Bánh mè

[Hạt mè đen]

Bánh mè

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	300g.
Men tươi / khô	11g. \ 3.5g.
Nước	100g.
Sữa	90g.
dầu mè	30 gam.
Muối	2h l.
Đường	2h l.
Mè đen	1 st. L. (15 giờ) + 1 giờ. l. để rắc

Phương pháp nấu ăn

• Xay men với đường và để trong 10 phút (trộn men khô với bột mì). Đổ HP vào một cái thùng. Ngoài ra còn có sữa, nước. Trên cùng với bột mì, hạt mè. Chế độ nhào bột. Thêm muối và dầu 10 phút sau khi bắt đầu mẻ. Nhào khối bột dẻo mịn. Quá trình nhào của tôi chỉ kéo dài 20 phút, và trong 10 phút cuối cùng, bơ không có thời gian can thiệp vào bột nên tôi bật nhào thêm 10 phút nữa. Bạn có thể để HP đi lên trong 1,5 giờ. Tôi đã thử nghiệm chế độ nhào bột trong MV Brand trong 1 giờ.
• Nhào nhẹ phần bột đã nhào, không nhào, chuyển sang khay nướng có phủ giấy và dùng tay kéo căng thành bánh. Đậy bằng khăn và để trong 30 phút.
• Rưới nước trước khi nướng, rắc vừng rang, rưới nước lần nữa.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200C trong 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.
• Phán bánh thành phẩm trên giá dây. Đánh với dầu mè nếu muốn.
• 
• Bánh giòn rất thơm, có vị bùi bùi dưới lớp vỏ giòn rụm !!!!!! : nyam: Bạn không thể làm một cái lớn, mà là một vài cái bánh nhỏ.
• Dựa trên công thức 🔗

Ghi chú

Hạt mè đen - đây là một trong những giống. Ba giống mè được trồng, tạo ra hạt màu trắng, nâu vàng và đen. Về đặc tính dinh dưỡng, các loại hạt này gần như giống nhau và chỉ khác một chút về mùi vị.
Tuy nhiên, phổ biến nhất là mè đen, có hương vị béo ngậy hơn. Nó cũng được ưu tiên hơn để nảy mầm nó.

Hạt vừng đã được ăn từ thời cổ đại. Truyền thuyết của người Assyria kể rằng khi các vị thần tụ họp để tạo ra thế giới, vào đêm trước của sự kiện này, họ đã uống rượu từ hạt vừng.
Người ta tin rằng hạt vừng có nguồn gốc từ Ấn Độ. Có những đề cập đến hạt vừng trong truyền thuyết ban đầu của Ấn Độ. Trong những truyền thuyết này, hạt vừng tượng trưng cho sự bất tử.

Vừng hay còn có tên gọi khác là vừng là một loại cây thần kỳ. "Vừng ơi, mở ra!" - một cụm từ nổi tiếng trong truyện cổ tích Ả Rập, phản ánh sự đặc biệt của việc hộp vừng chín sẽ mở ra bằng một tiếng lách cách.
Tên tiếng Anh là mè có từ tiếng Ả Rập simsim, Coptic semsem, và semsent Ai Cập cổ đại. Nhà Ai Cập học người Đức Ebers đã phát hiện ra một cuộn giấy cói dài 65 foot chứa một danh sách các loại thảo mộc và gia vị khác, trong số đó có các loại giấy kín.

Trong thế giới Ả Rập cổ đại, chuẩn bị một đoàn lữ hành cho một cuộc hành trình có nghĩa là chuẩn bị thực phẩm không chỉ hỗ trợ người dân trong khí hậu sa mạc khô nóng mà còn phải bổ dưỡng và ngon miệng. Công thức cổ xưa này vẫn được sử dụng cho các chuyến du lịch ngày nay. Vì vậy, công thức cổ xưa: Lấy vụn bánh mì, trộn chúng với chà là cắt nhỏ, hạnh nhân và hạt dẻ cười. Thêm một vài muỗng canh dầu mè, tạo thành những quả bóng từ khối lượng thu được và lăn chúng trong hạt mè. Điều trị hoàn hảo trên một hành trình dài!

Hạt vừng là một trong những loại cây được trồng lâu đời nhất. Hạt vừng được rắc trên bánh và bánh mì ở Ai Cập cổ đại. Trong một trong những ngôi mộ cổ, người ta đã tìm thấy một hình ảnh nơi một người thợ làm bánh thêm hạt vừng vào bánh mì.

Vừng là một loại cây thần kỳ, không chỉ vì nó được nhắc đến trong những câu chuyện cổ tích, mà còn vì nó có những lợi ích vô cùng to lớn đối với cơ thể chúng ta.
Vừng rất giàu đồng, mangan, tryptophan (một loại axit amin thiết yếu), mangan. Vừng chứa nhiều sắt, phốt pho, kẽm, vitamin.

Vừng là quán quân trong số các loại thực phẩm khác về hàm lượng canxi.Ngay cả các sản phẩm từ sữa cũng trông nhợt nhạt trên nền của hạt mè đối với chỉ số này. Hạt mè chứa canxi (theo nhiều nguồn khác nhau) từ 1160 đến 1474 mg / 100g.

