ gọt vỏ, cắt thành khối và luộc đôi, sẽ không hiệu quả phải không?
Chà, Schaubi không bận tâm đến việc nấu nướng riêng?

[Trishka]

Trishka,

Bạn biết đấy, khoai tây có thể chịu được điều này khá tốt, nhưng một lượng lớn chất có thể sẽ bị trôi ra khỏi củ cải cùng với cà rốt và trôi vào nước sôi bên dưới. Mặc dù bạn có thể thử đặt nó vào một cái bát (nồi hơi đôi của tôi thậm chí có một hộp đựng riêng để hấp cơm - chỉ là một cái bát không có lỗ), tôi không nghĩ rằng có nhiều nước vào nó, nó thường chảy xuống nắp. . Cần phải cố gắng!

Chà, vậy chúng ta cũng nướng củ cải và cà rốt trong nước ...
Mặc dù có ít hơn nhiều so với khi cho một cặp vợ chồng?

Chà, vậy chúng ta cũng nướng củ cải và cà rốt trong nước ...
Mặc dù có ít hơn nhiều so với khi cho một cặp vợ chồng?

Đó chính xác là điều tôi muốn nói - bao nhiêu nước sẽ ở đó và ở đó. Ối giời !!!! Hãy lắng nghe !!! Hãy bọc nó trong giấy bạc? !!! Đậy giấy bạc bằng máng và đậy lên trên để nước không chảy vào. Nó sẽ được hấp trong nước trái cây của chính nó. Bạn cũng có thể nướng theo cách này (tôi hầu như luôn nướng củ cải trong ....) .. Pancake !!! Tôi hoàn toàn chết lặng. Lò vi sóng !! AAAAA, tôi chắc chắn là ngu ngốc!))) Tôi luôn nướng củ cải và cà rốt trong micra. Chỉ nói chung. Vì vậy, bạn có thể cắt nhỏ thành hình khối và nướng thành hình khối! Bạn chỉ cần đậy nắp lại và đổ vài thìa nước vào, nếu không lò vi sóng rất “khô”, hút hết hơi ẩm của thực phẩm.

Đây, nhờ có giấy bạc, nhưng trong micr tôi đã nấu một vài lần theo cách bạn viết, tôi thực sự không thích lò nướng, chúng thực sự là một loại poluchayutstsa "vắt kiệt"!

[bù nhìn]

bù nhìn, - Nata, nếu bạn tin vào Internet, thì bánh cho 3 kopecks đến từ thủ đô.

Cảm ơn vì công thức xà lách trộn và dầu giấm.

Sau khi mua một khối lập phương Bosch, tôi nấu khoai tây thành khối. Tôi rất thích và ngon, bạn không thể tiêu hóa nó.

Chà, herooooolki màu xanh lá cây ...

Tôi đã tìm thấy một chiếc bánh mì ở trường! Đây là công thức năm 1958 từ cuốn sách của trụ cột làm bánh kẹo - Kengis! Tôi sẽ viết, chỉ trong blog của tôi, nếu không, chúng ta sẽ lật tẩy toàn bộ chủ đề với salad))).

khoai tây 230g
củ cải đường 180g
cà rốt 120g

Tôi luôn nghĩ rằng củ cải đường nhiều hơn các thành phần khác, nhưng hóa ra - khoai tây ... có lẽ vì củ cải màu tất cả mọi thứ.
Vâng .... công nghệ này thật thú vị. Trong các tiệm nấu ăn, họ thường bán rau luộc bỏ vỏ, tôi nghĩ họ dùng để vò nát dầu giấm. Hóa ra có rất nhiều sắc thái. Vì vậy, rất khó để lặp lại hương vị tương tự ở nhà.
Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng chơi với các quy mô ngay bây giờ.

Tôi đã tìm thấy một chiếc bánh mì ở trường! Đây là công thức năm 1958 từ cuốn sách của trụ cột làm bánh kẹo - Kengis! Tôi sẽ viết, chỉ trong blog của tôi, nếu không, chúng ta sẽ lật tẩy toàn bộ chủ đề với salad))).

Hãy vào đây:

Bún học đường

Rau câu dầu giấm xin quý mến và ưu ái!

