Vòng hoa cognac

Vòng hoa cognac

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: người Thụy Điển

Thành phần
Bột mì	350 g
Đường mịn	150 g
Muối	nhón
Vanillin	1 giờ l.
Bơ ướp lạnh	100g
Brandy (Tôi có rượu cognac Armenia 5 sao.)	50 + 10 g trong quá trình nhào trộn
Sữa bôi trơn
Đường rắc

Phương pháp nấu ăn

• Trộn bột mì, bơ, hạt lựu, đường bột, muối và vanillin thành vụn.
• Thêm rượu mạnh và tạo thành một khối bột mịn. Nếu bột không bị vón cục, hãy cho thêm rượu mạnh. Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
• Chia bột thành từng phần, vo thành từng lớp, cắt thành dải dài 12cm. cuộn từng dải trong tay của bạn, làm tròn các cạnh. Xoắn 2 dải thành một tết. Véo các cạnh.
• 
• Bánh quy thực sự đậm chất lễ hội, đầy hương vị và giòn. Trong lúc nướng, mùi thơm khó tả!

Món ăn được thiết kế cho

25 chiếc.

Ghi chú

Cảm ơn Vika về công thức

[Ksyusha,]

Ksyusha, những bức ảnh là một điều kỳ diệu, tốt làm sao Và cả vòng hoa nữa, cảm giác thật ngon ...

[Bến du thuyền]

Cảm ơn bạn, Bến du thuyền, Các vòng hoa đã được ăn ngay lập tức. Tôi đã làm một nửa của công thức ban đầu và không có gì.

[Ksyu]

Ksyu, những vòng hoa là tốt.
Chắc chắn là không có bột nở?

Tân, xin cảm ơn! Không có bột nở trong công thức ban đầu ... nhưng tôi sẽ làm. Bánh quy giòn, cấu trúc khá đặc.

Tân, xin cảm ơn! Không có bột nở trong công thức ban đầu ... nhưng tôi sẽ làm. Bánh quy giòn, cấu trúc khá đặc.

Trong ... bạn thấy ... "bạn và tôi cùng huyết thống - bạn và tôi"

[Cây tầm gửi]

Nếu bột không bị vón cục, hãy cho thêm rượu mạnh.

Tôi rất vui với một giải pháp đơn giản như vậy cho vấn đề khối u
Siêu, Cây tầm gửi!!!!

[Aprelevna]

"bạn và tôi cùng huyết thống - bạn và tôi"

bột rất ngon, vì vậy chúng tôi lắc đều

đủ đặc.

Tôi rất vui với một giải pháp đơn giản như vậy cho vấn đề khối u.

Aprelevna , patsstalom !!!!!!!!!!!!!!!

Nghe có vẻ hấp dẫn))

[Ksyuyuh]

Ksyuyuh, xinh đẹp !!! Làm gì ??? Cognac sau đó bạn cần phải mua, toàn bộ điểm trong cognac có lẽ Và nếu cà phê? sau đó cà phê ... Tôi đưa nó vào bookmark.

Vòng hoa thật khủng khiếp! Chúng tôi chắc chắn sẽ làm được! Chồng tôi đã tỏ vẻ không đồng tình với tôi khi tôi tích cực sử dụng rượu cognac trong việc nướng bánh. Tôi hiểu câu hỏi ngu ngốc mà tôi đang hỏi ... Nhưng đối với tôi, có vẻ như chúng nên được bảo quản tốt ... Nếu bạn có thời gian để lôi chúng ra khỏi miệng đói! Mình muốn làm gì đó cho những ngày lễ trước để cái bếp không bị hụt hơi và nói chung là KHÔNG ĐẾN BẾP một thời gian !!!!

[Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa,]

Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa, Cảm ơn bạn!

toàn bộ điểm trong cognac có lẽ Và nếu cà phê?

Tanya, đúng vậy, cognac ở đây đóng vai trò là bột nở cho bột, vì không có đủ dầu. Hơn nữa, nên uống rượu mạnh càng tốt, vì cồn bay hơi trong quá trình nướng và dư vị vẫn còn sót lại từ nó. Tôi sẽ không nói về cà phê, bạn có thể thử nó.

