Bánh xèo

[Lena]

Lena, Lena! Tôi cũng xin cảm ơn vì món bánh kếp ngon! Tôi đã nấu chúng nhiều lần và trong một chảo chiên đặc biệt có vết lõm và bằng Teflon. Và theo tôi, tốt hơn là chiên trong dầu, bánh kếp thu được nhiều hơn trong chảo hoặc phải liên tục thêm dầu.
Tôi muốn thử tất cả các phương án mà các cô gái nghĩ ra, nhưng chỉ với một quả trứng.

[Mirabel]

Mirabel,

Các cô gái, buổi sáng tốt lành !!!
Bữa sáng rất tuyệt!

[Bijou]

Bijou, Lena, Bánh xèo ngon! Nướng trên kefir.
Tươi ngon, ngon tuyệt!

[mamusi]

mamusiồ, những người đàn ông đẹp trai, tôi yêu như thế nào.))

Anatolyevna, Hurray, Hurray!

3 tuần qua tôi đã rán bánh kếp ba lần! Có vẻ như tôi có một số công thức nấu ăn và có vẻ như tất cả đều xứng đáng, nhưng những thứ này đều được kết nối cụ thể. Đã đến lúc hồi tưởng lại những lần buồn tẻ của Chuchelka,
câu hỏi là đã chín, và nên đổ bao nhiêu dầu vào chảo?
Theo ý kiến ​​của tôi trên Cooking, người ta khuyên rằng bơ nên có chiều cao gần bằng một nửa chiếc bánh kếp? và do đó chúng không quá béo, chiên và nhiệt độ không rất thấp.
Tôi chiên những thứ này ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với mức trung bình.

[Vic]

cháy là dưới mức trung bình nhiều

Vic, Tôi cũng chiên, nếu lửa được làm nhiều hơn, họ sẽ nhanh chóng ngả màu bên trên, nhưng bên trong họ sẽ không nướng, ít nhất là đối với tôi.

trên Cooking, người ta khuyên rằng bơ phải bằng gần một nửa chiều cao của bánh kếp

Chà, đây không phải là bánh vụn (có lẽ chúng chỉ làm vậy, bột men được nướng nhanh trong dầu, và để chúng không có thời gian bão hòa với dầu, việc đun nóng được làm mạnh hơn), tôi đổ một chút, chỉ để bôi mỡ. Lấy chảo ra, lấy khăn giấy lau đi, dầu sẽ nổi lên một chút, nhiều hơn nữa.

Tôi đổ một ít

Tôi cũng đổ nó hoàn toàn tượng trưng), không nhiều hơn một vài muỗng canh).

[Lena]

oooo là về bánh nướng, có lẽ người ta đã nói rằng tôi cũng cho ít dầu hơn nhiều ở độ cao bằng một nửa.
Tôi bắt đầu đọc chủ đề một cách chăm chú hơn, vì vậy tôi đã thêm ít bột mì hơn, nhưng tôi cần nhiều hơn. Trong ngắn hạn, đào tạo tiếp tục.
Lena, Flax, bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về những chiếc bánh theo công thức này được không?
TatyanaTanya, bánh kếp được làm bằng thép không gỉ tốt hơn là bằng chảo rán đặc biệt. Sự thật?
Mặc dù các cô gái chỉ trích cái chảo của tôi, nhưng họ vẫn trở nên lộng lẫy và đẹp đẽ như vậy. Và chiếc chảo đặc biệt ăn bơ trong chốc lát và tôi không tiện lật sản phẩm cho lắm. chưa thử nướng đồ của bạn trên đó

Tôi chiên ở nhiệt độ thấp hơn mức trung bình.

Và tôi chiên ở lửa nhỏ, đối với tôi, dường như chúng rất tráng lệ và mềm mại. Và bây giờ tôi chỉ chiên bằng thép không gỉ - tốt, tôi thực sự rất thích nó! Mỗi tuần một lần, những chiếc bánh kếp tuyệt vời này nhất định phải có đối với tôi!

Flax, bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về bánh theo công thức này?

