Bánh ngô của Jenny Schapter

[Vika]

VikaCó, do bột ngô bị vỡ vụn.

nhưng bánh mì rất ngon.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ngày tốt. Cuốn sách của Jenny Schapter khuyên nên nướng ở chế độ "Nhanh". Bạn đã thử chưa?

[Zalina13]

Zalina13, không, tôi chưa thử ở chế độ nhanh.

Ksyusha, cảm ơn vì công thức: rose: Bánh mì rất ngon, nhưng quá nhỏ. Lần sau phần nhân tăng màu sẽ nhạt, nhưng mình nghĩ là do bột thôi.

Tôi đã nướng nó với giá 750 gr, mọi thứ đều hoạt động tốt - mặc dù tôi đã làm đổ 1,5 muỗng cà phê. men và 5 gam gluten để tạo độ trung thực. Đứa trẻ hỏi - tại sao anh ta lại có màu vàng?)) Cảm ơn bạn!

Cho tôi hỏi, nếu bánh có vị hơi đắng thì có phải chất lượng bột ngô không tốt lắm không?

[_SveT @ _]

_SveT @ _, nó rất có thể là bột đắng. Hoặc có thể là dầu ô liu, nếu bạn đã sử dụng nó.

dầu hướng dương đã được thêm vào, và bột mì có vị bình thường

Và dầu có thể đắng. Và sau khi xử lý nhiệt, và nếu hết hạn trong quá trình bảo quản, và cách nó được bảo quản, điều kiện bảo quản.

Đặc tính của dầu ô liu là đắng, đặc biệt là dầu nguyên chất. Nếu vậy, tốt hơn hết bạn nên bôi dầu ô liu lên vỏ bánh mì ngay sau khi nướng.

[_SveT @ _]

_SveT @ _, vậy thì, thay đổi bột mì. Tôi không biết làm thế nào để giúp bạn nữa.

Tôi đang vội với lời cảm ơn của tôi. Tôi chưa bao giờ nướng bánh mì ngon như vậy! Tất nhiên, có một số vấn đề, nhưng tôi đã tự tạo ra chúng. Sau khi đọc thấy nhiều mái nhà bị sập, tôi quyết định nướng bánh mì này trong lò. Người làm bánh mì đã nhào và đứng bột (trong chương trình "Dough") - nó đã nổi lên một cách hoàn hảo. Sau đó, tôi cho nó vào lò ngay trong thùng HP. Vào cái lạnh. Và bật nó ở 200 độ. Bột đã nổi lên một chút nữa, lên đến tận miệng xô, và coi bột ở đây giống như cái mũi của con gulkin, thế này nha. Tôi bình tĩnh lại, và ngay khi phần trên bắt đầu chuyển sang màu đỏ, tôi hạ nhiệt độ xuống 180.
Và trong khoảng năm phút, chiếc bánh mì rơi ra. Không giống như ở máy làm bánh mì, khi đã ép xong phần trên rồi nhưng vẫn mất độ cao và đẹp 3-4 phân. Tôi nghĩ lẽ ra nó phải được cho vào lò đã được làm nóng trước. Lần tới tôi sẽ. Nhưng tất cả những điều này đều là vô nghĩa, bởi vì để nói rằng bánh mì thành công là không nói gì. Nó rất ... nên ... vừa mềm vừa giòn, tan chảy và sần sật. Với mùi thơm của kem - thay vì rau, tôi cho 25 gram bơ và bôi mỡ lên trên bằng sữa béo tự làm. Có, tôi cũng thay thế men khô bằng men ép.
Mình chụp không thành công, giờ mới để ý nhưng muộn quá, bánh mì chả còn bao nhiêu đâu)))
Thực ra, nó không phải là nhỏ, nếu xét trên đĩa bánh.
Nói chung là cảm ơn bạn vì công thức, bánh mì này mình kê lâu rồi!

[Svetlana]

Svetlana, Cảm ơn đã xem xét chi tiết. Vâng, bánh ngô có một chút thất thường, nhưng nó thành ra trong bàn tay chăm sóc, đặc biệt là trong lò nướng. Tôi không mạo hiểm, nhưng bạn thật tuyệt vời, bạn đã bước ra rất lớn. Bánh mì thành công, khác biệt và ngon!