Khối lượng tịnh của tất cả các sản phẩm (tức là không có "cân", vỏ và vỏ):

khoai tây 230g
củ cải đường 180g
cà rốt 120g
đậu xanh đóng hộp 100g
hành tây hoặc hành lá 150g
dưa chuột muối (có thể thay thế bằng dưa cải) 200g
dầu thực vật hoặc sốt mayonnaise hoặc xốt 100g
Ooooh, bây giờ tôi đã học được bao nhiêu điều thú vị về lọ dầu giấm của chiếc bàn. Khoai tây được luộc thành khối !!! I E.Trong điều kiện căng tin, sự tiếp xúc của tay người nấu với rau củ đã làm sẵn (đã nấu chín) được giảm thiểu (đây là vấn đề làm sạch và cắt lát), vì thời hạn sử dụng của món ăn bị giảm đáng kể do tình trạng vệ sinh bị giảm sút. Khoai tây được luộc thành khối ở mức sôi nhỏ trong 15-20 phút (cho đến khi chín một nửa), sau đó gần hết nước và đậy nắp chảo, hấp cho đến khi chín (phần nước còn lại). Chỉ nên nấu khoai tây thật vụn (luộc) còn vỏ. Cà rốt và củ cải cũng được cắt thành khối thô (cạnh 10-12mm) và chỉ sau đó được để lửa nhỏ trong chảo rán. Củ cải đường - với một lượng nhỏ nước (10% trọng lượng của sản phẩm) trong 50-60 phút, cà rốt với nước và dầu thực vật (tương ứng 5% và 2% trọng lượng của sản phẩm) trong 15-20 phút . Sau đó, họ để nguội trong cùng một món ăn và chỉ sau đó họ trộn mọi thứ lại với nhau. Với cách chế biến này, khoai tây không bị luộc quá chín, củ cải và cà rốt vẫn giữ được màu tươi sáng tự nhiên. Cả đường và giấm đều không được ghi rõ trong đó. Chỉ ngâm hành tây, là một trong những lựa chọn thay thế hành tây thông thường. Tiếp nhiên liệu - tùy chọn (Tôi đã viết các tùy chọn được chỉ định).

Cảm ơn vì giấm! Tôi đã đọc nhiều lần rằng mọi người không cắt thức ăn trước, sau đó họ nấu ăn. Nhưng cô ấy đã tự nấu ăn, như tôi nghĩ, theo cách cổ điển ... nhưng hóa ra là có! Theo cách cổ điển, rau sống được cắt đầu tiên!
Vì vậy, mọi thứ mới cũng bị lãng quên cũ.

Các cô gái, tôi đã từng thích các công thức nấu ăn từ tạp chí "Khăn trải bàn tự lắp ráp", vì vậy tôi đã tìm thấy một lọ dầu giấm "từ một cái vạc":
Chúng tôi lấy một cái vạc bằng gang hoặc một con vịt con. Cắt củ cải thành khối vuông, cho vào vạc, đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào, trộn sao cho ngập trong dầu, cân bằng.
Sau đó, cắt cà rốt sống thành khối vuông, cho vào củ cải đường mà không cần khuấy. Cắt khoai tây thành khối từ trên xuống, cũng không cần khuấy.
Đổ 3 thìa nước lạnh (chính xác là 3) vào vạc, đậy nắp lại, để lửa lớn, đun sôi. đun sôi trong 3 phút, tắt và sữa để nguội. Không bao giờ nhìn vào chảo cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Trong khi chảo đang nguội dần. cắt theo ý muốn: dưa cải, dưa chuột. nấm, ai yêu cái gì. thêm đậu xanh. Khi chảo nguội, trộn tất cả mọi thứ, đổ vào một ít dầu thực vật. rất tiện lợi khi vò nát mọi thứ vào buổi tối, đun sôi và để nguội qua đêm. và vào buổi sáng, nó vẫn chỉ để thêm mọi thứ khác.
Có lẽ ai đó có thể sử dụng phương pháp nấu ăn này (thành thật mà nói, tôi đã không tự nấu nó, nhưng bây giờ tôi sẽ thử)

Tôi bắt đầu nấu rau củ thành từng miếng nhỏ khi mua một cái máy làm bánh đa năng của Panasonic. Tôi cắt rau thành khối, cho vào nồi đun đôi, một ít khoai tây, củ cải còn lại (xuống) + cà rốt (đối với củ cải). Hấp chín trong 1 giờ. Đối với gia đình ba người của tôi, điều này thật tuyệt.

