Martina @, vâng, tôi sử dụng gạc trong biểu mẫu. Tôi đổ nước, đặt một nồi hơi đôi, cho ngũ cốc vào khuôn trong một nồi hơi đôi, bật đầu bếp ở 50 độ và đặt nó trong 35 phút. Đây là cho Caciotta. 5 phút để hâm nóng, đơn thuốc cần 30 phút. Khi tín hiệu bíp và người đàn ông gọi, tôi tắt nó đi, lật lại và quay trở lại nồi nấu chậm, nhưng trong 30 phút. Và như vậy ba lần.
Sau lần thứ hai, tôi đã gỡ gạc ra, vì hạt đã giữ được hình dạng tốt. Mình để nguyên hạt trong khuôn, để lên giá dây đợi nguội. Sau đó, tôi đã xóa biểu mẫu. Một khi tôi rút ra một cái ấm, nó bò lên một chút, tôi nhận ra điều gì là cần thiết để làm cho mọi thứ trở nên mát mẻ. Và tôi đặt nó để khô.
Điều này dành cho những loại pho mát có chỉ dẫn cách hấp trong công thức.
Ngoài ra, tôi thanh trùng sữa trong đó. Mình chia 10 lít sữa thành 3 lần, cho lên bếp đun ở nhiệt độ 65 độ trong 30 phút. Lần đầu tiên tôi thêm 5 phút để khởi động. Và sau đó tôi đổ tất cả mọi thứ vào một cái chảo lớn và để nguội.
