Nướng và các món ăn làm từ bột kiều mạch và ngũ cốc (công thức nấu ăn)

Nướng và các món ăn làm từ bột kiều mạch và ngũ cốc (công thức nấu ăn)
Danh mục: Bánh mì men
Thành phần
Bánh pancake kiều mạch
Bột 2 muỗng canh. l.
Cháo kiều mạch 1,5 chén
Muối 0,5 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng canh. l.
Phô mai que 200 g
Kem chua 0,5 cốc
Trứng 2 chiếc.
Phương pháp nấu ăn

Tốt hơn là bạn nên chà sữa đông qua rây lọc để làm cho nó đồng nhất hơn. Trộn đều cả khối và nướng như bánh kếp thông thường

Bánh pancake kiều mạch
Rây 100 g bột kiều mạch và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô. Tạo một chỗ lõm ở trung tâm và thêm 1 quả trứng. Đổ dần 300 ml nước vào; làm bột nhào. Đun nóng vài giọt dầu trong chảo. Đổ một ít bột vào chảo và chiên vàng cả hai mặt. Ăn kèm với nhân ngọt và mặn
Vỉ kiều mạch.
- kiều mạch - 1 ly
- phô mai tươi - 200g
- kem chua - 1/2 cốc
- trứng - 2 chiếc.
- sữa - 2 ly
- muối - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- bơ - 2 muỗng canh. l.
- đường - 2 muỗng canh. l.
Đổ ngũ cốc vào sữa sôi và nấu cho đến khi đặc. Sau đó, cho phomai vào, cho qua máy xay thịt, kem chua, khuấy đều, thêm trứng sống, muối, đường. Trộn đều tất cả hỗn hợp này rồi cho vào một cái chảo cạn hoặc trong chảo đã rán sẵn dầu và rắc vụn bánh mì không chứa gluten (dùng bột ngô thay thế), dùng thìa tán mịn, rưới kem chua lên trên, đổ 1 muỗng canh. một thìa bơ đun chảy và cho vào lò nướng trong 40-50 phút. Đổ bơ lên ​​trên phần ngũ cốc đã hoàn thành. Nếu muốn, có thể thay thế bơ bằng kem chua.

Quả cầu kiều mạch.
- bột kiều mạch (làm xong) - 200g
- phô mai (ít béo) - 250g
- trứng - 2 chiếc.
- đường - 2 muỗng canh. l.
- sữa - 2 ly
- bơ - 2 muỗng canh. l.
- muối vừa ăn.
Xoa phô mai, thêm một quả trứng, một nửa đường, muối và khuấy đều. Đun sôi kiều mạch cho đến khi chín một nửa. Đun sôi sữa, cho bơ, kiều mạch vào nấu cháo. Cháo chín để nguội, cho trứng, đường còn lại vào khuấy đều. Tạo hình bánh từ khối đông, cho một ít nhân sữa đông vào giữa mỗi chiếc bánh, kẹp các mép lại và nặn các sản phẩm thành một quả bóng. Hấp cho đến khi mềm. Cho các viên kem chua ra đĩa, trang trí với rau thơm.

Bánh rán kiều mạch với tỏi.
- bột kiều mạch - 800g
- men - 1/2 cốc
- tỏi - 2 con
- dầu - 1 muỗng canh. l.
Lấy 800g bột kiều mạch, 1/2 muỗng canh. men đặc, nhào và để nơi ấm cho nổi lên. Làm bánh rán, luộc qua nước sôi. Khi chúng nổi lên, hãy đặt trên một cái rây. Giã nhuyễn 2 đầu tỏi với 1 thìa dầu trong cối, cho bánh rán ra đĩa, rưới nước sốt lên.

Bánh cà rốt.
- trứng - 6 chiếc.
- mật ong (lỏng) - 250g
- hạnh nhân (xay) - 150g
- rượu mùi hạnh nhân - 2 muỗng canh. l. (gluten -?: xem thành phần trên chai.)
- cà rốt (nạo) - 150g
- vỏ bào - 1/4 quả chanh
- quế - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- tấm kiều mạch (thực hiện) - 30g
- bột nở - 1/4 muỗng cà phê.
- cà rốt (nhỏ) - 100g
- gelatin - 20g
- đường vani - gói
- phô mai tươi (ít béo) - 500g
- nước cốt chanh - 4 muỗng canh. l.
- kem - 250g
- hạt dẻ cười (cắt nhỏ) - 2-3 muỗng canh. l.
- cà rốt từ khối bánh hạnh nhân để trang trí.
Làm bột: Tách 3 lòng đỏ lấy lòng trắng, xoa với 100 g mật ong thành bọt. Sau đó, thêm 150 g hạnh nhân xay, rượu mùi, cà rốt nạo, vỏ và quế. Đổ tiền kiều mạch vào trộn với bột nở. Cho lòng trắng trứng vào, đánh bông thành bọt đặc. Trộn kỹ. Múc bột vào một đĩa có mỡ và rắc hạnh nhân bào. Nướng bột trong lò 1 giờ ở 160C. Cắt bánh đã nguội thành các hình tứ giác bằng nhau. Làm đầy: cắt cà rốt nhỏ đã gọt vỏ thành từng lát và đun sôi trong nhiều nước. Trộn 3 lòng đỏ với 100 g mật ong và đường vani thành bọt. Thêm pho mát và nước cốt chanh. Hòa tan gelatin đã ngâm trong một ít nước trên lửa nhỏ và khuấy liên tục.Trộn nó với một ít kem đông và thêm phần kem còn lại. Để lạnh trong 1 giờ. Sau đó cho kem tươi và cà rốt vào. Đặt nhân lên trên miếng bánh muffin, trang trí với cà rốt hạnh nhân và hạt dẻ cười cắt nhỏ và để trong tủ lạnh thêm 2 giờ.