Tôi nhớ rằng tôi thậm chí đã từng chụp một loạt ảnh trong quá trình làm bánh nướng, nhưng đây là trên một máy tính khác.
Và nếu nói cách khác ... Nếu để có độ mềm của bánh kếp, chúng ta chỉ có đủ soda và sữa (và thậm chí cả váng sữa, có thể đọc là nước), thì nếu chúng ta chỉ cần thêm nhiều bột mì vào chế phẩm này, chúng ta sẽ nhận được duy nhất thay vì một chiếc bánh bông lan. Do đó, lời khuyên khăng khăng - thêm "bột nở" vào bột, chẳng hạn như bơ, kem chua, lòng đỏ trứng thay vì cả quả trứng ...

1. Giá mà chúng ta thêm kem chua (thật tốt để nó chiếm đến một phần ba hoặc một phần tư tổng khối lượng sữa chua), thì mọi thứ rất đơn giản, trộn nó bằng một cái nĩa với sữa chua và sau đó như bình thường.

2. Nếu bơ (nửa lít sữa đông là một thìa có rãnh trượt tốt, đây là 50 gram, có thể, nếu không nhiều hơn) - trước tiên hãy cho nó vào bát, đổ đầy bột mì và dùng thìa nghiền dọc theo. tường cho đến khi bạn nhận được một mảng dầu. Nếu nó quá nhiều dầu, hãy thêm bột mì.Nó được thực hiện nhanh chóng và tình cờ như toàn bộ bột. Vào lần thứ hai, phong cách của riêng bạn sẽ được tìm thấy.
Nếu bánh ngọt, thì đường / muối cũng ở đây.

Sau đó, chúng tôi đổ sản phẩm sữa của chúng tôi, ném vào lòng đỏ (tốt, ít nhất một, huh?), Thêm chanh gấp đôi so với trong bánh kếp, đổ bột mì với lượng sao cho ngay lập tức có nhiều hơn chúng tôi thường làm trên bánh kếp.

3. Nhào bột. Nhanh chóng và thô lỗ. Nó dày hơn chúng ta thường làm, nhưng bạn có thể làm điều đó bằng thìa.

4. Và ở đây điều tồi tệ nhất bắt đầu.))
Chúng ta phải thêm soda với phần bột mì còn lại và cuối cùng điều chỉnh lượng bột sau cùng. Điều này thực sự khó thực hiện lần đầu tiên, vì vậy hãy đo khối lượng để duy trì tỷ lệ hoặc nhớ làm lại bột này sớm để tay của bạn nhớ chính xác lượng và độ đặc. Do đó, bột sẽ trở nên thô, với các bột mì xen kẽ, bạn dùng thìa khuấy rất khó khăn, nhưng chúng tôi không thực sự cần điều này, bởi vì:

5. Đổ một đống bột lên bảng, san bằng và múc bột của chúng ta ra bát ở đó. Nó thậm chí còn ít nhiều chất lỏng, chúng tôi tự đổ nó lên mình, thu lại một chút bột. Khi chúng ta hiểu rằng có thể cắt một miếng bằng dao sắc, chúng ta dừng lại, tạo thành một miếng xúc xích dày và chảy, cắt miếng ra, dùng đầu ngón tay chà xát với bột mì đến độ dày khoảng một cm. và bố trí nhân bánh.

6. Phần nhân đã được bày ra, viên bột được nhặt khỏi mép, véo, và thành phẩm được cán phẳng rất cẩn thận bằng lòng bàn tay. Đó là chỉ mỏng nhất có thể, ngay cả khi chất đầy bắt đầu thấm qua da! Bánh nướng vẫn sẽ nổi lên trong chảo dưới nắp.))

7. Nướng dưới nắp trong chảo lạnh hơn một chút so với bánh kếp. Tôi chỉ nhỏ một giọt dầu, tôi đổ nhiều hơn trên bánh kếp. Kết quả là bánh nướng có bề mặt hoàn toàn khô, hơi nhám do bột dính.

Chúng tôi đặt những cái đã hoàn thành thành một lớp trong một chậu lớn với khăn / báo, quấn chúng lên trên. Đối với mẻ tiếp theo, chúng tôi chuyển những thứ này sang một bên và đặt chúng nằm nghiêng để chúng không bị xẹp. Những cái mới đang thay thế.

