Nó phụ thuộc vào lý do tại sao. Giả sử khoai tây được đóng gói chân không với muối, thảo mộc và một miếng bơ hoặc một thìa dầu ô liu và nước sous vide được thực hiện trong thiết bị ở nhiệt độ 85 độ trong 2-2,5 giờ đơn giản là ngon không thể tả. Thịt bò nấu chín tốt nhất ở nhiệt độ 50-55 gam, tôi đã thử ở nhiệt độ 60 như luộc rồi. Nhưng có một sắc thái ở đây. Trước đó, thăn bò phải được ướp với các loại thảo mộc theo sở thích của bạn và luôn luôn với muối nitrit. Tốt hơn là bạn nên hút chân không từng miếng một, dày không quá hai cm và nấu ở đâu đó trong khoảng một tiếng rưỡi, nhưng nếu bạn lấy thịt bò xấu, gân guốc, thì nó phải được nấu trong ít nhất 10 giờ, và sau đó cho vào chảo nóng, chiên trong vòng 10 giây cho màu ... Tôi thực sự đã mua một ổ ghi nấu ăn cho cái này và đốt nó bằng lửa. Tôi và vợ rất thích ức gà tây, nhưng bạn chỉ cần tìm con lớn nhất, lý tưởng nhất là hai kg, đường kính từ 15 cm trở lên là được. Bạn cũng có thể hút chân không bằng muối đơn giản, rau thơm, tỏi và một vài thìa bơ hoặc dầu ô liu. Tất cả những thứ này để trong tủ lạnh trong một hoặc ba ngày, ướp càng ngon, hương vị càng đậm đà, đun ở nhiệt độ phòng trong 5-6 giờ và nấu ở nhiệt độ 65 độ trong 6 giờ. Điều tuyệt vời cho bánh mì hoặc chỉ với một món ăn phụ. Nấu trứng sous vide ở nhiệt độ 64,5 độ C trong một giờ, thấy protein hơi se lại và lòng đỏ trong túi. Cũng rất ngon. Vì vậy, hãy thử nó và tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó rất nhiều. Lần đầu tiên khi tôi làm thịt bò 55 gram vào dịp năm mới, mọi người đầu tiên nhìn vào miếng thịt đỏ (sống), sau đó mới dám ngồi một chỗ. Có, và thiết bị này chiếm ít không gian, hầu hết tất cả các vị trí đều được sử dụng bởi thùng chứa được chuẩn bị để nấu nướng. Tôi đã mua một chiếc hộp đựng thức ăn cho mình và cách nhiệt nó bằng một vật liệu đặc biệt để giảm thất thoát nhiệt.
