Bánh mì ngắn "Cà phê-sô cô la" trên lòng đỏ

Bánh mì ngắn "Coffee-sô cô la" trên lòng đỏ

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh sô cô la:
nước nóng	4 muỗng canh. l.
Đường	220 gr.
bơ thực vật	200 gr.
kem chua (sữa chua, kefin, sữa nướng lên men)	1 muỗng canh. l.
Nước ngọt	1/2 muỗng cà phê
bột nở	1 muỗng cà phê
ca cao	4 muỗng canh. l.
lòng đỏ	4 điều
bột mì	khoảng 300 gr
Đối với bánh cà phê:
lòng đỏ	4 điều
nước nóng	4 muỗng canh. l.
cà phê hòa tan	2 muỗng canh. l.
Đường	220 g
đường vani	1 gói
bơ thực vật	200 g
kem chua (sữa chua, kefir, sữa nướng lên men)	1 muỗng canh. l.
Nước ngọt	1/2 muỗng cà phê
bột nở	1 muỗng cà phê
bột mì	khoảng 300 gr
Kem:
kem không ít hơn 33%	1 lít
kem chua 25-30%	1 kg 600 gr.
sữa đặc đun sôi	2 chiếc
halva (tốt nhất là đậu phộng)	600 g
giọt sô cô la	1 gói
hoặc sô cô la cắt nhỏ	100g
các loại hạt tùy chọn hoặc anh đào khô, sô cô la cắt nhỏ	100g
chất làm đặc cho kem tùy chọn	6 chiếc
Kem theo toa
Đường	560 g
axit chanh	1,5 muỗng cà phê
protein	8 chiếc

Phương pháp nấu ăn

Tôi không giả vờ là tác giả của chiếc bánh. Tôi đã thấy một công thức tương tự cho một chiếc bánh từ các cô gái nấu ăn trên diễn đàn "At the samovar".
Sản phẩm ghi trong công thức đủ để làm 2 chiếc bánh có đường kính 23-24 cm và trọng lượng khoảng 3-3,5 kg hoặc một chiếc dạng tự do lớn.
Vì vậy, chúng ta hãy bắt tay vào nấu ăn.
Để chuẩn bị làm bánh sô cô la, đánh 4 lòng đỏ, đường và nước nóng trong một cái bát. Sau đó, thêm 1 muỗng canh. l. kem chua, bơ thực vật hơi tan chảy (tôi đun bơ thực vật trong lò vi sóng trong 1 phút) và trộn đều. Thêm 250 gr. Bột trộn với cacao, soda (không có soda chữa cháy) và bột nở. Nhào bột. Cho dần phần bột còn lại vào. Bột phải mềm, hơi dính tay. Bột có thể mất nhiều hơn hoặc ít hơn. Tất cả phụ thuộc vào chất lượng của bột và kích thước của lòng đỏ trứng.
Cho bột đã nặn xong vào tủ lạnh 3-4 tiếng. Trong thời gian này, bột trở nên đặc và dẻo hơn. Nó rất dễ dàng để cuộn nó ra.
Tương tự, nhào bột cho bánh cà phê. Đầu tiên chỉ hòa tan cà phê trong nước nóng và thêm đường vani.
Bắt đầu nướng thôi. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 220 độ. Chúng tôi lấy bột ra, đã lắng trong tủ lạnh. Chụm các miếng bánh lại và cuộn chúng ngay lập tức trên giấy nướng (sau đó chúng ta sẽ nướng trên đó). Trước tiên, giấy phải được phủ một ít bột mì. Cán mỏng. Cắt ra hình dạng yêu cầu. Tôi thường làm những chiếc bánh hình tròn và cắt bỏ phần trống, khoét phần đáy từ dạng có thể tháo rời, sau đó tôi sẽ ráp bánh lại.
Nướng bánh trong 6 phút. Sau đó, anh ấy lấy chiếc bánh quy đã hoàn thành ra khỏi giấy và đặt chiếc tiếp theo để nướng. Để đẩy nhanh quá trình, tôi thường cuộn tất cả bánh quy ra cùng một lúc và cất trong tủ lạnh cho đến khi nướng.
Sau khoảng 2 giờ, bạn đã có một slide như vậy.
Tôi vẫn chưa nướng hết bánh. Thường thu được 10 bánh sô cô la và 10 bánh cà phê đường kính 23-24 cm.
Bánh làm sẵn có thể bảo quản.
Hãy bắt đầu chuẩn bị kem. Đánh kem. Trộn kem chua và sữa đặc đã đun sôi bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Nhẹ nhàng trộn kem với kem chua. Nếu kem chuyển sang dạng lỏng thì chúng ta dùng máy đánh trứng trộn chất làm đặc cho kem vào. Chia hỗn hợp thu được làm đôi. Trong một phần, thêm tan chảy với 1 muỗng cà phê. sô cô la sữa hoặc sô cô la nhỏ và bất kỳ nhân nào bạn thích (tôi thích thêm sô cô la nghiền hoặc các loại hạt nướng). Trong phần khác, halva đã vỡ vụn. Tốt hơn là nên uống thuốc halva có chất lượng tốt, không có mùi hăng của hướng dương. Hoặc lấy một hạt đậu phộng.
Kem đã sẵn sàng. Hãy bắt đầu lắp ráp. Tôi thích lắp ráp bánh theo hình dạng chia đôi. Điều này làm cho nó mượt mà hơn.Tốt hơn là nên lấy bánh vào ngày trước khi phục vụ. Vì vậy, nó sẽ ngâm tốt hơn và rất mềm. Vì vậy, chúng tôi cho bánh vào khuôn, xen kẽ sô cô la và cà phê, phủ kem, cũng xen kẽ. Chúng tôi không hối tiếc về kem.
Chiếc bánh được trang trí bằng "Bánh trứng đường ướt" từ các cô gái từ diễn đàn của chúng tôi.