Bon appetit.)) Tôi sẽ tìm hình ảnh - Tôi sẽ đăng chúng. Có một ấn tượng ám ảnh rằng tôi đã viết ra tỷ lệ ở đâu đó, nhớ ở đâu ...

[Lena]

Lena,

[Vika]

Vika, trước tiên bạn chuẩn bị thành công thứ gì đó, sau đó chúng ta sẽ hôn nhau.)))

[Vic]

Tanya, bánh kếp bằng thép không gỉ tốt hơn là dùng chảo rán đặc biệt. Sự thật?

Vic, Tôi chỉ có một thép không gỉ nhỏ 20 cm, tôi đã không chiên bánh kếp trên đó. Tôi nhận được chúng tuyệt vời trên nhôm Kukmar đúc và trong một cái chảo với lớp phủ lốm đốm, tôi không biết nó là gì, nhưng nó chiên.
Đặc biệt bánh pancake chúng được làm ở dạng khô, thực tế là không có dầu. Tôi lật chúng qua đó bằng một xiên gỗ, đâm chúng từ trên xuống dưới từ mép, giống như takoyaki, chỉ những thứ đó sang một bên, và những thứ này chỉ là chiến lợi phẩm, rất tiện lợi.

Tôi đã nghĩ gì .. Có lẽ tốt hơn nên thêm soda với phần bột đầu tiên? Để có sự đồng đều hơn. Cho đến khi tôi nghĩ, nhưng đã viết một cách tự động, có vẻ như nó đã đúng như vậy. Nhưng nó sẽ thực sự dễ dàng hơn để gửi tiền vào lúc đầu. Vâng, hoặc chia, một phần của nó, một phần của lần chạy thứ hai.

Vấn đề là khi cho soda vào, khối bột ngay lập tức bắt đầu phồng lên và rách ra, khó làm việc với nó hơn, thêm nữa, về mặt tâm lý, mỗi bong bóng được nặn ra là mất đi vẻ đẹp huy hoàng trong tương lai!

[Bijou, Helen]

Bijou, Helen! Làm thế nào tôi đang chờ đợi một công thức riêng cho những chiếc bánh này !!! Tôi hứa tôi sẽ thử nghiệm cho đến khi tôi thành công! Vì vậy, tôi thích ý tưởng.
Vâng, vấn đề lớn nhất với soda! Không phải giao ca, không phải trực ca, ký quỹ đúng hạn ... Đối với tôi, đây là một vấn đề thực sự, tôi rối tung cả lên. Nhưng bánh kếp ngon như vậy theo công thức của bạn mà tôi đã sẵn sàng để bay cho bánh!

[Tricia]

Tricia, lại là một công thức ???
Chà đây là toàn bộ ... (((Có lẽ chúng ta có thể đến được đây? * Với giọng nói của anh ấy đầy hy vọng *

Chà, làm ơn!
Đã có rất nhiều tính toán lý thuyết cho anh ta! Và những bức ảnh rất cần thiết cho những người như tôi. Ít nhất phần nào hiểu được loại bột nên được!

[Tricia]

Tricia, được rồi ... Ngày mai tôi đi một ngày, ngày mốt Tôi sẽ cố gắng làm điều đó, uh-huh ?.
Sau đó, bây giờ tôi sẽ để sữa chua (có vẻ như ở đâu đó có ayran để làm mồi ... và ngay cả pho mát nhỏ cũng rất lạ - nó thực sự còn sống và bao bì sẽ phồng lên nếu để lâu)

Làm gì với bánh nướng?)) Bắp cải với trứng có hợp không? Miễn cưỡng làm lộn xộn với khoai tây, nhưng nếu cần thiết .... Hoặc có những ý tưởng nào khác? Chỉ vì đây là những lựa chọn đôi bên cùng có lợi nhất cho gia đình chúng tôi.))
* ở đây gia đình sẽ rất vui mừng!

đầu tiên một cái gì đó tốt,

Chà, và món bánh xèo đã thành công rồi!
Bây giờ chúng ta hãy xuống bánh!

