Cá tầm nướng nguyên con

Cá tầm nướng nguyên con

Thể loại: Những đĩa cá

Thành phần
cá tầm, càng nhiều, càng ngon	1 miếng 3-4 kg
cà chua bi	10-12 chiếc
Chanh	2 chiếc
quả dưa chuột	1-3 chiếc
ô liu rỗ	10-15 cái
trái cam	1-2 chiếc
Lá rau diếp	300-400 gr.
rượu vang trắng khô	100-150 gr

Phương pháp nấu ăn

• 1. Cẩn thận moi ruột cá, rửa sạch, sau đó rắc nhẹ muối, không quên nạo bên trong. Chúng ta hãy để tất cả những điều này trong 5-7 phút, sau đó rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh, thấm khô bằng khăn và để khô thêm vài phút trong không khí.
• 2. Ướp muối lại cá, tiêu, xé nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, rưới nước cốt chanh và mỡ với dầu thực vật lên trên.
• 3. Lấy một đĩa nướng thích hợp, lót hai hoặc ba lớp giấy bạc dưới đáy, thoa dầu mỡ rồi xếp cá tầm ra đĩa, đổ 100-150 gam rượu trắng khô, gói kín giấy bạc và cho vào lò nướng trong 7-10. phút.
• 4. Lấy cá tầm ra khỏi lò, mở giấy bạc và cho vào lò với cá đã mở và nướng cho đến khi cá chín hoàn toàn, nhưng cố gắng không để cá bị khô.
• 5. Đặt cá tầm đã hoàn thành ra đĩa phục vụ và trang trí với rau diếp, nửa quả cà chua bi, dưa chuột, ô liu, chanh và cam cắt lát.
• 
• Chúc ngon miệng!

Món ăn được thiết kế cho

15-20 phần ăn tối thiểu

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Chúng tôi đã có món cá như vậy là món ăn chính cho năm mới, thêm vào đó chỉ có trái cây và kem.
Hơn nữa, lạnh sẽ ngon hơn nhiều so với nóng.



STURGEON là loài cá thương phẩm có giá trị nhất trong họ cá tầm, cung cấp thịt chất lượng cao - cá tầm và trứng cá đen. Họ được bán ướp lạnh, đông lạnh, hun khói nóng và lạnh, ở dạng balych và các sản phẩm ẩm thực khác và thực phẩm đóng hộp.

Cá tầm Nga - dài 2 m, nặng tới 120 kg (trung bình 16-32 kg). Thân dày, thon dần về cuối; mõm ngắn, tù, râu không có tua, môi dưới đứt quãng ở giữa. Có 5-19 bọ lưng, 24-50 bọ bên, 6-14 bọ bụng, tất cả chúng đều có sọc hướng tâm. Các mảng hình sao lớn nằm rải rác giữa các hàng bọ cánh cứng. Màu sắc của lưng xám tro, bụng nhạt. Sống trong các lưu vực của Biển Đen, Azov và Caspi. Thịt mềm, chứa 16,4% chất đạm, 10,9% chất béo.

Cá tầm Siberia - dài 3 m, nặng 100 kg. Nó gần giống với cá tầm Nga, từ đó nó khác ở các nhị mang hình quạt. Bọ lưng 10-19, bên - 42-47, bụng - 7-16. Màu sắc của lưng từ xám nhạt đến nâu sẫm, bụng màu nhạt. Sống chung với sông và hồ ở Siberia. Thịt rất béo, chứa 15,8% chất đạm, 15,4% chất béo.

Stafa, con cá tuyệt đẹp !!!

: hi: Đối với cá tầm lớn thì nên dùng loại xoong nào? Và một con cá tầm lớn nặng bao nhiêu? Cá tầm luôn ngon! Và khi nó cũng đẹp ... Tôi tự hỏi tại sao cá được hai lần muối?

Tôi không biết, tôi luôn chỉ làm vậy, muối, sau đó rửa sạch, lau khô và muối lại một chút. Đây là cách muối cá thu được từ thịt, và nếu chúng ta chỉ thêm muối và nấu, chúng ta sẽ không bị mặn.

[Stafa]

Stafa, cá tuyệt vời!

Mọi người nhảy đi !!!

Eck anh ấy, anh yêu, họ đã mặc quần áo. Giống như vợ của một thương gia xuống lối đi!

Svetlana, chúng tôi đã mặc đẹp cho cá tầm! Bạn nướng ở nhiệt độ nào? 3-4 kg cá là không đủ, phải mất 17-20 phút?

