Bánh "Yummy" - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh ngọt "ngon"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Hỗn hợp muffin	250 g
Đường	400 g
bột mì	350 g
dầu thực vật	300 ml
trứng (5 - 6 chiếc)	300g
Nước	300g
Kem
Sữa	300 ml
kem 33%	200 ml
lòng đỏ	250 g
Đường	250 g
bột ngô	17 g
bột khoai tây	18 g
Men chanh
Đường mịn	130 g
nước chanh	1 - 2 bàn. l
Để trang trí
sô cô la trắng
sô cô la đen

Phương pháp nấu ăn

Bột nhào: Trộn tất cả các thành phần theo bất kỳ thứ tự nào trong một cái tô hoặc trong một cái tô và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn bằng máy trộn có gắn phẳng. Không cần quất! Sau 1 - 2 phút, bột đã sẵn sàng.
Chúng tôi đổ đầy khuôn của chúng tôi (trong trường hợp này là khuôn silicone thông thường cho bánh nướng xốp (bánh nướng nhỏ). Đổ đầy có tính đến việc bột sẽ tăng lên, tức là bằng 3/4 chiều cao.
Nướng ở nhiệt độ 180 - 190 độ trong lò đã làm nóng trước trong 25 - 30 phút.
Để thành phẩm nguội trực tiếp trong khuôn rồi lấy ra khỏi khuôn. Sản phẩm rất mềm mại và tinh tế, vì vậy hãy lấy nó ra nhẹ nhàng.
KEM: Đánh bông nhẹ lòng đỏ, đường và hai loại tinh bột. Thêm một chút muối. Trộn sữa với vani và đun trên lửa. Khi sữa bắt đầu sôi, cho tất cả lòng đỏ đã đánh bông vào sữa cùng một lúc. Lòng đỏ sẽ nổi lên trên bề mặt sữa. Đặc biệt không được can thiệp, để hỗn hợp đạt đến trạng thái sữa bắt đầu sôi, tức là sữa bắt đầu chảy ra giữa thành chảo và trứng, và núi lửa hình thành ở trung tâm. Tại thời điểm này, khuấy lòng đỏ với sữa bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, nghĩa là thậm chí chưa đến một phút. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ. Tôi đã không bao phủ nó bằng một bộ phim và đặc biệt không quan tâm đến việc nó không bị bao phủ bởi một lớp vỏ. Tôi chỉ sau đó, ở trạng thái lạnh trong 30-60 giây, "đi" qua kem bằng máy xay nhúng và nó hoàn toàn đồng nhất mà không có vón cục, khối mịn, đặc.
Từ mặt bên của đáy - một mặt phẳng, dùng dao và thìa cà phê để tạo một lỗ khá lớn, nhưng đồng thời cố gắng không làm hỏng các bức tường. Lưu chiếc mũ đã cắt ra. Sử dụng một hộp sữa trước đây, trong đó tôi đã tạo một lỗ, tôi đã cấy phần kem này vào lỗ trên chiếc bánh. Sau đó, cô ấy che nó bằng một chiếc mũ phẳng đã cắt. Tôi đặt bánh trên đó.
Sau đó, cho men chanh đã chuẩn bị sẵn, tôi nhúng nhanh vào mặt lồi của sản phẩm, cho lên đĩa và gửi vào tủ lạnh từ 1 tiếng - 1,5 tiếng.
Trang trí với sô cô la nóng chảy: màu trắng đầu tiên và màu đen ở trên. Chà, đó là cách mà ai cũng thích.

Món ăn được thiết kế cho

24 miếng

Thời gian chuẩn bị:

2 - 2,5 giờ

Ghi chú

Các cô gái! Bánh rất ngon: mềm, ướt ... Chà, chỉ trong một từ "Chiffon". Kem ngon. Tôi đã "theo dõi" nó từ Luca Montersino. Đúng là cần rất nhiều lòng đỏ, nhưng tôi thường làm 12 miếng, tức là một nửa, và theo đó, tôi chia tất cả các thành phần ra làm đôi. Cần 5 lòng đỏ cho kem. Thôi thì lũ sóc đi chỗ khác.
Làm mọi thứ rất dễ dàng và nhanh chóng. Đối với hỗn hợp cho bánh nướng xốp, rất dễ mua ở đây trên diễn đàn trong "Cửa hàng bánh kẹo" - vani. Đúng, tôi đã lấy nó ở nơi khác. Nhưng không có sự khác biệt.
Bon Appetit mọi người! zz