Thịt lợn entrecote

Thịt lợn entrecote

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt lợn xương	2 chiếc
Xì dầu	1 muỗng canh. l.
Gia vị nướng	0,5 muỗng cà phê
Muối, tiêu vừa ăn

Phương pháp nấu ăn

• Ướp thịt với hỗn hợp muối, tiêu, xì dầu và gia vị nướng trong ít nhất 40 phút.
• Chúng tôi cho nó vào bát chiên sâu, chọn nhiệt độ từ 180-200, thời gian từ 15 đến 20 phút (thời gian tùy thuộc vào độ dày của miếng), kiểm tra độ sẵn sàng bằng đầu dò nhiệt độ, tôi có 18 phút trong. thời gian.

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

20 phút

Ghi chú

Người chồng nói rằng thịt trở nên ngon ngọt, giống như thịt nướng.



Entrecote trong ẩm thực cổ điển của Pháp trước đây là một miếng thịt bò, được cắt giữa xương sườn và sườn núi; trong cách nấu ăn hiện đại - bất kỳ miếng thịt nào (chủ yếu là thịt bò) không có xương, có kích thước bằng lòng bàn tay và dày từ 1-1,5 cm.

[Tanyulya]

Tanyulya,

kiểm tra sự sẵn sàng bằng đầu dò nhiệt độ

Tan, và nhiệt độ là bao nhiêu d b. bên trong một mảnh?

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, và nhiệt độ là bao nhiêu d b. bên trong một mảnh?

Đối với thịt lợn, 71 độ là đủ và ngon ngọt và sẵn sàng. (Tôi không thông minh như vậy, tôi đã đọc nó trong một cuốn sách)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Cảm ơn bạn. Có điều gì về thịt khác trong cuốn sách thông minh này không?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Cảm ơn bạn. Có điều gì về thịt khác trong cuốn sách thông minh này không?

Chichas

Sản phẩm băm chiên
Thịt bò, bê, cừu, thịt lợn 71 ° C
Gà tây 74 ° С
Bò bít tết, bê, cừu
Bán nướng vừa 63 ° C
Sẵn sàng trung bình 71 ° С
Nấu chín hoàn toàn 77 ° C
Thịt heo
Cắt miếng, miếng chiên: Trung bình 71 ° C
Cắt nhỏ, miếng chiên: Nấu chín 77 ° C
Giăm bông nấu lâu 61 ° C
Giăm bông tươi 71 ° С
Xúc xích tươi 71 ° С
Gia cầm (gà tây và gà ta)
Cả con chim ít nhất 74 ° C
Vú ít nhất 74 ° C
Cẳng chân và đùi ít nhất 74 ° C
Nhồi bông 74 ° С
Trứng
Lòng đỏ và lòng trắng chiên phải chắc
Trứng tráng 74 ° С
Đun sôi 74 ° C
Một con cá kiểm tra độ sẵn sàng bằng nĩa, các mảnh phải dễ dàng tách rời

Và đây là một

• thịt bò (bít tết hoặc thăn) - từ 54 ° С ("có huyết") đến 61 ° С ("chiên");
• thịt bò (thịt bò nướng) - 50-54 ° С - thịt có huyết, 54-57 ° С - nướng vừa, 60-65 ° С - chín vừa, 68-74 ° С - thịt chín kỹ (các chỉ số nhiệt độ như nhau phù hợp để xác định độ sẵn sàng của chân cừu);
• thịt bò (ức) - từ 58 ° C đến 61 ° C (tùy thuộc vào mức độ nướng).
• thịt lợn (cổ, giăm bông, cacbonat) - không nhỏ hơn 66 ° С, không quá 71 ° С;
• thịt lợn (sườn) - không nhỏ hơn 66 ° С, không quá 71 ° С;
• thịt cừu (vai, cuộn) - từ 57 ° С đến 60 ° С (tùy thuộc vào mức độ nướng);
• thịt cừu (xương sườn) - không nhỏ hơn 60 ° С, không quá 63 ° С;
• gà - không nhỏ hơn 74 ° С, không quá 77 ° С;
• vịt - từ 58 ° С đến 60 ° С.
• gà tây - không nhỏ hơn 74 ° С, không quá 77 ° С;
• ngỗng - không nhỏ hơn 74 ° С, không quá 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Chà! Cảm ơn rât nhiều! Những gì bạn cần :) vào buổi tối tôi sẽ chép nó vào một cuốn sổ

Tôi sẽ viết nó ra !!!!

Viết, các cô gái, viết. Khi tôi mua đầu dò này, tôi đo mọi thứ với nó và thịt trên thịt nướng, nhưng tôi đo nhiệt độ của mình

[Tanyulya]

Tanyulya,
Bạn có muốn nói về nó không?
Tanyush, thôi nào, tự hào với một thiết bị thăm dò tôi có nó, nhưng đột nhiên tôi cần của bạn. Chúng tôi cần phải lau nó sau - tốt, ngoại trừ nhiệt độ tự nhiên

Tôi có một cái điện tử Teskomovsky.