[Tashechka58]

Tashechka58, nhưng tôi không thích khoai tây từ lò hơi đôi. Bằng cách nào đó không ngon, bằng cách nào đó nó có mùi sai. Đối với tôi chỉ cần nấu trong một cái chảo trong nước sẽ ngon hơn. Hơn nữa, nó là nhanh chóng. Trong khi tôi cắt mọi thứ khác trên một tổ hợp, khoai tây đã sẵn sàng. Tôi lấy thẳng ra khỏi chảo bằng một chiếc thìa có rãnh và ngay lập tức cho vào món salad hoặc dầu giấm.

Trong khi phần còn lại, tôi cắt mọi thứ trên một kết hợp

Tôi không có một cái máy gặt như vậy

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Nda, portayka hóa ra là cụ thể))). Và bạn sẽ có ai nhiều như vậy với kính của bạn-của chúng tôi?)))

Ồ, vâng, đó sẽ là một điều gì đó đáng lo ngại. Con gái tôi chưa ăn nó, nhưng chồng tôi, vì vậy, chỉ cần cố gắng

Bạn có quan tâm đến GOST-82 cho dầu giấm không? Có sự khác biệt về gam và cách chế biến các loại rau.
Nhân tiện, không có sốt mayonnaise, chỉ có dầu phát triển. hoặc một loại nước sốt cũng hấp dẫn (dầu, giấm, muối, đường, tiêu).

nước sốt, cũng hấp dẫn (dầu, giấm, muối, đường, tiêu).

Ở đây tôi quan tâm đến bao nhiêu theo GOST tính bằng gam

Ở đây tôi quan tâm đến bao nhiêu theo GOST tính bằng gam

Có một loại quần áo trong cuốn sách của tôi (chính xác hơn là một số lựa chọn thay quần áo, và điều này thêm vào mayonnaise và dầu thực vật). Tôi sẽ phải so sánh sau!

À, nhân tiện, tôi vẫn còn có một lọ dầu giấm trong một cuốn sách khác của Liên Xô, tôi phải xem những gì được viết ở đó về điều này.

[Natasha]

Natasha, nhưng về giấm theo GOST thì sẽ tiện hơn trong một công thức riêng, hả?
Sau đó, tôi không nhớ rằng người ta nên tìm dầu giấm trong món salad bắp cải.

[Natasha]

Natasha, nhưng về giấm theo GOST thì sẽ tiện hơn trong một công thức riêng, hả?
Sau đó, tôi không nhớ rằng người ta nên tìm dầu giấm trong món salad bắp cải.

Tôi hỗ trợ !!!

Có một loại quần áo trong cuốn sách của tôi (chính xác hơn là một số lựa chọn thay quần áo, ngoài ra còn có sốt mayonnaise và dầu thực vật). Tôi sẽ phải so sánh sau!

À, nhân tiện, tôi vẫn còn một lọ dầu giấm trong một cuốn sách khác của Liên Xô, tôi phải xem những gì được viết ở đó về điều này.

Natasha, tôi rất quan tâm đến cách bố trí của trạm xăng

Hiện sống ở đây Dầu giấm

Cảm ơn bạn, nó hóa ra rất ngon. Mỗi ngày, chồng tôi đến vào buổi tối lúc 8 giờ và nói, "15 phút nữa, một món salad ngon với bắp cải nữa, đó là ..." Mặc dù khi ăn, anh ấy nói những điều như "Chà, được rồi." Nói tóm lại, đã tạo ra nó

[Nata]

NataCảm ơn bạn vi công thưc nay
Hôm nay mình làm một tô salad nên mọi người vừa ăn. Hoài niệm

[LarL]

LarL,
OlgaGera,
Tôi biết làm thế nào để câu được những người đàn ông này!)))

Tái bút: Olya, chúc mừng sinh nhật bạn, luôn khỏe mạnh và chúc bát salad trân quý luôn ở trên bàn!))

hãy để bát salad trân trọng luôn ở trên bàn!))

và một số thứ khác cho món salad
Cảm ơn, Nata

Tus, và nếu thay vì hành lá thêm hành tây, cắt bớt lượng hành tây, bạn nghĩ sao?

