Thịt lợn. Bánh mì Pháp mộc mạc

Thịt lợn. Bánh mì Pháp mộc mạc

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Nước	300ml
Bột mì	340gr
Bột ngũ cốc	105gr
Muối	1 1/2 giờ l
Men	1 3/4 giờ. l

Phương pháp nấu ăn

• Đặt tất cả các nguyên liệu vào đĩa nướng theo thứ tự trong bảng.
• Đặt màu vỏ bánh - tối, kích thước ổ bánh là 0,75 (750g), chương trình "Chế độ cơ bản".
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

Trọng lượng 750 gr

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Ghi chú

Theo công thức được chỉ định từ "Bork-800", tôi đã nấu trong HP "Bork-500", sau quy tắc kolobok... Tôi đã thêm bột trong lần nhào đầu tiên, nhưng vô ích, vì sau đó tôi phải gấp rút thêm nước.
Bánh mì rất ngon với lớp vỏ giòn rụm.
Ngoài ra, tôi lấy nguyên liệu cho trọng lượng 500g:
bột mì - 230g
bột ngũ cốc. - 70gr
nước - 200ml
muối - 1 muỗng cà phê
men - 1 muỗng cà phê

Xuất hiện có vẻ là bình thường Và vụn? Làm thế nào để xem những gì bên trong bánh mì, ảnh trong studio!

Tanya, cảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn! Tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ làm được nếu không có ảnh của mẩu giấy (tôi không có photoapatat) ...

Tuyệt vời! Thành công!

[Arka]

Arka, Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì của tôi!
Khi tôi có được những chiếc bánh mì đẹp mắt, tôi luôn rất hạnh phúc.
Thơm ngon và rất dễ chế biến - Tôi sẽ rất vui nếu bạn cũng thích hương vị đó!

ĐĐ !!
Tôi chưa tìm thấy các loại thảo mộc Provence, nhưng tôi đã nướng bánh mì này!
Công thức được xác minh một cách đáng kinh ngạc!
Người đàn ông bánh gừng đã lăn hoàn hảo
Bánh mì dễ thương
Phần mái không được đẹp lắm, nhưng mình lười quá nên bỏ thêm 7 gam bột khi cân.
Tôi đăng một bức ảnh và chúng ta sẽ biết nó sẽ có mùi vị như thế nào vào ngày mai, nếu nó vẫn còn
Và bây giờ chúng ta có một đêm
🔗

Cũng có một vết cắt!

Chồng cắt cơn nóng, tôi cắn một miếng ... Mặn và xám ... Ngon!

Cảm ơn vì công thức!

🔗

[Ivka,]

Ivka,cảm ơn cho báo cáo của bạn với hình ảnh!
Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!
Tôi nướng bánh mì nhỏ ở dạng tròn, vì bột có trọng lượng nhỏ không nằm rất đều ở dạng hình chữ nhật. Đặc biệt là nếu họ không theo dõi bún ... Bột có thể ướt hơn hoặc ngược lại, khô. Đôi khi tôi cũng không thể chờ đợi để cắt một chiếc bánh mì ấm áp !!!
Nướng bánh mì tốt cho sức khỏe và tốt cho bạn!

Marina, câu hỏi: Tôi nhào trộn nó với một tổ hợp, khoảng cách
một giờ rưỡi, sau đó nhào, tạo thành một ổ bánh, trong nửa giờ nữa trong
chống thấm, sau đó nướng.
Tôi đã tạo bố cục phù hợp với bản thân hay chưa?
Tôi muốn lò nướng trong lò nướng bằng gang - hãy kiểm tra lần cuối cùng trong lò nướng
và sau đó đặt nó lạnh trong một lò nướng đã được làm nóng trước, hoặc làm gì?

[Alyona]

Alyona, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức. Làm thế nào mà bánh mì lại thành ra? Tôi chưa phải nướng trong lò của anh ấy, và công thức này là dành cho máy làm bánh mì ... Tôi hy vọng bạn có bánh mì ngon trong lò!

Ngoài ra, tôi lấy nguyên liệu cho trọng lượng 500g:
bột mì - 230g
bột ngũ cốc. - 70gr
nước - 200ml
muối - 1 muỗng cà phê
men - 1 muỗng cà phê

Tôi không có Bork, nhưng tôi quyết định nấu bánh mì theo công thức này trong HP của tôi. Và tôi đã không thua! Nó bật ra tuyệt vời!
Mình làm là 500g, không có bột ngũ cốc, mình cho 30g cám và 270g bột mì. Và vì lý do nào đó, cô ấy đã nướng ở chế độ Pháp ..
Với "đã ăn nửa ngày với chồng! Bánh mì rất ngon và thơm với lớp vỏ giòn rụm! Người chồng yêu cầu đặt một phần khác và ghi vào danh sách yêu thích! Vâng, đồng chí Tư lệnh!"