[Ksyusha]

Ksyusha, và bột phải thẳng mịn? Hay nó sẽ như thế nào? Tôi đã uống rượu cognac, nhưng tất cả đều ... không êm. Có lẽ đã hơn một giờ trong tủ lạnh, nhưng tôi sợ phải lấy nó ra để làm như vậy.

Không, Ksyusha, nó vẫn thô lỗ. Cái chính là tập hợp thành một cục. Bẻ ra và cuộn thành từng miếng nhỏ. Lúc đầu sẽ khó lăn ra, sau đó sẽ bình thường. Và độ đặc của bột trong ảnh là có thể nhìn thấy, nó lăn ra và trở nên mịn.

Ksyusha, tôi bối rối vì bột sau khi lăn. Được rồi, tôi đã đi và cố gắng triển khai nó. Tokma của tôi có màu nhợt nhạt, dường như chuyển sang màu khác. Thôi, không sao, vậy chuyện gì đến sẽ xảy ra. Tôi sẽ chỉ cho bạn sau.

Ksyusha, màu của tôi lấy từ bột mì của lớp 1.

[Ksyusha]

Ksyusha, những vòng hoa thật tuyệt vời! Và bức ảnh chỉ là siêu! Kỳ nghỉ được cảm nhận ngay lập tức!

Không, Ksyusha, nó vẫn thô lỗ. Cái chính là tập hợp thành một cục. Bẻ ra và cuộn thành từng miếng nhỏ. Lúc đầu sẽ khó lăn ra, sau đó sẽ bình thường.

Một đứa nhỏ, tôi có thể bỏ vào năm xu được không?
Nếu bạn lấy bột mì, đường đóng băng và bơ không phải theo gia số 50g mà là 100 (kiểu cổ điển "một, hai, ba"), thì bột sẽ rất dễ lăn và tạo hình, thậm chí sẽ không thể giữ được. trong tủ lạnh.

Marish, cảm ơn!

Nếu bạn lấy bột mì, đường đóng băng và bơ, không phải theo lượng tăng dần 50g mà là 100g (kiểu cổ điển "một, hai, ba"), thì bột sẽ rất dễ lăn và tạo hình, thậm chí sẽ không thể giữ được. nó trong tủ lạnh.

Vâng tôi biết. Chỉ trong trường hợp này, tôi tuân theo tỷ lệ của tác giả, tôi nghĩ rằng chúng tôi có thể trong đó ý nghĩa thiêng liêng là gì ??

Ksyusha, màu của tôi lấy từ bột mì của lớp 1.

Aaaa, Ksyusha, bạn đã ở đâu trước đây? Đáng lẽ, tôi nên lấy 1 điểm thay vì cao nhất, bột sẽ mềm hơn. Tôi cố gắng cuộn, nó bị rách. Tôi sẽ không có vòng hoa, nhưng nhím cho chiến dịch.

Loại đó thì ngược lại, với a / s mềm hơn nên .. 1 lớp nước giống nhau chiếm nhiều hơn.

Đó là cách khác xung quanh. Và bột cuối cùng của tôi thường hoạt động một cách kỳ lạ - bột chảy ra ướt. Cô ấy nướng một cái mộc mạc, nhưng có một cái ciabatta.

[Ksyusha]

Chà, tôi đã nướng "những câu chuyện kinh dị" của mình. Lúc đầu tôi không muốn khoe, thậm chí không muốn chụp ảnh. Nhưng sau đó tôi nghĩ rằng nó đã xảy ra, nó đã xảy ra. Nhưng với bột, không phải mọi thứ đều như ý tôi: nó rất dày, bị rách, không thực sự cuộn và không chặt.
Ksyusha, chính xác cho 350 gam bột mì 100 gam bơ và 50 gam rượu mạnh?
Nói tóm lại, đây

Nhưng ngon. Nó là cần thiết để gợi lên với bột và lặp lại một lần nữa. Tôi thích những chiếc bánh quy. Cảm ơn vì công thức!

