Phô mai nhà làm

[Đây là lần thứ hai tôi thực hiện nó để đặt hàng. Thành thật mà nói, tôi không biết phô mai tự làm nên có mùi vị như thế nào (cả trăm năm tôi không mua nó), nhưng cái này chỉ là ngon !!! Mềm mại, thoáng mát và tinh tế. Và ngay cả đối với bánh mì "lúa mì trên bột từ bột cũ từ Admin" !!! Mmmmm. Đây là cách chúng tôi đã ăn tối !!!]

Phô mai nhà làm

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần:

Pho mát Cottage	600g.
Sữa tiệt trùng	0,5L
Bơ (tôi tự làm từ kem chua tự làm)	50g.
Lòng đỏ trứng	1 máy tính cá nhân.
Baking soda	1h l. (Tôi không biết tại sao và liệu có thể thực hiện được không nếu không có cô ấy)
Muối	1 \ 2 giờ. l.

Phương pháp nấu ăn

• Vào buổi tối:


• Đổ sữa vào nồi nấu sữa. Sau khi còi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Thêm phô mai và trộn đều để không bị vón cục. Đậy nắp lại, tăng nhiệt. Sau tiếng còi, giảm nhiệt, sau 10 phút váng sữa sẽ tách ra. Lần đầu tiên tôi cầm nó lên bằng thìa, tôi đã kiểm tra nó. Lần thứ hai, tôi không đụng đến bất cứ thứ gì, tôi chỉ lấy lửa ra và đổ mọi thứ vào một cái drushlag, được phủ bằng nhiều lớp gạc. Để qua đêm để thủy tinh hóa hết serum.



• Vào buổi sáng:


• Đun chảy bơ, để nguội. Đánh với lòng đỏ, soda, muối. Trộn với khối sữa đông (tôi đã trộn nó ngay trong nồi sữa). Hãy châm lửa. Giảm nhiệt sau khi thổi còi. Nấu trong 10-15 phút. Lần đầu tiên tôi khuấy nó theo định kỳ - độ đặc của phô mai dày đặc hơn. Lần thứ hai tôi trộn nó một lần chỉ sau khi hết thời gian - pho mát mềm hơn. Bôi mỡ dạng bằng bơ. Chuyển pho mát nóng vào khuôn. Nguội đi. Phết lên bánh mì và ăn! Chúc ngon miệng!

Đây là lần thứ hai tôi thực hiện nó để đặt hàng. Thành thật mà nói, tôi không biết phô mai tự làm nên có mùi vị như thế nào (cả trăm năm tôi không mua nó), nhưng cái này chỉ là ngon !!! Mềm mại, thoáng mát và tinh tế. Và ngay cả đối với bánh mì "lúa mì trên bột từ bột cũ từ Admin" !!! Mmmmm. Đây là cách chúng tôi đã ăn tối !!!

[Omela]

Omela, thật là một pho mát tốt!
Đã muốn !!!!
Tôi chỉ muốn tự mình hiểu, loại pho mát này tương tự như Adyghe hay pho mát nấu chảy. Có vẻ khó hiểu. Bạn sẽ hiển thị nó trong hành động.
Tôi đã từng làm một loại pho mát như vậy trong một cái chảo có gas, tôi đã có được pho mát nấu chảy tự làm.

Vâng, đó là gì - bạn sẽ không buông máy tính của mình trong một giờ!
Những thứ ngon lành đổ vào, nhưng với những yêu sách như vậy để làm chủ

Có ai ngờ trong chiếc xoong này ngoài sữa và cháo ra còn có thể làm được món khác - SIÊU HẤP DẪN !!!

