Bánh gừng giáng sinh

[cây rơm]

Các cô gái, tôi đã nhào bột hôm qua, từ hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì. Vì vậy, bột rất, rất dính, tôi thậm chí không thể thu thập nó thành một đống. Tôi đã sẵn sàng, vẫn còn bột lúa mạch đen, nhưng bây giờ tôi nghĩ rằng có lẽ tôi nên thêm một chút bột mì?
Tiếc là tổng cộng tôi đã có 350 gam mật ong, tôi phải đếm đến 700 gam bột. Và bao nhiêu phần trăm đầy đủ của bánh gừng sẽ xuất hiện? tin ai đó?

cây rơm, Tôi đã không hoàn toàn hòa tan cùng một loại đường, mặc dù hỗn hợp gần như sôi

Freesia, tôi đã ném phần đầu tiên với đường kết tinh, vì tôi quyết định thêm mật ong vào cuối cùng, tôi làm phần thứ hai, đường cũng không tan hoàn toàn, nhưng tôi đã nhào nó. Mình cho bột vào 200 gr. ít thì sợ bột se lại, dính vào tay mà xới thành đống, để ngoài ban công, mật đặc quánh. Tôi đã làm hoàn toàn từ bột lúa mạch đen, những gì tôi liếm, tôi rất thích nó, hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Đường của tôi không kết tinh, nó chỉ không tan hoàn toàn. Hôm nay tôi nhìn, bột dày đặc trong cái lạnh. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra

Đường của tôi không kết tinh, nó chỉ không tan hoàn toàn. Hôm nay tôi nhìn, bột dày đặc trong cái lạnh. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra

Vâng, vì vậy cần phải dừng lại trong thời gian đó, và không tiếp tục nấu ăn như tôi đã làm.

Hãy cho tôi biết, có cần thiết phải dập tắt soda với giấm trong công thức bánh gừng hay không?

Như tôi đã hiểu từ công thức, soda được pha loãng trong sữa, nhưng nó không bị dập tắt, nhưng tôi sẽ không tranh luận.

Được rồi cảm ơn

Bạn không cần phải dập tắt gì cả, chỉ cần pha loãng trong sữa là được, các nàng ơi, bột thật là dính, nhưng vài tuần nữa mới có. Khi bột mỏng hơn, tôi thích bánh quy gừng hơn, mặc dù tôi lăn nó trên một tấm lót silicone và một chiếc ghim cán silicone.

... Tôi lăn nó ra trên một tấm lót silicone và một chiếc chốt cán silicone.

Đã là một chốt cán silicone và như một ấn tượng, bạn nên mua nó. Câu hỏi không hoàn toàn là chủ đề

skate, trước khi đối phó với một tảng đá đơn giản, tôi chỉ bọc nó bằng polyethylene, nhưng sau đó tôi đã mua một cái silicone cho con gái tôi nhân dịp này, nói chung, nó đối phó tốt với bột dính, và bột này vẫn sẽ dính cho sở thích của tôi.

kleskox35 mình cũng quyết định là bột dẻo và mềm nên mình giảm bớt bột, tuy mật đặc nhưng không bị nhiệt như bạn tư vấn. Và nếu sau khi nằm mà bột quá dính và mềm thì có cần cho thêm bột mì không?

Và cuối cùng tôi đã đặt bột. Bột cho vào ít hơn một kg. Trước khi nướng sẽ nói rõ có nên thêm hay không.

Sau khi già, bột trở nên đặc hơn, nếu có lớp silicone matxa thì mình không khuyên cho thêm bột vào, bánh gừng sẽ mềm hơn. Chà, chỉ khi nó thực sự "nổi". Nhân tiện, sau khi già, tôi không nhào, tôi chỉ véo (tôi cắt nó bằng dao - cách hoạt động của nó) các miếng bột và cán nó đến độ dày mong muốn ...

Ai đã từng trang trí bánh quy gừng với bột đóng băng với nước cốt chanh? Sau đó nó đóng băng tốt trên bề mặt, nó có bị nứt không?

Cần phải bỏ lỡ thời gian! Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng bột sẽ chín! có thể kết hợp và làm gì cho Giáng sinh của chúng tôi? thật đáng tiếc và vẻ đẹp trên!

