Xà lách Hàn Quốc

Cô gái, lục tung toàn bộ diễn đàn và không thể tìm thấy một chủ đề như vậy.
Có mặt trên thị trường, bị quyến rũ bởi nhiều loại các món salad ngon nhất của Hàn Quốc, nhưng chỉ đơn giản là tuyệt vời với giá: cà rốt-200r / kg, bắp cải-cà rốt-nấm mật ong-300r / kg. Thêm măng tây, cá hồi, củ cải ... Trong một bữa ăn tối với bạn bè, tất cả những món ngon này đã bay mất ha "vù vù", nhưng thật lòng mà nói, thật tiếc khi phải trả cho "ngọn" nhiều như thịt ngon!
Gần đó, những người phụ nữ Hàn Quốc đang bán gia vị của riêng mình, chờ đợi sự lộng lẫy này, nhưng khi được hỏi để biết để làm gì và làm như thế nào, họ chỉ nhìn nhau và mỉm cười ...

CHIA SẺ NHỮNG MÓN NGON HÀN QUỐC ĐƠN GIẢN VÀ SANG TRỌNG, tốt nhất là càng gần với bản gốc càng tốt, ý tôi là với việc sử dụng các loại gia vị đặc biệt, một số công nghệ ... Chà, tôi không biết! Tôi muốn những món ngon như ở chợ, được làm từ cà rốt, bắp cải, củ cải đường - tất cả mọi thứ trong hầm của tôi đều được đựng trong túi! Và măng tây, miến, mật ong agaric, nấm và những thứ khác, tôi sẽ mua trong siêu thị. Chỉ cần cho tôi biết làm thế nào để đặt này ngon, huh?

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt
Bạn đã thấy những cái này chưa? Đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28796.0;topicseen

Tôi thường làm cà rốt và củ cải đường. Tôi chà rau trên một cái vắt đặc biệt. Tôi thêm muối và đường cho vừa ăn. Chúng tôi bán các bộ gia vị làm sẵn, nhưng nếu không có, thì tôi thêm tiêu đen và ớt hiểm, ớt đỏ, rau mùi. hoặc hoa bia-suneli, giấm. Tôi cho nhiều tỏi vào củ cà rốt hơn là củ cải đường. Tôi khuấy nó. Tôi để nó trên bàn trong 30 phút, tôi thử lại lần nữa, mang đến hương vị yêu cầu và đổ đầy dầu thực vật nóng. Một lần nữa, tôi trộn đều nhưng nhẹ nhàng. Tôi để nó trong tủ lạnh đến sáng. Thường thì tôi làm mọi thứ bằng thị giác và vị giác. Nhưng ngày mai hoặc ngày kia đối với các thành viên yêu thích của tôi trên diễn đàn, tôi sẽ đo bằng thìa-kính

Các nàng ơi, mình có cuốn "100 món Salad Hàn Quốc" dạng PDF (mình không nhớ mình đã tải ở đâu ...). Ai quan tâm thì viết, mình sẽ gửi.

Bây giờ tôi sẽ đưa ra một công thức mà tôi đã nấu trong vài năm. Tôi thích nó, khách thích nó khi tôi nấu cho ngày sinh nhật của tôi, và ngay cả con gái tôi cũng cầu kỳ ăn cho một tâm hồn ngọt ngào. Vậy là hết quảng cáo, mình lật lại công thức.

Cà rốt ngâm chua (như ở Hàn Quốc)

1 kg. cà rốt (nạo)
1 muỗng canh. l. Sahara
1 muỗng cà phê Muối
1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay (nêm nếm, càng nhiều càng tốt)
1/2 muỗng cà phê ớt đỏ (để nếm, càng nhiều càng tốt)
5 muỗng canh. l. giấm 9% (ví dụ: ít hơn, 4 lít, bạn phải thử)
1/2 muỗng canh. dầu thực vật
1 củ tỏi (đã qua máy ép tỏi)
Trộn tất cả mọi thứ và để trong tủ lạnh 8-9 giờ. Mặc dù chúng ta bắt đầu ăn ngay.
Tôi sẽ không nói với bạn về các loại gia vị, nhưng bạn hãy thêm một lượng nhỏ hạt ngò vào một cửa hàng bán đồ ăn nhanh ở chợ.