[Elenka69]

Elenka69,
nó không giống Adyghe hoặc tan chảy. Về tính nhất quán, nó giống như Dán dày, và không bị cắt, nhưng bôi bẩn. Theo quan niệm của tôi, đó là - một khi pho mát nên được cắt. Nhưng mẹ tôi nói rằng pho mát tự làm được bán trong lọ, giống như kem chua và có độ đặc như vậy. Chồng tôi trả lời điều này, tôi không biết nó được gọi là gì, nhưng tôi muốn nó luôn luôn cho bữa sáng!
Trong công thức (cắt từ một số tạp chí) nó được gọi là pho mát. Có thể, nếu bạn nấu bằng gas, nó sẽ hoàn toàn khác về độ đặc.

vào ban đêm ... trong bóng tối ... với một máy ảnh ... được vuốt đi đến tủ lạnh (như thể họ sẽ sớm bị đuổi ra khỏi nhà)
Tôi cắt nó bằng một con dao và đặt nó vào bánh mì. !!! Hãy gọi cho chất lượng của bức ảnh!)))

về điều này, tôi nhớ lại câu: Trước đây, họ cầu nguyện về thức ăn, nhưng bây giờ họ chụp ảnh.

[Omela]

Omela, CẢM ƠN BẠN RẤT NHIỀU! Bức ảnh rất ngon! Tôi muốn lấy đoạn này nhìn vào ban đêm. Bây giờ tôi có thể tưởng tượng anh ấy là người như thế nào. pho mát tự làm này!
Tôi sẽ viết ra công thức và làm nó. Hơn nữa, tôi thích các công thức nấu ăn có "khởi đầu bị trì hoãn".

Tôi sẽ đưa vào 5 kopecks của mình.
Tôi chưa thử công thức này, nhưng trong cùng một nồi sữa, tôi làm một phiên bản đơn giản hơn: đun sữa trong nồi sữa cho đến khi tiếng còi xuất hiện, để nguội sữa và thêm 1 thìa kem chua bằng núi (bất kỳ loại kem chua nào, hơn thế nữa thường là 15% cửa hàng của tôi đi).
Nói chung, để tất cả những thứ này trong bình sữa để chua trong một ngày ở đâu đó, nói chung, cho đến khi thấy rõ cục sữa đông nổi trong sữa đông. Sau đó, ngay lập tức vào drushlag trên vải thưa và để cho nó ráo nước. Để làm cho sữa đông đặc hơn và vón cục, bạn có thể hâm nóng lại một chút bên trong nồi sữa trước khi đổ vào thau.Nếu không được làm nóng, bạn sẽ có một hỗn hợp đặc để phết lên, chẳng hạn như pho mát kem hoặc Philadelphia.

Tôi chắc chắn sẽ thử nó, pho mát hottsa rất tự làm

Nhưng có điều gì đó đã không diễn ra với tôi! (((
Kết quả là một pho mát cứng tan chảy dày đặc.
Câu hỏi: Việc tách huyết thanh trong 10 phút có cần thiết không?
Huyết thanh của tôi tách ra gần như ngay lập tức.
Có lẽ nó là cần thiết ở giai đoạn này để ngừng sôi?
Sáng hôm sau, pho mát quá dốc đến nỗi nó trở thành một khối khô đặc, tôi đã bẻ vụn nó một cách an toàn và trộn với hỗn hợp trứng.
Điều gì không thành công? (((

[Alyona]

Alyona, thật đáng tiếc. Khó nói. Làm trong nồi nấu sữa? Tất cả với một toa thuốc?

Đúng.
Có quan trọng là tách serum hay không?

Không .. Mặc dù có thể có nhiều yếu tố, nhưng chất lượng của sản phẩm được đặt lên hàng đầu. Tôi chắc chắn không hề khô khan .. bạn có thể nhìn thấy nó trong bức ảnh.

Chúng tôi sẽ cải thiện kỹ năng chiến đấu của mình!)))