Hôm nay tôi đã thử làm bánh gừng lần đầu tiên trong đời. Tôi đã sử dụng công thức kleskox35. Tuy nhiên, bột chỉ để được 2 tuần. Tôi đã sử dụng một nửa, và phần còn lại để chín. Hương vị là một câu chuyện cổ tích! Thơm! mmmm .... Thật tiếc, tôi không tìm ra cách có thể chèn ảnh vào đây, vì vậy tôi sẽ khoe khoang. Và vì vậy, cảm ơn rất nhiều vì công thức!

[kleskox35,]

kleskox35, Tôi đã nướng bánh gừng hôm nay, nhưng tôi không thể kết dính nó với mứt hôm nay (rất có thể nó sẽ làm được vào ngày mốt). Làm gì với chúng đây? Để nguyên như vậy hay gấp lại thành một thứ gì đó đóng lại? Liệu bánh quy gừng có khô mà không có lớp và lớp men trong 2 ngày không?
Và một câu hỏi khác về men. Làm thế nào để bạn chuẩn bị nó?

shuska, bạn có thể cho vào một túi nhựa, sẽ không có gì xảy ra với họ. Bất kỳ đóng băng nào cũng được, từ mua đến tự làm. Chọn bất kỳ trên diễn đàn và trang trí

[kleskox35]

kleskox35, cảm ơn vì công thức làm bánh gừng ngon tuyệt!
Hôm nay mình nướng, mình chưa phết mứt. Rất thơm và ngon, và quan trọng nhất là mềm ngay cả sau khi nguội. Tôi đã cắt nó ra với sự hỗ trợ của giấy nến, lần sau tôi nhất định sẽ mua cho mình những chiếc khuôn phù hợp.
Những cô gái cắt bột có rãnh, đặt những chiếc bánh quy gừng ở khoảng cách xa nhau, chúng sẽ tăng kích thước lên rất nhiều. Đó là tôi để đề phòng, đột nhiên có người không biết tôi thế nào
__________
Bạn có thể làm bánh gừng mà không cần mứt, chỉ cần trang trí bằng đá lạnh, hay chúng sẽ không được bảo quản?

Freesia, có thể không có mứt (và thậm chí không có men trong một túi nhựa đơn giản) Tôi tình cờ phát hiện ra điều này ... Vào Giáng sinh, tôi bỏ đồ trang trí vào một chiếc túi và chỉ tìm thấy chúng vào ngày lễ tháng Năm. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và độ mềm của bánh gừng ...

Tốt làm sao! Và sau đó, tôi quá lười để phủ và trang trí, và tôi thực sự thích vị ngọt, tôi không muốn có thêm hương vị từ mứt.

[kleskox35]

kleskox35
Tôi đi ra từ lòng đất. : girl_red: Năm thứ hai tôi nướng bánh gừng theo công thức của bạn. Năm đầu tiên tôi chia một nửa phần. Tất cả những chiếc bánh quy gừng đã bán hết veo. Năm nay tôi đã thực hiện một phần đầy đủ. Đúng là, của tôi không đẹp như của những người phụ nữ thủ công của chúng tôi, nhưng ngon. Bánh quy gừng được làm quà tặng. Ở nhà, nó vẫn chỉ để cố gắng. Cảm ơn rất nhiều cho công thức. : rose: Bây giờ tôi có nó trong mục yêu thích của tôi. Làm 50:50 lúa mạch đen: bột mì. Tôi mang lại một điểm cộng lớn !!!!

Eusebius,

Đây là những chiếc bánh gừng mà tôi nhận được.

🔗

[Tanya,]

Tanya, đẹp làm sao - công việc rất tinh tế, chỉ có ren !!!

kleskox35
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi chỉ làm một nửa, vì tôi đã thử nó lần đầu tiên, và tôi thực sự hối hận. Có lẽ tôi sẽ không đợi năm sau và sẽ làm lại. Bột rất ngon và hương vị tuyệt vời. Làm một ngôi nhà và bánh gừng. Được làm từ bột lúa mạch đen với cám, rất ngon! Đây là những chiếc bánh gừng mà tôi nhận được, và hãy đặt ngôi nhà vào chủ đề thích hợp

Các cô gái! Tất cả các bạn tốt và những cô gái thông minh là gì !!!! Vẻ đẹp của mọi người chỉ đơn giản là phi thường. Tôi rất vui vì công thức này đang trở nên phổ biến, nó rất đáng giá!

