Con gái là người tiết chế, tôi không biết nên bám vào đâu hơn. Tìm thấy trên internet, nó có vẻ thú vị. Nếu không đúng chủ đề, hãy sửa lại, (thậm chí có thể "Quay lại XXX")
Dự án văn hóa và ẩm thực "Sushi của Liên Xô"Trong những năm gần đây, việc chúng ta tiêu thụ các món ăn khác nhau được coi là kỳ lạ đã trở thành mốt. Mặc dù thực tế là ở quê hương của những món ăn này, chúng được coi là thực phẩm không có nghĩa là tinh tế, hàng ngày và nhàm chán, ở Nga, họ rất tốn kém cho chúng và biến việc ăn những món ăn này thành một loại nghi lễ tượng trưng. Tất nhiên, những món ăn này chủ yếu bao gồm pizza và sushi.
Pizza là một sản phẩm đơn giản và không phức tạp đến nỗi chúng ta sẽ không nói về nó ở đây.Hãy chỉ nhớ về những chiếc bánh nướng và bánh kếp có nhân và ngạc nhiên trước sự nổi tiếng của đối tác nước ngoài. Và các nghi thức đi kèm với bánh pizza không có gì thú vị.
Sushi là một vấn đề khác. Thức ăn của ngư dân và nông dân nghèo Nhật Bản đã thực sự trở nên phổ biến ở nước ta. Mọi người chi rất nhiều tiền vào các quán sushi, đặt tất cả các món ăn này nấu ở nhà, học cách nấu chúng, ghi nhớ những từ tiếng Nhật khó hiểu - tên của thảm tre, rong biển khô, v.v. Mọi người thậm chí còn sẵn sàng bắt đầu ăn bằng đũa - để làm gì? Rốt cuộc, thành phần chính của sushi và cuộn là gì? Gạo tẻ luộc chín. Ở vị trí thứ hai là rong biển khô hoặc trứng tráng thay thế chúng. Và, tất nhiên, cá và hải sản, và trong điều kiện của chúng tôi, chúng tôi phải sử dụng luộc, muối hoặc chế biến khác để tránh ngộ độc.
Và rồi một ngày, khi quyết định làm một số cuộn ở nhà (chỉ cần đừng hỏi tại sao!) Với cá hồi và những niềm vui khác, chúng tôi đã suy nghĩ sâu sắc về những câu hỏi trên. Và chúng tôi nhớ rằng chúng tôi đang sống ở một đất nước từng được gọi là Liên Xô. Và chúng tôi nhớ rằng truyền thống ẩm thực của các dân tộc sinh sống trên đất nước này không chỉ phong phú, mà còn gần gũi với chúng tôi hơn nhiều so với Nhật Bản và các "thú vui" Viễn Đông khác. Và chúng tôi đã xây dựng các nguyên tắc sau:
1. Người dân Liên Xô không cần chất độn như gạo để làm lương thực. Nếu không đủ thức ăn, người Liên Xô sẽ giành lấy bằng bánh mì hoặc cháo, nhưng không bọc thức ăn vào cháo.
2. Người dân Liên Xô không cần rong biển khô để bọc thực phẩm. Thực phẩm có thể được bọc trong thực phẩm khác, và những thứ không phù hợp không nên được sử dụng cho việc này.
3. Người dân Liên Xô không có nghĩa vụ tiêu thụ nước tương muối có hại và cải ngựa wasabi cay một cách vô nghĩa. Bạn có thể và nên làm các loại nước sốt thơm ngon và bổ dưỡng từ các sản phẩm truyền thống.
4. Người dân Liên Xô không được ăn bằng đũa. Thật bất tiện khi ăn bằng đũa. Nĩa, thìa và tay không cho đũa bất kỳ cơ hội nào.
5. Con người Xô Viết nhân hậu, mến khách và giàu lòng yêu thương. Sushi của Liên Xô nên ngon, bổ dưỡng, đa dạng và đẹp mắt.
