Nhồi lá nho trong dầu ô liu

Nhồi lá nho trong dầu ô liu

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: thổ nhĩ kỳ

Thành phần
Lá nho muối hoặc	500 g
tươi	250 g
Cơm	200 g
Củ hành	300g
Cà chua tươi	80 g
hạt thông	30 g
Nho khô nhỏ (quế)	25 g
Thì là hoặc mùi tây	0,5 bó
Bạc hà tươi hoặc húng quế	Một vài cành cây
Bạc hà khô	1 muỗng cà phê
Đất allspice	1 muỗng cà phê
Quế	0,5 muỗng cà phê
Dầu ô liu nguyên chất	100-150 ml
Nước ép của nửa quả chanh
Một ly nước nóng

Phương pháp nấu ăn

• Ngâm lá muối trong nước nóng trong vài giờ. Rửa sạch lá.
• Nếu lá còn tươi thì cho vào nước sôi ngâm 1-2 phút là được.
• Đối với nhân bánh, vo gạo, đổ nước sôi lên trên rồi để nguội.
• Băm nhuyễn hành tây và chiên với ít dầu thực vật tinh chế nhất cho đến khi có màu nâu. Thêm hạt thông vào cuối chiên.
• Xả gạo, rửa sạch, cho hành tây và các thứ vào xào cùng trong 5 - 10 phút nữa.
• Cắt nhỏ cà chua và cho vào cơm.
• Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi đổ 150 ml nước nóng vào. Đậy vung và đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước bay hơi hết.
• Sau đó, thêm các loại thảo mộc thái nhỏ, tất cả các loại gia vị và 50 ml dầu ô liu, trộn đều tất cả mọi thứ và để trong nửa giờ.
• 
• Chúng tôi trải một thìa tráng miệng nhân bánh lên mặt có đường may của tờ giấy (đừng quên xé bỏ phần cuống lá), cuộn chặt những cuộn bắp cải đã nhồi nhỏ gọn gàng và xếp chúng thành từng hàng đều nhau trong một cái chảo, đáy có thể là lót bằng lá không đạt tiêu chuẩn.
• Nếu bạn nấu bắp cải cuộn trong nồi áp suất, hãy đổ đầy một cốc nước có pha nước cốt của nửa quả chanh và hầm trong 20-25 phút.
• Để chuẩn bị cuộn bắp cải trong một cái chảo thông thường, bạn sẽ cần khoảng hai cốc nước. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun cho đến khi mềm.
• Hủy bỏ nhiệt và đổ dầu ô liu còn lại.
• Dùng lạnh với một lát chanh.

Chương trình nấu ăn:

Dập tắt

Ghi chú

Số lượng và thành phần của gia vị và dầu có thể được thay đổi theo ý thích của bạn.
Phần nhân này cũng có thể dùng để nhồi ớt.

Thật là một công thức tuyệt vời, cảm ơn!
Và nếu không có lá tươi thì có nguy cấp không?

[Vei]

VeiCảm ơn bạn nhé, mình không phải là người thích đăng công thức nấu ăn, nhưng mình đã hứa cái này từ lâu trong topic về lò sưởi, đang đợi mẹ chồng bằng lá dong về.
Với loại đóng hộp thì mình càng thích hơn, vị cay hơn. Chỉ mình tôi có những chiếc lá của riêng mình. Mẹ chồng tự tay thu thập và muối. Vì vậy, tôi có chúng mỏng và nhỏ, và bán thường là thô hơn.

Và không có thịt

[Erhan]

Erhan Thật tốt khi tôi đã trình bày công thức, nếu không thì tôi đã có một công thức trên một mảnh giấy ở đâu đó. Và bản thân bạn biết làm thế nào để làm điều đó và bạn sẽ không tìm thấy nó. Lá đã có trong lọ, tôi đã mua nó

[Erhan]

Erhan.Công thức tốt. Chúng ta phải cố gắng nấu ăn. Tôi muốn hỏi, nhưng bạn không biết công thức, tôi thậm chí không biết làm thế nào để giải thích: những thứ như vậy có hình dạng giống như cuộn bắp cải của bạn trong hình, nhưng bột ở trên, và phô mai nhỏ mặn bên trong . Và chiên trong dầu. Chúng được phục vụ trong các khách sạn ở Thổ Nhĩ Kỳ. Yum ngon giòn như vậy. Nếu bạn biết công thức, xin vui lòng chia sẻ

[Natalishka]

Natalishka, Bạn viết về một điếu xì gà. Đối với anh ta, một yufka được thực hiện - các lớp bột không men được cán mỏng, được viết về công thức berek của Ngài. Bột được cắt thành từng mảng, trên mép ngoài có đặt nhân. Đối với phần nhân, pho mát feta hoặc pho mát sữa đông khô địa phương (lor) với mùi tây thường được sử dụng.Sau đó cán mỏng kiểu bánh sừng bò, chỉ cuộn các mép lại. Để cuộn không bị quay, người ta nhúng đầu nhọn của nó vào nước. Chiên kĩ.