[Ksyusha]

Ksyusha, tốt, thành thật mà nói, tôi thích nó !!! Nơi chúng bị rách, tôi không nhìn thấy. Tỷ lệ hoàn toàn giống nhau .. Tôi thậm chí còn giảm một chút bột mì, trong công thức ban đầu cho 375g bột mì cho một lượng bơ và rượu mạnh như vậy.

[Ksyushenka]

Cảm ơn bạn, Ksyushenka, điều chính là chúng rất ngon! _{Gần như tất cả chúng đã bị cuốn trôi, nhưng tôi vẫn chưa làm được một nửa.}

Không, tôi đã viết một công thức nửa vời, nhưng ở phần thứ 5 ban đầu. bột mì. Ngày mai, nếu các vì sao kết hợp với nhau, tôi sẽ nướng thêm một lần nữa, không ai uống rượu cognac.. Tôi sẽ cố gắng cho ít bột hơn.

[Omela]

Omela (Oksana)!
Công thức của Vicki có sai số lượng nguyên liệu. Có lẽ cô ấy không biết rằng có một thước đo thể tích cụ thể ở các nước Scandinavia. Đây là deciliter (dl). Vika, rõ ràng, đã tin tưởng người phiên dịch của Google và anh ta luôn dịch các deciliters như kính. Cô ấy có một liên kết đến nguồn công thức Thụy Điển trên trang của mình:
🔗

Trong bản gốc, công thức trông như thế này:

Konjakskransar, ca 50 st
5 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl socker
2 smk konjak

Vòng hoa cognac, khoảng 50 miếng
5 decilit bột mì
200 g bơ
1 decilít đường hạt
2 muỗng canh. l. rượu cognac

1 dl (decilit) = 0,1 l = 100 ml

Theo Wikipedia tiếng Thụy Điển:
1 dl bột mì tương đương với khoảng 60g
1 dl đường cát tương đương với khoảng 90g

Trên bao bì của bột mì Bắc Âu có ghi rằng 1 dl bột mì tương đương với khoảng 65g.

Theo nhiều thứ nguyên của tôi
(đã sử dụng 1dl từ bộ thìa đong Phần Lan của Ikea):
1 dl bột mì = 62g
1 dl đường cát = 92g

Sau đó, công thức sẽ giống như thế này (theo dữ liệu của tôi):

Vòng hoa cognac, khoảng 50 miếng
310 g bột mì
200 g bơ
92 g đường cát
2 muỗng canh. l. rượu cognac

Sau đó, bạn có thể sẽ không phải thay đổi nhiệt độ và thời gian nướng.

Tôi đã tìm thấy một công thức khác cho vòng hoa cognac trong một blog khác:
🔗
Tác giả viết rằng anh đã tìm thấy nó trong cuốn sách nấu ăn cũ của bà mình.
Nó rất giống với phần trước, chỉ khác là các thành phần được tăng lên gần gấp đôi.

Konjakskransar (vòng hoa cognac)
425 gam Smör (bơ)
212 gram socker (đường cát)
625 gram mjöl (bột mì)
1 vinglas konjak (ly rượu cognac)

Nướng trong 10-20 phút ở 175-200 ° C, tùy theo kích cỡ (bánh quy càng nhỏ, nhiệt độ càng cao).

Oksana, xin lỗi vì sự tẻ nhạt và một bài dài như vậy, tôi chỉ thực sự muốn bạn nhận được bánh quy và để các công thức nấu ăn kiểu Scandinavia không gây khó khăn khi dịch nguyên liệu.