Vâng, tôi nhớ rằng một vài năm trước, tôi đã đặc biệt mua một cuốn sách có tên "Ẩm thực Hàn Quốc", và vì vậy trong lời nói đầu của các công thức nấu ăn, nó đã được viết ở đó rằng bạn sẽ không tìm thấy công thức nấu cà rốt Hàn Quốc trong cuốn sách, bởi vì đây không phải một món ăn Hàn Quốc và cà rốt không được nấu như vậy ở Hàn Quốc và thậm chí KHÔNG BIẾT về nó. Và công thức mà tôi viết là công thức của chúng tôi, nó đã được một nhân viên ở nơi làm việc tặng cho mẹ chồng tôi cách đây 30 năm. Vì vậy, cà rốt "Hàn Quốc" là một BÍ ẨN.

[Rau củ sốt xì dầu kiểu Hàn Quốc]

Rau củ sốt xì dầu kiểu Hàn Quốc

Nhân tiện, tốt hơn là bạn nên phi tỏi trong dầu và đổ cà rốt vào cùng với dầu nóng, gần sôi. Ớt bột khô cũng được thêm vào. Và tôi nghĩ họ thêm chất điều vị LOTUS hoặc LINHUA. Và vì vậy các thành phần chính, giấm, đường, muối, ớt đỏ, tùy theo sở thích của bạn. Điều này liên quan đến cà rốt.
Và giá bạn có Tortyzhka zashibis, chúng tôi rẻ hơn ba lần, và sau đó tôi nghĩ rằng zazhralis với giá mỗi kg cà rốt và bắp cải 7-10 rúp.

Trong món salad Hàn Quốc, nhất thiết phải thêm muối natri glutamat, những tinh thể lớn màu trắng như vậy, họ gọi nó là ajinamoto.

[🔗]

🔗

hoặc là 🔗

Đến đống ...


🔗

🔗

Trong món salad Hàn Quốc, nhất thiết phải thêm muối natri glutamat, những tinh thể lớn màu trắng như vậy, họ gọi nó là ajinamoto.

\
À, tôi đã viết về anh ấy như một chất tăng hương vị LOTUS hoặc LINHUA.
Người Hàn Quốc thêm nó là chắc chắn, nhưng đối với IMHO một ngôi nhà thì không cần thiết hoặc một chút.

Tôi thấy rất nhiều loại gia vị làm sẵn từ các công ty khác nhau cho cà rốt bằng tiếng Hàn, hãy lấy và thử mọi thứ - thật tiếc khi dịch cà rốt.

Có lẽ ai đó đã ăn thử rồi, hãy cho tôi biết công ty nào ngon hơn ... hoặc tôi sẽ phải nhìn lại nó, nhưng mắt của tôi chỉ cho tôi cà rốt ngon, và không hoàn toàn Hàn Quốc, hoặc đúng hơn là không Hàn Quốc, mặc dù nó Có vẻ như tất cả các thành phần là giấm và dầu và tỏi và rau mùi và hạt tiêu, nhưng có điều gì đó không đúng tất cả đều giống nhau

LOTUS hoặc LINHUA chúng tôi không có để bán ...

