Chimcha (chimchi, kimchi ...), một cách nấu dễ dàng

Trong "Tom Yam", trong "Hunanese Lamb", trong cơm hoặc mì với hải sản, và nói chung, trong ẩm thực Trung Quốc, Thái Lan và các món ăn châu Á khác, nó được sử dụng rộng rãi.

Nước mắm được dùng ở đâu khác?

Và tôi chỉ có công thức này và nó có giá

Đã thêm Thứ Hai, ngày 30 tháng 1 năm 2017 07:35 AM

"Thịt cừu Hunanese"

Oooh ... Và bằng cách nào đó, tôi đã đọc nhầm lần đầu tiên ...

Nếu bạn nhận được nó, tôi sẽ mua nó! Và lần đầu tiên tôi sẽ thử nó mà không có nước sốt, tay tôi rất ngứa

Oooh ... Và bằng cách nào đó, tôi đã đọc nhầm lần đầu tiên ...

Từ lâu rồi tôi đã rửa công thức để bày ra, Schaub neighing, nhưng tất cả tay tôi đều không với tới.

Mình sẽ thử lần đầu mà không có nước chấm, ngứa tay đau quá

Marin, và ngay cả khi không có anh ấy, mọi chuyện trở nên tuyệt vời, củ tỏi.

Và tôi đang mong chờ một vận động viên bơi lội với kim chi và thịt lợn xào kim chi, và bạn cũng có thể Pyanse. Thiếu thì phải làm trong khi rẻ. Dưa cải đã mệt rồi.

đưa ra công thức, Schaub neighing

Nào, nào!

Tôi sẽ đi tre và đùa quanh các cửa hàng ...

Hoa?
Thật là một công thức ... không dễ dàng

Gyyy, không, tôi sẽ không dám nấu từ tre thô, nó bốc mùi kinh khủng khi nấu (như thể cả trăm con mèo nasr làm xong)
Vì vậy, tôi sử dụng tự nhiên đóng hộp, khỏi tội đánh thuế.

Chà, đây là chimchka của tôi! Đã lên men trong tủ lạnh; D Cay vừa phải, ngon! Tôi tìm bắp cải rất lâu, không có ai bán, tất cả đều bị mốc meo. Tôi tách từng chiếc lá.

Thật là đẹp, sinh tố trong lọ.
Không có đủ cơm thập cẩm cho họ, cho một bộ.
Marin, cảm ơn vì báo cáo hình ảnh. Tôi rất hài lòng vì tôi thích chimchushka.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, công thức đã hứa đâu rồi ?!

[Elena Tim]

Elena TimCảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Nó rất ngon! (Tôi không biết nó là gì trước đây)

Trong hai ngày, chúng tôi ăn một lít, chồng tôi yêu cầu đặt thêm.))

Tái bút: Khi tôi thử nó lần đầu tiên, không có tất cả mọi thứ, không hiểu sao tôi không thích nó ... Nhưng khi chúng tôi ăn nó với cơm thập cẩm (và hôm nay với dầu giấm), tôi RẤT và RẤT thích nó.

Đã thêm vào Chủ nhật 05/02/2017 20:05

Đã thêm vào Chủ nhật 05/02/2017 8:06 chiều

Lenusik, công thức đã hứa ở đâu vậy ?!

Gì vậy, Lenus? Choyt, tôi đã hoàn toàn từ bỏ cuộc sống có ích cho xã hội - tôi không nhớ ...

Trong hai ngày, chúng tôi ăn một lít, chồng tôi yêu cầu đặt thêm.))

Gyyy, họ đặt thêm một số vào chimchushka.
Marinochka, cảm ơn! Tôi rất vui vì bạn thích nó. Đối với sức khỏe của bạn!

Gì vậy, Lenus?

"Thịt cừu Hunanese"

Lâu rồi tôi vẫn rửa công thức để bày ra, Schaub neighing, nhưng tất cả tay tôi đều không chạm tới

Đây là một điểm hoặc tôi đã bỏ lỡ một cái gì đó, tôi đã hoàn toàn bỏ rơi HP ...

Aaaaa, tôi đã quên mất rồi!
Chà, tôi chỉ buột miệng, họ nói, tôi chỉ đi ...
Nhưng ngay khi chuẩn bị xong, tôi sẽ vẽ ra công thức, trang trí và trang trí.

[Elena_Kamch]

ngay sau khi tôi sẵn sàng, tôi sẽ vẽ ra một công thức, trang trí và trang trí.

