Gà teriyaki với rau

Gà teriyaki với rau

Phương pháp nấu ăn

• Tôi cố tình không viết thành phần theo số lượng, vì cả số lượng và thành phần có thể khác nhau. Bạn có thể ăn bất kỳ loại rau nào và theo bất kỳ tỷ lệ nào.
• Bạn có thể sử dụng nước sốt Teriyaki thương mại làm sẵn hoặc bạn có thể tự chuẩn bị một loại tương tự.
• Tôi tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn trên internet. Tôi đã lấy công thức đơn giản nhất.
• Chúng tôi lấy 1/2 chén nước tương, 1/2 chén có thể được thay thế bằng bất kỳ loại rượu trắng nào, ngoại trừ món tráng miệng), 1 muỗng canh. l. đường và 1 muỗng canh. l. 3% giấm (trong gạo ban đầu, nhưng có thể thay thế bằng rượu táo), 1 muỗng canh gừng, thái nhỏ.
• 
• Chúng tôi trộn lẫn. Làm xong.
• Đầu tiên, cắt đôi ức gà theo độ dày,
• 
• sau đó cắt ngang các sợi thành dải rộng 1,5 - 2 cm.
• 
• Đảo đều và ướp trong nửa giờ đến một giờ.
• 
• Cắt rau. Bắp cải cắt nhỏ,
• 
• cắt ớt và bí ngòi thành từng lát,
• 
• cà rốt - ống hút
• 
• hành - có lông.
• 
• Làm nóng một chảo lớn tráng teflon, đổ 4-5 muỗng canh. l. dầu thực vật, đợi một vài phút và phết từng miếng gà (không phải tất cả cùng một lúc), rũ bỏ nước sốt thừa. Chiên trên lửa vừa trong vài phút ở mặt này và mặt kia. Chiên cho đến khi da chuyển sang màu vàng sậm.
• Tại thời điểm này, bạn có thể dễ dàng làm khô gà teriyaki trong vòng chưa đầy năm phút, vì vậy hãy để ý. Chảo phải nặng và rất nóng để quá trình chiên diễn ra nhanh nhất và gà vẫn ngon ngọt.
• 
• Cho gà vào tô đậy kín nắp để giữ ấm.
• Trong cùng một chảo, đun nóng dầu thực vật với thêm nước tương. Rán các loại rau theo thứ tự sau:
• 1) bắp cải + cà rốt - chiên ở nhiệt độ cao trong công nghệ. 5 phút, khuấy liên tục
• 2) hạt tiêu + đậu - chiên trong 3 phút
• 3) zucchini - chiên trong công nghệ. 2 phút
• 4) hành tây - chiên trong công nghệ. 2-3 phút
• Trong một chảo khác, xào nấm với phần nước xốt còn lại. Đun nhỏ lửa trong 5-8 phút. Sau đó trộn rau với thịt gà và nấm. Và trong khi đảo, giữ lửa trong hai phút nữa để gà ấm lên.
• Bạn cũng có thể luộc mì gạo trong 5-10 phút trong nước muối, để ráo nước và thêm dầu, nhưng tôi đã làm với rau.
• Sắp xếp các nguyên liệu trong món ăn theo trình tự sau: mì, hỗn hợp rau và nấm trên đó, miếng thịt gà lên trên. Và phục vụ!
• Sợi mì ... thường khá dài và đó là lý do tại sao họ ăn nó như thế này: một khi bạn cầm nó lên bằng đũa, ngậm sợi mì vào miệng .... nhai? Lặp lại quá trình, đừng ngại về âm thanh kêu chói tai mà bạn nhận được. Người Nhật coi anh ta là người tử tế và khá xứng đáng.
• Cơ sở của teriyaki là rượu gạo ngọt mirin, chất này "đánh bóng" các món ăn và tạo cho chúng một mùi thơm đặc biệt. Hơn nữa, nó khá mạnh, làm cho Mirin trở thành một hương vị lý tưởng cho các món cá. Bốn thế kỷ trước, thức uống này vẫn được coi là có cồn, nhưng sau đó họ bắt đầu làm cho nó đặc hơn, ngọt hơn và chỉ dùng cho mục đích ẩm thực. Mirin được làm từ quá trình lên men gạo đồ, men gạo và rượu gin Nhật Bản. Hơn nữa, rượu mirin kỳ lạ trong khu vực của chúng tôi có thể được thay thế bằng rượu vodka gạo hiện nay không quá hiếm và đường theo tỷ lệ 3: 1 hoặc, trong trường hợp nghiêm trọng, bằng rượu vermouth khô hoặc rượu tráng miệng.Cái tên "teriyaki" bắt nguồn từ hai từ tiếng Nhật "teri" (tỏa sáng) và "yaki" (chiên). Đây không chỉ là một loại nước sốt, mà còn là một cách chế biến đặc biệt, khi thịt, cá hoặc rau được ướp trước và sau đó chiên trên than hoặc trên chảo. Món ăn trở nên ngon và sáng bóng theo đúng nghĩa đen, như thể được đánh vecni. Cũng giống như cà ri Ấn Độ, teriyaki của Nhật Bản hiện đã đi vào từ vựng ẩm thực quốc tế, và bất cứ thứ gì được chế biến với gia vị này giờ đây đều được gọi là "teriyaki" cho dù đó có phải là món Nhật Bản hay không. là một hỗn hợp của thịt bò chiên và rau.
• Dưới đây là một số lựa chọn khác để làm nước sốt:
• Sốt Teriyaki
• THÀNH PHẦN:
• 2 muỗng canh bột bắp
• 1/3 chén nước tương
• 1/4 cốc đường nâu
• 1 tép tỏi, thái nhỏ
• 2 thìa cà phê gừng tươi thái nhỏ
• 1/4 cốc rượu trắng khô (tùy chọn)
• 2 chén nước dùng bò (hoặc 2 1/4 nếu không dùng rượu)
• NẤU NƯỚNG:
• Trong một cái chảo, kết hợp tất cả các thành phần và đun sôi. Làm lạnh.
• Công thức nấu ăn số 2 (thay thế):
• • Rượu trắng - 1 xấp.
• • Nước tương - 0,5 xấp.
• • Gừng
• • Tỏi - 1 cái răng.
• • Đường dạng hạt - 1 muỗng canh. l.
• • Tinh bột - 1 muỗng cà phê.
• Đun sôi rượu. Thêm nước tương, gừng và tỏi xay. Đun sôi 3 phút, để ráo. Đun nhỏ lửa, thêm đường và khi tan hết thì cho tinh bột vào.