Cá trên quy mô

[nước trái cây riêng]

Cá trên quy mô

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Cá
Cây cung
Hạt tiêu - đậu Hà Lan hoặc xay

Phương pháp nấu ăn

• Trong số các sản phẩm còn lại, ngoại trừ cá, hành tây sẽ là bắt buộc, (hơn càng nhiều thì càng tốt, và bạn vẫn cần phải suy nghĩ xem món nào sẽ ngon hơn - cá hay hành!)cắt nhỏ không nhỏ, 4-5 mm, hình nhẫn và hạt tiêu - đậu Hà Lan hoặc xay.
• Mọi thứ khác được sử dụng tùy thuộc vào sự sẵn có và trí tưởng tượng: cà chua, ớt chuông, cà tím .... danh sách là vô tận. Tôi lấy hỗn hợp cá Kotani làm sẵn.
• Hôm nay tôi đã có một cái chảo rán. Không cần dầu. Ta cho một lớp hành, một lớp cá vào chảo (đồng thời có khuyến cáo nên cho cá vào bụng nhưng tôi lại đặt ngược lại, ở phía sau.) muối và tiêu, lại một lớp hành, nếu có nhiều cá thì lớp thứ hai - nhưng không thêm nữa, không nên luộc cá! Và nếu bạn muốn, chúng tôi thêm các thành phần khác.
• Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm. Đôi mắt của cá cũng đóng vai trò như một hướng dẫn: chúng trở nên giống như những hạt cườm. Cố gắng không để tất cả chất lỏng sôi đi! Quá trình này mất 10 - 20 phút. (Viết dài hơn). Ăn ngay, nóng và thú vị!
• 
• 
• 

Ghi chú

Có một số cách để nấu cá, được gọi chung là cá trên quy mô. Và mặc dù họ sử dụng các phương pháp xử lý nhiệt khác nhau - trên than trên vỉ (cân), trong chảo rán, trên tấm nướng - một điểm chung vẫn là nướng cá trong nước trái cây riêng với các loại gia vị và rau.

Việc phát minh ra món ăn này là do ngư dân, và rất khó để không đồng ý với điều này, bởi vì nhanh hơn, đơn giản hơn và ngon hơn một thang đo, nó vẫn đang được tìm kiếm!

Điều kiện chính để thành công là một con cá nhỏ mới đánh bắt. Nó không được khô, không bị rút ruột và không bị tổn thương trên da (nhưng không có vảy). Thông thường đó là cá biển - cá đối đỏ, cá thu ngựa ... Trong trường hợp của tôi, đó là capelin. (sự tươi mới chỉ được cung cấp bởi danh tiếng của người bán )

Tôi xác nhận !!!! (y) Cách chế biến hải sản trắng yêu thích của người Karelian, món ăn cổ xưa, đơn giản và rất ngon, tuy nhiên, tôi luôn thêm một miếng bơ

Tôi đã xem trong hồ sơ nơi Alim và Basya đến từ ... vâng, gần như là một cú ném đá
Nhưng ở Bessarabia, trong thời kỳ đói kém, món cá được chế biến hơi khác một chút.
Người ta lấy cá diếc (cá rô, cá mè, ai bắt được ...), đánh sạch vảy, moi ruột cho vào chảo rang với muối thô không dầu (chà có căng bóng), phơi khô cả hai mặt. Sau đó, họ đổ nước và đun sôi nó. Loại bia này được gọi là - Opekanka, không, tôi không nhầm, đó là Opekanka. Và cho đến ngày nay, tôi tự nấu ăn từ cá chép, và tôi thực sự thích nó
Đúng, chồng và con trai không chia sẻ tình yêu của tôi

Aha, chim đậu và một đường đua chỉ bị rút ruột! và nhiều cà rốt hơn ở đó. trong một cái chảo, khi nấu nhiều, nó cũng thành một món canh như vậy.

Hương vị của tuổi thơ. Mẹ tôi luôn nấu món capelin như vậy! Kẹt thật! Chỉ có chúng tôi sẽ luôn rút ruột cá.

Tôi nấu mùi như vậy. Chỉ trên đầu nó là những miếng mận. Tôi cho dầu, và một ít nước vào đáy khuôn và nướng trong lò không có nắp đậy. Dầu tan ra, thấm vào cá.

Hương vị của tuổi thơ. Mẹ tôi luôn nấu capelin như vậy! Kẹt thật! Chỉ có chúng tôi sẽ luôn rút ruột cá.

Tôi cũng nấu từ ruột. Các chuyên gia trong trường hợp này đã cười nhạo tôi và thực sự, ngon hơn và ngon hơn rất nhiều. Các mối quan hệ không nên sợ hãi, chúng được tách ra mà không có vấn đề gì. Ở đây, tất nhiên, cần phải rút ruột một cái lớn.
Và bạn không nên cho thêm nước, cá đã đủ nước, cá tiêu hóa hết nước. Nói chung, trong phiên bản cổ điển, điều này được thực hiện trên một tấm lưới, (thậm chí trong lò nướng trên một viên gạch, nhưng điều này bây giờ thật kỳ lạ) loại nước nào ở đó ...

Và tôi không làm capelin ruột trong lò nướng, nó trở nên ngon hơn.

Tôi nướng cá gần như theo cùng một cách, nhưng theo một trình tự hơi khác, các lớp từ dưới lên trên:
vòng cung
cá
Muối
kem chua hoặc sốt mayonnaise kem chua thậm chí còn ngon hơn
hành lá, nếu có, có thể trộn với kem chua
phô mai
Chế độ kết hợp vi sóng, công suất tối đa 20-27 phút, tùy theo kích cỡ của cá.:

Alimushka, tôi đã nấu một con cá capelin trên một cái vảy, tôi thích nó, một món ăn kiêng như vậy đã biến thành một cách nhanh chóng và hành tây rất ngon. +1, Tôi đã xem công thức nấu ăn vào năm 2010, nhớ ra nó, khiến tôi choáng ngợp với từ bất thường "shkara", nhưng tôi đã định nấu tất cả mọi thứ và chỉ bây giờ các ngôi sao mới hội tụ. Cảm ơn vì công thức.