Hôm qua mình làm bột vào buổi tối, hôm nay mới thấy bột không tan đường trong sữa nên không cho sữa vào. Như đã nói, bột nhào ra hơi mềm. Thêm sữa ngay hôm nay hoặc chờ đợi, điều gì sẽ xảy ra? Tôi đã làm nó chỉ để thử nghiệm, tôi sẽ vẫn nhào nặn nó vào Giáng sinh.

Elena, cá nhân tôi sẽ không thêm bất cứ điều gì, đặc biệt là vì họ đã thử nghiệm. Sau đó bạn sẽ pha với sữa và so sánh mùi vị, đồng thời bạn sẽ cho chúng tôi biết. Các thành phần đã "phát triển cùng nhau" vì vậy hãy để chúng "chín"

Nhân tiện, chỉ mới hai ngày trôi qua, khối lượng bột đã tăng lên một phần tư. Tôi tự hỏi bạn có thể nướng sớm hơn bao nhiêu? Tay ngứa thật!

Nhân tiện, chỉ mới hai ngày trôi qua, khối lượng bột đã tăng lên một phần tư. Tôi tự hỏi bạn có thể nướng sớm hơn bao nhiêu? Tay ngứa thật!

Lena, bạn muốn chịu đựng nó trong bao lâu? Tôi nướng bánh gừng cách ngày và sau vài lần. Đối với tôi, dường như sau 2-3 ngày không có vấn đề gì việc nướng bánh sẽ bị trì hoãn, cái chính là bột nở ra.

Vâng, bột không nổi lên nữa. Vậy thì tôi sẽ thử làm những quả bí ngô bằng bánh gừng để đến trường cho Halloween, mong những người phụ nữ thủ công của chúng tôi tha thứ cho tôi!

Cô gái nướng! Mùi thần thánh, tăng gấp rưỡi! Điều duy nhất là phần trên cùng bị nứt. Tại sao?

Elena rất có thể nhiệt độ trong lò quá cao .. phía trên đã bị bắt, nhưng bên trong quá trình này vẫn đang diễn ra ...Mặc dù trường hợp có thể trong thời gian tổ chức thử nghiệm không đủ. Tôi chưa bao giờ nướng tôi nhanh như vậy ...

Có ai nướng Bánh Gừng của Alexander Seleznev không? Chia sẻ

[Oksana]

Oksana, Sáng nay mình cũng đặt bột theo công thức của bạn, mình lấy 600 g lúa mạch đen và 400 g lúa mì, tiếc là không đủ chỗ trong tủ lạnh, mình vẫn còn "Katarzhinka" từ Nagira cho 1 suất rưỡi. các phần. Nếu tôi làm bánh gừng xoăn thì sao? Nó sẽ ngon hay bạn cần phải kẹp với mứt? Tôi nghĩ sẽ có một chiếc bánh gừng đầy đặn ngon tuyệt

Làm thế nào trong thời gian tôi tình cờ gặp Temko này !!!!!! Rất có cảm hứng với tất cả các hình ảnh !!!!!!!!! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng !!!!!!!!

Tôi cũng sẽ làm những chiếc bánh gừng này! Hôm nay mua đủ thứ nên đang nghĩ xem nên đặt bột vào ngày nào để nướng vào ngày 20 tháng 12 và để cả Noel và Tết đều ở lại bắt ... Họ nói dối rất lâu, nếu tôi. hiểu một cách chính xác (điều chính là không phải nghiền tất cả mọi thứ cùng một lúc).
Tôi sẽ chỉ làm nó từ bột lúa mạch đen, với mật ong kiều mạch và đường nâu. Nhưng tôi cũng muốn làm bánh gừng xoăn mà không cần kết nối chúng với nhau. Tôi sẽ tô nó bằng lớp men để nó có thể giữ được lâu hơn, và tôi sẽ sơn nó.
Sau khi tất cả, bạn không thể kết nối bánh gừng? Và để chúng không bị mất mùi vị? Hay lớp mứt đóng vai trò quan trọng? Và sau đó không đặt tải, tôi hiểu đúng?

Tôi đọc lại toàn bộ chủ đề một lần nữa… Chính tôi đã tìm ra đáp án cho những thắc mắc của mình, ngay từ lần đầu tiên tôi đã không để ý trong sự hưng phấn hay sao ?!
Đây là những gì tôi nhận ra:
1) bạn không thể bôi mứt, nó không ảnh hưởng đến hương vị
2) được bảo quản trong một thời gian dài, nếu chỉ tráng men ở trên - tốt hơn nên cất trong túi.

