Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Ba củ cà rốt lớn (nạo thô)
Ba củ hành tây lớn - hình khối
Một trái ớt chuông lớn
Hai quả cà tím lớn
Ba quả bí xanh non
Champignons - 600 gram, cắt thành từng lát.
Thịt gà phi lê 600-700 gr. - ở dạng mảnh
Tôm - 1 kg
Kem chua - 0,5 l
Phô mai (tôi có tiếng Nga) - 400 gr. , nạo.

Phương pháp nấu ăn

• Trên thực tế, đây là một trong những biến thể thứ nghìn. Gyuvech có thể được tìm thấy trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Nó được hầm trên bếp, được làm trong những chiếc nồi có nắp đậy (có nghĩa là nó sẽ làm trong phim hoạt hình. Trên cùng, tất nhiên, sẽ không phải là lớp vỏ nướng ... Nó sẽ giống nước sốt hơn, nhưng tuy nhiên, không có vỏ bánh, nó cũng là gyuvech ... chỉ - ai thích nó hơn) hoặc các tấm nướng sâu trong lò. Nó được làm đơn giản với thịt, không có tôm và nấm, thêm gạo và mì ống nhỏ. Và thành phần của các loại rau nói chung là khác nhau ở mọi nơi, ai có ...
• Gyuvech là một món ăn vùng Balkan, nó được tìm thấy trong công thức nấu ăn của các nước: Nam Tư, Bulgaria, Hungary, Romania, Moldova,… Và ở mỗi khu vực, nó lại được chế biến khác nhau. Gyuvechi là rau, thịt, cá. Tập hợp các thành phần là khác nhau.
• Người Hungary bổ sung khoai tây. Và người Bulgaria thêm trứng đã đánh tan vào cuối quá trình nấu ăn.
• Tôi thích bố cục này hơn.
• Tất cả các loại rau được nạo bằng que dài trên máy vắt Berner.
• Muối và tiêu tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, bạn có thể thêm tỏi xay, đặt trên khay nướng sâu lòng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 gr. Sau khoảng 20 phút, khi nó sôi, trộn với kem chua. Rắc bột mì vào, khuấy đều (để bột không lỏng lắm). Kem chua và bột mì không cùng lúc. Thêm kem chua - khuấy đều, để nó ùng ục, sau đó là bột mì. 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, rắc một nửa phô mai vào và khuấy đều. Rắc nửa phô mai còn lại lên trên. Mọi người, đây là soooo vkusnooo !!! Hóa ra giống Julien, chỉ có điều hương vị đậm đà hơn nhiều
• Nhưng bức ảnh không thành công ... Tôi vẫn chưa học được cách chụp ảnh đồ ăn một cách đẹp mắt. Khi nào nó hoạt động và khi nó không. Có lẽ, tôi nên chụp ảnh phần ăn trên đĩa, nó sẽ trông đẹp hơn. Trong thực tế, nó rất đẹp ... Món ăn tươi sáng, lễ hội, tôi khuyên bạn nên nấu nó ...
• P. S. Từ kinh nghiệm cá nhân của một người theo dõi Susli: nếu bạn làm với khoai tây thì nên nhớ rằng thời gian nấu lâu hơn các loại rau củ khác, vì vậy bạn cần cắt mỏng hơn.
• Lời khuyên từ celfh: tốt hơn là nên thêm tôm vào cuối, để chúng không thay đổi cấu trúc.

Ghi chú

GÜVECH là một tập hợp các loại rau làm từ ớt ngọt, cà tím, đậu xanh hoặc đậu, cà chua, mùi tây, hành tây, v.v., được sử dụng rộng rãi như một món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập trong ẩm thực Moldova, Bulgaria, Romania. Rau có thể được xử lý bằng nhiều cách xử lý nhiệt khác nhau (hầm, rán, v.v.).

Gasha! Có thể thay thế kem chua bằng sữa chua tự làm trong công thức này không? Nếu không, bạn không thể có được kem chua ở vùng hoang dã của chúng tôi, nhưng tôi không thích kem bột.