Ksenia, tôi hy vọng ai đó sẽ thấy bài đánh giá "từng bước" của tôi hữu ích))) Bởi vì ngày hôm qua tôi đã nhào bánh mì này một lần nữa, nhưng tôi đã thực hiện một thay đổi - tôi quyết định nướng nó ở KhP. Dẹp ooo ... chính xác là như vậy. Nhưng anh ấy đã đứng dậy một lần nữa một cách hoàn hảo, và búi tóc cũng hoàn hảo. Ngay bây giờ, tôi đang thực hiện thử nghiệm cuối cùng với công thức này ở HP - tôi đã thêm nhiều bột mì hơn và làm bánh ở dạng cuộn, thêm một chút hành lá và cà rốt nạo ở giữa. Nếu bây giờ nó không hoạt động, thì mọi thứ chỉ là một cái lò nướng.

Wow, wow, nhưng tôi không có bất kỳ cuộc phiêu lưu nào với chiếc bánh mì này trong HP

Hôm nay cuối cùng tôi quyết định nướng một cái gì đó mới, sự lựa chọn rơi vào bánh ngô.Hóa ra ngon lành, nhưng mái nhà bị sập hoàn toàn. Lần sau tôi sẽ cho vào lò nướng. Hoặc thử thay đổi tỷ lệ men.



Tôi không thể chụp ảnh cho rõ ràng (((

[Boltushka]

Boltushka, theo lời khuyên của những người thông minh, tôi thêm một chút rượu. Tôi sẽ thêm 15 gam vodka vào lượng này (thay vì 15 nước)

Cảm ơn vì lời khuyên! Và rồi thật buồn khi nhìn tôi (((

[Catherine]

Catherine, bột ngô vẫn không phải là bột mì, cô nương thất thường. Ở đây bạn cần phải cảm nhận nó và điều chỉnh nó. Một mái nhà không có mái vòm trong bánh ngô thực tế là tiêu chuẩn. Đối với tôi cụ thể. Qua bài viết gì tôi cũng không thấy mệt mỏi. Và mái vòm có thể đạt được, tất nhiên. Nhưng nó có cần thiết không? Từ lâu tôi đã không còn bận tâm đến vẻ đẹp của bánh mì. Đó là lý do tại sao anh ấy và bánh mì tự làm. Không phải cho một cuộc triển lãm.

không hoạt động, không tăng

[Elena]

Elena, với 750 gr bạn cần:
Nước - 210 ml
Sữa - 90 ml
Dầu ngô (thực vật khác) - 1,5 muỗng canh. l.
Bột mì - 350 gr.
Bột ngô - 150 gr.
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường nâu mịn (bất kỳ loại nào khác) - 2 muỗng cà phê.
Men khô - 1 muỗng cà phê. (nếu không mạnh lắm, bạn có thể tăng lên 1,2)

Tôi đã làm 750 g theo quy đổi này, tôi có một chiếc bánh mì moulinex, tôi đã làm nó ở chế độ ngũ cốc nguyên hạt trong 3 giờ 20 phút. Người làm bánh gừng rất chặt, tôi thêm vài thìa nước, bánh mì quay ra rất ngon

[Arina_]

Arina_, Tôi rất vui vì mọi thứ đều ổn và tôi thích bánh mì. Ổ bánh mì tuyệt vời. Cảm ơn bạn

Các bác thợ làm bánh ơi, em là thợ làm bánh mới toanh, các bác vui lòng giúp em cách tính bột cho công thức nhào bột, cho máy làm bánh mỳ: 2 trứng, 0,5 l. sữa, 3 muỗng canh. l dầu thực vật, 100 gr. bơ thực vật nấu chảy, 1 giờ l muối và 2 muỗng cà phê đường. Các cô gái, đây là bột của mẹ tôi, thật tuyệt vời. Nhưng mẹ tôi đã làm nó bằng tay của bà, và tôi muốn thử nó trong một máy làm bánh mì. Bạn có thể giúp? Cảm ơn trước

Bánh mì đáng yêu, cảm ơn vì công thức! Sản xuất tại Midea



Tôi không hiểu tại sao ảnh bị lật khi tải và làm cách nào để lật lại ảnh.