NHƯNG ... một lần nữa tôi lại băn khoăn với một câu hỏi ... Tôi thực sự thích màu tự nhiên của bánh gừng, tôi sẽ sử dụng loại men nào để tráng bánh gừng, để nó trong suốt và sau đó có thể sơn bằng băng? Nhưng làm thế nào trong một công thức khác - dầu mỡ nóng với một quả trứng với cà phê đậm - điều này có thể thực hiện được? Hay nó sẽ không "bịt kín" bánh gừng để giữ được mềm lâu?

Xin lỗi ... một trăm câu hỏi

[Maritoshka]

Maritoshka, Tôi không đồng ý với kết luận của bạn
Nếu không có một lớp mứt, bột không có được độ đặc như mong muốn, đừng quên rằng trong ba ngày bánh gừng sẽ dẻo lại, mềm ra, mùi thơm, vị the the, nhưng đậy kín bằng mứt không bay hơi.
Tại sao lại sử dụng một công thức phức tạp cho món bánh gừng thông thường? Đối với bánh quy mảnh hoặc bánh mỏng, tôi áp dụng các công thức đơn giản hơn và hương vị vẫn tuyệt vời, bánh gừng, nếu với mật ong và với một bó hoa thơm phù hợp Và trong công thức Ba Lan này, tất cả những gì thú vị được tiết lộ tùy thuộc vào TẤT CẢ các điều kiện, tại sao lại tước đoạt bản thân và những người thân yêu của toàn bộ gam màu của thị hiếu ??
Không xúc phạm, chỉ là kinh nghiệm làm bánh gừng nhiều năm và đa dạng của tôi không cho phép tôi im lặng.
Về phần men thì mình sẽ nói là dùng sah lâu rồi. bột, pha loãng với rượu: trong 100g bột - 2 muỗng canh. l. rượu mùi cam (thêm một chút lớp vỏ ngọt ngào sẽ tạo nên điểm nhấn cho vị giác của tôi). Tôi vừa có một bức ảnh bánh gừng sô cô la ở các mức độ tráng men khác nhau, vì bạn có thể thấy một chiếc gần như trong suốt. Nhưng tất nhiên, lớp men càng mỏng thì càng ít niêm phong.



Một bức ảnh từ những mẫu đầu tiên của tôi, tức là một bức cũ, nhưng nó thực sự là ...

Vâng, tôi đã quên mất trứng với cà phê, dù sao thì nó vẫn còn nguyên ... Tôi sẽ không ... bánh gừng sẽ nói dối ... một số loại vi khuẩn sẽ bắt đầu ...

Và đúng giờ - đã đến giờ!

[Nagira]

Nagira, không thể có sự xúc phạm, tôi tiếp thu bất kỳ thông tin nào, và thậm chí nhiều hơn thế nữa từ bạn! Mình sẽ lần đầu tiên thử sức mình với nghệ thuật làm bánh gừng, các bạn nhiều năm kinh nghiệm nhé!
Vì vậy, tôi thậm chí không đưa ra kết luận, tôi chỉ dựa vào cụm từ này:

Có thể không có mứt (và thậm chí không có men trong một chiếc túi nhựa đơn giản) Tôi vô tình phát hiện ra điều này ... Vào dịp Giáng sinh, tôi bỏ đồ trang trí vào một chiếc túi và chỉ tìm thấy chúng vào ngày lễ tháng Năm. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và độ mềm của bánh gừng ...

Nhưng tôi sẽ xem xét ý kiến ​​của bạn, tôi thậm chí đã nghĩ đến việc mua mứt mận! Và hôm nay tôi sẽ đặt bột, trong khi nó đang đứng - Tôi sẽ chỉ nấu kẹo mềm đường, và tôi sẽ tìm rượu mùi cam và mua hoa giấy! Thú vị lần đầu tiên, đó là lý do tại sao rất nhiều câu hỏi nảy sinh. Cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm của mình!

Các cô gái, xin chào!
Lần đầu tiên trong chủ đề này, tôi muốn thử những chiếc bánh quy gừng này trong năm nay. Vì vậy, tôi nghĩ vậy, đã đến lúc nhào bột ...

[Tanya-z]

Tanya-z, Tôi đã đặt rồi, ngày 25 rồi. Ngày nào tôi cũng nhét mũi vào nồi, nhưng tôi cố chịu đựng! Mùi hương là tuyệt vời!

