Lúa mạch đen ciabatta

Lúa mạch đen ciabatta

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Bột mì	200 trước công nguyên
bột lúa mạch đen	50g
Muối	3/4 muỗng cà phê
Panifarin	1 muỗng canh. l.
Hành khô	1 muỗng canh. l.
Nước + sữa chua	250 ml.
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi đặt mọi thứ vào máy làm bánh mì.
• Thêm khoảng 200 gam chất lỏng.
• Chúng tôi bật chương trình "Pelmeni". Sau khi kết thúc mẻ trộn (20 phút) - thêm chất lỏng còn lại và bật lại mẻ trộn.
• 1 phút trước khi kết thúc chương trình, thêm một muỗng canh dầu thực vật và gần như ngay lập tức tắt chương trình, điều này được thực hiện để thành khuôn được bôi trơn bằng dầu và sau đó bột dễ dàng rơi ra khỏi khuôn.
• Nếu bún dừng lại ở mép thì tốt hơn hết bạn nên lấy xẻng ra khỏi khuôn ngay lập tức.
• Để bột nở trong 2 giờ.
• Rắc bột mì lên bàn và đổ phần bột đã sánh lên trên mặt bột. Rắc bột mì lên trên và tạo hình ổ bánh, cẩn thận uốn các mép vào giữa. Rất cẩn thận để không khí không bay ra khỏi bột.
• Gấp bột vào khuôn, phủ màng chống dính và để trong vòng 1 giờ.
• Chúng tôi nướng trong lò
• - ở 250 độ 10 phút
• - ở 220 độ trong 15 phút nữa.
• Làm nguội trên giá dây.
• Vợ tôi nói đừng nấu món này nữa.
• Bởi vì họ đã ăn nửa cuộn trong một lần ngồi và không thể dừng lại. Nếu bạn nấu bánh mì như vậy, thì chúng ta sẽ nhanh chóng béo lên ...

Thời gian chuẩn bị:

5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Nhào bột + nướng trong lò

Chà, bây giờ chúng tôi chuyển sang lò nướng có nướng - và kết quả làm hài lòng tất cả mọi người

Đối với chủ đề "béo lên", nó sẽ qua nhanh chóng, bánh mì của bạn thỏa mãn hơn, bạn không cần phải ăn nhiều và nếu bạn tuân theo quy tắc này, mọi thứ sẽ ổn!

Sergey, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Vào buổi sáng, tôi nhào bột mà không gặp vấn đề gì trong hỗn hợp, trong 4 giờ bột sẽ nổi lên trong khi tôi chạy quanh các cửa hàng. 30 phút kiểm tra trong máy lạnh và 30 phút. nướng! Ngon ngon! Khi nhào, bột bị lúng túng - giống như đối với bánh kếp, nhưng kết quả !!! Không trọng lượng và thoáng mát! Thay vì hành tây, tôi cho 1 muỗng canh. l. phô mai xanh với cỏ cà ri, mang lại hương vị hấp dẫn cho bánh mì. Có vẻ như gia đình chúng tôi có một loại bánh mì yêu thích khác. CẢM ƠN BẠN!

Bạn có thể chia sẻ bức ảnh?
Bây giờ chúng tôi cũng có bánh mì này trong mục yêu thích của chúng tôi. Không trọng lượng, mềm, nhưng có lớp vỏ giòn và những lỗ khổng lồ.

Tiếc là không có. Hôm qua người chụp chính ngủ với tôi, hôm nay bánh mì không còn gì nữa. Tôi hứa sẽ làm điều đó lần sau, hy vọng sẽ sớm!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời. Tôi thích bột và quá trình và kết quả rất nhiều!

Đối với sức khỏe của bạn!
Kết quả tuyệt vời!