Người chồng yêu cầu đặt một phần khác và thêm nó vào mục yêu thích! Vâng, thưa đồng chí chỉ huy!

Svetlana, sau đó bạn cần phải nấu một phần không giảm cùng một lúc, mà là phần chính, để ít nhất cho đến tối là đủ. Cảm ơn bạn đã phản hồi tốt - Tôi rất vui. Nấu ăn với niềm vui để có sức khỏe tốt!

Marin, chúng tôi vừa có đến 500gr - có ít vụn bánh hơn và nhiều vỏ bánh hơn !!! Và cả hai chúng ta đều YÊU các lớp vỏ!

Và cả hai chúng ta đều YÊU các lớp vỏ!

Các lớp vỏ là đúng! Đối với tôi, chúng cũng ngon nhất trong bánh mì.

Cảm ơn bạn! Nó bật ra! bữa sáng của tôi! Bên trên giòn như bánh mì que. Bên trong vụn mềm! Hắn còn chưa kịp hạ nhiệt, mọi người đều vội vàng ăn điểm tâm! Vẫn sẽ! Một mùi ...

[Nastya]

Nastya, Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì! Nướng để có sức khỏe tốt. Cảm ơn bạn về tấm ảnh!

Xin chào! Tôi mới làm quen với việc làm bánh, đã mua một chiếc Bork X500 và đã thêm công thức của bạn. Sau khi đọc rất nhiều chủ đề từ diễn đàn, theo ý kiến ​​của tôi mọi thứ lẽ ra là ổn với bánh mì, nhưng vòm của bánh mì bị rơi xuống ... Và bên trong nó hơi xỉn ở giữa ... Bột đã được cân trên cân, nước được đo bằng cốc đong, mọi thứ chắc chắn như ở hiệu thuốc!) Xin vui lòng cho tôi biết vấn đề có thể là gì?

Thật không may, tôi sẽ không cho bạn biết bất cứ điều gì về mái nhà. Có vẻ như điều này xảy ra nếu chất lỏng quá nhiều.
Tôi đã không gặp vấn đề như vậy, mặc dù tôi đã nướng công thức này được gần hai năm. Tôi thích bánh mì này!
Flour thì khác, cái nào đến tay, HP không phải Bork mà là Maxwell, mình không đong bột và lỏng đến ml và đến gam, cộng trừ 5-10 g (ml), mình không thèm về búi tóc. Hơn nữa, tôi thường đặt nó vào buổi tối với sự trì hoãn trong thời gian bắt đầu cho buổi sáng. Nó luôn hoạt động
Bây giờ tôi đã thay đổi tỷ lệ một chút, tôi lấy 250 ml nước, mỗi lần 1 thìa cà phê. men khô và muối, 50 g bột ngũ cốc và 320 g bột mì. Thêm 2 muỗng canh nữa. l. dầu hướng dương, đối với tôi dường như bánh mì ít vụn hơn



Đây là bộ đếm cũ của diễn đàn của chúng tôi Quản trị viên- Tanya mô tả các lý do có thể cho sự cố của mái nhà:
Bánh mì tăng lên, nhưng rơi vào trong. Những lý do.

Cảm ơn những lời khuyên và thông tin hữu ích! Hôm qua tôi đã trộn thêm một ít bột mì vào đợt thứ hai. Tôi thêm nửa muỗng canh mỗi lần cho đến khi búi tóc mịn hơn lần trước. Và mái vòm gần như không bị đổ! Bị hỏng một chút ở một chỗ ... Tôi cũng nhận ra rằng tốt hơn là cắt bánh mì sau khi bánh đã nguội hoàn toàn. Nói chung, chúng tôi học cách cảm nhận bột trên người ranh mãnh. Tôi chỉ quên chụp ảnh ...

tốt hơn là cắt bánh mì sau khi bánh nguội hoàn toàn

Điều này là có. Và thậm chí ít hơn để ngửi nó! Hóa ra nó cũng ngon như nhau, và tôi chỉ muốn cắt một miếng mồ côi có kích thước 3 cm x 3 và nghiền nát nó!

Tôi mừng vì bây giờ bánh mì làm cho mọi người vui vẻ. Tôi nướng nó ở dacha cả mùa hè - không có thời gian trong lò nướng. Và một ngày nọ, với bột mì mua trong làng, mái nhà của chiếc bánh mì rơi xuống. Tôi đã thay đổi bột mì và mọi thứ đều ổn.