Elena_Kamch, Lenochka, được hứa hẹn là ít nhất 3 năm chờ đợi, nhưng ở đây / ở đây chỉ có 30.01.17. đã hứa, vì vậy chúng tôi đang chờ đợi công thức cho NG 2020 !!!

Xin chào, Lenuski !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochek, prYuvet !!!
Tôi hiểu rồi

Bạn khỏe không?

Tôi cũng muốn một con cừu hu ... Tôi không nhớ xa hơn, nhưng tôi sẽ nếm thử nó .., vì vậy Lenchik +1 trong hàng đợi để tìm công thức)))

cừu hu ...

: lol: họ thậm chí còn nghĩ ra một cái tên cho anh ấy, mong đợi
Ơ, đã đến lúc tôi phải kiếm những quả ớt đắt tiền. Tại sao kimchukha này luôn kết thúc trong mùa tồi tệ nhất!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, thật không công bằng, hoàn toàn biến mất, tất cả chỉ vì bắp cải, đúng là vì bắp cải

Không, đôi khi tôi đang thêu thùa ...

Con gái đến cho những ngày lễ. Hôm qua bay về

docha là thiêng liêng)) sau đó tôi tha thứ

họ đang chờ đợi điều đã hứa là tối thiểu 3 năm, nhưng ở đây / ở đây chỉ có 01/30/17. đã hứa, vì vậy chúng tôi đang chờ đợi công thức cho NG năm 2020 !!!

Aaaaaaaa! Đó là điều tôi yêu bạn, đó là vì logic sắt đá của bạn.
Xin chào, Lyudochek!

[Elena Tim]

Elena Tim, LenusyaTin hay không tùy bạn, tôi đã có một thử nghiệm! Gọi là - lần đầu tiên với một toa thuốc
Trước đó Bắc Kinh một ngày luôn luôn lên men, nhưng hiện tại đã đứng hai ngày !!!

Tôi chỉ đơn giản là không còn chút sức lực nào sau ngày đầu tiên để tham gia vào men tiêu. Tôi đã bỏ nó vào ngày thứ hai.

Vậy thì ... tôi sắp có món ngon đúng điệu! Mặc dù ... tôi không thể đợi một lần nữa, tôi sẽ bắt đầu cố gắng bắn sớm hơn

Ôi, Lenus, đối với tôi dường như bất cứ khi nào bạn ăn nó, nó luôn luôn ngon.

Chà, đi thẳng vào vấn đề! Nhiễm trùng Fkusnaaa!

[Lenchik]

Lenchikvà tôi đã nấu nó: yahoo: Chimchu của bạn, tôi không muốn ăn ớt, ngon
Cảm ơn bạn

Uraaa! Và Olchik đang ở bên chúng tôi!
Kính chúc sức khỏe đến quý khách hàng! Tôi rất hài lòng!

Leeyen .. giày thể thao của bạn ở đó ở đâu? Tôi không thấy sự khác biệt giữa ngâm một ngày và hai ngày ...
Tôi thử, tôi cố gắng ... Tôi ăn, tôi ăn, tôi ăn ... Không, tôi không có nó, sự khác biệt này Dành cho khẩu vị của tôi

Lenus, bạn không thấy sự khác biệt, vậy thì tốt thôi - bạn không cần phải tắm hơi.
Eh, tôi sẽ như vậy ...
Đôi khi tôi để nó trong ba ngày - tôi chỉ không thể đợi nó lên men ít nhất một chút.

Elena, tôi cũng đã mê mẩn chiếc vesch ca ngợi này. Tôi đã ở trong các dấu trang trong một thời gian dài, vì vậy tôi quyết định thử nghiệm. Tôi chưa bao giờ ăn bất cứ thứ gì như vậy, tôi trở nên rất thích thú. Không có nước mắm, tôi thay thế bằng dầu hào. Có một vẻ đẹp, lên men.

Rất tiếc)) từ ảnh điện thoại, tôi không thể xoay. Lấy làm tiếc

Vâng, cô ấy trông rất ngầu trong tư thế nằm ngửa.
Svetul, tôi hy vọng bạn thích chimchushka. Ít nhất nó trông tuyệt vời.

Bây giờ chúng ta hãy cố gắng tái tạo món ngon này ... Bắp cải đã được ướp muối trong một cái chảo ...