AHA! Và tôi đặt nó vào ngày 20 .... Chúng ta đi ... chúng ta chờ đợi ... Và để đỡ bận tay, cô đã nướng bánh gừng hai lần theo công thức Freken Bock.

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! Xin lỗi ai mà tôi không trả lời ngay (tại nơi làm việc có tắc nghẽn - tôi tạm thời căng thẳng cho mình và cho anh chàng đó) vì hôm nay cuối cùng tôi chỉ làm việc cho bản thân.
Những chiếc bánh quy gừng này và không có lớp với hương vị tuyệt vời, NHƯNG Nagira hoàn toàn đúng với một lớp, chúng chỉ đơn giản là kỳ diệu ... và nhân tiện, tôi cũng đồng ý với việc tráng men, tôi đã có bột ... công việc , và trước hết là bánh gừng! Nhân tiện, thời gian ủ bột tối thiểu là 3 tuần. Vì vậy, nếu ai đó vẫn đang đi - hãy sẵn sàng nhanh hơn!

Chào buổi tối! Các cô gái ơi, cho tớ biết trái cây kẹo phải được cho vào bánh gừng, tớ chỉ không có và hôm nay tớ không tìm thấy trong cửa hàng (có thể thay bằng vỏ chanh tươi) và nên cho bao nhiêu quả hạch vào. gram ít nhất là khoảng và quả óc chó và hạnh nhân nào tốt hơn.

[Irina1607]

Ồ, tôi đã mua sắm trong bốn ngày và không tìm thấy mứt mận hay mứt táo nào. Tôi có thể thay thế bằng thứ gì đó không? À, tôi có mứt anh đào, mứt việt quất, mứt dứa, mứt dâu tây ... nhưng không phải loại tôi cần khi có thời gian - tôi sẽ xem xét ...
Irina1607, Tôi không phải là một chuyên gia về bánh gừng (tôi làm lần đầu tiên), nhưng với tôi, có vẻ như vỏ của một quả chanh không phải là trái cây kẹo gì cả ... nó có vị đắng và hạt .. . và tôi đặt cả hai cái tôi thích hương vị của bột và bột.
Nhưng, tất nhiên, tốt hơn là nên chờ câu trả lời của những người có chuyên môn.

Có điều gì đó đối với tôi dường như vỏ của quả chanh không giống như trái cây kẹo ... nó có vị đắng và các loại hạt ... và tôi cho cả hai thứ vào bột và tôi thích hương vị của bột.
Nhưng, tất nhiên, tốt hơn là nên chờ câu trả lời của những người có chuyên môn.

Chà, tôi có thể lấy những quả cam kẹo này ở đâu, mọi thứ đều có nhưng chúng không phải là ABIDO

[Irina1607]

Irina1607, và bạn không bán những quả cam-chanh nhỏ như vậy trong đường? Tôi nghĩ bạn có thể. Và tốt hơn là bạn nên thêm các loại trái cây kẹo khác hơn là tự tước đi niềm vui với bánh gừng Giáng sinh như vậy! (: secret: Tôi rắc quả nam việt quất khô, tôi thực sự thích nó!)

Chà, tôi có thể lấy những quả cam kẹo này ở đâu, mọi thứ đều có nhưng chúng không phải là ABIDO

... Irina, bạn đừng bận tâm với bất kỳ thành phần nào! Tôi cũng nướng bánh gừng mật ong trong nhiều năm. Trước khi bắt đầu, tôi đọc lại rất nhiều công thức nấu ăn của Nga, Séc, Ba Lan và tin tôi đi, trong số các thành phần bắt buộc của bài kiểm tra, đây là mật ong. Từ gia vị - hạt tiêu (từ anh ta và tên 'bánh gừng'). Phần còn lại của các loại gia vị được thêm vào một cách ngẫu nhiên. Bao gồm cả trái cây kẹo (vỏ bánh không tệ hơn một chút! Hơn nữa, bột có miếng khó nặn hơn.) Cũng có thể nói về mứt. Không phải là điển hình để bôi mỡ những chiếc bánh quy gừng nhỏ với mứt, chúng được trang trí bằng lớp men và không bận tâm quá nhiều đến việc giữ chúng tươi vì chúng thường dùng để trang trí, sau đó không ăn thì bị coi là bụi và vứt đi đơn giản.