Nướng trong Hitachi HB-E303

Hướng dẫn cũng nói rằng nếu nhiệt độ trong nhà trên + 27 * C, thì bạn cần sử dụng nước từ tủ lạnh
Mỗi nhà sản xuất viết hướng dẫn cho x / bếp của riêng họ!

Điều tốt ở mô hình này là không yêu cầu bất kỳ điều kiện đặc biệt nào: cân bằng nhiệt độ, cách nhiệt cửa sổ, nước ấm, làm sạch xa cửa sổ, để bánh mì trong một giờ sau khi nướng, v.v.

Tôi sử dụng nước ở nhiệt độ phòng, trong ấm đun nước (lạnh) hoặc từ bộ lọc, sữa và kefir từ tủ lạnh.

Nhiệt độ để nhào bột và dụng cụ kiểm tra phải luôn ở khoảng 26-28 * C, đọc ở đây: Làm thế nào để kiểm tra độ sẵn sàng của bột để nướng? Nhiệt độ bột thành phẩm https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, khi bột ma sát với thành trong quá trình nhào, nhiệt độ sẽ tăng lên, vì vậy bạn cần giảm tốc độ ngay lập tức. nguyên liệu ngay cả trước khi nhào, do đó nên sử dụng nước mát.

🔗 🔗 🔗Đây là loại bánh mì mà tôi đã nướng Borodino. Và loại được nướng từ hỗn hợp bánh mì S. Pudov (trong túi mềm, không phải trong hộp) nói chung là siêu và mái nhà rất bông.

Hở! Chà, đây là điều phải làm khi tác phẩm yêu thích của chúng ta (Chúa cấm!) Dừng công việc gần 20 năm không gặp sự cố của nó?
Đã quá quen với các chế độ nướng bánh mì trong đó, bạn nghĩ sao bây giờ: thay thế bằng gì?
Admin ơi, cho một lời khuyên từ một thợ làm bánh có kinh nghiệm: bánh mì sẽ giống "Hitachev's" trong lò nào?

Admin ơi, cho một vài lời khuyên từ một thợ làm bánh có kinh nghiệm: bánh mì sẽ giống "Hitachev's" ở lò nào?

Mô hình của x / ovens liên tục thay đổi Do đó, vào thời điểm đó, hãy dạo quanh diễn đàn và xem xét kỹ hơn loại x / ovens nào bạn thích bánh mì, đọc đánh giá

Vâng, "sau đó, chúng tôi sẽ tìm kiếm" (c).
Cảm ơn bạn đã phản hồi nhanh chóng như vậy. Tôi hy vọng nó sẽ không hữu ích trong một thời gian dài ...
Mặc dù tôi đọc mỗi ngày, nhưng tôi đọc ...

Đồng nghiệp tư vấn giúp =)

Cuối cùng, tôi nhận được một máy trộn bị mất và bắt đầu nướng bánh mì trong lò này.

Lần thứ ba, tôi lấy bánh mì ra 45 phút trước khi kết thúc, bởi vì mùi khét đang lan tỏa rõ ràng khắp căn hộ: thực sự, bánh mì cháy ở trên và ở hai bên, nó trở nên quá đen (điều này mặc dù thực tế là tôi đã có lúa mạch đen rồi!) Đây là nếu tôi nướng ở 4 giờ 10 phút. Nếu được tăng tốc trong 2:50, thì mọi thứ đều ổn.

Bếp đang ở bếp nhưng 2 lần gần đây bếp không hoạt động, tức là nhiệt độ trong bếp từ 22-25 độ, không cao hơn. Cửa sổ xa xăm. Ở hai bên, khoảng cách để làm mát nó là quá đủ. Đúng, ở khoảng cách 20-25 cm phía trên nó có kệ bếp ... Nhưng 10 năm trước, cha tôi nướng bánh nướng xốp và bánh quy trong cùng một bếp, nó vẫn đứng đó, và bánh nướng xốp không hề cháy. .

Tôi đặt sản phẩm ấm. Có lẽ nó là hợp lý để đổ sữa từ tủ lạnh và không làm tan chảy bơ? Sau đó, có vẻ như với tôi, nó sẽ không hoạt động ... Dù sao thì nó cũng không phù hợp lắm =)
Mình vẫn đang nghĩ không biết có thể đậy bằng giấy như hướng dẫn làm bánh quy được không ... Nhưng mà bột bánh nhào thành cục, mình sợ khi khuấy sẽ dính hết giấy. và chúng ta sẽ ăn giấy vụn =)

Có, và hơn thế nữa. Hầu hết tất cả, tôi bối rối rằng tình hình không thay đổi theo bất kỳ cách nào khi tôi đặt màu của vỏ bánh ở mức sáng (trước đó là màu trung bình). Không thay đổi chút nào ...

