|
 Nhiều bà nội trợ mới tập tành làm thường muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu và khách của mình bằng những món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Để tìm kiếm một sản phẩm hoàn hảo cho các món ăn ngon, bạn nên dừng lại ở một thành phần tốt cho sức khỏe và ngon miệng như champignons. Những loại nấm này có thể được tìm thấy trên quầy của bất kỳ siêu thị nào, vì chúng là hương vị hàng đầu trong số các loại nấm rẻ tiền. Champignons chứa khoảng 20 loại axit amin hữu ích và cần thiết cho cơ thể con người.
Như vậy, bạn đã mua nấm ở cửa hàng, và bây giờ bạn đã có nguồn cung cấp nấm tươi. Bạn chuẩn bị chúng như thế nào? Cách đơn giản nhất là rửa sạch và cắt theo ý muốn: nấm champignons có thể ăn được mà không cần xử lý nhiệt. Tuy nhiên, hương vị của những cây nấm sống này rất khác thường, vì vậy nấm champignons tươi không dành cho khẩu vị của tất cả mọi người.
Phương pháp phổ biến nhất để chuẩn bị nấm là rang chúng. Vì, như đã nói ở trên, tác động của nhiệt độ lên những cây nấm này là không cần thiết, thời gian chiên do chính cô chủ quán thay đổi, tùy thuộc vào cách cô ấy muốn xem chúng trên bàn ăn như thế nào. Để chiên, bạn cần rửa sạch nấm, dùng khăn giấy thấm khô để loại bỏ bớt độ ẩm, sau đó cắt nhỏ. Các champignon được cắt, tách chân khỏi nắp, thành lát hoặc chân thành hai phần dọc hoặc ngang, và nắp thành bốn phần. Sau đó, dầu hướng dương hoặc dầu ô liu được đổ vào chảo và đun nóng. Nấm cắt lát mỏng bày ra chảo đun nóng.
Theo quy luật, phải mất khoảng 5-7 phút để nước bốc hơi khỏi nấm, lúc này chúng bắt đầu sẫm màu. Nếu bạn giữ chúng trong khoảng 4-5 phút trên lửa vừa, nấm sẽ chuyển sang màu vàng. Ở giai đoạn này, chúng trông hấp dẫn nhất và hương vị của chúng đạt đến đỉnh điểm, và lúc đó chúng được khuyến nghị phục vụ. Đừng quên cho muối vào nấm khi xào nhé! Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm hành tây hoặc một ít nước tương sau khi nước hoa quả bay hơi.
Nấm rất thường được sử dụng như một thành phần của món salad hoặc một món ăn nóng. Đối với món salad, champignon không cần phải chiên cho đến khi có màu vàng nâu, mặc dù đây là vấn đề về khẩu vị. Đối với các món ăn nóng, bạn có thể hầm nấm champignons: nấm đã cắt nhỏ được giữ trong chảo trong 3 phút, trong khi nước không bay hơi hoàn toàn khỏi chúng.
Một món ăn kèm rất ngon cho thịt, đặc biệt là món thịt heo, là nấm sốt pho mát kem chua. Công thức được hiển thị bên dưới.
Bạn sẽ cần:
• Champignons tươi 600 g;
• Rắn hoặc pho mát bán cứng (Nga, Gouda, Tilsiter) 200 g;
• Kem chua 15% béo 150 ml;
• Hành tây 1 đầu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
1) Rửa sạch, cắt nấm thành từng lát, rán chín vàng;
2) Trong khi chiên nấm, hãy bào pho mát trên một cái vắt vừa và trộn với kem chua;
3) Muối và tiêu khi xào nấm, đặt hành tây đã cắt thành khoanh lên trên và rưới sốt kem phô mai lên nấm;
4) Đợi đến khi nước sốt bay hơi hết, đảo nhẹ tay để nấm không bị cháy mà không chạm vào hành;
5) Khi nước đã bay hơi 3/4, đậy nắp chảo và giảm lửa xuống thấp; nấm sẽ đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
Lý tưởng món thịt lợn Sẵn sàng! Và nếu bạn cho nấm vào bánh tartlets, bạn sẽ có được một món khai vị nóng hổi tuyệt vời. Chúc ngon miệng!
Kalnova D.I.
Đang đọc bây giờ
Tất cả các công thức nấu ăn
|