Dựa trên những điều trên, chúng tôi đã biên soạn một danh sách các thành phần, phát triển các công thức nấu ăn ban đầu và chuẩn bị (và sau đó sử dụng một cách vui vẻ) như sau:
Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm một chút về công thức nấu ăn của chúng tôi, mô tả quá trình chuẩn bị và chụp ảnh minh họa.
Hãy bắt đầu với nước sốt.
Đầu tiên, chúng tôi uống rượu vodka đơn giản của Nga và cải ngựa xay thông thường (không phải wasabi!). Sau đó, chúng ta chỉ cần trộn chúng theo tỷ lệ 1/1, thêm một chút muối ăn. Nếu bạn đang ăn kiêng không có muối, bạn có thể không cần thêm muối. Đây là nước sốt chính cho món sushi của Liên Xô. Nhúng sushi vào, bạn vừa uống vừa ăn.
Nước sốt thứ hai, ít cay hơn, dành cho loét và teetotalers, được làm từ kefir với thêm mù tạt của Nga (khoảng một muỗng canh trên 200 ml). Chúng tôi cũng đề nghị thêm muối cho vừa ăn, bạn cũng có thể thêm các loại rau thơm thái nhỏ. Tất nhiên, thay vì ngâm gừng, chúng tôi sử dụng dưa cải chua với dầu thực vật.
Sushi của Liên Xô có thể được ăn với bánh mì đen và trắng, rửa sạch với nhiều loại đồ uống có cồn và không cồn và đưa lên miệng của bạn một cách thuận tiện. Một người Liên Xô không cần những quy tắc nghiêm ngặt cho một bữa tiệc linh đình!
Bắt tay vào làm sushi thôi nào. Hãy lấy một công thức đơn giản với tối thiểu các thành phần là số đầu tiên. Kết hợp một lát khoai tây luộc với một lát cốt lết gà rán, gói nó trong một cánh hoa dưa chuột ngâm theo chiều dọc mỏng và buộc chặt nó bằng một vòng hành tây. Chúng tôi đặt tên cho công thức này là "Rest House". Nếm thử nó được nhúng vào nước sốt chính và nhắm mắt lại ... không phải bạn đang bắt đầu như đang ngồi trong phòng ăn của một ngôi nhà nghỉ mát đơn giản của Liên Xô ở miền trung nước Nga?
Công thức tiếp theo có vẻ rất giống nhau, nhưng đồng thời, nó hoàn toàn khác về hương vị. Với các thành phần phù hợp, hiệu quả tuyệt vời có thể đạt được. Nó được gọi đơn giản là: "With vodka".Vì vậy, hãy lấy khoai tây luộc (nhân tiện, trong tất cả các công thức nấu ăn chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng khoai tây áo khoác) và cá trích gọt vỏ kỹ, bọc chúng trong một quả dưa chuột tươi đã bóc vỏ và cũng buộc chặt bằng một vòng hành tây. Trang trí với thì là và hẹ.
Hơn nữa, tất nhiên, có hai công thức nấu ăn, mà không có công thức này (ở một hình thức hơi khác) không một bữa tiệc Liên Xô nào có thể làm được. Tất nhiên, đây là "Olivier" và "Herring under a coat." Có vẻ như mọi người đều nắm rõ công thức của những món ăn này, và do đó mọi người đều có thể dễ dàng chế biến những món sushi này theo ý thích của mình (ví dụ: chúng tôi đã không thêm một quả táo tươi vào cá trích, và nhiều người coi đó là điều không tưởng). Lưu ý rằng hai công thức này đều sử dụng sốt mayonnaise, mặc dù chúng ta không quá thích loại sốt kiểu Pháp này.
Nhưng công thức cho "School Years" cũng cực kỳ đơn giản. Bọc ba sợi mì ống (dày, xám, loại thật của Liên Xô!) Và một phần ba xúc xích luộc trong một lá salad tươi. Bảo mật bằng vòng cà chua. Chúng tôi đã bổ sung món ăn với một quả trứng và sốt mayonnaise, nhưng bạn không cần phải làm như vậy.