bánh gừng
Trộn 200 g bột kiều mạch, 20 g đường, 1 muỗng cà phê gia vị (quế, đinh hương, nhục đậu khấu), 1 muỗng cà phê muối nở và 2 muỗng cà phê gừng. Cho 100 g bơ vào đun chảy từ từ, 100 g bơ. mật đường sẫm màu * và 50 gr. mật đường *, thêm vào nguyên liệu khô. Đun nóng 150 ml sữa và cho vào âu bột, sau đó cho 1 quả trứng vào. Đổ bột vào khay nướng đã bôi mỡ (khoảng 15x20 cm) và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 150 ° C trong 60 phút. Để nguội trước khi cắt thành nhiều phần.

Tartlets với mứt
Xoa 50 gam bơ đã làm mềm với 100 gam bột kiều mạch cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh. Thêm 2 thìa nước, nhào và tạo thành một khối bóng mịn. Bọc trong ni lông và để trong 30 phút. Sau đó cán mỏng bột trên mặt bột, cắt khoanh tròn, cho vào khuôn hoặc trên khay nướng có khía, cho mứt vào giữa mỗi cốc. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170 độ C trong 15 phút.

Banh hô đao nướng
Đánh 50 gram bơ mềm với 100 gram bột kiều mạch cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh. Thêm 2 thìa nước, nhào cho bột dẻo, đậy nắp lại và để trong 30 phút. Cán mỏng miếng bột có đường kính 18 cm và đặt trên một tấm nướng tròn. Trong một tô khác, đánh tan 100 g mật đường với trứng, cho lên trên phần bột đã chuẩn bị. Đặt 100 gram hồ đào lên trên để chúng tỏa ra như tia từ giữa và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C trong 30 phút. Phục vụ nóng hoặc lạnh.

Ba sốt phô mai
Cho 50 gam bơ, 50 gam bột kiều mạch và 600 ml sữa vào nồi. Đánh trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt màu trắng đặc lại, sau đó đun sôi rất nhanh. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm 50 gam pho mát cheddar bào, 50 gam pho mát xanh vụn và 50 gam pho mát parmesan, cộng với một chút muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.
Đối với nước sốt sô cô la, thay thế tất cả các loại pho mát bằng 75 gam sô cô la thường và 50 gam đường. Nấu theo cách tương tự.

Bánh cà rốt
Đánh tan 100 gam đường nâu, nước trái cây và vỏ bào của 1 quả chanh, 1/2 thìa cà phê quế và 100 gam dầu hướng dương. Thêm 150 gam bột kiều mạch và 25 gam bột đậu, 100 gam cà rốt nghiền mịn và 1 thìa nước lọc. Đổ bột vào khuôn đã tráng mỡ và lót giấy da có dung tích 500 g, nướng ở 180 g C trong 45-50 phút. Để nguội một chút và chuyển sang giá treo dây. Làm kẹo mềm bằng cách trộn nước trái cây và vỏ bào của 1/2 quả cam với 150 g đường bột, phết lên bề mặt và thành bánh đã ướp lạnh.

Cookies hạt
Đánh tan 125 g bơ và 150 g đường, sau đó cho 1 quả trứng vào. Thêm 150 gam bột kiều mạch, 1 thìa cà phê bột nở, 100 gam các loại hạt cắt nhỏ và 2 thìa nước. Dùng thìa phết bánh lên khay nướng đã phết mỡ và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 15-20 phút.

Bánh bông lan chanh
Đánh tan 150 g bơ, 150 g icing sugar và 3 quả trứng. Trộn 150 g bột kiều mạch, 1 thìa cà phê bột nở, nước trái cây và vỏ 1 quả chanh. Đổ ra đĩa tròn sâu đã phết mỡ đường kính 18 cm Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C trong 45-50 phút. Khi bánh đã sẵn sàng, dùng thìa lăn giữa thành khuôn và vỏ bánh. Trong khi đó, hòa tan 75 g đường đóng băng trong nước cốt 1 quả chanh và phết lên bánh nóng. Khi bánh đã nguội, lấy ra khỏi khuôn.

Chà, có bao nhiêu công thức nấu ăn theo chủ đề trong ngày!