Nghiện thực phẩm và thói quen rối loạn thần kinh: chúng đến từ đâu?

Bạn đã bao giờ thèm ăn bánh rán, sô cô la, hoặc hành tây ngâm chưa? Đừng lo lắng, bạn không đơn độc. Khi nào tình yêu đối với một loại thực phẩm cụ thể chuyển thành cảm giác thèm ăn và trở thành nghiện đồ ăn hoặc nỗi ám ảnh kỳ lạ? Chúng ta có thể ngăn chặn ham muốn ăn quá nhiều không?

Tôi có tin tốt cho bạn - bạn có thể vượt qua mong muốn này. Là một người chỉ ăn cho vui, tôi có thể nói rằng carbohydrate là giải pháp (hay cái cớ) cho tôi, có thể đối phó với bất kỳ vấn đề nào mà cuộc sống của tôi phải đối mặt. Một khi bạn hiểu những tác nhân nào ảnh hưởng đến hành vi của mình, cảm giác thèm ăn và ăn quá nhiều liên tục sẽ biến mất, chỉ còn lại ký ức.

Hãy cùng xem điều gì sẽ thực sự xảy ra khi bạn thỏa mãn cơn thèm ăn bánh quy với sữa hoặc một gói khoai tây chiên mặn vào ban đêm. Có một ý kiến ​​cho rằng chứng nghiện đồ ăn là do các vùng não chịu trách nhiệm về trí nhớ và khoái cảm, chúng tạo ra yếu tố kích hoạt: bạn cần ăn một thứ gì đó để cảm thấy ngon miệng.

Ăn thức ăn ngon có nhiều chất béo và đường sẽ phá vỡ sự cân bằng tự nhiên của cơ thể. Những thực phẩm này thường chứa nhiều calo nhưng lại rất ít chất dinh dưỡng. Thực phẩm giàu calo nhưng không có chất dinh dưỡng sẽ kích thích cơ thể tìm kiếm các nguồn dinh dưỡng bổ sung.

Quan niệm sai lầm phổ biến rằng một thực phẩm bổ sung nhỏ là một chế độ ăn uống lành mạnh là khác xa sự thật. Trong nhiều trường hợp, càng thừa cân, chúng ta càng bị suy dinh dưỡng do ăn nhiều đồ ăn vặt và ít chất dinh dưỡng. Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm béo và carbohydrate có liên quan đến việc tăng nồng độ ghrelin và giảm leptin (hormone điều chỉnh cảm giác đói và no), điều này càng gây ức chế giảm cân vì cơ thể không biết khi nào nên dừng ăn.

ảnh chụp bởi quản trị viên

Ruột

Thèm ăn đường liên tục có thể là một dấu hiệu cho thấy hệ vi sinh vật tự nhiên trong đường ruột của bạn (vi khuẩn) không hoạt động bình thường. Khi đường ruột khỏe mạnh, nó sẽ phát ra các tín hiệu khỏe mạnh bình thường về cảm giác thèm ăn, tuy nhiên, khi hệ vi sinh đường ruột bị suy giảm (một tình trạng gọi là rối loạn vi khuẩn), hoạt động khỏe mạnh tự nhiên của đường ruột có thể bị gián đoạn, do đó ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể và- hiện hữu. Khi vi khuẩn xấu kiếm ăn và phát triển trong môi trường có nhiều đường hoặc nấm men, cơ thể chúng ta sẽ phản ứng với nhu cầu tiêu thụ nhiều hơn các loại thực phẩm này, điều này khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn xấu. Phản ứng tự nhiên này của con người càng hủy hoại sức khỏe đường ruột hơn nữa. Vì vậy, cách duy nhất để giành lại quyền kiểm soát vi khuẩn xấu là tạm thời loại bỏ nguồn năng lượng của chúng - đường và men.