[Erhan]

Vâng, tôi nghĩ đó là những "điếu xì gà".Erhancảm ơn vì gợi ý

[Natalishka]

Natalishka, đối với sức khỏe của bạn. Nhưng, giữa chúng tôi các cô gái, bột chiên giòn không phải là thực phẩm lành mạnh nhất, mặc dù rất ngon.

Tôi đồng ý, nhưng đôi khi bạn có thể. Và ngon như thế nào

[Erhan]

Erhan,
Một bức tranh tuyệt đẹp dưới chân bạn! Tay với ra để kéo nó ra khỏi đĩa, rất ngon miệng: bravo: Theo rec này .. hóa ra thực sự rất ngon.

[quý ngài]

quý ngài, cảm ơn rất tuyệt. Tôi thích món sarma này, tôi sẵn sàng ăn nó hàng ngày, và nói chung, tôi thực sự thích các món ăn được làm bằng dầu ô liu.

Một công thức thú vị, nhưng việc chuẩn bị sẽ phải hoãn lại đến mùa hè, khi đó sẽ có lá và cà chua thật. Cảm ơn vì công thức làm xì gà và chúng có thể được làm ngay bây giờ.

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, lá có thể được sử dụng muối. Tôi có món bắp cải cuộn muối trong ảnh. Và cà chua không đóng một vai trò lớn. Ví dụ như mẹ chồng tôi không đặt nó, cũng như bà không cho nho khô với các loại hạt và gia vị.

Chà, nếu có thể mà không có cà chua, thì tôi sẽ làm. Tôi thấy có bán lá, nhưng tôi không thể ăn cà chua mùa đông chút nào, họ đã ăn các chế phẩm của họ, không có đủ chúng.

[Erhan]

Erhan,

Tôi yêu sarma này

Tôi có một thói quen như vậy, tôi đặt một cái đĩa và sau nửa giờ tôi chạy tiếp Erhan, trong rec. Một thiếu sót nhỏ cho các tiếp viên trẻ, đầu tiên bạn hãy đậy các cuộn bắp cải bằng một cái đĩa phù hợp với kích thước của chảo, sau đó là nắp cho lá non tươi, không cần nước chanh, họ đã có axit riêng.

[Tatyana]

Tatyana, Cảm ơn đã chú ý. Chỉ là tôi không bao giờ che bằng một cái đĩa, và họ cũng không bao giờ gỡ cho tôi, đó là lý do tại sao tôi không viết. Và tôi cũng cho thêm nước cốt chanh vào lá tươi, tôi thích nó, chỉ có nửa quả chanh. Tôi đã viết cách tôi tự làm điều đó, vì vậy có thể có sai lệch so với công thức cổ điển. Mẹ chồng mình nói chung chỉ cho hành, cơm và ớt thôi cũng ngon.

[Erhan]

Erhan,

Và tôi cũng cho thêm nước cốt chanh vào lá tươi, tôi thích nó, chỉ có nửa quả chanh. Tôi đã viết cách tôi tự làm điều đó

Vâng, vâng, về nguyên tắc, bạn đúng. Đây, tôi là một kẻ bore: xin lỗi: bản thân tôi đang ngồi nhìn bức tranh, tôi rất muốn ngấu nghiến bức tranh

nhưng hãy cho tôi biết từ kinh nghiệm. Chẳng hạn, sau khi để tủ lạnh, mùi vị của nó sẽ gần như giống nhau? hoặc làm thế nào để lưu trữ?

Ví dụ như để chuẩn bị trước cho khách :)

[Irina]

IrinaTheo tôi, khi bảo quản trong tủ lạnh từ hai đến ba ngày, hương vị của món ăn này không bị giảm đi chút nào. Còn lâu vẫn không bao giờ bị thiu. Bà mẹ chồng cũng gợi ý rằng nhiều người nên giữ những cuộn bắp cải nhồi thịt này trong tủ đá để nấu chín chúng khi cần thiết mà không cần rã đông. Vì vậy, hãy nấu ăn để bồi bổ sức khỏe, đây là một món ăn rất thích hợp để đãi khách.

Thông thoáng.
Cảm ơn bạn rất nhiều!

[Irina]

Irina, không có gì . Nấu ăn cho sức khỏe. Cho cùng nhân vào ớt nhỏ để nhồi - và bạn sẽ có 2 món ăn cho khách của mình. Chanh không được thêm vào nước tiêu.
Tôi sẽ nấu những quả ớt này ngay bây giờ. Nếu chụp được thì tối mình sẽ đăng ảnh.

Và đây là ớt nhồi theo công thức:
🔗

Hãy cho tôi biết bạn bảo quản lá cây như thế nào?