Hạt vừng là loại gia vị lâu đời nhất, được yêu thích ở nhiều quốc gia và đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều quốc gia.

Tất cả chúng ta đều biết hương vị của tahini halva; kẹo, bánh pudding và mứt cũng được làm từ hạt mè.
Mè đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản. Nhiều loại mứt, bột nhão, bánh pudding được chế biến từ hạt mè đen, chúng được thêm vào đậu phụ, bánh quy và kem, và bánh được phủ bên ngoài. Nhưng nếu như trước đây người Nhật chỉ coi trọng vừng như một loại gia vị, thì trong vòng 15-20 năm trở lại đây, các nhà khoa học đã xác định rằng hạt của loại cây này có chứa chất điều hòa chuyển hóa oxy trong cơ thể người, ức chế quá trình lão hóa và thúc đẩy quá trình đổi mới tế bào.

Vừng đẩy nhanh quá trình phục hồi của cơ thể sau khi căng thẳng và gắng sức nhiều, giảm cholesterol trong máu.

Hạt chứa dầu béo (lên đến 60%), bao gồm các glyxerit của axit oleic, linoleic, palmitic, stearic, arachidic và lignoceric; phytosterol, sesamin (cloroform), sesamol, sesamolin, vitamin E, sam.

Trong y học dầu mè được sử dụng trong nội bộ để điều trị chứng di tinh; nó làm tăng số lượng tiểu cầu và tăng tốc độ đông máu. Các loại dầu mè tốt nhất được sử dụng để thay thế dầu ô liu và dầu hạnh nhân trong việc điều chế thuốc mỡ, thuốc bôi, miếng dán, nhũ tương dầu và dung dịch tiêm từ các chế phẩm tan trong chất béo.

(một nguồn: 🔗)

Oksanka, thật đáng yêu!

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi! Siêu, như mọi khi !!! Tôi chắc chắn sẽ nướng!

[Gasha, Xoắn,]

Gasha, Xoắn, cảm ơn các cô gái !!!

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, bánh tortilla tuyệt vời

Cô ấy một mình biện minh cho chuyến đi đến India Spice

[Alexandra]

Alexandra, cảm ơn vì phản hồi và đã nhắc chúng tôi với các loại !!! Vì vậy, tôi thích mè đen và dầu mè !!!!! Có mùi thơm như vậy trong nhà khi nướng !!!! Đây, mới ra lò:







Tôi đã phải tính toán lại trở lên.
Bột mì 350g.
Bột mì TsZ 50g.
Nước 135g.
Sữa 120g.
Dầu mè 40g.
Muối 2,5 muỗng cà phê l.
Đường 2,5 giờ l.
Men nở 14g.
Vừng 20g.
Xay men với đường, để trong 10 phút. Sau đó cho mọi thứ vào thùng HP theo hướng dẫn - Đầu tiên tôi có chất lỏng. Chế độ nhào, sau 1 lần nhào kéo bột ra, tạo thành một quả bóng và ở chế độ MB Brand Dough trong 1 giờ. Sau đó nhào kỹ, cẩn thận chia thành 10 cuộn. Soát lỗi trong 30 phút. Rưới nước trước khi nướng, rắc mè rang lên, rưới lại nước. Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 200C trong 20 phút.

[Cây tầm gửi]

Tuyệt quá, Cây tầm gửi - Tôi thích những chiếc bánh hơn nữa, chúng rất ngon và hấp dẫn
Vâng, bây giờ là thời gian cho bánh mì phẳng phương Đông, với hạt kalonji

[Omela]

Omela , đồ nướng của bạn vẫn ngon như thường.
Nhưng tôi đến đây với từ "bánh ngọt". Tôi rất cần nó, tôi nghĩ bạn là người duy nhất có thể giúp tôi.
Nói chung, điều này: Tôi đã bị sốc văn hóa ở đây trong những ngày nghỉ. Chúng tôi đến thăm căn nhà gỗ của một người bạn, và tandoor của anh ấy đã bắt đầu. Real, mang về từ Uzbekistan. Và người giúp việc nhà của anh ấy, một phụ nữ người Uzbekistan gốc Termez, đã làm cho anh ấy cho chúng tôi, có những chiếc bánh phẳng trong đó - không men, không có men, nhưng bong tróc. Chúng tan chảy trong miệng tôi, tôi đã không được phép ngủ trong vài ngày. Tôi đã thấy cách cô ấy cán mỏng và làm cho chúng bong ra: Tôi cán bột mỏng thành một "mảnh giấy", bôi mỡ với bơ chảy, cán nó trước tiên thành cuộn, sau đó cuộn với ốc, và nhào con ốc vào. một cái bánh bằng nắm tay. Nhưng làm thế nào tôi đã làm chính nó bột, tôi không tìm thấy nó. Nhưng họ đã thất bại trong việc tìm ra công thức: cô ấy không nói được tiếng Nga tốt, và ... "Phương Đông là một vấn đề tế nhị! ... Bột, nước, muối, mesi ở đây và ở đó" ...
Tôi đã mua một khay đất sét để cắm hoa và đốt nó trong lò. Và "tới lui" tôi nhào hết sức có thể ... Nhưng những chiếc bánh lại bị khô, mặc dù chúng được xếp thành từng lớp. Làm thế nào bạn có thể học một công thức như vậy và thử nó với bàn tay khéo léo của bạn? Bạn ngửi thấy mùi bột, có thể nó sẽ thành công?

