Dán máy cắt.
Máy cắt có thể có các hình dạng hoàn toàn khác nhau: một con dao, một bánh xe thẳng và có hình dạng, dao trượt tròn, ổ cắm hình tròn và hình dạng, v.v.
1. phụ thuộc vào loại dán, mục đích của nó, có thể và nên được sử dụng
dao bàn thông thường. Ví dụ, khi bạn cần cắt một miếng bột từ một miếng lớn, hãy cắt một dải bột lên và xuống thành những miếng vuông nhỏ, cắt ravioli làm sẵn trong ruy-băng thành những miếng raviolki riêng biệt, cắt một dải bột thành sợi mì, mì, v.v.
Trong trường hợp này, dao phải được mài thật tốt, thật sắc để không làm nhuyễn bột khi cắt, và cắt mỏng, nhanh, đều, như vậy sẽ đảm bảo chất lượng của việc cắt bột.
2.
máy cắt đang trượt.Máy cắt này có hình dạng như thế này
Máy cắt thuận tiện ở chỗ nó có thể được điều chỉnh theo khoảng thời gian,
khoảng cách giữa các bánh xe từ 1 cm đến 11 cm., và hơn nữa, cố định vị trí mong muốn bằng vít để thuận tiện cho việc sử dụng máy cắt, để khoảng cách không bị mất.
Trong bức ảnh này, tôi có khoảng cách cố định giữa các bánh xe là 2,5 cm.và cắt các hình vuông trên toàn bộ dải bột, cả chiều dài và chiều rộng, kết quả là thu được các hình vuông đều và ngay lập tức với số lượng phù hợp.
Kết quả là, tôi đã chuẩn bị thậm chí cả gorgonelli - "lông" dán.
Máy cắt-chia bột có thể có hình dạng này, với bánh xe có thể tháo rời, để điều chỉnh kích thước của vết cắt
3.
dao có bánh đơn và bánh kép.Bánh xe hình vẽ cho phép cắt các cạnh của bột một cách gọn gàng đẹp mắt, ví dụ như khi cắt bánh mì ravioli, bột mì lasagna. Trong trường hợp này, khi cắt, sẽ thu được một đường nối kín.
Dao cắt đôi mì ống, có thể cắt hai bên
4.
cành giâm tròn và xoăn.Thật thuận tiện để cắt các khoảng trắng đồng đều và gọn gàng, giống hệt nhau cho ravioli và mì ống có nhiều hình dạng khác nhau bằng cách giâm cành như vậy. Ví dụ, ravioli lớn với nhân ricotta trong một vòng tròn và một quả trứng cút ở giữa (công thức của Donato de Santis)
Việc giâm cành như vậy rất thuận tiện trong mối quan hệ với mì ống.
Donato đã chuẩn bị món mì ravioli của mình chỉ với một bông hoa cắt xoăn như vậy
Trong bộ này, bạn có thể chọn chính xác cành hoa hồng giâm, có kích thước khác nhau.
Chủ đề về máy cắt này sẽ được cập nhật nhiều hơn ...