Nếu là cá tầm tự nhiên thì nướng nhanh còn nếu nuôi nhân tạo trong trại cá thì lâu hơn. Nhưng hóa ra hương vị lại khác. Theo nhiệt độ - 200C. Nướng trong lò nướng đối lưu rộng 90cm.

Shl. Chúng tôi không thực sự thích món cá nướng cho lắm, vì vậy chúng tôi đã kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng bàn chải đánh răng.

[Stafa,]

Stafa, đây là một kiệt tác !!! Tôi cúi cho bạn! Chà, rất đẹp và rất ngon! Và bao nhiêu công việc đã được thực hiện, trang trí như thế nào ...

Ôi, Medusa đã xuất hiện !!!

Cảm ơn vì những từ ngữ tốt đẹp của bạn.
Và thật ngon - vâng, tôi nghĩ rằng như vậy là đủ cho tất cả các ngày nghỉ, nhưng cùng nhau vào ngày 2 tháng 1, vào buổi tối, họ đã rạn nứt.

Chà, điều này thậm chí còn quá nhiều. Chúng tôi cũng sẽ đặt một cái bát LITTLE với CAVIAR ZAMORSKAYA-EGGPLANT bên cạnh nó.

Nếu cá tầm là tự nhiên, nó sẽ nhanh chóng chết

Ồ, được rồi, ở vùng Moscow, nhưng cá tầm hoang dã!
Không, tôi, tất nhiên, gần đây cũng nhìn thấy một con hoang dã trên thị trường, nhưng bạn không thể ăn nó, bạn chỉ có thể nhìn.

Vâng, tôi không nói về hoang dã .. mà là về nơi sinh sống của cá tầm. Sau đó, cá tầm được mua ở Auchan - nó quá rẻ, nhưng hương vị và thịt thì khác, hay đúng hơn là không có. Và khi chúng tôi mua từ một người bạn những gì trong ảnh (anh ấy có bộ phận cá của riêng mình), anh ấy đã giải thích cho chúng tôi sự khác biệt, nhưng ngay lúc đó chúng tôi không hiểu điều này cho đến khi chúng tôi thử những con khác.
Shl. Tôi không biết giải thích thế nào cho chính xác .. cá thu Nauy và cá thu của chúng ta có vẻ giống nhau về ngoại hình, nhưng hương vị - mọi thứ đều ăn khớp với nhau, nhưng con không phải của chúng ta.

Svetlana, xin lỗi. Nhưng làm thế nào bạn có thể phân biệt một con cá tầm hoang dã từ một con cá tầm được nuôi nhân tạo? Hoặc làm sao bạn có thể đoán được món cá tầm nào sẽ ngon? Tôi không hiểu.

Tôi cũng không hiểu họ, tôi đã hiểu mùi vị của hiện tại, chỉ cần hỏi người bán cá tầm đến từ đâu. Nó có thể được đánh bắt công nghiệp ở các con sông của biển Caspi - đồng bằng sông Volga và Urals, hoặc được nuôi trong các trang trại cá. Tôi sẽ nói rõ với một người bạn rằng tôi sẽ gặp anh ta như thế nào, làm thế nào cá tầm có thể được xác định bằng mắt, và tôi sẽ cho bạn biết.

: hi: Sveta, cảm ơn, tôi sẽ đợi.

Natalia, ảnh chụp một con cá tầm thật (mũi cụp, không dài), chúng không nuôi nhốt. Giá cho chúng là 2800 rúp. mỗi kg. Và nếu bạn nhìn thấy một con "cá tầm" trong cửa hàng với giá 400 rúp / kg (như chúng tôi có ở Lenta) với mũi dài (gần giống như cá tầm sao), đó là con lai giữa cá tầm beluga và cá tầm sao, và chúng được nuôi trên các trang trại đặc biệt. Chúng có mùi vị giống như cá ao và cá sông, nhưng nếu bạn không biết mùi vị của cá tầm, nó vẫn có vẻ rất ngon! Giới thiệu!

Irina, cảm ơn vì đã làm rõ. Bạn có thể dễ dàng biết và nhận ra bằng đường biển hơn, nhưng với mức giá mà tôi sẽ nói chắc chắn rằng họ không mua nhiều như vậy, chắc chắn không phải là 2800 rúp. Tại Auchan, 350 rúp vô vị đã được lấy đi. Nó là để nướng thịt, nhưng nó được nướng trong AG - ngon.

Sveta, tôi đã sống 10 năm ở vùng Ural trên sông Ural.

Và tôi hoàn toàn không biết cá, đối với tôi cá ngon nhất là thịt

Kiệt tác