[Ikra]

Làm thế nào bạn có thể học một công thức như vậy và thử nó với bàn tay khéo léo của bạn? Bạn ngửi thấy mùi bột, có thể nó sẽ thành công?

Ikra , nuuu thẳng thắn xấu hổ với những cây bút điêu luyện !!! Tôi cũng đã ăn những chiếc bánh như vậy, người phụ nữ Uzbekistan đã chiêu đãi họ. Tôi cũng thích nó - không thể tự xé bỏ mình, NHƯNG chỉ tươi và nóng. Ngày hôm sau rồi - beeeeee. Nhưng tôi không có đủ quyền kiểm soát khi đó để hỏi cô ấy một công thức. Chúng ta sẽ cho rằng tôi thắt nút để làm kỷ niệm, tôi sẽ ghi nhớ và cố gắng mò mẫm tìm sợi dây!

[Trứng cá muối]

Trứng cá muối, và tandoor có thể được đặt hàng tại đây: 🔗

Tôi chưa có nơi nào để đặt tandoor. Nhưng, tôi nghĩ, trên đá hoặc trên khay sứ trong lò, nó sẽ trông giống nhau.
Tuy nhiên, ngày hôm sau tôi không có cơ hội thử bánh - chúng giảm toàn bộ phần trong năm phút dưới nước súp cá Seliger

Các cô gái, tôi xin lỗi vì đã can thiệp

Tôi đã từng làm món bánh nướng tương tự dựa trên công thức của Ayn

Nhìn xem, có lẽ nó sẽ có ích?

🔗flatbreads-chinese-flatbread-with-scallions /

Alexandra, cảm ơn! Rất tương đồng! Tôi sẽ thử.

[Ít]

Ítcuối cùng đã đến bánh ngọt. Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng việc mua mè đen lại gặp sự cố như vậy. Cuối cùng thì tôi cũng mua được, và đây là những chiếc bánh của tôi. Kết quả là không khí bất thường và rất, rất ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

[Marish]

Marish, một chiếc bánh tuyệt vời đã ra đời !! Rất vui vì bạn đã thích !!!

Mistletochka, con gái tôi tìm thấy hạt mè đen ở St.Petersburg (chưa bóc vỏ). Đây có phải là những gì bác sĩ chỉ định? Hay bạn cần thanh lọc

Đây có phải là những gì bác sĩ chỉ định?

Eeeeeesssss, thưa bà !!!

Tuyệt quá! Sẽ mang, tôi chắc chắn sẽ nướng

Uh-huh !!! Có dầu mè không ??

Con gái tôi cuối cùng đã mang hạt mè đen. Ngày mai tôi sẽ mua dầu mè, vì chúng tôi không có vấn đề gì với nó: Ngày mai tôi sẽ cố gắng nướng bánh, nếu tôi không quá mệt

Aha, chúng ta đừng lười biếng !!! Và sau đó tôi có một chiếc bánh khác trên đường!

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, ở đây với nhiệt



Trong khi chúng đang nguội, mùi thơm khi nướng Licked bơ, rất ngon! Nhưng đắt tiền Cảm ơn vì công thức

Vâng, chúng tôi đã lấy một mẫu. Tasty Và lớp vỏ giòn và lớp vụn thoáng, nhưng tôi hơi lộn xộn. Nướng trên whey từ pho mát tự làm, và có ít muối. Bánh hơi mặn mẹ mình thích lắm. Lần sau tôi sẽ làm điều đó với sữa

[Natasha]

Natasha, những chiếc bánh xinh đẹp hóa ra !!! Rất vui vì chúng tôi thích nó !!!

shl. Và tôi cũng bơ bờ !!!

Tôi đã mua dầu mè này từ "Gia vị Ấn Độ". Hương thơm như vậy trong bánh mì !! Rất thích!!


Dầu mè đen (Gubi)
Liên kết đến sản phẩm: 🔗

Tôi vẫn chưa tìm ra cách hoạt động của diễn đàn, nhưng tôi hy vọng. Tôi có thể tự hào về một chiếc bánh
Không có dầu mè, chỉ có hạt nho, nhưng nó vẫn tuyệt vời! Cảm ơn vì công thức

[Yulia]

Yulia, chào mừng bạn đến với diễn đàn! Bạn đã làm một chiếc bánh đẹp. Nướng ở dạng?

Cảm ơn bạn! Tôi có thể và nên ở bên bạn) Tôi đã nướng những chiếc bánh nướng như một con lười biếng ở HP, gửi nó đến cửa hàng đa bánh để kiểm tra và nướng nó ở cùng một nơi. Vì tôi phải nướng bánh mì cà chua và húng quế, tôi vẫn phải nướng nó. húng quế xấu quá, ngứa tay chỗ nào cũng thêm)