Máy làm bánh mì này luôn mang đến những món nướng tuyệt đẹp! Tôi có thể nói về nó, bởi vì tôi tự nướng bánh mì trong đó.

Một "sự cố" với lớp vỏ như vậy chỉ có thể xảy ra nếu một cái gì đó có cầu chì hoặc lò nung đã cạn kiệt tài nguyên, và bây giờ chúng không còn được sản xuất nữa. Hitachi của tôi khoảng 16-18 tuổi, tôi thậm chí không thể nói chắc chắn.

Do đó, chỉ có một con đường là đến trung tâm dịch vụ.

Cảm tạ!
Cô ấy không thể phát triển một nguồn lực, bởi vì.chúng tôi đã không sử dụng nó trong thời gian dài, đúng nghĩa là một vài tháng, và sau đó cất nó vào tủ trong nhiều năm. Và tôi đã nhận nó ngay bây giờ. Vì không có gì rơi vào người cô ấy, điều đó có nghĩa là cô ấy không thể bị tổn hại "chính mình" ...

Cầu chì đâu? Theo sơ đồ, tôi đã hiểu cảm biến nhiệt độ ở đâu - vì vậy mọi thứ đều theo thứ tự ở đó, thậm chí không có gì bị trầy xước ở bất cứ đâu.

Cầu chì hitachi được đánh giá ở 190 * C (theo hướng dẫn), và nó có thể cháy. Tôi không thể nói nó ở đâu, tốt hơn là liên hệ với trung tâm bảo hành.

Và nói chung là rất khó để đưa ra một chẩn đoán như vậy, tôi không phải là một chuyên gia về những vấn đề này.

Và mẫu giày mới có gót bị rơi ra, vì may mắn sẽ có nó

Vấn đề của tôi đột nhiên được giải quyết! (Tôi viết thư phòng trường hợp ai đó có khiếu nại tương tự)
Họ không mang đi đâu cả, tôi chỉ tiếp tục nấu bánh mì ở chế độ "nhanh", và sau khoảng một hoặc hai tuần, tôi thử lại trên chế độ tiêu chuẩn lúc 4 giờ. VÀ BÌNH THƯỜNG! Cô ấy bị bỏng sau một thời gian dài nghỉ ngơi, tôi không hiểu ... Tuy nhiên, cô ấy đã đứng trong tủ hơn 10 năm

... Dù vậy, hơn 10 năm đứng trong tủ

Hãy nói những gì bạn thích, nhưng Hitachka của chúng tôi - hãy cân nhắc!

Hãy nói những gì bạn thích, nhưng Hitachka của chúng tôi - hãy cân nhắc!

Tôi có thể xác nhận ý kiến ​​của bạn, bếp SUPER

Mình làm cái máy làm bánh mì này cũng được 12 năm rồi, giờ bắt đầu xảy ra các vấn đề sau: trong quá trình nhào bột thì kêu cót két, kêu mạnh, lúc bắt đầu làm thì mọi việc vẫn ổn. Cái thìa đang quay, nhưng các thành phần không trộn lẫn vào nhau, khi chúng nằm - nước ở dưới cùng, bột ở trên cùng. Bạn phải trợ giúp với một cái thìa gỗ và khởi động nó nhiều lần (nghĩa là tắt đi bật lại). Sau đó, nó dường như bắt đầu khuấy bình thường. Bạn nghĩ gì về nó? Có thể bôi trơn ở đâu đó không?

Cố gắng thay thế phớt dầu xô. Và bạn có thể bôi trơn trục bằng mỡ silicon nhẹ.

Mọi người ơi, cứu giúp, cạy cửa bếp và tình cờ gặp cái máy làm bánh mì này, có công thức nấu ăn, nhưng cái cốc đong thì bị mất (((Chắc ai đó sẽ phân chia theo gam của các thành phần chính? Bột, nước ... còn gì nữa mà đo trong cốc trong công thức nấu ăn?

