Máy làm bánh mì: Chức năng "đầu bếp Nga"

Và tại sao họ lại nảy ra ý tưởng sản xuất máy làm bánh mì không phải ở Nga, với những cánh đồng lúa mạch đen và lúa mì vô tận mà lại ở Đức, Anh, Nhật Bản, Hàn Quốc? Tuy nhiên, không thể nói rằng lò nướng chỉ được yêu thích ở Nga. Ở Đức, quê hương của máy làm bánh mì, cũng có những truyền thống làm bánh lâu đời. Còn bánh mì baguette và bánh sừng bò của Pháp thì sao? Còn pizza Ý thì sao? Mỗi quốc gia có những sở thích ẩm thực riêng, điều này được các nhà sản xuất thiết bị gia dụng tính đến. Những người sáng tạo ra tiệm bánh mì mini có thể mang đến cho các bà nội trợ Nga điều gì?

Ẩm thực Nga luôn nổi tiếng với các món nướng

Hầu hết các mẫu được bán ở Nga đều “biết” ngôn ngữ của chúng tôi - chúng có menu Russified. Và trong bộ sưu tập các công thức nấu ăn kèm theo những người làm bánh mì, ít nhất phải tính đến mười món ăn nguyên thủy của Nga.

Hãy bắt đầu với một món ăn gợi liên tưởng mạnh mẽ đến nước Nga - bánh bao. Những người làm bánh xuất hiện đầu tiên ở nước ta không biết làm bánh bao. Nhưng các bà nội trợ sáng chế đã vượt trội hơn công nghệ nước ngoài và điều chỉnh chế độ "pizza" để nhào, có sẵn trong tất cả các tiệm bánh mini có chức năng nhào bột. Tuy nhiên, hai loại bột này quá khác nhau để nhào chúng trong cùng một chương trình. Bánh bao - nạc, không dầu, làm từ bột mì, trứng và nước. Bột bánh pizza được nhào không có trứng, trong sữa có thêm dầu ô liu để tạo độ đàn hồi ...

Tính đến điều này, hiện nay các nhà sản xuất ngoài chế độ "pizza" còn có thêm chế độ "bánh bao". Ví dụ, để nhào bột bánh bao trong lò nướng Panasonic SD-255, bạn cần cho vào máy 450 gam bột mì, muối, một quả trứng và 210 ml. nước, nhấn "start" và chỉ trong 20 phút là có được một khối bột đàn hồi, đủ cho 70 - 80 chiếc bánh bao.

Máy làm bánh mì Panasonic SD-255 được trang bị chức năng nhào bột bánh bao

Ngoài bánh bao, ẩm thực Nga luôn nổi tiếng với các loại bánh ngọt làm từ bột men: bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng, bánh pho mát và tất nhiên là hàng chục loại bánh - từ lúa mạch đen đến lúa mì trắng. Bột men có thể nhiều hoặc ít. Trong lần đầu tiên, nhiều bánh nướng xốp hơn được đặt - bơ, đường, trứng. Bánh pho mát và bánh phồng được nướng từ nó. Thứ hai là thích hợp cho bánh mì thông thường. Trong mọi trường hợp, nhào trộn nó bằng tay không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Máy làm bánh mì cũng sẽ giúp ở đây - nó sẽ xử lý bột men trong tối đa 2 giờ. Nhưng ngay cả ở đây cũng phải nhớ rằng men là một thứ thất thường. Đổ và đổ các thành phần theo trình tự nghiêm ngặt, như được ghi trong công thức. Không nên làm ướt men trước, nếu không bột sẽ không đủ bông.

Trong máy làm bánh mì, bột men thông thường để làm bánh pho mát "vừa vặn" trong tối đa 2 giờ

Vậy là bột đã sẵn sàng, bây giờ làm gì? Tùy chọn một là lấy nó ra, cuộn nó ra và nướng bánh nướng hoặc bánh nướng trong lò. Thật không may, một nhà sản xuất bánh mì không thể nấu một món ăn vặt như vậy - hình dạng của nó chỉ dành cho những ổ bánh mì từ 450 đến 1300 gram. Nhưng ngay cả trên chiếc xe đó, bạn có thể nói lời cảm ơn - sau tất cả, cô ấy đã làm hầu hết công việc cho bạn. Và lựa chọn thứ hai là nướng trực tiếp trong máy làm bánh mì. Không nhất thiết phải nhào bột trước, sau đó đặt chế độ nướng. Bạn có thể đặt một chương trình bao gồm cả hai bước. Sau đó, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu đã hoàn thành và sau vài giờ sẽ có được ổ bánh thành phẩm. Trong máy làm bánh mì, bạn có thể nướng bánh mì Nga, Darnitsky, Borodino (trong Moulinex OW 5002, nó thậm chí còn được phân bổ cho một chương trình đặc biệt), cũng như bánh mì với tất cả các loại phụ gia - nấm, rau, quả hạch, nho khô, hạt caraway, hành. Các nhà sản xuất, hiểu rõ truyền thống của chúng tôi, đã dạy các tiệm bánh nhỏ nướng ngay cả những chiếc bánh Phục sinh.

Ví dụ, để nướng bánh trong Panasonic SD-253, bạn cần có men, bột mì, lòng đỏ trứng, đường, bơ thực vật, sữa, kẹo trái cây, hạnh nhân và nho khô.Bơ thực vật đã được làm mềm và lòng đỏ giã với đường được cho vào một cái xô của máy làm bánh mì. Các loại hạt và kẹo trái cây được đặt trong một máy phân phối đặc biệt, từ đó chúng tự động được đổ vào bột vào cuối mẻ. Sau đó chọn chương trình "bột toàn phần", đặt chế độ "nướng bằng nho khô" và người làm bánh sẽ nướng một chiếc bánh có tên "Moosystemrskiy" trong 5 giờ. Nhưng nếu trong tất cả các mô hình kể trên, công thức nấu ăn Nga được trình bày dưới dạng hai hoặc ba chương trình, thì LG Electronics đã tiến xa hơn khi chiếm được thiện cảm của người tiêu dùng Nga. Trong các mô hình của thương hiệu này (HB-205CJ,) có chương trình "Russian cook", cung cấp một số công thức nấu ăn truyền thống cho bánh mì Nga. Vì vậy, đối với LG HB-156JE, nó bao gồm mù tạt mật ong, bí ngô, kem chua, bánh mì lúa mạch đen và kulich.

Chức năng "đầu bếp Nga" trong máy làm bánh mì LG HB-156JE bao gồm một số công thức làm bánh mì Nga

Vì vậy, một phát minh của nước ngoài - một tiệm bánh mì mini - đã được các bà nội trợ Nga ưa thích. Bây giờ nó có thể dễ dàng thay thế lò nướng cũ tốt của Nga, mà không có món ăn dân tộc của chúng tôi đã từng là không thể tưởng tượng được.

Alexandra Timkina,