[prascovia]

prascovia, tại sao không? Nó vẫn sẽ rất ngon !!!

Tôi sẽ làm điều đó trong phim hoạt hình.

prascovia, nhưng người đứng đầu sẽ cư xử như thế nào? Trong lò nướng, kem chua và pho mát cho ra một lớp nướng đẹp mắt.
Tôi đã mua tất cả mọi thứ. Và với một chút kinh dị, tôi nghĩ mình sẽ nấu như thế nào trong lò, trên đường phố +36. Phim hoạt hình sẽ rất hợp với tôi, nhưng tôi không biết món ăn sẽ trông như thế nào.

[celfh]

celfh, trên cùng, tất nhiên, sẽ không phải là lớp vỏ nướng ... Nó sẽ giống nước sốt hơn, nhưng tuy nhiên, không có lớp vỏ, Gyuvech cũng là Gyuvech ... thôi - ai thích hơn. Hóa ra giống Julien, chỉ có điều hương vị đậm đà hơn nhiều

Vâng, bạn phải! vừa mới đến từ cửa hàng, đi mua phô mai để nướng bánh kếp trứng, và tất nhiên, bí ngòi, cà chua xanh, cà chua và các loại rau khác (luôn luôn như vậy, bạn đi làm một thứ, và mang về nhà một túi đầy) và tôi. đã phải chọc vào con quay này! Đã muốn! Tôi có thể sẽ làm điều đó trong phim hoạt hình ... hoặc trong lò nướng ...

Gasha, tôi muốn làm rõ, vậy rau được cho vào lò nướng, không có mọi thứ, và sau đó trộn với kem chua? tôi đã hiểu đúng chưa?

[Suslya]

Suslya, đúng vậy ... rau sẽ cho nước trái cây, toàn bộ sẽ sôi - tốt, sau đó từng điểm một ...

Gaaaash, sự hiện diện của máy vắt Burner có quan trọng không? nhưng sau đó tôi không có cái này, nhưng nếu tôi vẽ cái này thành hình khối?

Suslenka, nhưng không, tất nhiên ... gyuvech là một món ăn cổ xưa, sau đó không có dấu vết của Berner ... Cắt thành hình khối Chỉ không lớn ... À, như là, chúng tôi cắt khoai tây để chiên

Chà, cái lò nướng đang phồng to, nó là +38 trên đường phố, và phía của tôi là phía nam ... vì vậy bạn có thể tưởng tượng cửa hàng lò sưởi mở tôi có ống hút như thế nào, như người ta đã nói, vậy ... chúng ta hãy đi!

[Suslya]

Suslya, chú thỏ của tôi ...

Bạn có bị cản trở không? Với kem chua? Với bột mì? Với pho mát?

Đợi chút, nước chảy ra sền sệt thì mình sẽ cho thêm kem chua với bột mì vào, cuối cùng mình sẽ cho thêm trứng đánh bông vào, nó sẽ hơi ngấy.

Đợi chút, nước chảy ra sền sệt thì mình sẽ cho thêm kem chua với bột mì vào, cuối cùng mình sẽ cho thêm trứng đánh bông vào, nó sẽ hơi ngấy.

Đúng vậy, chỉ có kem chua và bột mì không cùng một lúc. Thêm kem chua - khuấy, để nó ùng ục, rồi bột ... Này, và syyyrrr ???

Vì vậy, người ta viết rằng 10 phút trước khi kết thúc pho mát, hãy thêm ...

Vì vậy, người ta viết rằng 10 phút trước khi kết thúc pho mát, hãy thêm ...

được viết đầy đủ, bạn chỉ cần liệt kê tất cả mọi thứ, và tôi nghĩ rằng bạn đã quên mất anh ấy ...

Và cái này, tôi không có đủ nước trái cây, tôi đang ngồi đây, chờ đợi, có lẽ nhiều hơn nữa sẽ đến ...

Nếu chưa đủ thì cho kem chua vào, nếu không sẽ bắt đầu sôi ... Còn tùy vào độ ngọt và số lượng rau ...