Hiệu ứng opioid

Một số thực phẩm có chứa opioid, chất này kích hoạt phản ứng hóa học ngắn hạn trong cơ thể để khiến chúng ta cảm thấy dễ chịu. Opioid là một chất hóa học thần kinh liên kết với các thụ thể opioid được tìm thấy chủ yếu trong hệ thống thần kinh trung ương và ngoại vi và trong đường tiêu hóa. Thuốc phiện là một loại hóa chất bao gồm các chất dạng thuốc phiện tự nhiên có nguồn gốc từ hạt cây thuốc phiện, chẳng hạn như morphin và heroin, và các chất dạng thuốc phiện tổng hợp, chẳng hạn như methadone. Cơ thể chúng ta có thể tạo ra opioid dưới dạng endorphin cải thiện tâm trạng.

Thực phẩm chứa opioid

Lúa mì và gluten

Khi được tiêu hóa, gluten (một loại protein trong lúa mì) tạo ra các peptit mảnh cũng có thể hoạt động như opioid được gọi là gluten exophins. Nhiều người cho rằng họ cảm thấy hơi vẩn đục trong đầu sau khi ăn các loại thực phẩm như bánh mì, bánh ngọt và mì ống, điều này rất có thể là do tác dụng gây mê của gluten.

Khi cơ thể tiêu hóa gliadin (một loại protein cũng được tìm thấy trong lúa mì), nó tạo ra gliadorphin, là một peptide phân mảnh cũng có thể hoạt động như một opioid. Điều này là do các thụ thể opiate trong não, khiến chúng ta muốn ăn nhiều thức ăn hơn. Điều này giải thích tại sao chúng ta rất khó tìm được một chiếc bánh quy hay một miếng bánh mì. Lúa mì và gluten có thể gây ra các phản ứng viêm trong ruột. Một số người cho rằng họ bị đầy hơi, ợ chua hoặc đầu có váng sau khi ăn quá nhiều lúa mì và gluten.

Nếu bạn nhận thấy những triệu chứng này sau khi ăn bánh mì, mì ống và các thực phẩm làm từ lúa mì hoặc gluten khác, có thể đã đến lúc cắt giảm hoặc thậm chí loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn một thời gian và theo dõi cảm giác của bạn. Thực phẩm có chứa gluten bao gồm bột mì, bánh mì, mì ống, bánh pizza, ngũ cốc, bánh ngọt, bánh quy, muesli và thực phẩm chế biến sẵn. Tinh bột và chất làm đặc trong nước sốt có thể chứa gluten, thậm chí cả nước tương, kẹo, thuốc, chất bổ sung vitamin, nước sốt tabasco và tương cà. Luôn kiểm tra nhãn thực phẩm để tìm gluten. Thực phẩm không chứa gluten không được chứa bất kỳ dấu vết nào của gluten.

Các sản phẩm sữa

Bạn đã bao giờ ngồi trước một đĩa pho mát trống rỗng và nghĩ, “Làm thế nào mà điều này lại xảy ra? Tôi chỉ ăn một miếng thôi! " Phô mai có thể gây nghiện ma túy. Casein là một loại protein được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa, khi được tiêu hóa một phần sẽ tạo ra peptit opioid được gọi là casomorphin.

Huyết thanh cũng chứa các protein gọi là β-lactabulmin và β-lactoglobulin, khi được tiêu hóa sẽ tạo ra các peptit mảnh gọi là β-lactorphins, hoạt động như opioid.

Đôi khi, cảm giác thèm ăn các sản phẩm từ sữa có thể là một triệu chứng của sự mất cân bằng nội tiết tố estrogen, chất cần thiết để hấp thụ canxi. Các sản phẩm từ sữa có chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu giúp điều chỉnh nội tiết tố. Nếu cơn nghiện sữa của bạn đang tăng lên ngoài tầm kiểm soát, thì bạn nên xem xét các cách tự nhiên để cân bằng lượng hormone của mình.