Tuy nhiên, ẩm thực Nga không phải là nguồn cảm hứng duy nhất. Ví dụ như món sushi vùng Baltic: nước chấm, pho mát, hành lá. Không cần phải sửa chúng, vì pho mát được bôi trơn bằng dầu sprat tự giữ chúng một cách hoàn hảo. Chúng tôi trang trí chúng với thì là tươi.
Đồng ý rằng, vào thời Xô Viết, Ba Lan (và hầu hết các nước thuộc phe xã hội chủ nghĩa) được chúng tôi coi như những người thân. Để tưởng nhớ điều này - Sushi Ba Lan: trên một lá rau diếp tươi, trong một khoanh cà chua, một miếng thịt xông khói muối, lòng đỏ và một miếng xúc xích Krakow được cắm vào đó. Và không cần phải suy nghĩ về "thịt ngựa thối": Xúc xích Krakow là một sản phẩm ngon tuyệt vời.
Sushi "Caucasian", món khó chế biến nhất, dành riêng cho các món ăn da trắng phong phú nhất. Chiên các khoanh cà tím trong dầu thực vật với muối và gia vị vừa ăn. Bọc cà tím chiên trong một dải vải Armenia đã được cắt gọn gàng, cẩn thận đặt đậu đỏ đã luộc chín và một nhánh tỏi ngâm băm nhỏ lên trên. Cho một miếng tỏi rừng muối, một vài lá ngò vào và gói lại, sau đó buộc một nhánh ngò tây tươi theo độ dài phù hợp. Chúng tôi đảm bảo với bạn, tất cả những ồn ào này là hoàn toàn chính đáng! Hương vị là tuyệt vời. Ăn kèm với ngò và sốt tkemali.
Chúng ta không thể bỏ qua một nền ẩm thực dân tộc nữa - Do Thái - và đã tạo ra món sushi Miền đất hứa. Cà rốt luộc chín được cắt thành từng phần, sau đó cắt bỏ lõi. Một miếng tỉa được đặt vào lỗ tạo thành, và hai khoanh hành tây được đặt lên trên củ cà rốt. Sushi được phục vụ trên matzo và luôn luôn có mật ong tươi. Những con khô này không cần nhúng vào hai loại nước sốt đầu tiên mà nên nhúng qua mật ong và se bằng matzo. Thơm ngon!
Và cuối cùng, một công thức có phần kỳ lạ: sushi "Cho bia". Trên một nửa thân thịt dẹt của một con cá voi minke màu vàng, đặt một miếng pho mát Druzhba đã qua chế biến (chúng tôi nhấn mạnh vào loại đặc biệt này!), Trên pho mát - hai chiếc bánh nướng nhỏ để nếm thử và ở hai bên của bánh mì nướng, đặt hai lát từ mực khô. Tất cả điều này phải (!) Được rắc thuốc lá từ thuốc lá Belomor. Sushi này có thể được nhúng vào "Baltika" thứ chín và rửa sạch với nó. Vì vậy, công thức này không phù hợp với những người có thiên bẩm về thẩm mỹ.
Kết luận, chúng tôi muốn đưa ra một vài lời khuyên chung.
Mặc dù bạn có thể nấu món sushi của Liên Xô và ăn ngay nhưng chúng tôi vẫn khuyên bạn nên giữ nó ở nhiệt độ phòng trong vài giờ để nó thoáng một chút và tất cả hương vị độc đáo của chúng được bộc lộ hết.
Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ sushi của Liên Xô trên các món ăn của Liên Xô cũ, tối ưu với dòng chữ "Phục vụ công cộng", nhưng bạn cũng có thể sử dụng các món ăn của Séc hoặc Ba Lan cùng một lúc. Kính được gia công nghiêm ngặt. Nếu những quy tắc này được tuân thủ, việc hòa mình vào thời đại sẽ đầy đủ hơn và phong phú hơn về hương vị.
Bạn có thể phát minh ra bất kỳ công thức nào - chúng tôi hy vọng bạn có được ý tưởng chung. Vì vậy, hãy sáng tạo, phát minh và thử!
Chúc may mắn, tưởng tượng và ngon miệng!
__________________