Bắp cải với trứng có sao không?

cho cá nhân tôi

được rồi ... Ngày mai tôi sẽ ở trong một ngày, ngày kia tôi sẽ cố gắng làm điều đó, uh-huh ?.

Uurrraaa! Cảm ơn bạn! Vâng, ngay cả khi, điều chính là tác giả cảm thấy thoải mái.

Làm gì với bánh nướng?)) Bắp cải với trứng có hợp không? Miễn cưỡng làm lộn xộn với khoai tây, nhưng nếu cần thiết ... Hoặc những ý tưởng khác là gì

Tôi thích nó với bắp cải, và trứng, và cùng với nhau!
tùy chọn khác là gì ở đó? Và rồi đất nước của chúng ta rộng lớn, ở đâu đó có đậu Hà Lan - chuẩn mực, ở đâu đó có cá tầm sao, ở đâu đó có nấm Hay thứ gì khác?
Chồng tôi yêu cầu tôi tất cả mọi thứ với thịt, bản thân tôi thích với hành tây và trứng hoặc bắp cải.
Chưa nướng bánh trong ... 5-7-10 năm?

tùy chọn khác là gì ở đó?

Với anh đào !!))))) Với dâu tằm, tôi nhớ, tôi đã chiên, với dâu đen, với dâu tây trong một thời gian dài, nhưng vô ích, tôi cảm thấy.

Và từ mùa đông ... với gan, khoai tây luộc, khoai tây nghiền với nấm hoặc không có nấm, nhưng rất nhiều hành tây chiên và tiêu đen, bắp cải hầm có hoặc không có trứng, cơm với gan, thứ gì khác giống như nó .. Có thể với pho mát, nhưng tôi thích nấu sữa đông bằng men trong lò nướng hơn. Mẹ chồng xào với hành tây, cây me chua và đậu Hà Lan. Và tôi không, thậm chí không phải của tôi và đó là nó. Nói chung, tưởng tượng của tôi là chặt chẽ. Con trai chúng tôi yêu với bắp cải, con gái với khoai tây, cha ăn với sữa bất cứ điều gì bạn cho, tôi không quan tâm, tôi có thể ăn, tôi không thể ăn. Thường thì tôi tự nghĩ sẽ ăn thử chiếc bánh cuối cùng, khi người lấy ra hỏi: - Chiếc cuối cùng! Không ai muốn nó nữa? )))

Cócon gáiem gái tôi hả?

[Anastasia]

Anastasia, làm ơn, hãy đến!))
Nhưng trên lá thư trông thật hồng hào. Trên thực tế, nó không phải hàng ngày, thậm chí hàng tuần. Nó sẽ trở nên nhàm chán, cho dù các chất liệu trám có đa dạng như thế nào. Và từ các nguồn khác nhau, bạn có thể nhận được các kết quả hơi khác nhau. Sau đó, nó bắt đầu "nhưng hai lần trước là tuyệt vời nhất, phải không?" Và bộ não của ba người mẹ hơn những người trước đây khác với những bộ não của ngày hôm nay. Tôi có cần nó không?)))
Bạn hiếm khi nấu ăn - và mọi lúc ngày lễ như lần đầu tiên, tất cả đều giống nhau, mọi người từ lâu đã quên những gì họ là gì, những chiếc bánh trước đó ... Và thậm chí với những gì.

[Tricia]

Tricia, Tôi nhớ, tôi nhớ! Và tôi xin lỗi vì sự chậm trễ. Hôm qua tôi đã làm bánh nướng, một loạt ảnh, hôm nay tôi có một máy tính bình thường đọc ổ USB flash với trình chỉnh sửa hình ảnh. Thật là kinh dị về lope mà họ nhận được! Sau cuộc tuyển chọn cạnh tranh gay gắt nhất, dường như chỉ còn lại 15 chiếc.

Tức là công việc nghiêm túc, nhưng giờ lại viết từ chỗ khác. Tôi không biết mình có đến được ngày hôm nay hay không, nhưng tôi sẽ thực sự cố gắng hoàn thành những gì tôi đã hứa vào ngày mai.
Một lần nữa, xin lỗi những ai đang chờ công thức mới (nếu có).

