Tôi đã tìm thấy một công thức của William Pokhlebkin, và khi anh ấy viết về cách mặc quần áo vào cuối quá trình nấu cháo, tôi đã đọc và thưởng thức ...
"Và bây giờ là một vài từ về cách mặc quần áo. Đối với lúa mạch, đối với bất kỳ món cháo tự trọng nào, việc thay đồ, tất nhiên, có cái riêng, riêng của nó. Khi cháo đã sẵn sàng (và sự sẵn sàng được thiết lập cả về thời gian và sự xuất hiện của màu be đẹp, quý phái, có bóng vàng), lấy ra khỏi bếp, để yên dưới nắp khoảng mười phút, chuyển từ chảo (tráng men) sang đĩa đất nung hoặc đĩa sứ, thêm một ít kem, bơ. (và chỉ bơ) và khuấy đều cho đến khi có độ sệt và màu đồng nhất.
Và sau đó họ ăn! Họ ăn như một món ăn hoàn toàn độc lập, họ ăn không chỉ, mà bằng sự thích thú, trải nghiệm (vâng, chỉ trải nghiệm, không nhai) từng ngụm nhỏ, mềm, dễ chịu một cách lạ thường.Không có gì để nhai, lý tưởng nhất là toàn bộ cháo nên biến thành một hỗn hợp nhuyễn, mỏng nhất, có thể tự tan trong miệng.
Ăn cháo lúa mạch thực sự là một kiểu trải nghiệm ẩm thực, khám phá một thế giới ẩm thực mới dành cho những người vội vàng quen nuốt thức ăn vô vị, không những không quên mà còn mất đi niềm vui khi cảm nhận hương vị, mùi thơm, sự dịu dàng của thực phẩm thông thường, liên kết những khái niệm này chỉ với những gì - một số sản phẩm hiếm và không thể tiếp cận được.
Tôi muốn tất cả những ai đọc được những dòng này chắc chắn sẽ tự tay nấu cho mình, ít nhất một lần món cháo lúa mạch theo cách trên và cách duy nhất đúng cho nó. Chỉ một lần! Bạn sẽ không phải thuyết phục và cầu xin lần thứ hai ”.
Tôi đã đọc một vài cuốn sách của ông ấy, tất nhiên, chúng có từ thời Liên Xô, nhưng thật thú vị khi tôi tự đọc công thức nấu ăn, và kết luận của ông ấy, cơ sở lý luận cho từng món ăn, v.v. Chỉ có số phận của ông ấy là đắng .... ((((