Bạn có một x / bếp tốt!
Một ly và một cuốn sách công thức nấu ăn cho một lò x / 250 ml .. Bạn có thể mua bất kỳ cốc đo lường nào ở cửa hàng có dụng cụ tốt nghiệp và sử dụng nó. Thìa đo lường được thiết kế cho 15 và 5 ml.
Tất cả các lớp tổng thể https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 được thực hiện trên bếp x / này, lấy công thức nấu ăn, đề xuất và nướng bánh mì

[TiLDA]

TiLDA, Tôi có một máy làm bánh mì như vậy. Cũ, nhưng rất đáng tin cậy. Trong hai ngày nữa, tôi sẽ viết cho bạn một bài thuyết trình về bột mì và nước. Tôi sẽ về nhà.

[Natalia]

Natalia, Tôi có một HP thứ hai như vậy. Chiếc đầu tiên được phục vụ trong 10 năm và bị vỡ vụn. Sau đó, tôi tìm thấy một cái đã qua sử dụng trên Internet và sử dụng nó. Trước đây, tôi chủ yếu sử dụng cốc đo lường, nhưng bây giờ nó thường xuyên hơn trên cân. Tất cả các công thức nấu ăn mà tôi thích, tôi lặp lại trong đó. Và lúa mạch đen nướng và bánh Phục sinh. Và đo lường các thùng chứa không phải là một vấn đề bây giờ.

[Albina]

Albina, Tôi cũng chủ yếu đo trên cân. Tôi đặt cái thùng lên bàn cân và đặt nó bằng không sau khi nạp từng thành phần. Không thuận tiện lắm khi sử dụng cốc đo ở Hitachi. Vì đầu tiên, chất lỏng được đổ vào - ly bị ướt ... Sau đó, bạn phải rửa và lau khô để đong bột ...

Không thuận tiện lắm khi sử dụng cốc đo ở Hitachi.

Tôi không biết bạn đọc thông tin này ở đâu. Tôi học lại từ đầu và không đọc lại hướng dẫn nữa. Trong hơn 20 năm, tôi chỉ đặt nguyên liệu khô trước, sau đó mới đến chất lỏng.
Mặc dù nó cũng có thể là do tôi nướng bánh mì với sự chậm trễ ngay từ khi bắt đầu nướng trong một thời gian dài.

Tôi không biết bạn đọc thông tin này ở đâu.

Trong phần hướng dẫn. Tôi thực sự tìm thấy các hướng dẫn trên internet bây giờ. Nhưng bản chất vẫn còn - đầu tiên, chất lỏng được đổ vào. Sau đó, bột mì. Và chỉ sau đó men được đặt. Điều quan trọng là men không tiếp xúc với nước.
🔗
Xin lỗi vì một hình ảnh mờ. Tôi đã làm một màn hình in.

Tôi đồng ý rằng nguyên tắc đánh dấu trang này quan trọng hơn đối với việc bắt đầu chậm trễ. Tôi hầu như không bao giờ sử dụng nó. Nhưng vì thứ tự này được ghi trong hướng dẫn, tôi luôn đặt các thành phần theo cách này.

[Helena]

HelenaTôi nói với bạn một lần nữa: trong một thời gian dài, tôi đã đặt tất cả các sản phẩm khô trước, sau đó là chất lỏng. Thực tế không có lần bỏ sót nào (chỉ có một số trường hợp trong toàn bộ thời gian sử dụng)

[Albina]

Albina, đừng lo lắng - tôi đã hiểu bạn hoàn toàn ngay từ lần đầu tiên.
Bạn đã viết -

Tôi không biết bạn đọc thông tin này ở đâu.

Tôi đã trả lời bạn, nơi tôi đọc thông tin này. Với tham chiếu đến nguồn gốc.

Con gái, đừng cãi nhau! Điều chính là chúng tôi có một máy làm bánh mì tuyệt vời nhất, và nó đã hoạt động được hơn 20 năm!

Hitacha sẽ tuân theo mọi nguyên tắc - cô ấy ngoan ngoãn và hiểu chuyện

Nhưng thực tế đã chỉ ra rằng đối với mục đích thực tế của việc nhào bột, sẽ thuận tiện hơn trước tiên là đổ chất lỏng vào và sau đó thêm bột - bằng cách này, bột mì sẽ hòa tan nhanh hơn trong chất lỏng và bạn có thể thấy ngay sự tương ứng của bột và chất lỏng.

