Chicken roulade in Tescom's ham

Chicken roulade in Tescom's ham

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
đùi gà	1 kg.
Muối	18 gr.
tiêu	nếm thử
tỏi	2 ngạnh
nước đá	100g
trứng luộc	2 chiếc.
gelatin trứng	1 muỗng cà phê
đường mịn	1 quán cà phê l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đưa ra cách giải thích của riêng mình về giăm bông gà trong máy làm giăm bông Tescoma.
• Trước hết, rất cám ơn Lena Tim vì đã có cảm hứng để mua một chiếc máy làm thịt nguội.
• Vào những năm đó, khi có bóng lăn trong các cửa hàng và để làm khách ngạc nhiên, để cho khách ăn ngon là một cuộc săn lùng, tôi đã làm món bánh này bằng cách cắt cùi ra khỏi xương, tách vỏ gọn gàng mà không cần cắt (!), Bọc cùi trong da và sau đó nấu nó dưới một máy ép, nói một cách dễ hiểu, một công việc kinh doanh rất rắc rối (tôi đã không làm điều đó trong nhiều năm rồi15). Và với sự ra đời của một phép màu dưới dạng ham "Teskom", quá trình này được đơn giản hóa đến mức tối thiểu.
• Chúng tôi lấy một kg thịt từ đùi gà (8-9 miếng) 1/3 phần được băm nhỏ trong máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố, máy xay thịt (cái gì cũng có). Chúng tôi cắt 2/3 các bộ phận thành các miếng khoảng 2 cm. (Da cũng được cắt, tốt hơn là nhỏ hơn). Cho 18g muối, tiêu vừa ăn, bóp 2 tép tỏi qua máy ép tỏi. Nhào toàn bộ khối thịt trong khoảng 10 phút. trong nhà bếp. kết hợp hoặc khoảng 20 phút bằng tay cho đến khi xuất hiện các sợi trắng. Trong khi nhào trộn thêm 100g. nước đá.
• Chúng tôi rải khối lượng đã hoàn thành trong một nhà sản xuất giăm bông. Sau đó, với một con dao hoặc một tay cầm nĩa, hoặc tự tìm ra cách để mở rộng khoảng trống ở giữa, nơi chúng ta đặt quả trứng cắt nhỏ trộn với một thìa cà phê gelatin. Tất cả. Đậy giăm bông và cho vào nồi với nước nấu trong 2,5-3 giờ. Tốt hơn là tôi nên nghĩ 3 giờ để có thể sẵn sàng. Đối với tôi nó là đủ cho 2,5 tấn vì tôi đã làm nó vào ban đêm. Sau đó, mọi thứ theo hướng dẫn: làm mát dưới vòi nước lạnh, xả chất lỏng từ máy làm thịt nguội qua các lỗ thoát nước trên nắp và vào tủ lạnh trong 6-8 giờ. Ăn ngon miệng nhé.

Thật ngon .... cảm ơn ... tesk Tôi đã mua một máy làm giăm bông Omov hồi tháng 8 ... nhưng không dám thử sáng tạo trong đó. tất cả đều có mặt trắng. và tôi sẽ làm điều đó ...

Đúng là của bạn rất ngon. Đừng lạm dụng nó với các loại gia vị. Tôi đã làm như tôi đã viết một số gia vị tối thiểu. Mặc dù một vấn đề của hương vị.

Cảm ơn vì lời khuyên. .. Tôi sẽ sử dụng gia vị một cách cẩn thận

[Natasha!]

Natasha! Giăm bông cuộn mát! Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Tôi có một nhà sản xuất giăm bông, nhưng tôi ngại bắt đầu nấu ăn trong đó. Ở đây, tôi ngồi, thu thập các công thức và sự tinh tế trong nấu nướng.

[mikhaska]

mikhaska, Irina, tại sao nó đáng sợ? Không có gì để làm hỏng ở đó. Đầu tiên là nhào thịt kỹ và thứ hai là theo dõi số lượng 0,5 hoặc 1 kg. Tôi đã từng làm nó ở 850 gram. và không muốn ấn mạnh để nó ít bò ra trên đỉnh của pít-tông, và vì vậy tôi đã hiểu được một chút. Và vì vậy tất cả các lần hoàn hảo. Bạn chỉ cần quyết định những gì để nếm. Những gì tôi đề nghị - nó có vị rất mềm, quả trứng đã làm được.
Buổi sáng tôi nhét thêm miếng giăm bông, buổi tối tôi sẽ làm. Nếu nó thành ra đẹp (những gì là ngon, không có nghi ngờ về nó) tôi sẽ đưa ra công thức.