(nếu có)

Chúng tôi ở đây Và trong bụi cây, chúng tôi mòn mỏi chờ đợi bạn! Đi viết công thức đi, xếp mọi thứ theo thứ tự vào các chủ đề khác là tốt rồi!

cuckoo, chúng tôi ở đây! Và đừng hy vọng rời xa chúng tôi

Đi viết công thức đi, xếp mọi thứ theo thứ tự vào các chủ đề khác là tốt rồi!

Nimagu. ((Họ không cho tôi vào phòng đó. Với một máy tính bình thường.
Tôi đang ngồi đây trong bếp, nghe tiếng máy giặt và ngửi cà tím. Ý tôi là, tôi nấu trong nước xốt dầu để trộn.

Và đừng hy vọng rời xa chúng tôi

Đúng vậy. Từ chức! Và tôi đã học cách vui vẻ.




Hãy báo cáo đi, "những kẻ tống tiền và những kẻ khiêu khích" thân mến của tôi.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=524599.0

Thành công trong lĩnh vực mới, tôi rất muốn nó thực sự hữu ích cho ai đó.

* Tôi trả thù - Katerina sẽ ngay lập tức "vượt mặt thầy" và zababahayu xinh đẹp chưa từng có từ con số không, loại trừ tất cả những thành phần không cần thiết, theo quan điểm của mình.

rõ ràng bạn đánh giá quá cao khả năng của tôi

[Katerina]

Katerina, Katya, và trong phiên bản bánh kếp hạnh nhân, chúng ta thay thế phần bột nào bằng bột hạnh nhân?

[Vika]

Vika, nhưng ai biết tôi đã đổ như thế nào, và nó đã xảy ra
Cuối cùng thì mình cũng làm món này theo công thức, mình không so đo gì cả, mình nhảy từ colva sữa chua)
Bắt đầu với một thìa 4-5, sau đó bạn sẽ hiểu bạn cần nó như thế nào .. Tôi có bột hạnh nhân chưa tẩy trắng, xen kẽ với các vảy có thể nhìn thấy và độ mài lớn, tôi đã lấy nó trên iherb

[tôi là]

tôi là, theo bước chân làm bánh nướng của bạn, tôi đã tìm thấy công thức này cho món bánh kếp của bạn. Tôi đọc công thức và quyết định nướng (hay chiên?). Nhưng chỉ có điều tôi không thích bánh kếp, chỉ có thêm táo hoặc một số loại quả mọng hoặc trái cây khác. Do đó, tôi đã làm và làm theo khuyến nghị của bạn, nhưng cuối cùng tôi đã thêm táo cắt nhỏ (tôi đã cắt nhỏ rất nhiều!)
Tôi nhào bột trên phần còn lại của sữa nướng lên men tự làm, thêm một chút kefir. Chiên trong dầu ngô.
Đây là những chiếc bánh rán tôi nhận được



Chính xác một nửa đĩa này còn lại trong phút này. Đó là tôi và chồng uống trà buổi tối, đặc biệt dịp này, chúng tôi mở một lọ mứt mơ trên thạch. Nhưng mứt vẫn còn ở dưới đáy, ngày mai chúng ta sẽ phải mở thêm một lọ nữa!
Bánh ngon, bánh phồng ra! Cảm ơn bạn! Tôi luôn làm bánh kếp theo công thức của Grechko, bây giờ công thức của bạn cũng sẽ được sử dụng với tôi

[Nelya]

Nelya, trong khi vẫn còn một số bánh kếp trên đĩa, tôi lấy một vài chiếc cho bữa sáng.
Chúng trông rất ngon miệng, và cả những quả táo nữa.

[Alla]

Alla, bánh xèo rất chân thành hóa ra! Nó sẽ là tốt nhất cho bữa sáng, không thực tế là một số đang ngồi vào ban đêm bạn sẽ hối tiếc vì bạn đã lấy đi

[nila]

nila, Chà !! Chào mừng bạn đến với Câu lạc bộ những người yêu thích bánh kếp nhanh nhất.