Món ăn được thiết kế cho

2 bánh, khoảng 3-3,5 kg

Ghi chú

Bánh hóa ra rất mềm, vừa miệng và ngon. Như một tùy chọn, bạn có thể thu thập chỉ sô cô la hoặc duy nhất bánh cà phê. Kem cũng có thể được thay đổi. Có thể làm với kem chua, sữa trứng. Nó cũng sẽ rất ngon

Shurshun

Hầu như không có từ nào. Tôi xấu hổ hỏi ... Phép màu này nặng bao nhiêu và nó cao bao nhiêu? Có vẻ như với tôi .. hoặc trần nhà của tôi thấp
Bạn cán những chiếc bánh dày bao nhiêu?

tsvika

Shurshun từ lượng nguyên liệu này thu được hai loại bánh. Đường kính bánh 23-24 cm, cao 15-16 cm, trọng lượng 3-3,5kg.
Tôi cán những chiếc bánh quy có độ dày khoảng 3 mm.

fomca

Một phép màu khổng lồ !!!! Bạn cứ mạnh dạn, rất mạnh dạn chia đôi và nướng nhé! Tôi nhìn các bạn những chiếc bánh được trưng bày thật hoa cả mắt! Có tiện cắt không?

tsvika

Bánh được cắt rất đẹp. Những chiếc bánh được ngâm trong kem và trở nên mềm mại. Thật là tiện lợi khi làm một chiếc bánh như vậy hình chữ nhật hoặc hình vuông. Bánh có thể được cắt theo bất kỳ hình dạng nào. Đối với năm mới, tôi đã làm nó dưới hình thức Krosh (một con thỏ của smeshariki). Sau đó, việc cắt sẽ dễ dàng hơn.

Tat_yanka

Vika! Tôi có một câu hỏi! Hôm nay tôi quyết định nướng một nửa phần bánh sô cô la (2 lòng đỏ). Bột vừa được cán mỏng thành 5 bánh đường kính 20 !!!! Hãy nói cho tôi biết, kỳ diệu làm sao bạn có những chiếc bánh quy cao như vậy, và bạn cũng có đường kính lớn hơn. Điều gì đó tôi không hiểu

tsvika

Trích: Tat_yanka

Vika! Tôi có một câu hỏi! Hôm nay tôi quyết định nướng một nửa phần bánh sô cô la (2 lòng đỏ). Bột vừa được cán mỏng thành 5 bánh đường kính 20 !!!! Hãy nói cho tôi biết, điều kỳ diệu làm sao bạn có những chiếc bánh quy cao như vậy, và bạn cũng có đường kính lớn hơn. Điều gì đó tôi không hiểu

Bột của tôi thường rất dẻo và dễ cuộn ra (Tanya, có lẽ bạn đã chuyển bột). Bánh quy mỏng, không quá 2-3 mm. Và giữa chúng có một lớp kem dày Và tôi cũng lấy những quả trứng đã chọn, những quả to nhất.

Tat_yanka

Vic, bột dẻo và rất dễ cán mỏng. Trứng của tôi cũng hoàn hảo. Chỉ là bạn đã có những chiếc bánh dày khoảng 10 cm trong bức ảnh của mình! Và tôi có 5 mảnh mỏng và chỉ bị đứt đoạn. Vì vậy, tôi đã không hiểu.

tsvika

bánh quy của tôi nổi lên khi nướng, và sau đó khi chúng được ngâm trong kem, chúng sẽ trở nên dày hơn một chút. Tôi không biết mình đã làm một chiếc bánh trái tim từ cùng một quy chuẩn. Tôi lấy kem chua không nhờn và đặt một cái thìa có nắp trượt.

tsvika

Tôi đang làm một chiếc bánh một lần nữa. Chỉ trong bánh có thêm ca cao và cà phê cùng một lúc. Kem chua, kem sô cô la đen (200 gr), bánh bao luộc và quả óc chó. Thơm ngon
Bánh mì ngắn Coffee-sô cô la trên lòng đỏ