Tôi có một cái điện tử Teskomovsky.

Các cô gái, nhưng họ cung cấp cho tôi một đầu dò nhiệt độ chỉ với ... một cái lò nướng cùng nhau
Cảm ơn bạn, Tanechka, tôi cũng đã sao chép nó

Tanyulya, cảm ơn bạn rất nhiều!
Tôi lấy cả thịt và khoai tây vào phần đánh dấu. Hơn nữa, tất cả các điều kiện nhiệt độ được bao gồm.
Hurray-ah, bây giờ tôi sẽ không sợ thiếu sót.

[Tanyulya]

Tanyulya, cho tôi biết, bạn đã làm món ăn này trong một nồi chiên không khí hoặc trong một bình thường?

[Tanyulya]

Tanyulya, cho tôi biết, bạn đã làm món ăn này trong một nồi chiên không khí hoặc trong một bình thường?

Tôi đã làm thịt trong Air Fryer. Tôi không có một cái bình thường (trong khoảng 10 năm, tôi mang nó đến máng rác, cô ấy ở đó 5 phút và ai đó đã đưa cô ấy đi)

Bạn là một người tốt! Và tay tôi không giơ lên ​​để ném ra ngoài. Tuy nhiên, thật đáng tiếc, ngoại trừ khoai tây chiên cho trẻ em và bánh rán, tôi không làm bất cứ điều gì trong đó.
Và một sản phẩm tốt không nằm trong thùng rác, đây không phải là một cửa hàng, bạn không phải trả tiền.

Tôi thường, những gì không cần thiết, cẩn thận cho vào túi sạch và ghi chú bên trong. Ví dụ, gần đây là một chiếc TV (bình thường, trong ống hình ảnh, không phải là một chiếc phẳng). Tôi đã loại bỏ nó trước khi chuyển đi.
Tôi đặt nó với một ghi chú rằng TV đang hoạt động, điều khiển từ xa ở bên trong. Trong 15 phút tôi đi bộ - nó đã biến mất.

Và có ít rác hơn trên hành tinh.

Tôi đã đặt mua một nhiệt kế đo nhiệt độ cho thịt bằng ozon, tôi đang đợi. Điều này giống với đầu dò nhiệt độ?

Hôm nay tôi nướng 2 miếng thịt lợn luộc, tôi thích nó. Tôi sẽ để nó nghỉ ngơi, ngày mai cắt nó và ăn nó trên bánh mì. Cái chính là giấu nó tốt hơn để không ngấu nghiến nó, không có bánh mì và mù tạt.

Entrecotes được chọn. Như một gia vị, tôi đã lấy BBQ nhiệt ngọt từ Santa Maria (một cái gì đó như ớt bột hun khói + các loại gia vị khác để nướng).

[Tanyulya]

TanyulyaCảm ơn vì công thức tuyệt vời!
Ướp vào buổi sáng, nấu chín vào buổi tối. Con cái kéo theo bạn bè, bạn bè “ngất ngưởng” Tôi được tin mở quán ăn là cao điểm.

[Mirabel]

Mirabel,
Nhân tiện, vâng - tất cả tôi cũng rất vui với công thức Tanyushin này!

Cái hay ở đây là sự đơn giản. Không có gì hơn, kết quả

Tôi có một mảnh giấy để thăm dò nhiệt độ và có các nhiệt độ sau:
thịt heo
84 độ (thịt phải chín kỹ)
chim
89 không nhồi bông
90 nhồi
thịt bò
65 bằng máu
68 màu hồng
73 nấu chín tốt
thịt bê
75 màu hồng
78 nấu chín tốt
cừu
80 màu hồng
82 nấu chín tốt
một con cá
70
Sữa trẻ em))
35 nhiệt độ lý tưởng cho một chai sữa công thức
25 nhiệt độ phòng

và nó đúng như thế nào?

Cảm ơn bạn! Một đầu dò nhiệt độ phích cắm sắp đến với tôi, chúng ta hãy so sánh dữ liệu từ các hướng dẫn sau!

Và ai biết được sự thật như thế nào: girl-th: Tôi đã đi đến kết luận rằng ở mọi nơi họ viết khác nhau: pard: sau đó chúng tôi lấy mức trung bình

Hôm nay tôi nấu thịt lợn trong tủ lạnh và tắt ở nhiệt độ 73 độ.
Mọi thứ đã sẵn sàng ! Thậm chí một chút khô ở những nơi mỏng.

Tan, tôi đã tìm thấy công thức của bạn cho món thịt heo entrecote:

Đối với thịt lợn, 71 độ là đủ và ngon ngọt và sẵn sàng

, và trên thang đo của đầu dò nhiệt độ, thịt lợn muốn tới 110 ... chúng đang nói dối, hay sao, lũ khốn?