Chúng tôi đọc từ Pokhlebkin:
Bước thứ hai và mang tính quyết định là chuẩn bị bột. Bột được thêm vào hỗn hợp lỏng kết hợp - lượng bột cần thiết để bột không dính vào tay bạn. Do đó, bột mì được thêm vào dần dần, và tất cả thời gian bột được nhào. Tốt nhất là bạn nên làm liên tục: một tay bạn gieo bột, tay kia (dùng thìa) nhào bột theo chuyển động tròn theo chiều kim đồng hồ.
Để làm điều này dễ dàng hơn, bột phải luôn được nhào trong một thùng chứa sâu và ổn định. Đó là lý do tại sao trước đây một loại bột nhào được sử dụng cho mục đích này - một cái xô nặng bằng gỗ, hình trụ hơi nở ra phía trên. Một chiếc bát tráng men hình trụ sâu (nhưng không phải là một cái chảo) bây giờ có thể là món ăn tiện lợi nhất.
Lượng bột mì không bao giờ được xác định trước khi chuẩn bị các sản phẩm bột mì (bánh mì), bởi vì mọi thứ phụ thuộc vào lượng hỗn hợp lỏng thu được: thành phần cụ thể của nó là gì và hỗn hợp này có thể hấp thụ bao nhiêu bột mì. Tuy nhiên, nếu để xác định trước lượng bột, thì hầu như không bao giờ có thể điều chỉnh chính xác chất lỏng phù hợp với nó, vì giá trị này là một biến có thể dao động. Hàm lượng chất béo khác nhau, tỷ trọng sữa, độ cứng của nước, kích thước trứng, độ đặc của bơ và chất béo, cũng như độ tươi của men và ảnh hưởng của chúng đối với phần chất lỏng cũng ảnh hưởng ở đây.
Vì vậy, đừng tin tưởng nhiều vào công thức mà lượng bột được xác định "chính xác" cho bột bánh mì. Như một quy luật, nó không mang lại cơ hội để có được một sản phẩm chất lượng, mặc dù chúng tôi đã cố gắng hết sức.

Anh ấy viết rất đúng! Theo thời gian, hãy xem cho chính mình.

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn rất nhiều vì đã làm rõ!

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì đã giải thích cặn kẽ như vậy Không biết công nghệ phức tạp mà cứ nhào bột bằng tay như thế này. Và tôi thích HP trong một thời gian rất dài (mọi người khi đó thường nhìn những thứ này với vẻ e ngại), rằng họ đặt mọi thứ vào đó và nhận được thành phẩm. Cho đến khi Internet xuất hiện, tôi đã nghĩ rằng không thể mở CP trong quá trình nướng, và trong 16 năm tôi đã nướng thành công bánh mì, chỉ đo ra trong hộp đựng.
Và tôi không cãi nhau với Elena. Nói chung, tôi không thích xung đột với bất cứ ai, vì luôn có cách thoát khỏi tình huống thông minh.

hitachi hb-e303 đầu tiên của anh ấy vào năm 1997 và lần đầu tiên chiếc bánh mì đã rất xuất sắc. một năm sau, tôi mua chiếc thứ hai và tôi vẫn nướng bánh mì trong đó, đo lường tất cả các thành phần bằng thủy tinh và thìa và mọi thứ đều ổn, nhưng chiếc máy làm bánh mì đầu tiên ngừng khuấy, bây giờ chiếc thứ hai cũng bắt đầu bị hỏng. nó không phải là một cái thùng, nhưng nó không tự chuyển động, có tiếng động, nhưng không có chuyển động. Admin-Tatiana, cho tôi biết, có thể có một chủ đề như vậy trên trang web, nơi họ đã tự sửa chữa những sự cố như vậy. Mình không tự tìm được, làm ơn giúp mình với.

Admin-Tatiana, cho tôi biết, có thể có một chủ đề như vậy trên trang web, nơi họ đã tự sửa chữa những sự cố như vậy. Mình không tự tìm được, làm ơn giúp mình với.

Tôi không thể trả lời câu hỏi này
Xem kỹ trong phần BAKERY - LỰA CHỌN và VẬN HÀNH

Tất cả thiết bị này được thiết kế cho 5 năm phục vụ, nhưng cái đầu tiên của tôi đã phục vụ trong 10 năm. Và tôi có lẽ đã sử dụng nó được 5 năm rồi, vì vậy, tôi đã xem xét kỹ lưỡng sự lựa chọn, nhưng tôi chưa muốn thay đổi nó.

[TiLDA]

TiLDA, Natalia, Hôm nay tôi phải lấy cốc đo của mình cho Hitachki.
Theo khối lượng nước."Đối với nhãn cầu" - 250 ml trong cốc đo.
Theo khối lượng của bột. Bột khô mới rây không có rãnh trượt - 140 g trong cốc đong.