[AlenaT]

Mười năm trước, khi mẹ tôi có một con bò, tôi cũng đã làm món pho mát như vậy. Tôi không nhớ tỷ lệ của các thành phần, nhưng thành phần giống nhau và công nghệ cũng giống nhau, chỉ có điều tôi không để pho mát gạn qua đêm, nhưng có vẻ như là một tiếng rưỡi. Để nguội một chút, tôi ấn xong dùng tay và vào chảo + các sản phẩm còn lại. Phô mai bắt đầu tan chảy và đưa tay lấy thìa. Đổ vào một đĩa mỡ. Tôi luôn hiểu nó khi anh ấy viết AlenaT - tan chảy, hoàn toàn không có hạt và đầy đặn, hơi cao su, bạn không thể phết lên bánh mì, cắt thành từng lát.
Tôi nhớ rằng đã có một trải nghiệm tiêu cực, đó là pho mát bình thường, ngon, nhưng độ đặc của pho mát tan chảy với các loại ngũ cốc. Theo ý kiến ​​của tôi, sau đó tôi đã đưa ra kết luận cho bản thân rằng sản phẩm như vậy có được là do phô mai tươi được vắt kém - một lượng lớn whey rõ ràng đã ủ phô mai và anh ấy không muốn làm tan chảy. Tôi thích món cao su tan chảy, vì vậy tôi coi pho mát như vậy là một cuộc hôn nhân, mặc dù nó được ăn không tệ hơn loại được nấu chín kỹ.

Các cô gái, rất tiếc, vì lý do kỹ thuật, tôi không thể nấu pho mát bây giờ để chụp ảnh quá trình. Nhưng tôi đã làm điều đó bằng cách sử dụng công nghệ này hơn một lần.

Mistletochka, tôi có thể sử dụng ghee của riêng mình không?

[Natasha]

Natasha, nếu bạn hài lòng với hương vị của nó (nó vẫn khác với hương vị của bơ), thì tất nhiên rồi !!

Mistletochka ơi, em hết bơ rồi, thứ 7 làm xong món ghee, em rất thích mùi vị nên em sẽ đi đun sữa, "người hâm sữa vui vẻ" vừa mang đến

Chúc may mắn!

Cây tầm gửi mình làm phomai, hóa ra khó chảy, dùng dao cắt thành từng lát mỏng. Và tôi (hay đúng hơn là mẹ tôi) thích pho mát, được phết trên bánh mì. Chồng tôi mắng rằng tôi làm sai công thức (tôi không để qua đêm mà chỉ đợi đến khi nguội)
Bạn đang đóng nắp nồi sữa? Tôi muốn phô mai béo

[Natasha]

Natasha, Tôi cũng cắt nó. Tôi đã đậy nó bằng một cái nắp.

Tôi muốn phô mai béo

Kolenkin đang bôi bẩn. Bạn đã làm được điều đó.

Tôi muốn trong một nồi sữa. Tôi thích ngũ cốc và trứng tráng theo công thức của Romin rất nhiều. Và tôi cũng làm bột bánh gừng trong một thau nước
Và theo công thức của Kolenkin thì mình chỉ lấy phô mai 1 lần thôi, mình cũng làm cream cheese theo công thức của Kroshin, thích lắm, nhưng mẹ mình thích chảy phết. Có thể, sau tất cả, pho mát nhỏ không ngon lắm (mặc dù người làm và con mèo không ăn vì lý do nào đó)

Natasha, tôi cũng làm như vậy trong nồi sữa theo Kolenkin. Điều quan trọng nhất là đoán với soda. Không hơn - không kém, và đánh bằng máy xay sinh tố theo định kỳ.

(mặc dù mèo nhà và mèo không ăn vì lý do nào đó)

Bạn không thể lừa con vật!

Tôi đã làm việc đó! Quá ngon - Tôi sẽ không mua pho mát trong cửa hàng nữa.
Cảm ơn vì công thức.

[Taia]

Taia , Tôi rất vui. Cảm ơn bạn!!!

Mistletok, bạn có thể nấu nó bằng nồi nấu chậm không?

[Tanya]

Tanya, Tôi sẽ làm trong một máy sưởi đa năng trên Hệ thống sưởi. Thời gian đã được xác định trực quan.