Sự nhầm lẫn trong công thức chỉ có một: 6 muỗng canh. thìa muối. Có nhiều loại muỗng canh khác nhau. Thìa muối có nắp trượt hoặc không có nắp trượt. Muối được xay từ 0 đến 5, và do đó, muối được xay với các lượng khác nhau được cho vào thìa. Và cho rằng có tới sáu chiếc thìa như vậy trong công thức, thì khả năng cao xảy ra tình trạng ăn quá nhiều. Lượng muối có thể tốt hơn, khi có tương đối nhiều, tính bằng gam? Ngày nay, cân bếp không phải là một thứ xa xỉ và mọi gia đình tử tế đều có ...

Ban đầu, Art. thìa dưới dao, nếu có rãnh trượt, thì nó được thảo luận riêng. Và có thể có bất kỳ muối nào. Trong tình huống này, sự khác biệt về gam +/- hoàn toàn không đáng kể, bởi vì sau khi lên men, độ mặn được bù đắp bởi các vị khác.
Tôi đã làm cả chimcha mặn mát và yếu. Tôi yêu cô ấy bất kỳ. Trong quá trình thử nghiệm, bạn có thể tìm thấy hương vị lý tưởng của mình.

Tôi đã làm cả chimcha mặn mát và yếu. Tôi yêu cô ấy bất kỳ.

Vâng, tôi hiểu rằng trong kim chi Hàn Quốc chính hiệu (tôi đã dùng nó, tôi biết nó là gì), lửa trong miệng làm tắc nghẽn gần như tất cả các vị giác khác. Nhưng ở đây, trong chủ đề, người ta phàn nàn về quá nhiều muối ...

Đôi khi mọi người phàn nàn về quá nhiều muối, ngay cả trong các công thức GOST. Tất cả đều rất riêng lẻ.
Và trong công thức này, vị mặn có thể được cảm nhận từ thực tế là chimcha không được lên men và không có sự cân bằng về vị (nhân tiện, tôi không có ý nói về độ sắc nét, mà trước hết là sự mạnh mẽ - lên men): mặn, chua-ngọt mạnh mẽ và chỉ sau đó là cay.
Trong mọi trường hợp, bạn sẽ phải điều chỉnh liều lượng theo sở thích của mình.

Nhân tiện, tôi thắc mắc cái gì: "Nước mắm 1 muỗng canh. Muỗng (no more)" - tại sao "(no more)"? Vì khả năng muối quá mặn? Hay để mùi mắm không lấn át hết các mùi khác?

Tôi sẽ chấm nước mắm, đó là lý do tại sao nó thú vị ...
Nếu câu hỏi có râu, thì xin lỗi, - tôi đã không nắm vững tất cả 52 trang của chủ đề ...

Nhân tiện, bắp cải của tôi không chứa được đến 2 kg năm trăm gam. Tôi cắt củ cải Daikon theo trọng lượng, thành những khối mỏng.Người Hàn Quốc làm điều đó - có những công thức làm kim chi chỉ với bắp cải, có những công thức chỉ với củ cải, chỉ với dưa chuột, v.v., nhưng cũng có những lựa chọn hỗn hợp ... Tôi đã nếm thử ...

Shl. Tôi đã tìm ra điều này: "Kim chi ngon nhất là loại đã được ủ trong vài năm. Giống như rượu vậy." Xin lỗi, làm sao vậy? - trong thùng gỗ sồi, trong hầm lạnh, và để quên trong vài năm, như hạt tiêu Tobasco cho nước sốt cùng tên?

Quá trình đã bắt đầu ...


Shl. Không biết phần nước xốt còn thừa có thể dùng lại khi ăn kim chi được không?

Không biết phần nước xốt còn thừa có thể dùng lại khi ăn kim chi được không?

Tôi còn lại một ít nước xốt. Đã thêm vào một phần mới. Tôi không thích kết quả.
Nó chua nhanh hơn, nhưng hương vị thay đổi. Nó không ngon đối với tôi

Tôi tự hỏi điều gì: "Nước mắm 1 muỗng canh (không thêm)" - tại sao "(không hơn)"?