Và kem chua này kêu ục ục, và nó có mùi kaaaak


Mình đổ bột rồi, không biết bao nhiêu chưa đủ nên .. bằng mắt thường.
Cây cối đây ... Tôi vẫn còn cắt khoai tây một chút, mọi thứ đã sẵn sàng, nhưng cô ấy vẫn chưa đến ...

[Suslya]

Suslya, chết tiệt, và tôi không nghĩ rằng ... tôi đang làm điều đó mà không có khoai tây ... à, đợi một chút ...

Tôi đang ở trong công thức - bài đăng đầu tiên, tôi đã viết về bạn ...

Ừ, lần sau, tôi chà xát nó trên một cái vắt, nếu không thì tôi đã liếm toàn bộ xương bả vai rồi, thật ngon và miếng khoai tây giòn
........................ ....................

Padaaaam! Đây rồi, ôi, đợi anh ấy ... Phô mai của tôi không chuyển sang màu nâu, bởi vì nước sốt kem chua trào lên trên đó, nên cứ như vậy. Chắc là mình ném ít bột, không đặc đến độ sệt mong muốn, mắt bị hỏng, nhưng với trứng thì mình khoe.

Padaaaam! Đây rồi, ôi, đợi anh ấy ... Phô mai của tôi không chuyển sang màu nâu, bởi vì nước sốt kem chua trào lên trên đó, nên cứ như vậy. Chắc là mình ném ít bột, không đặc đến độ sệt mong muốn, mắt bị hỏng, nhưng với trứng thì mình khoe.



Cảm ơn bạn
Nước sốt có nên đặc nhiều không? cái gì sẽ không ọc ọc?

[Suslya]

Suslya, bạn biết đấy, không thể có một từ trong gyuvech - nó phải, nó được chế biến theo những cách khác nhau và các thành phần khác nhau ... Tôi thích nó để thìa được kéo ... ủ chứ không phải nướng ... Và, theo đó , trong trường hợp này, nước sốt sẽ lỏng hơn.

Vì vậy, mọi thứ đều bình thường, hầm và luộc và kéo dài cho một thìa, nhưng ngon lành Các bạn, ai vẫn chưa nấu món thịt khó chịu này? tất cả vào lò nướng!
Ồ, tôi không thể .... tôi ra khỏi lưới, tôi nhanh ...

Và tôi chỉ.
Tôi gặp trường hợp nước sốt loãng



Chồng tôi nói rằng nó rất ngon. Tôi đã không cố gắng. Đã quá muộn đối với tôi. Nhưng tôi nghĩ ngày mai nó sẽ còn ngon hơn.

Hôm nay tôi sẽ thử, tức là vào buổi sáng, làm điều đó trong nồi nấu chậm ... Nhân tiện, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn nấu trong nồi nấu chậm hoặc nồi nấu chậm và cho vào lò nướng để có lớp vỏ ở kết thúc? Tất cả đều như vậy, cái lò bớt "phập" hơn, không khí Kỷ Nguyên ấm dần lên ...

Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn nấu trong nồi nấu chậm hoặc nồi nấu chậm, và cuối cùng cho vào lò nướng để làm vỏ bánh? Cũng như vậy, cái lò bớt “phập” hơn, không khí Kỷ Nguyên ấm dần lên…

bạn có thể thử ... Chỉ cần chuyển từ chảo sang một món ăn phù hợp hơn với lò ...

[Tặng]

Trên thực tế, tôi đã nghĩ Tặnglà một món ăn dân tộc hoàn toàn của Moldova.
Nhưng nó được chế biến không có tôm, chỉ là một món hầm rau củ.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, không, không chỉ Moldova. Và gyuvech tôm chỉ là một trong những lựa chọn. Đọc kỹ bài viết đầu tiên.

Tatjanka_1Gyuvech là một món ăn vùng Balkan, nó được tìm thấy trong công thức nấu ăn của các quốc gia: Nam Tư, Bulgaria, Hungary, Romania, Moldova,… Và ở mỗi khu vực nó lại được chế biến khác nhau.Gyuvechi là rau, thịt, cá. Tập hợp các thành phần là khác nhau.