[Vụn]

Vụn,

Không có hành, tin tôi. Hoặc màu xanh lá cây hoặc loại bỏ nó hoàn toàn! Những vị khách sau cho món salad này cho phép cà rốt HOẶC hành lá.

Treo lên ...

Tôi đã mua hành lá ...

Nhưng đối với tương lai, tôi sẽ ghi nhớ rằng thông tin là cần thiết theo bất kỳ cách nào, đối với tôi, ít nhất là ...

Món salad gần như đã sẵn sàng, sau khi lấy mẫu tôi sẽ hủy đăng ký ...

[Vụn]

Vụn,

Tôi không tin vào hạnh phúc của mình! Tôi sẽ "xử" BẠN))). Khà khàaaaaa !!!

Tôi sẽ "xử" BẠN

Anh không muốn làm em buồn, nhưng anh cũng không muốn / không thể / sẽ không lừa dối em !!!

Và tôi cũng không ăn cái đó ...

Govinda không đặt hàng cho tôi ...

Tôi đúng là một tên khốn nạn ...

Nhưng với bài đánh giá, tôi sẽ vặn nó bằng cách nào !!!

Tôi ngồi thẫn thờ, làm thế nào để có được 100 gr từ giấm 9%. 2% ...

Pha loãng từ 1 đến 4,5, tức là 18 g giấm 9% + 81 g nước

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi rất biết ơn vì công thức đơn giản và ngon, với gà và khoai tây chiên trong công chúa, món salad cho bữa tối đã gây tiếng vang lớn! Cảm ơn một lần nữa.

[Vụn]

Vụn, và món salad này đã không làm hài lòng bạn, nó có còn sống không?

[Tanyush]

Tanyush, về nguyên tắc, tôi không hiểu món salad trộn, đặc biệt là với nước sốt ...

Tôi ăn một số loại rau, nhưng chỉ ăn một mình ...

Tôi có thể nhấm nháp cà rốt, bí ngòi, một miếng bí đỏ, tôi rất thích củ cải sống ...

Cà chua, ớt, dưa chuột không phải của tôi ...

Nhưng loại rau tốt nhất đối với tôi là champignon sống, tôi thích nó ...

Tuska, đối với món salad cảm ơn / ôm / hôn, tất cả những người ăn của tôi đều đánh giá 5+, trên thang điểm năm ...

Kê đơn cho hộ khẩu !!!

[Hoài cổ !!!!]

Thật là ngon! Đã làm mọi thứ theo công thức.Hoài cổ !!!! Nata Cảm ơn rât nhiều! : rose: Mình thường có món salad nào đó và hôm sau vẫn còn nguyên, nhưng ở đây mọi thứ đã được xay và hôm sau họ yêu cầu nấu.

Kê đơn cho hộ khẩu !!!

Cả tôi và tôi đều kê đơn.

[hoặc cà rốt 100]

Hôm qua tôi cũng đã nấu - chồng tôi, người đồng nghiệp tội nghiệp, ăn quá nhiều. Hồn bắp cải)) ...

Ồ, tôi đã tham gia vào bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho dinh dưỡng của học sinh (1959), và vì vậy món salad này trông giống như trong Bộ sưu tập 82:

Thông tin thêm, tôi đang cầm trên tay cuốn "Tuyển tập công thức ..." (Kinh tế Mátxcơva 1982) trong "Salad bắp cải trắng":
Bắp cải tươi 789g (net) - 986g (gộp)
Hành lá 100g
hoặc cà rốt 100r
Giấm 3% 100g
Đường 50g
Dầu phát triển. 50g
15g muối trên 1 kg bắp cải
Tuy nhiên, kể từ năm 68, công thức đã thay đổi.

Đối với gam, tôi không thể nói chắc chắn, nhưng thành phần - có. Ở đó, HOẶC cà rốt HOẶC hành lá. Chỉ giấm 2%. Nhân tiện, tôi thích nó hơn nhiều với 2% và với lượng đường theo công thức 68g, mà tôi đã đưa ra ở đầu chủ đề này. Tôi đã thử công thức từ Bộ sưu tập năm 1982 để so sánh - rất ngọt và chua. Và quá ngọt so với khẩu vị của tôi.

Do đó, hóa ra nó không bị thay đổi sau năm 68, nó đã có trong một số phiên bản trước đó.