[Vòng hoa cognac,]

Sau đó, công thức sẽ giống như thế này (theo dữ liệu của tôi):

Vòng hoa cognac, khoảng 50 miếng
310 g bột mì
200 g bơ
92 g đường cát
2 muỗng canh. l. rượu cognac

ELa_ru, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm rõ. Thực sự là một số loại nhầm lẫn ...Thật kỳ lạ là Vika đã làm theo tỷ lệ của riêng mình (5 muỗng canh bột) và cô ấy đã thành công. Và trong phiên bản của bạn, đối với tôi, dường như bột sẽ ở dạng lỏng. Và 50 cái không chắc ra khỏi 300g bột ... Tôi chỉ có thể đánh 20 cái .. Bây giờ, chắc chắn ngày mai tôi sẽ làm ra nó vì sở thích thể thao thuần túy.

Tôi cho vào lò theo tỷ lệ mới .. Chút nữa tôi sẽ hiển thị kết quả.

Đã chèn ảnh và một công thức tinh chế trong bài đăng đầu tiên.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tôi sẽ mua bơ ngon và tôi cũng sẽ nướng nó trên bột loại một và tôi sẽ đi kèm với một bản báo cáo. Tôi thực sự thích những chiếc bánh quy. Cảm ơn bạn đã làm rõ!

Tôi cũng rất thích chúng được nếm thử.

Hôm nay tôi đã thử vòng hoa theo công thức của bạn. Màu của bột sẽ nhạt hơn một chút so với bạn. Trong quá trình nướng, mùi rất bắt mắt, bánh quy rất ngon. Và con gái nói: Mẹ ơi, sao mẹ lại đổ rượu mạnh ở đó? Tôi cũng muốn thử chúng

[Svetlana]

Svetlana, Mình đã viết là màu của mình đậm là do bột lớp 1 rồi. và đứa trẻ có thể được cho bánh quy, rượu bay hơi trong quá trình nướng.
shl. cuối cùng thì bạn có thích nó không ??

Bạn quan tâm đến tôi, Ksyusha, với những chiếc bánh quy Thụy Điển của bạn.
Chỉ có tôi là bạn không tốt với bột bánh mì ngắn: Tôi xoay sở để trộn nó, bất kể tôi cố gắng thế nào ...
Do đó, các câu hỏi về nhào trộn: cái gì (các sản phẩm ở trạng thái nào), ở đâu (trong thiết bị nào), như thế nào (theo thứ tự và tốc độ nào), bao nhiêu (trong thời gian)?
Đây là cách bạn trả lời và tôi sẽ bắt đầu thử nghiệm.
Nhân tiện, bạn đã thử nó với rượu khác chưa? Ví dụ, với rượu whisky, Amareto hoặc thứ gì khác?

Olga, cảm ơn bạn!

Nhân tiện, bạn đã thử nó với rượu khác chưa? Ví dụ, với rượu whisky, Amareto hay thứ gì khác?

Không, tôi chưa thử, về mặt lý thuyết nó sẽ hoạt động với amareto .. Tôi không chắc với rượu whisky, tôi không thích nó theo định nghĩa.

Do đó, các câu hỏi về nhào trộn: cái gì (các sản phẩm ở trạng thái nào), ở đâu (trong thiết bị nào), như thế nào (theo thứ tự và tốc độ nào), bao nhiêu (trong thời gian)?

Tôi không có thời gian. Ngay sau khi mảnh vụn chuyển từ nhỏ sang lớn, như trong ảnh, tôi dừng lại. Khoảng 30-60 giây. Tôi nhào bằng dao trong Thermomix ở tốc độ trung bình. Trình tự viết: butter-icing sugar-flour-cognac. Dầu ướp lạnh, phần còn lại để ở nhiệt độ phòng.

Cô ấy dường như đã trả lời tất cả mọi thứ.

Sắc đẹp, vẻ đẹp !!! Tôi đánh dấu

Đẹp và không có trứng))) Tôi lấy nó trong con heo đất)))

[Natalyushka, RybkA]

Natalyushka, RybkAcảm ơn cac cô gai! Tôi sẽ rất vui. nếu nó có ích.

Những chiếc bánh rất ngon hóa ra chỉ bị nghiền nát trong một buổi tối. Tôi xoay sở để chỉ để lại một thứ cho buổi sáng để uống cà phê. Vì vậy, một MERSY lớn cho bạn cho công thức. Về nhào: Tôi khuấy bột trong máy làm bánh mì (thời gian 14 phút). Mọi thứ đã rối tung lên một cách thông minh!