Tôi không biết ở Moldova như thế nào, nhưng ở Bulgaria, món này được phục vụ trong chậu - rau với thịt băm
Nhưng điều này không ngăn cản tôi trở thành một người gyuvechu từ Gasha, người mà bản thân tôi yêu thích hơn so với bản gốc tiếng Bungari.
Gasha, cảm ơn

Tôi đây! Tôi vừa rửa bát! Tôi nói với bạn, tôi đã làm nó với nấm và thịt gà, và từ chính tôi, tôi đổ một nắm đậu luộc. (Chồng tôi lấy tôm làm mì. Khách rên rỉ và thắc mắc món ăn như vậy từ đâu ra, tự nhiên tôi mỉm cười bí hiểm. Tôi làm trong lò, nhưng tôi nghĩ nó có thể được thực hiện bình tĩnh trong máy lạnh
Gashenka, cảm ơn bạn rất nhiều, cách nướng từ bụng và từ trái tim. Đây là một lĩnh vực không có phép cho trí tưởng tượng với bộ sản phẩm thông thường!

Gopher! bạn biết đấy, đối với tôi có vẻ như một món dưa muối sẽ rất tốt. Bạn biết đấy, cắt nhuyễn như dưa muối!

[prascovia]

prascoviaỜ ... sẽ rất ngon ... Và bạn cũng có thể làm tzatziki - một loại sốt khai vị lạnh làm từ sữa chua hoặc kem chua, dưa chuột tươi và tỏi, một món ăn đặc trưng của Hy Lạp. Bạn có thể nhúng mọi thứ trong đó cả ngày ... Bạn sẽ thấy, dưa chuột sẽ nhanh hết ...

Gashenka! Bạn sẽ biết khó khăn như thế nào để "nhận được" ở đây từ tôi, thùng tốt, tốt, hoặc dưa chuột ngâm, thỉnh thoảng, hoặc trong các cửa hàng Nga theo đơn đặt hàng (nhưng không phải lúc nào họ cũng mang theo thứ tôi đặt)

Đất: Không có hơi thở, chỉ có nhà kính! Tôi đã cố gắng muối theo công thức của mẹ tôi - nó không hiệu quả! Và chúng tôi cũng không thể lấy thì là.

Py Sy Gashenka, sau đó loại bỏ lũ lụt của tôi về việc ngâm dưa chuột, để mọi người nghĩ rằng mọi thứ đều có ở Ý

Và tôi cũng có dưa chuột ở đây. Theo tôi hiểu thì .... Bạn có thể tưởng tượng dưa chuột nhiều hơn bí xanh không ??? Họ là như vậy đấy! Và chúng tôi sẽ nhỏ, trong mụn ... Ơ ... Nhưng những cái nhỏ đóng hộp được bán. Tất nhiên, không phải là nhà, nhưng ít nhất là một cái gì đó ...

Báo cáo! Làm trong nồi nấu chậm. Rất ngon!!! Chất lỏng chỉ là nước biển, nhưng có khả năng là do số lượng lớn bí xanh. Trên cùng, rắc phô mai, trong khi mọi thứ đang nguội, sẫm màu và trông giống như nướng. Con trai ăn thử và nói rằng, như mọi khi, không rõ trong thành phần là gì, nhưng nó ngon ... Ồ, có, nó chuyển khỏi công thức về tôm và cà tím, nó không có.

[LenaV07]

LenaV07, tốt!!! Flax, nồi nấu chậm có chế độ Nướng không? Đối với Multi, đây chính xác là những gì tôi sẽ khuyên - sau khi Hầm để nướng, để chất lỏng dư thừa sôi đi.

