Bánh mì óc chó đánh vần

Bánh mì óc chó đánh vần

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: Nauy

Thành phần
men ép	25 g
nước ấm	400 ml
mật ong	1 bàn. cái thìa
mạch nha bột tối	2 bàn. thìa
bột bánh mì	300g
bột mì nguyên hạt	200 g
quả óc chó băm nhỏ	100g
Muối	7 g

Phương pháp nấu ăn

• 1. Vò men vào nước
• 2. Thêm mật ong
• 3. Giới thiệu cả hai loại bột mì, mạch nha, cuối cùng là thêm muối và các loại hạt.
• Tôi đã trộn bột vào nước trong Ankarsrum-Assistant. Tổng thời gian trộn 4 phút
• 
• Đậy khăn (mình đậy nắp cối xay thực phẩm), để yên ở nhiệt độ phòng 1 tiếng
• 
• Đặt bột trên bề mặt làm việc có bụi, chia thành 6 phần, tạo thành dây dài 35-40 cm mỗi phần
• 
• Bện một bím tóc. Tôi đã sử dụng video
• 
• Đặt lên giấy nướng và để trong 30 phút. Tôi hấp ngay lập tức trong một khuôn gốm, sau đó tôi nướng
• 
• Sau khi kiểm chứng
• 
• Nướng trong lò (có đá) ở nhiệt độ 35-40 phút (theo công thức). Tôi có 50 phút. Tôi nướng trong 15 phút dưới nắp, sau đó lấy nó ra.
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì

Thời gian chuẩn bị:

2,5-3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Tác giả công thức Trine Hahnemann cho biết món bánh mì này rất hợp với pho mát xanh.

Bánh mì rất ngon và quan trọng nhất là rất tốt cho sức khỏe. Điều duy nhất khiến tôi bối rối là số lượng lớn men. Nhưng dường như vì điều này, bánh mì rất ngon, bằng cách nào đó làm tôi nhớ đến bánh mì sữa trứng của Belarus và Baltic.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, bạn có cảm nhận được hương vị của men rất nhiều không? Công thức hấp dẫn Cảm ơn bạn, rất thú vị khi nướng.

[Abricosca]

Abricosca, Irina, chào buổi chiều. Không có gì để so sánh, nhưng theo mình thì mùi vị của men mình không cảm nhận được nhiều. Tất cả đều giống nhau, spelling có vị hạt khá mạnh của riêng nó, được tăng cường bởi quả óc chó được thêm vào, và cộng với mạch nha ... Nói chung, tôi khuyên bạn nên dùng nó. Bây giờ tôi đi thăm những người bạn đặc biệt yêu quý của tôi với chiếc bánh mì này. Đi với một tiếng nổ! Chỉ cần nhìn cách tiếp cận của bột ... Bây giờ là mùa hè (mùa hè tôi không nướng bánh trong nhiệt), nhưng có vẻ như thời gian để bột sẽ được giảm đáng kể.

Tôi rất bối rối, đây là một lượng lớn men.

20g men ép = 7g khô, đây là định mức cho 500g bột ... Vì vậy, mọi thứ đều tốt với men, như nó phải ...
.. Chúng tôi có rất nhiều bột mì .. Tôi thực sự có mạch nha lỏng (xi-rô) ... Tôi chưa thấy mạch nha khô ...
Nó sẽ là cần thiết để phân vân bởi bánh mì như vậy.

[gawala]

gawala, Galina, cảm ơn bạn, đã xua tan những nghi ngờ của tôi về lượng men.

Và mật ong nào tốt hơn để uống? Tôi thích bánh mì hơn bánh mì nướng .. Bánh mì nào vẫn ngon hơn hoặc không có gì khác biệt?

[Galina]

Galina, Tôi đặt một cây cỏ ba lá, cây keo Crimean, một lần tôi thay mật ong bằng mật mía nhạt (xi-rô vàng) ... Tôi tra hỏi những người nếm thử về độ đậm nhạt của mùi vị, họ nhìn tôi với vẻ khó hiểu. Nó luôn ngon.

Tôi nướng cả trong vải lẫn trên đá ... Và lần cuối cùng sau khi nướng, tôi bôi thạch (nửa thìa tinh bột khoai tây, pha 3 thìa nước), một người đàn ông đẹp trai bước ra và vỏ bánh thật vậy. sáng bóng ... Nói chung, tôi thử nghiệm toàn bộ bánh mì này

Ừ, tôi hiểu rồi .. Chà, tôi chưa thấy cỏ ba lá ở đây, có lẽ có, nhưng có lẽ không, có rất nhiều cây keo. Trung tính trong hương vị, đó là những gì bạn cần ..
Có một hòn đá nữa ..
Hơi nóng sẽ dịu đi một chút và bạn có thể thử ...
Cảm tạ!

[Svetlenki]

Svetlenki Svetlana, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn, tôi chắc chắn sẽ nướng nó trong tương lai gần.