Vâng, với tất cả các thiết bị có được, vì vậy lúc đầu - tôi ngồi và trôi dạt để đảm nhận nó. Kỷ lục là với một người thợ làm bánh mì. Cô đã không được tiếp cận trong 1, 5 tháng; hèn nhát bấm nhầm nút ...
Và tôi đã đọc về nhà sản xuất giăm bông, đặc biệt là về việc những chiếc túi bị rách bằng móc và nước trái cây chảy ra. Nói tóm lại, cô ơi, em có vẻ mạnh mẽ nhưng em sợ chết khiếp các thiết bị. Vì vậy, tôi đang gõ lý thuyết cho đến nay.
Ah, công thức mới của bạn sẽ được mong đợi!

Tôi cũng sẽ đợi công thức tiếp theo

[degteva]

degteva, Natalia, và bạn đã có nhiệt độ nào trong khi nấu?

[vernisag]

vernisag, Irina nhiệt độ nước 75-85. Tôi không thể đo nhiệt độ bên trong.

[degteva]

degteva, cảm ơn, Natasha! Tôi chắc chắn sẽ nấu ăn ngay khi có thời gian, nếu không công việc gấp rút từ nửa cuối tháng 11 và cả tháng 12, và bây giờ tôi cũng đang đi làm, và tôi thực sự muốn tìm ra món gì đó thật ngon. Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.
Tôi đọc sabzhi của Mikhaskins và Avdanins và tự thích thú, tôi cũng gặp phải trường hợp tương tự với nhà sản xuất thịt nguội Teskomovskaya: Tôi đã mua nó vào mùa hè, nhưng không bao giờ sử dụng nó, vì tôi đã nấu nó nhiều lần ở Belobok, và sau đó tôi đã không không muốn. Nhưng tôi không bao giờ cảm thấy sợ hãi về những chuyển thể mới, mà là một sự thích thú.

Tôi cũng thích các thiết bị nhà bếp mới (và không phải nhà bếp) ... nhưng điều gì đáng sợ với tên khốn ... Tôi thậm chí không thể giải thích tại sao

[degteva]

degtevaVà tôi quyết định lấy máy làm thịt nguội ra khỏi tủ và nấu theo công thức này. Đúng là 50/50 thịt gà và thịt lợn băm. Tôi nghĩ nó sẽ rất ngon. Tôi bắt đầu nhào thịt băm bằng tay, và sau đó tôi nhớ đến máy trộn và các phần đính kèm bột, 10 phút và "dây" ngay tại đó. ...
Ngày mai tôi sẽ hủy đăng ký nó có mùi vị như thế nào.

[băng giá]

Các cô gái ơi, tại sao nó lại được thêm vào thịt băm băng giá Nước?

Tôi đã thấy một công thức ở đâu đó, vì vậy cần phải thêm vodka hoặc rượu mạnh. Nó cũng không rõ ràng tại sao

Tôi chỉ thêm một cái lạnh.
Vì tôi không nấu hai món cùng một lúc nên tôi nghĩ rất khó để cảm nhận được sự khác biệt.

[Madison]

Madison, đó là những gì tôi đọc được trên Internet "Quá trình chuẩn bị thịt băm để luộc xúc xích được gọi là kuttering. Để thịt không bị nóng trong quá trình xay, người ta cho đá vụn vào, tối đa 30% khối lượng."
Khi tôi bắt đầu nghiên cứu chủ đề này, tôi đã đọc tất cả các giải thích về việc cần nước đá trên diễn đàn của chúng tôi tại Kolbasnik. Bây giờ tôi đã tìm kiếm "trong một vội vàng" - Tôi đã không tìm thấy nó. Bạn có thể tự học Temko này. Nhưng tôi nhận ra rằng tôi cần nước đá, thậm chí là nước đá tốt hơn. Nhưng như một quy luật, tôi bắt đầu làm giăm bông và chỉ sau đó nhớ về đá. Mình để 100g vào ngăn đá. nước nhưng không có thời gian để nguội thành đá.

[mikhaska]

mikhaska, Avdanya, Tôi đã đăng một công thức mới. Bánh tráng cuốn thịt heo

[Natasha!]

Natasha! Cảm tạ! Tôi đã ở đó rồi))).

[degteva]

degteva, Natalia, cảm ơn bạn vì món rulyadochka ngon!
Nó hóa ra rất ngon!

.

[Trishka]

Trishka, Nó trở nên tuyệt vời và phần giữa của quả trứng có thể nhìn thấy rõ ràng. Bây giờ đây là món thịt nguội nhỏ với giăm bông đơn giản trên đĩa và, làm ơn, một đĩa thịt cho bàn tiệc. Cô gái ngoan!