Tôi thích phô mai tự làm. nhưng không biết họ đang làm gì trong nồi sữa.

Tôi không biết họ đang làm gì trong nồi sữa.

Tại thời điểm này, ai có đủ trí tưởng tượng cho bao nhiêu.

Phô mai có thể được tách béo không?

Tan, tôi sẽ không nói cho bạn biết. Tôi chưa bao giờ làm điều đó với chất béo miễn phí.

Ksun, làm bạn với, chọc rằng bạn có một cái nồi nấu sữa. Chưa bao giờ nhìn thấy một con thú như vậy!
Và sau đó tôi cũng có thể, nat?

[Lanh]

Lanh, chúng ta có temka .

Cảm ơn bạn! Tôi đã đi chơi ở đó. Hóa ra là Teskoma có một cái nồi nấu sữa! Mua, chtola?

Lenchik, tôi có một vài thứ như thế này:

Mua, chtola?

Vâng, tùy thuộc vào lý do tại sao. Cá nhân tôi chỉ nấu nước sốt cần nấu trong nồi cách thủy, cộng với việc tôi hòa tan gelatin, bây giờ tôi đang đun sôi agar. Tôi vẫn đang nấu chảy sô cô la. Và tất cả mọi thứ là sobssno.

Và tất cả mọi thứ là sobssno.

M-dya? Bạn không thể nấu pho mát và cháo đã được?

Không phải. Tôi nấu pho mát. Vào mùa hè, không hiểu sao nó lại xuất hiện nhiều hơn. Cũng cái này: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0

Chà, bạn thích anh ấy như thế nào? Sữa đông thực sự có thể tan chảy như vậy không?

Nhưng nó phụ thuộc vào pho mát.

Bạn lấy cái nào?

Người Belarus có trọng lượng ... và nó sẽ phải như vậy.

Lan, hãy tìm một người Byalorussian! Cảm ơn bạn!

[Omela]

Omela, Tôi đã nấu nó! Từ phô mai tươi bán ở chợ ít chất béo, phô mai tươi không thành công, khô và hạt ... phô mai trở nên ngon, nhưng như cứng, không có dầu mỡ .. Ksyusha, khi bạn đun sôi phô mai với sữa, đã ném nó vào vải thưa, thì sao. nó giống như vào buổi sáng? Tôi đã nhận được một lớp như vậy, mà trong tay tôi nóng lên như một mẩu vụn?
Nhưng như tôi đã viết, loại pho mát này thật khủng khiếp. Tôi đã mua, mà không cần thử, từ một người hầu sữa, người mà tôi thường xuyên chăm sóc, nhưng anh ta không giống như vậy ...

Tan, không, nó không vỡ vụn thành những mảnh vụn chắc chắn. Và pho mát của tôi không khô. Mình mang nồi sữa về dacha nhờ chuyên gia, sắp tới sẽ làm, mình sẽ chụp lại mọi thứ.

Chà, tôi sẽ nấu nó với pho mát ngon vào cuối tuần ..

[Lenuska]

Sữa đông thực sự có thể tan chảy như vậy không?

Lenuska, bạn thực sự chưa bao giờ nấu pho mát tự làm từ pho mát nhỏ ?!

Sữa đông đang tan, nó vẫn đang tan !!!

Mua, chtola?

Chà, tại sao không mua một cái gì đó ?!

Tôi đã mua nó, mừng lắm, mlyn, nhưng tại sao cô ấy lại muốn tôi ... không có câu trả lời cho câu hỏi ...

Vì vậy, nó đứng trong hộp ...

Ngay lập tức bạn có thể thấy - điều cần thiết !!!

Hôm nay tôi đã làm pho mát, nhưng tôi rất vui vì công thức này. Vì vậy, tôi đang nghĩ đến việc phát hành một công thức riêng biệt, đặc biệt là vì ở đây các bức ảnh đã bị mất và tôi không có chúng.