Theo tôi, để món ăn này dễ thích nghi hơn với những người mới làm quen với ẩm thực Hàn Quốc. Vì hương vị của loại nước chấm này rất đặc trưng. Ở Hàn Quốc, nó được thêm vào kim chi với tất cả trái tim của tôi. Tôi yêu kim chi và chúng tôi đã mua nó thường xuyên ở Seoul. Sự lựa chọn là rất lớn và nó không phải là bảo quản lâu dài (không phải trong hộp-lọ đặc biệt, mà trực tiếp theo trọng lượng). Nước mắm có vị ở khắp mọi nơi và thường được phát âm. Theo tôi hiểu, người Hàn Quốc đã quen với nó, nhưng không đặc biệt đối với người Nga. Chỉ dành cho những người đang yêu
Và theo công thức này, tôi đã làm bao nhiêu lần và chồng tôi luôn nói với tôi - Vâng, của bạn ngon hơn nhiều so với ở Hàn Quốc, Mặc dù tôi không đồng ý với điều đó ...

Tôi không thích kết quả.

Cảm ơn phản hôi của bạn! Vì vậy, chúng tôi sẽ làm cho "men" tươi ...

Nước mắm - có, một thứ cụ thể, nhưng những người đã quen với mùi của nó thì rất ngon. Nó phụ thuộc nhiều vào chất lượng của chính nước sốt, - "lần nhấn đầu tiên", hoặc badyaga pha loãng. Nhưng mùi sẽ cho trong mọi trường hợp. Nhưng rốt cuộc đây là kim chi, không phải dưa cải với ớt cay ...

Nhưng đây là kim chi

Vậy thì đối với bạn "1 thìa thôi, không còn nữa" là không liên quan

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Tôi sẽ thử xem nó hoạt động như thế nào lần này, và sau đó chúng tôi sẽ sửa lại nó ... Kể cả muối, - nước mắm khá mặn ...

Shl. Cuối tuần này, tôi đã thử làm súp kalbithan của Hàn Quốc - tôi không cho muối gì cả, chỉ có nước mắm, 4 muỗng canh. thìa, và một vài thìa đậu nành. Thơm ngon!

Không, tôi cho muối vào súp, mặc dù tôi thêm rất nhiều rong biển. Một lượng lớn nước mắm trong súp là không đúng ... Vâng, và ở Hàn Quốc, có rất nhiều ớt đỏ trong súp - vâng ... Nhưng nước mắm không được cảm nhận. Và trong các công thức nấu ăn trên các trang web của Hàn Quốc bằng cách nào đó tôi không gặp nước mắm trong súp

Nước lèo nhiều nước lèo là không đúng ...

Tôi cho nước mắm vào các món canh ngay từ đầu, với thịt kho tàu, không đậy nắp chảo để mùi tanh của biển có thời gian biến mất. Trong một vài giờ gần như không ọc, mùi gần như biến mất, nhưng hương vị của umami vẫn còn ...

Và có rất nhiều công thức nấu súp Hàn Quốc gọi là Galbitang cũng như có nhiều công thức nấu ăn cho món súp borscht. Ở mỗi tỉnh, trong mỗi nhà hàng Hàn Quốc hay chỉ trong một gia đình, món súp này là duy nhất. Chỉ có set cơ bản là không thay đổi: gân bò, củ cải daikon, hành lá. Và sau đó là người mẹ thân yêu của tôi - họ đặt quả chà là Trung Quốc, nấm, và cây con xanh non, và đậu phụ, v.v.
Và không có gì cay được đưa vào kalbithan, tức là, đây là trường hợp hiếm hoi món ăn Hàn Quốc không cay chút nào. Nhưng nó luôn được phục vụ trong công ty với những bát cơm và kim chi ...

Món ăn này đã ổn định trong nhà của chúng tôi. Đã đăng ký
Đây nữa, 3 kg trong cái chảo đã đứng từ hôm qua ... nên tôi quay, rồi chimchi, rồi cà chua của chúng tôi bằng tiếng Hàn, rồi thứ gì đó muối nhẹ ... Mùa hè thành công

Svetulechek,

[Svitla]

Svitla, Svetik, đã có ớt tươi chưa? Chúng tôi có một cái màu xanh lá cây trong nhà kính của chúng tôi ... Tôi cũng muốn một chiếc kimchushka hoàn toàn mới!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLenchik, anh ấy đã xuất hiện với chúng tôi khoảng một tháng trước. bây giờ màu đỏ đã là 80 rúp mỗi kg. màu xanh lá cây là rẻ hơn.



Cái quái gì thế ?! một lần nữa, nó bật ra một chút! bạn cần tăng 6 kg vào lần tới!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, cảm ơn vì công thức. Làm bắp cải từ 1 kg.Sau 2 ngày, nó có mùi (((Tôi đã rửa nó theo lời khuyên của bạn và mọi thứ đều ổn. Tôi đã làm với ớt khô. Ngon và thanh lịch!