Cảm ơn mọi người rất nhiều !!!! yeah ... cà rốt "không phải Hàn Quốc" là sản phẩm phổ biến nhất!
Tôi muốn nói về gia vị.
Lớn lên ở Uzbekistan, đến Nga mua một bộ gia vị cho món cơm thập cẩm và món lagman "cho phần còn lại của cuộc đời tôi." Nhưng ... Cuộc sống hóa ra dài hơn. Đau đớn làm sao! Tôi vừa vứt bỏ bao nhiêu vạc cơm thập cẩm (không ai bắt đầu ăn), sau khi chất đầy "gia vị" từ các túi. Và của chúng tôi. và nhập khẩu. và đắt, và rẻ, và trong một tập hợp. và riêng ... Chà, còn không đóng được !!!! Thỉnh thoảng cô lại bắt đầu tự chở mình từ nhà. Và sau đó, ồ, hạnh phúc !! Người Uzbek (hay nói một cách khái quát là cư dân Trung Á) bắt đầu mang gia vị của họ đến với chúng ta. Những chiếc hộp được đặt ngay bên cạnh gian hàng thịt và được đo bằng những chiếc chân kính bằng gỗ vĩnh cửu của chúng. Đắt. 15-20 rúp một ly. trong đó 2 muỗng cà phê với trên cùng. Nhưng đây là CÙNG !!! Tôi đang nói với bạn chắc chắn! Và cho kẻ tụt hậu. và cho thịt nướng. cho cơm thập cẩm và súp. Ai mà không biết, họ chạy ngang qua với vẻ mặt kinh tởm, chộp lấy những chiếc túi sáng trong một quầy hàng gần đó. Những người hiểu biết đến với những chiếc lọ nhỏ và. mà không làm mất đi một giọt hương vị và không phải là một miếng thanh việt quất, họ rót THẬT NGON trong ly!
Chắc chắn, tôi sẽ lấy tất cả các loại gia vị cho các món ăn Hàn Quốc và rởm chỉ có ở chợ từ những người buôn bán bằng “thìa”.
Nhân tiện. khi tôi mua nó từ người Uzbek cho món cơm thập cẩm có glutamate, tôi cũng đã thấy nó. Họ cho biết, đối với thịt, nên mua loại muối này để làm lỏng bã và các món ăn (kebab, sườn) mềm và ngon hơn. Nhưng đối với tôi dường như đây là hóa học và tôi quyết định chỉ đơn giản là mua thịt có chất lượng tốt hơn)))

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, bạn hoàn toàn đúng về gia vị, sama đã bị thuyết phục về điều này từ lâu, tôi chỉ lấy trên khay, người bán biết những gì cần thiết và không lừa dối, sau đó họ quen với bạn và thậm chí hỏi, rằng nó có. không đến quá lâu ... hãy nhớ
và xà lách Hàn Quốc thực sự không có natri glutamine là vô nghĩa, nó là cần thiết và tôi cũng lấy gia vị trong một quầy hàng Hàn Quốc, họ có những gì bạn cần

Bánh ngọt, năm nay tôi ở Crimea vào mùa hè và dường như đã tình cờ phát hiện ra những điểm như vậy với các loại gia vị, tôi đã mua bao nhiêu ở đó trong cốc và thìa và ở đây xin cho cả hộp và hoa zafran, thứ mà bạn không thể tìm bất cứ nơi nào khác trên đất nước của chúng tôi, mmmm .... ...

Con trai tôi và bố tôi cùng lúc - ngoắc ngoắc ngón tay vào thái dương và cố gắng kéo tôi ra khỏi gia vị mỗi lần và đồng thời kêu lên vì sung sướng khi ăn những gì tôi nấu với những gia vị này

Nhưng đây là thứ theo trí nhớ của tôi hay sao đó, nhưng đối với món cà rốt trộn sẵn của Hàn Quốc, tôi không nhớ điều gì ở họ. Tôi nhớ món thịt nướng, món cơm thập cẩm thì tôi nhớ, nhưng món cà rốt thì tôi không nhớ ...

Chắc hẳn đã có - có thể bạn không cần nó ngay lúc đó - họ không chú ý đến. Điều chính là bạn đã cảm nhận được sự khác biệt về chất lượng của các loại gia vị. sự thật? Và điều này mặc dù thực tế là chúng được trình bày hàng loạt. hàng giờ. ở ngoài trời trong nhiều ngày, nghĩa là về lý thuyết, chúng sẽ "bốc mùi" so với các túi gia vị được niêm phong kín trong cửa hàng. Nhưng không! sự khác biệt là rất lớn. vì vậy tôi thậm chí không nghĩ đến việc thử nghiệm với túi.

Chắc hẳn đã có - có thể bạn không cần nó ngay lúc đó - họ không chú ý đến.

Rất có thể đó là, có lẽ sau đó tôi không muốn cà rốt chút nào

vì vậy tôi thậm chí không nghĩ đến việc thử nghiệm với túi.

Vì vậy, tôi có cùng cảm giác, tôi không muốn thử nghiệm, đã có đủ những thử nghiệm không thành công, hầu như tất cả hỗn hợp làm sẵn từ túi, theo quy luật, không phù hợp với tôi.