[Svetlana]

Svetlana... Hoan hô!!!

[Rum]

Tôi đang báo cáo:
Tôi đã làm theo bản dịch từ tiếng Thụy Điển, thêm muối (tôi thêm vào tất cả các món ngọt, ở đây tôi đồng ý với Ksyusha), một chút quế, Rum.
Tôi cũng đã thêm bột nở, nhưng, rất có thể, điều này là thừa, bởi vì, chắc chắn, nó đã hết lâu trước khi ra lò.
Đầu tiên, tôi trộn nó trong bộ xử lý, không có gì thực sự bị trộn lẫn. Tôi cho nó vào một cái bát và trộn bằng vòi phun K.
Sau đó, trong khi bột ở trong tủ lạnh, phải mất một giờ để tháo rời, xà phòng, làm khô và lắp ráp.
Sau đó, cô ấy xoắn các vòng hoa trong một giờ nữa (bột có vẻ không vâng lời, bị rách) - nhiều nhất là 17 mảnh! - Uống chung 1 ly trà.
Ngon, có. Nhưng nó có đáng không? Không phải!
Kết luận: bạn cần phải tạo một phần đôi ngay lập tức và không bận tâm đến việc dệt, nhưng nướng bánh quy, hoặc trồng một số loại vòi phun, hoặc chỉ cần que xoắn.
Nhân tiện, lần đầu tiên tôi phết bánh quy trước khi chỉ rắc sữa. Tôi sẽ mang nó lên tàu, tôi thích nó.
Cảm ơn vì công thức.
Tôi sẽ làm điều đó, nhưng theo cách của riêng tôi.

[Olga]

Olga, bột không bị rách. Nhìn ảnh trong bài đầu tiên, các sọc co giãn. Hôm qua tôi thường nhào máy xay bằng chân và trộn bằng tay. Tôi đồng ý về bột nở (rượu hoàn thành chức năng của nó) và hình thức (bạn có thể đơn giản làm "xúc xích").

Bằng cách nào đó, chúng tôi đã không làm việc với độ đàn hồi ...
Thậm chí, kết quả cuối cùng cho thấy bột bị "xé"

Nhân tiện, rượu rum rất dễ chịu, tôi nghĩ, nó sẽ rất ngon với cả trà đen và cà phê.
Tất nhiên, nếu anh ta sống ...

[Olga]

Olga... đẹp!! Bạn đã cho bột theo công thức đã định chưa? Cố gắng giảm nó hơn nữa.

Tôi đã làm bản dịch tiếng Thụy Điển.
Lần tới, tôi sẽ cố gắng không nhào lộn trong bộ xử lý (tôi có một Kesha mới tinh - tôi chưa chơi đủ), mà theo cách cũ.

Tôi đã làm bản dịch tiếng Thụy Điển.

Chúng tôi có các loại bột mì khác nhau ..

Nhân tiện, 200g bơ trên 300g bột, tức là, tỷ lệ cổ điển của bánh ngọt đế ngắn (300 bột: 200 bơ: 100 đường), và bạn có 100g bơ trên 300 bột.
Có lẽ vì điều này mà có điều gì đó không ổn với tôi?
Bột mì được sử dụng cho mục đích nướng thông thường. Có lẽ nó là cần thiết để có một / c?

Tôi chỉ có thể nói cho những gì tôi đã làm được. Các tỷ lệ khác nhau là một công thức khác nhau ... bạn phải cố gắng để biết điều gì đã xảy ra.

Tôi đã làm điều đó sáng nay .... à, tôi có thể nói gì ... không có thời gian để chụp ảnh .. Gia đình chụp ảnh xong trước khi tôi nghĩ đến việc đi chụp ảnh .... Ngon, một chút giòn ... và mùi khi nướng chúng làm nức lòng tôi! Cảm ơn bạn!

[Anna]

Anna, Cảm ơn bạn! Vừa lòng. bạn đã thích gì!