[Romashka123]

Romashka123, Bản thân mình không bảo quản lá, sverv mang về cho mình. Trên diễn đàn của chúng tôi, có vẻ như trong chủ đề về mộ đá, các cô gái đã chia sẻ công thức thu hoạch lá của họ.
Dolmer (thiết bị cuộn bắp cải nhồi và dolma)

[Erhan]

Erhan, Cảm ơn bạn ngay bây giờ))

[Sveta,]

Sveta, Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó. Có lá nho, tươi. Chỉ cần luộc chúng trong nước sôi và thế là xong? Không thêm muối?
Tôi rất thích biết mẹ chồng bạn muối lá lốt như thế nào. Làm ơn, nếu không khó, hãy tìm hiểu.

[Natusichka]

Natusichka, Tôi luộc lá không muối, sau đó muối trám - với tôi thế là đủ. Nếu lms rất mỏng, bạn chỉ cần đổ nước sôi lên và giữ lại một chút.
Mẹ chồng tôi chỉ đơn giản là vò lá với muối rồi đổ nước máy vào. Cô ấy đổ muối vào lòng, vì vậy nó thành ra quá mặn.
Tôi đã đóng băng một số lá vào năm ngoái. Bạn cần làm đông các nguyên liệu thô khô, vì vậy tôi lau lá bằng khăn hơi ẩm và xếp chúng thành từng chồng nhỏ. Kết quả là rất hài lòng - một công việc tối thiểu và hương vị tốt.
Tôi cuộn một số lá bằng ống chặt, buộc chúng bằng chỉ, đặt các ống theo chiều dọc trong một cái bình nửa lít, đổ đầy nước muối sôi (3 muỗng canh mỗi lít nước). Sau đó mẹ đổ nước muối thêm đôi lần nữa, đun sôi rồi đổ lại. Cuối cùng, tôi đặt một cái lọ chứa đầy nước muối vào lò vi sóng, đun sôi thêm một chút và đậy lại bằng nắp vặn. Món đó cũng ngon, chỉ có điều là không thể nêm thêm muối vào món ăn được nữa.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, Cảm ơn đã làm rõ!

[Natusichka]

Natusichka, chúc bạn có sức khỏe tốt, tôi hy vọng bạn sẽ thích món ăn và sẽ mãi mãi ghi dấu ấn trong thực đơn của bạn.

Mẹ chồng tôi chỉ việc vò lá với muối rồi đun với nước máy.

mẹ chồng người Armenia của tôi cũng đã làm điều đó.
Còn lá đã muối thì lấy một cái ly rồi ngâm trong nước khoảng một ngày, sau đó đun sôi. Tôi thậm chí đã phải thêm muối.

[OlgaGera]

OlgaGera, vì vậy bà mẹ chồng nói thêm, tôi nấu món này thực tế mà không có muối, và chúng tôi đã quá quen với nó nên hầu hết mọi thứ mà tôi không nấu đều có vẻ mặn khủng khiếp đối với chúng tôi. Chỉ có điều tôi liên tục quên rằng tiêu chuẩn không phải là nấu ăn của tôi, mà là của mọi người khác.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, cảm ơn vì tùy chọn điền! Cô đánh dấu công thức.

Mẹ chồng mình nói chung chỉ cho hành, cơm và ớt thôi cũng ngon.

Vâng, phần nhân không có thịt cũng không thua kém về hương vị so với các lựa chọn có thêm thịt.
Cách chuẩn bị gạo cũng rất tốt, sau khi đổ nước sôi trong một giờ (tương lai tôi không đun gạo cho đến khi chín) các hạt gạo đủ mềm và không bị rách lá nho mỏng, và khi nấu, thấm vào nhân. và lấp đầy các khoảng trống, chúng tạo thành một bề mặt rất đều và mịn của lá nho và tạo ra một hình dạng đẹp.

Món ăn này được nấu trong tủ nấu nhiều bánh trên chương trình "Hầm", thời gian nấu là 40 phút và đun ~ 20 phút.

[Ilona]

Ilona, chúc sức khỏe, tôi mong bạn thích miếng trám. Và đối với việc “không thua kém phần nhân có thêm thịt” thì với khẩu vị của gia đình mình, nó ngon hơn gấp nhiều lần.
Nhưng chúng tôi chắc chắn có một lợi thế ở đây - dầu ô liu rất ngon.

[Svetlana]

Nhưng chúng tôi chắc chắn có một lợi thế ở đây - dầu ô liu rất ngon.

chúng tôi chủ yếu thêm hương vị với nhiều loại gạo ngon. Svetlana, có thể thay thế hạt thông bằng hạt thông khác khi nấu ăn không?

[Ilona]

Ilona, hạt thông có thể được thay thế bằng hạt thông, hoặc không đặt chúng gì cả. Đối với tôi, dường như không có loại nào khác phù hợp với khẩu vị hoặc tính nhất quán.