[lần đầu tiên đặt trong một cái kính "dưới con dao"]

Theo khối lượng của bột. Bột khô mới rây không có rãnh trượt - 140 g trong cốc đong.

Đưa ra lời khuyên sai
Bạn cần bột mì lần đầu tiên đặt trong một cái kính "dưới con dao" và chỉ sau đó cân nó, và bột này sẽ khoảng 140-150 gram.
Nếu bạn cho bột đã rây vào ly, thì khối lượng của nó có thể ít hơn nhiều, vì bột như vậy nhẹ hơn nhiều do bão hòa với không khí.

Cần phân biệt đơn vị đo đơn vị gam và đơn vị đo bằng cốc - sẽ khác nhau.
Nhưng bạn có thể đưa các đơn vị này về một mẫu số chung!

Chúng ta cùng đọc và tìm hiểu tại đây: Nội dung của phần "Kiến thức cơ bản về nhào và làm bánh"

[lần đầu tiên đặt trong một cái kính "dưới con dao"]

Đưa ra lời khuyên sai
Bạn cần bột mì lần đầu tiên đặt trong một cái kính "dưới con dao" và chỉ sau đó cân nó, và bột này sẽ khoảng 140-150 gram.

Nếu bạn cho bột đã rây vào ly, thì khối lượng của nó có thể ít hơn nhiều, vì bột như vậy nhẹ hơn nhiều do bão hòa với không khí.

Quản trị viên, Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn - khối lượng bột đã rây sẽ ít hơn so với không rây! Tôi cũng đồng ý rằng bột mì có độ ẩm cao hơn sẽ nặng hơn bột mì có độ ẩm thấp hơn. Và tôi cũng đồng ý với cụm từ của bạn trong tin nhắn trước rằng không thể quy định chính xác tuyệt đối lượng bột mì cho một gam trong công thức.

Đồng thời ... tôi đã không đưa ra lời khuyên - tôi đã viết về kinh nghiệm của mình. Và tôi dường như đã nêu rõ các điều kiện để xác định khối lượng bột mì của tôi. Và sau đó mọi người đối với bản thân mình đã khác nhau, tùy thuộc vào tình huống ... Không phải vậy sao?

Nếu bạn lừa ai đó, tôi xin lỗi!

Nếu bạn lừa ai đó, tôi xin lỗi!

Lena, đây là cách tôi đọc cụm từ này, do đó phản ứng: Bột khô mới rây không có rãnh trượt - 140 g trong cốc đong.

THẾ GIỚI-BẠN BÈO!

THẾ GIỚI-BẠN BÈO!

Và kẹo cao su !!!

hitachi hb-e303 đầu tiên của anh ấy vào năm 1997 và lần đầu tiên chiếc bánh mì đã rất xuất sắc. một năm sau, tôi mua chiếc thứ hai và tôi vẫn nướng bánh mì trong đó, đo lường tất cả các thành phần bằng thủy tinh và thìa và mọi thứ đều ổn, nhưng chiếc máy làm bánh mì đầu tiên ngừng khuấy, bây giờ chiếc thứ hai cũng bắt đầu bị hỏng. nó không phải là một cái thùng, nhưng nó không tự chuyển động hp, có âm thanh hoạt động, nhưng không có chuyển động. Admin-Tatiana, cho tôi biết, có thể có một chủ đề như vậy trên trang web mà chính họ đã sửa chữa những sự cố như vậy. Mình không tự tìm được, làm ơn giúp mình với.

Tôi đã mở mỏ - mọi thứ đều đơn giản ở đó: từ động cơ, chuyển động quay được truyền qua một ròng rọc đến điểm gắn gầu. Nhiều khả năng ròng rọc đã bị rơi ra hoặc độ căng bị lỏng (có thể điều chỉnh được).

zim58 Cảm ơn câu trả lời của tôi, tôi thích cái máy làm bánh mì lắm, tôi sẽ thử xem có sửa được không.

và ai sẽ chia sẻ công thức làm bánh mì đen? Mình làm theo tiêu chuẩn chỉ có thêm mạch nha, mọi người có vẻ thích, nhưng mình muốn cái mới :)

[cái nút]

cái nút, Tôi thực sự thích nướng bánh mì như vậy https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Những nguyên liệu lạ mắt tạo nên món bánh mì tuyệt vời.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0