Điều thú vị là pho mát trưởng thành hoặc đã lên men có thể tương tác với một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc chống trầm cảm, và do đó nên tránh. Hiện tượng này được gọi là “phản ứng phô mai”: Phô mai trưởng thành chứa nhiều tyramine, chất này tích tụ trong người nếu họ uống thuốc chống trầm cảm, thuốc ức chế monoamine oxidase (MAOIs). Thông thường các enzym trong đường tiêu hóa sẽ giữ lượng tyramines ở mức an toàn; tuy nhiên, trong quá trình sử dụng thuốc (MAOI), enzym này không còn có thể kiểm soát tyramine.

Khi nồng độ tyramine tăng lên, các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng có thể xảy ra, chẳng hạn như huyết áp cao, đau đầu, các vấn đề về tim, buồn nôn, nôn mửa và mất phương hướng. Các loại thực phẩm khác có nhiều tyramine bao gồm giăm bông và thịt, nước tương, các loại đậu, tôm, dừa, men, chuối, đậu phộng, dứa, bơ, cà tím, đậu phụ, dưa cải muối, đồ chua và bia. Bạn càng tiêu thụ nhiều lúa mì và các sản phẩm từ sữa, ham muốn của bạn càng mạnh và bạn càng ăn nhiều!

Nghiện đồ ăn nhanh

Ăn thực phẩm không lành mạnh có nhiều chất béo, muối và đường có thể làm giảm đau hoặc căng thẳng và giúp bạn bình tĩnh hơn bằng cách khiến cơ thể tiết ra endorphin.Ăn những món ăn ngon này sẽ kích hoạt các chuỗi opioid trong não, do đó khiến bạn ăn nhiều hơn. Vì vậy, thức ăn nhanh dễ gây nghiện - bạn càng ăn nhiều, bạn càng muốn nhiều hơn. Bạn có thể dần dần hạn chế việc sử dụng các sản phẩm này, từ đó thoát khỏi tình trạng nghiện.

Không căng thẳng - không nghiện đồ ăn

Cảm giác thèm ăn thường trở nên tồi tệ hơn khi bạn căng thẳng hoặc lo lắng. Bạn càng lo lắng, bạn càng thèm ăn những thực phẩm có nhiều chất hydrat hóa. Carbohydrate làm tăng giải phóng serotonin, có tác dụng làm dịu. Cảm giác thèm ăn carbohydrate cũng có thể là một dấu hiệu của sự thiếu hụt chất dinh dưỡng, vì cơ thể cần nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình căng thẳng, đặc biệt là vitamin B. Vitamin B6 tham gia vào quá trình sản xuất serotonin, và sự thiếu hụt vitamin này sẽ dẫn đến nghiện thực phẩm.

Chế độ ăn đơn điệu cũng có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng và nghiện thức ăn. Các thầy thuốc đã công nhận rằng geophagy là một căn bệnh, đó là sự thèm ăn những chất không thể ăn được như đá, đất sét, phấn, bùn hoặc cát. Geophagy phổ biến nhất ở trẻ em và phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ mang thai và những người chậm phát triển. Sự thèm ăn khó chịu này được cho là do thiếu khoáng chất.

Thông thường, chất mà một người được rút ra có chứa một khoáng chất mà một người thiếu. Cơ thể cố gắng cho chúng ta biết điều này, để hướng dẫn chúng ta, và đây là cách biểu hiện của cảm giác thèm ăn. Thèm ăn một chất hoặc thức ăn nhất định là một dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn cần một số chất dinh dưỡng nhất định, nhưng biết những thức ăn nào nên ăn mới là điều quan trọng. Nếu bạn thấy mình thèm một thức uống hoặc thức ăn nào đó, hãy chú ý đến những gì cơ thể đang cố gắng nói với bạn. Có thể là bạn đang thiếu một số chất dinh dưỡng.

Kardopolova M. Yu.