Bánh táo Tsvetaevsky

Chiếc bánh tuyệt vời, tôi xác nhận
Thật khó tin khi bạn có thể nhét một kg táo vào một chiếc bánh, nhưng mọi thứ đều được đặt và nướng một cách hoàn hảo.
Mình cho thêm một ít bột nữa, bột dính vào tay. Tôi đổ rượu đinh lăng lên trên quả táo

[Helena]

Helena, táo với lingonberries - rất ngon !!!

[GruSha]

GruSha, Gulsine, bánh rất ngon. Cảm ơn vì công thức!

[Natalia]

Natalia, vâng, bánh rất ngon !!!

Xin chào.
Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo công thức, nhưng vì một số lý do mà chiếc bánh bị rơi khi làm lạnh.
Thành thật mà nói, tôi không thể tìm ra kính của bạn (không có kính có mặt) và, theo sự hiểu biết của riêng tôi, đã thêm số lượng thành phần.

Bột làm bánh (makfa) cho 200g, 150g kem chua 20% vào bột và 300g nhân bánh. Cho 1 thìa cà phê bột nở thay vì dùng muối nở.

Anh ấy nướng trong lò điện ở nhiệt độ 200 độ trong 60 phút.
Sau đó anh tắt lò và để trong lò cho nguội trong 60 phút.
Đúng vậy, anh nhận thấy rằng mặc dù anh đã tắt bếp, nó vẫn thổi không khí nóng ra bên ngoài, dường như đã nguội đi và bên trong cảm nhận được những luồng không khí nóng.

Nói chung, anh ấy đã dậy siêu và nướng một cách xuất sắc và trông rất ngon mắt.
Sau khi cho vào lò được 2 tiếng (1 giờ chuẩn bị và 1 giờ hạ nhiệt), tôi lấy ra đặt trên giá sắt cho nguội.
Sau 30 phút, tôi nhận thấy rằng anh ấy đã đi xuống mạnh mẽ, tức là anh ấy đã bị đẩy vào bên trong và trở nên hoàn toàn xấu xí.

Nói cho tôi biết tôi đã làm gì sai?

Và tôi cũng hỏi rất nhiều, ai có cân và ly thủy tinh - cân các thành phần ghi trong công thức này và từ ly, xin vui lòng dịch ra gam ...
Tôi thực sự sẽ đánh giá cao nó.

Có vẻ như bạn đã quá nóng / quá sáng và kem phải bị bông lên thay vì nhẹ, tức là bạn chỉ cần thoa đều.
Chiếc bánh như vậy không nên nở ra mà chỉ cần nướng, sau đó để nguội tự nhiên để không bị "nổi váng" khi thái.

Và mình cũng xin hỏi các bạn rất nhiều, ai có cân và ly thủy tinh - hãy cân các nguyên liệu ghi trong công thức này và từ ly, xin vui lòng dịch ra gam ...

Tôi tham gia câu hỏi, không ai dịch công thức này sang gam?

Cuối cùng thì tôi cũng ăn được cái bánh này rồi) Địa ngục trong công chúa)) Hẻm núi thật đơn giản
Nếu bạn tính bằng gam, thì tôi lấy 300 gam bột mì + 100 gam kem chua + 2 muỗng canh. muỗng canh đường vào bột. Trong kem - 200g kem chua. Tôi không cân đường (nửa ly mỗi mắt)

[NatalyaKh]

NatalyaKh, cảm ơn rất nhiều cho báo cáo hình ảnh !!!! Chiếc bánh tuyệt vời

Tôi nướng theo công thức ở trang 3, từ số lượng này tôi có được ba chiếc bánh tart với mận. Tôi cắt đôi quả mận và cắt mỗi nửa thành từng lát. Tôi có khuôn đường kính 20 cm, ba cái được đặt trong lò cùng một lúc. Vết mổ sau đó một chút, mới liền. Mình quyết định báo lại để khỏi bị cám dỗ đi ăn nhậu cho nóng)))

[Jeanne]

Vết mổ sau đó một chút, mới liền. Mình quyết định báo lại để khỏi bị cám dỗ đi ăn nhậu cho nóng)))

Jeanne, bạn đã ngấu nghiến nó chưa? Đó là những gì bạn cần, đẹp trai!

[Gulsine]

Đã thêm vào Thứ Tư, ngày 19 tháng 10 năm 2016 10:47 CH

Gulsine, cảm ơn bạn)) rất ngon !!

[Jeanne]

Jeanne, Tôi rất vui vì tôi thích chiếc bánh

Xin chào, hôm nay tôi nướng bánh của bạn, tôi thích nó lắm! Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo công thức, chỉ trong kem thay vì bột mì, tôi đã thêm bột báng. Tôi nướng trong đa thân Delonghi trong 50 phút ở 2 mức công suất. Tôi sẽ cố gắng phơi sáng bức ảnh, nếu nó thành công, tôi vẫn là người mới bắt đầu.
Làm ơn, tính bằng gam, nếu không ở đây chúng tôi không có kính, như ở Liên Xô, tôi đếm khoảng 200 gam, không tiện cho lắm.