Và tôi có kế hoạch như vậy về tôm: lần sau tôi sẽ thêm chúng vào cuối cùng.
Lần này, có thể thấy do nấu lâu, tôm đã thay đổi hoàn toàn cấu trúc, trở nên khô và vụn. Nói chung, gia đình tôi thích nó. Cậu con trai nói: Mẹ ơi, mẹ đã nhầm lẫn một thứ cụ thể. Theo tôi hiểu, đây là số điểm cao nhất.

Mẹ, mẹ đã nhầm lẫn một điều cụ thể. Theo tôi hiểu, đây là số điểm cao nhất.

[LenaV07]

LenaV07, tốt!!! Flax, nồi nấu chậm có chế độ Nướng không? Đối với Multi, đây chính xác là những gì tôi sẽ khuyên - sau khi Hầm để nướng, để chất lỏng dư thừa sôi đi.

Không có dấu kiểm, không có "Nướng" trong nồi nấu chậm, trong đó, ở chế độ "mạnh nhất", nhiệt độ tối đa là 80 * C. Và "bóng đèn" chỉ xuất hiện khi đóng nắp, và khi tôi. cố gắng làm bay hơi chất lỏng và mở nắp, không có gì xảy ra ... Thành thật mà nói, nó không làm tôi khó chịu, tôi húp hết nước súp, pha loãng bột năng và đổ lại tất cả, khuấy đều và để sôi một chút. Mọi thứ dày lên đáng kể.

Không có dấu kiểm, không có "Nướng" trong nồi nấu chậm, trong đó, ở chế độ "mạnh nhất", nhiệt độ tối đa là 80 * C. Và "bóng đèn" chỉ xuất hiện khi đóng nắp, và khi tôi. cố gắng làm bay hơi chất lỏng và mở nắp, không có gì xảy ra ... Thành thật mà nói, nó không làm tôi khó chịu, tôi húp hết nước súp, pha loãng bột năng và đổ lại tất cả, khuấy đều và để sôi một chút. Mọi thứ dày lên đáng kể.

Cô gái ngoan! Và cảm ơn Lenok đã hướng dẫn chi tiết cho nồi nấu chậm ...

Và cảm ơn Lenok đã hướng dẫn chi tiết cho nồi nấu chậm ...

Phục vụ cộng đồng (cười, chào) !!!

Phục vụ cộng đồng (cười, chào) !!!

🔗
Phần thưởng đang chờ các anh hùng !!!

Tôi có thể gửi 5 kopecks không? Mẹ thiên tài của tôi đã xào trước hành tây và thịt gà, sau đó làm gần như theo công thức (trừ tôm và nấm - hết rồi). Nó có mùi SO SO SOẠN mà bạn có thể liếm cửa! Hương vị đã không làm thất vọng! Tôi và chồng uống mỗi người 2 phần.

[Kalmykova]

Kalmykova, những người hàng xóm nghèo!

Và đừng cho tôi biết một lượng nguyên liệu nhất định được thiết kế cho bao nhiêu người. Tôi nghĩ như vậy là chưa đủ cho 12 người ?! Và, nếu bạn cho khoai tây vào, bạn có thể luộc nó trước đó một chút, hay chỉ cần ninh lâu hơn, nhưng tất cả nước sẽ không sôi đi ?! Và một câu hỏi khác: loại kem chua bạn cho vào loại thường hay loại tự làm, chỉ là cửa hàng cho axit và do đó tôi không phải lúc nào cũng thêm nó vào nước sốt, mà thay thế bằng kem. Tôi tò mò về công thức này, có lẽ nó không cảm thấy như vậy.

Và đừng cho tôi biết một lượng nguyên liệu nhất định được thiết kế cho bao nhiêu người.

Thôi thì tùy khẩu vị của khách thôi !!! Với tôi, có vẻ như thế là đủ cho 12. Khoai tây có thể được luộc trước một chút, hoặc bạn có thể chỉ cần cắt chúng thành những lát mỏng. Tôi thường sử dụng kem chua tự làm, nhưng về axit - đó là vấn đề hương vị

Cảm ơn vì câu trả lời, nếu không thì Ngày Jam sắp đến và tôi sợ rằng mình sẽ không có thời gian để có câu trả lời.