Rất bông! Có lần trên diễn đàn khác mình cũng nói về nguyên tắc của bài kiểm tra như vậy nên mới có chuyện họ bắt đầu với bánh kếp nhân táo.))) Chỉ có điều của bạn hóa ra đẹp hơn. Có lẽ bởi vì bạn đã cắt lát, và ở đó chúng được bào - chúng có thể làm cho bột nặng hơn một cách không cần thiết với nước ép của chúng.

Nhân tiện, tôi đưa ra một gợi ý cho những ai tình cờ chưa thuộc chủ đề này.
Nếu bạn làm bột với sữa, váng sữa hoặc kefir pha loãng (tóm lại là ai thích gì) tính nhất quán tương tự như đối với bánh kếp, nhưng sau đó pha loãng chất lỏng còn lại của nó so với định mức, sau đó bạn không phải đối phó với các cục bột trong bột.
Có rất ít điều khiến tôi khó chịu trong cuộc sống. Ngoại trừ những lúc tôi nhìn thấy cách một cô tiếp viên trẻ luân phiên ném chất lỏng, rồi bột vào bát đựng bánh kếp trong tương lai, mỗi lần đều dành vài phút để lắc kỹ.

Để làm gì??
Khi chúng ta chỉ trộn / xay / đánh trong bát những thứ cần trộn (muối-đường-trứng-bơ-thứ gì đó khác nếu cần), thêm một ít chất lỏng, dùng thìa khuấy đều, thêm thật nhiều bột vào một cái. nhào để có được khối bột khá đặc (nhưng dễ trộn!) và sau đó trong nhiều bước, chúng tôi pha loãng nó với chất lỏng đến độ đặc mong muốn. Điều tương tự có thể được thực hiện trong hai phút, nếu không muốn nói là ít hơn! (nhân tiện phải phát hiện)

Nhưng đây cũng chỉ là một ý tưởng mà mọi người tự trau dồi cho mình.

Ôi thôi, đơn giản vậy mà khó kinh khủng

[Katko]

Katko, perrreve ...

Có lẽ vì bạn đã cắt lát, và có

Vâng, tôi luôn cắt táo và tôi luôn nhận được rất nhiều táo. Thường có nhiều táo hơn chính bột. Lần này tôi không thêm bất kỳ quả mọng nào, nhưng thường thì tôi có thể đổ thêm quả lý chua đen hoặc quả mâm xôi.

[Katko]

Katko, perrreve ...

Sự cân bằng quyền lực không phải được trao cho tất cả mọi người

[Katerina]

Katerina, đi bộ đường dài, chuyến bay của những suy nghĩ không giống nhau đối với tất cả mọi người, và hôm nay rõ ràng không phải là ngày của tôi.

Nhưng nhìn chung, tôi dường như đã hiểu. Đức thực hành là FSE của chúng tôi.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

cháu chúng tôi rất thích bánh kếp với bánh nướng, hôm nay các cháu đã làm món cháo kê với táo

Shaw một lần nữa? đã đến lúc chiên bánh kếp!

Shaw một lần nữa?

Katyusha, băng tải, vì có một băng tải

Shaw một lần nữa?

Baliinn ... Nói cho tôi biết, chúng có đẹp không ?!

Một ngày nọ, tôi nhanh chóng bắt đầu trò chuyện với chính mình trên kefir, vì vậy tôi đã nhận được những cái xấu xí, hãy làm ...

Tôi hạ nó xuống ... Tôi có kefir làm bằng nava lâu năm và không có trứng



Vâng, chúng thường là aladias

[Katko]

Katko, oh, yak nhút nhát, nhìn cô ấy, hả?))) Họ vẫn bình thường với cô ấy ... Và tôi đã bị bỏng.

[Katko]

Katko, oh, yak nhút nhát, bạn nhìn cô ấy, hả?))) Họ vẫn bình thường với cô ấy ... Và tôi đã bị bỏng.

vì vậy tôi đã bị cháy ryazhenka với một vài thìa kem chua ...

Tôi thậm chí không hiển thị "fakapy" thử nghiệm của mình. Nếu tôi làm những chiếc bánh kếp này không theo công thức - 100% sẽ là rác!