Nhưng đôi khi tôi vẫn chấp nhận rủi ro và thử, nếu ...
Đây là cách hỗn hợp nướng của công ty Ba Lan Chicoria được đưa vào trường hợp ngoại lệ, và sau đó chỉ vì nó được làm với cây bách xù và tôi muốn thêm nó vào cốt lết và bánh bao băm nhỏ và đôi khi là thịt nướng. Nó không bột, mọi thành phần đều có thể nhìn thấy được.
Tôi chưa thấy nhiều cây bách xù hơn trong bất kỳ công thức nào, chỉ ở công ty này.

Trong rau diếp xoăn, có 2 loại gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - cay và ngọt, và cả hai loại đều có thành phần giống nhau, chỉ khác là loại ngọt có chứa đường (như thể bản thân chúng ta không cho vào), mà hơn hết là ớt.

Nếu tôi vẫn quyết định thử, tôi sẽ cho bạn biết ở đây

Có, tôi đồng ý rằng gia vị chợ tốt hơn và có vẻ rẻ hơn. Họ cũng cho nó theo trọng lượng.
Nhân tiện, ai thích gia vị nào? Có thể đưa ra một mẹo.
Tôi đặc biệt nhấn mạnh zira trong hương vị tươi sáng của cô ấy, nhưng nó là nhàm chán, tôi thêm vào cơm thập cẩm và thậm chí sau đó không phải lúc nào. Nhân tiện, tại thị trường của chúng tôi, họ bán thì là Iran với hai loại với giá 700-800 rúp / kg và của Uzbek với giá 300 rúp.
Hương vị của Iran được khuếch đại hơn và giá cả phù hợp.

Tôi ăn thì là Uzbek, tôi chỉ mê nó, món cơm thập cẩm mà không có thì là gì, tôi cũng thích thêm thìa là vào bánh nướng với nhân sống
Thường thì tôi không bận tâm, tôi yêu cầu bạn thu thập gia vị cho cơm thập cẩm, thịt, cá và súp phổ quát, thứ hai
Những gì họ đặt ở đó, tôi không phải lúc nào cũng biết, nhưng kết quả là siêu!
Không biết có rẻ hơn không, ít khi lấy nhưng rất nhiều
Trong túi và quên lần cuối cùng tôi lấy

Tôi khuyên bạn nên thử gia vị từ người Uzbek ở chợ, tôi không biết ở đâu, nhưng ở Vladimirsky của chúng tôi, họ trộn gia vị với muối khoảng một nửa. Muối đối với loại tiền đó như đối với tôi thì đắt mới mua được.

[Cà rốt hàn quốc]

Tôi không biết về các món salad Hàn Quốc khác, tôi không thực sự thích chúng,
nhưng Cà rốt hàn quốc Cuối cùng thì tôi cũng hiểu rồi!

Tôi đã làm điều đó mà không có bất kỳ hỗn hợp làm sẵn nào, thêm mọi thứ riêng biệt.

Có rất nhiều công thức nấu ăn trên Internet, nhưng một kết luận đã được đưa ra - điều chính là sự tinh tế!
Và tỷ lệ đã được điều chỉnh để hợp khẩu vị!

Đồng thời, tôi đã khắc phục những sai lầm (tôi sẽ viết trong ngoặc đơn), tôi đã nấu nó lần cuối cùng cách đây rất rất lâu, và sau đó, nhờ Tortyzhka, tôi đã nghĩ mình sẽ ăn món đã mua, nếu cuối cùng tôi có một Berner và muốn nấu ăn

Được chà xát trên 3 mm thông thường, và không phải trên một tiếng Hàn bổ sung đặc biệt (vì thiếu một), đặc biệt là vì họ nói rằng nó tạo ra độ dày không hoàn toàn theo yêu cầu - quá mỏng.

Vì vậy, những điều rất tinh tế này

Cà rốt Hàn Quốc:

1. Sau khi xát, muối cà rốt, rửa sơ qua một chút và sau 20-30 phút vắt ráo nước.
(Tôi đã không nhấn xuống và không làm cạn nước trước đó)
Thêm vào đó, mặt hàng này đẩy nhanh quá trình ngấm vào cà rốt, thay vì 6 tiếng thì 3 tiếng nữa là xong.