[Leyla]

Bánh sang trọng Leyla
Tôi sử dụng một ly hp.

[Leula]

Leula, không có ly nên có ly Chỉ chênh nhau 20 ml

[GruSha]

GruSha, thêm (để thuận tiện, để không đọc các bình luận), xin vui lòng, trong công thức những gì các hình thức táo nên được. Tôi hiểu rằng có những lát mỏng.

[Valeria]

Valeria, công thức cho biết - Gọt táo, cắt thành từng lát mỏng.

Cảm ơn, tôi đã bỏ lỡ (tập trung vào bảng thành phần)

[GruSha]

GruSha, GulsineCảm ơn vì công thức làm bánh! Rất ngon!

[Victoria]

Victoriathật là một chiếc bánh đẹp !!! cảm tạ

[GruSha]

GruSha, nếu bạn tham khảo "Tsvetaevsky Apple Pie", mà Isha đã cho, thì cả đường và trứng đều không vào bột.
Chỉ có bơ, kem chua, bột mì và soda - chính trong thành phần này mà lớp nền hóa ra rất cao quý ...

Tôi đang trích dẫn nguyên văn từ bài viết nấu ăn ngày 1 tháng 8 năm 2003 của cô ấy.

Bánh Tsvetaevsky với táo.
.
Khoảng 20 năm trước, ở thành phố Pushchino-on-Oka, một chiếc bánh táo của Antonovka rất phổ biến, theo người ta nói, các cô gái Tsvetaev đã cho những vị khách trí thức của họ ăn vào đầu thế kỷ XX. Nó đơn giản đến mức ngay cả đối với những người mới nấu ăn cũng có thể dễ dàng và ngon miệng với Antonovka.
Bột: ~ 1,5 cốc bột mì
~ 0,5 cốc kem chua
~ 150 g bơ tan chảy
1/2 thìa cà phê soda
Kem. Đánh nhẹ 1 cốc kem chua, 1 quả trứng, 1-1,5 cốc đường và 2 thìa bột mì.
Gọt vỏ 1 kg táo và cắt thành từng lát mỏng bằng máy gọt vỏ khoai tây. Cho táo vào âu bột, dùng tay vuốt cho nhuyễn trên chảo hoặc tạo hình. Bột nhào ra mềm và không dính tay, chỉ cần dùng tay nhào là có thể thấy được. Đổ kem lên trên, nướng trên lửa vừa trong 50 phút.
Ăn ngon miệng nhé.

[BlueOrange]

BlueOrangeồ, cảm ơn vì đã giải thích rõ và công thức gốc từ Isha!

[Valeria 12]

Valeria 12, có rất nhiều công thức cho món bánh này, nhưng lựa chọn cụ thể này chính là nguồn.
Sự bổ sung duy nhất, có thể nói là bịt miệng - tôi trộn quế với đường và phủi nhẹ lớp bột đã được cán mỏng ở dạng, và sau đó tôi đặt những quả táo ...

Gulsine thân mến, làm thế nào bạn xoay sở để nhồi nhét tất cả mọi thứ được liệt kê trong công thức của bạn vào một khuôn 22 cm với các mặt THẤP HƠN THƯỜNG XUYÊN? Tôi có thể có một bức ảnh của quá trình? Và làm thế nào để bạn có được một khối bột đủ dày? Tôi có một goo.

[Đánh máy]

Đánh máy, gửi bột vào tủ lạnh - bơ sẽ đông lại và nó sẽ đặc lại.

Rita, cảm ơn!

Chiếc bánh gây chia rẽ trong đội: Tôi thích nó và cháu tôi, chồng tôi - "không ngọt ngào"! Tôi đã phải nướng một chiếc bánh nướng thông thường vào ban đêm.





Nướng với Antonovka trong lò. Rắc bột với tinh bột - hành động thường thấy của tôi với nhân bánh ướt. Rất cám ơn tác giả! Tôi không muốn ăn sáng với bất cứ thứ gì khác - tôi thưởng thức một miếng bánh để uống trà.

.

Tôi cũng đang mang chiếc bánh của mình đến phòng thu. Tôi quyết định thử loại bánh Tsvetaevsky. Đã sửa đường. Giảm đáng kể cả phần bột và phần nhân và mất 75g dầu vì cả kem chua và bơ tự làm. Hương vị thú vị., Nhưng vẫn còn men táo gần gũi hơn với tôi. Cảm ơn Grusha đã giới thiệu cho tôi công thức này.

img