2. Song song với cà rốt - bạn cần chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Do đó, bỏ hành tây sang một bên, và với dầu nóng này, chúng ta sẽ lấp đầy cà rốt (Tôi thường đổ nó lạnh hoặc thêm nó cùng với hành tây chiên)

3. Gia vị - rau mùi và hạt tiêu - nên cho vào dầu nóng, nhưng không cho vào dầu sôi, để chiết xuất tốt hơn, và để yên trong 2-3 phút.
(trước đó chỉ đổ lên trên cà rốt)
Không có rau mùi - hoàn toàn không phải vậy!

4. Dấm ở cuối - để nếm, tôi không thích nó nếu không có dấm hoặc nếu nó không đủ.

5. Bóp tỏi sau cùng, chắc chắn không được trước dầu, nếu không tỏi sẽ chuyển sang màu xanh.
Tỷ lệ (gần đúng):

* 1 kg - cà rốt
* 1 muỗng cà phê - muối (và sau đó thêm cho vừa ăn)
* 2 muỗng canh. l. - đường (nếu cà rốt ngọt thì ít hơn)
* 500 gr - hành tây
* 100-150 gr - dầu thực vật

* 1 muỗng cà phê - ớt đỏ + ớt
* 1 muỗng cà phê - rau mùi

* 2 muỗng canh. l. - giấm (tôi lấy 9%)
* 5-6 răng. - tỏi (ép tỏi bằng máy ép tỏi)

Tôi chưa thêm, nhưng bạn cũng có thể:

* 2 muỗng canh. l. - xì dầu
* 1 muỗng cà phê - tiêu đen

Về nguyên tắc, tất cả những điều này là trên Internet, và cô bạn của tôi là người Hàn Quốc, cô ấy cũng liên tục nhắc lại rằng cần phải xào hành tây, nhưng có điều gì đó vẫn trượt đi.
Bây giờ tôi cuối cùng hoàn toàn hài lòng với kết quả.

Chà, loại bột ngọt này là một chất điều vị - nếu không có nó thì hợp với tôi, tôi thậm chí sẽ không tìm nó.

Trong món salad Hàn Quốc, nhất thiết phải thêm muối natri glutamat, những tinh thể lớn màu trắng như vậy, họ gọi nó là ajinamoto.

Các cô gái, tôi nghe ở đâu đó rằng glutamate này có hại. Tôi đã từng mua rất nhiều loại, nhưng sau khi nghe nói về tác hại của nó, tôi không dám sử dụng. Làm thế nào để biết loại glutamate này là động vật nào, chính xác thì nên hay không nên sử dụng nó?

[Caprice]

Caprice - nó là một chất tăng hương vị, giống như bất kỳ chất phụ gia nào, có hại nếu thêm quá mức

[Caprice]

Caprice - nó là một chất tăng hương vị, giống như bất kỳ chất phụ gia nào, có hại nếu thêm quá mức

Tôi cũng sẽ biết biện pháp này, để không thêm quá nhiều

Biện pháp của tôi là nếu nó không có vị hoặc nó có vẻ với tôi, tôi thêm 1 muỗng canh hoặc muỗng cà phê, tùy thuộc vào khối lượng

Tôi cũng sẽ biết biện pháp này, để không thêm quá nhiều

Các bạn có thể đọc thông tin này về bột ngọt
🔗
Tôi là một tội nhân - tôi thường xuyên sử dụng chất tăng cường hương vị này

Các bạn có thể đọc thông tin này về bột ngọt
🔗

Hừm ... Người ta nói sống cũng có hại, chết vì thế này, tôi đi in một kg glutamate. Không được bán trong các gói nhỏ hơn ....

Chào bà! Tôi là người mới ở đây và đã xem qua cuộc thảo luận của bạn. Mọi người trong gia đình chúng tôi đều rất thích món salad Hàn Quốc. Và tôi muốn cung cấp cho bạn một liên kết đến chúng. Một cô gái Hàn Quốc chia sẻ công thức nấu ăn của mình rất chi tiết. Tôi đã nấu, nó rất ngon. Tôi hy vọng bạn cũng thích nó. 🔗

nước tương, người Hàn Quốc không thêm tiếng Hàn vào cà rốt, người Trung Quốc thêm điều này nếu chúng ta nói về sự phức tạp của ẩm thực phương Đông. tốt hơn nhìn ở đây 🔗 , htpp: //www.koreasalat. Tôi đã thử nó, tôi thích nó ...

Các cô gái nói với tôi rằng một món salad cần tây Hàn Quốc rất ngon. Có ai biết công thức không?