Cá thu trong nồi chiên không khí

Cá thu trong nồi chiên không khí

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Cá thu	2 chiếc.
Muối, gia vị	nếm thử
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Làm sạch cá tươi (rã đông), chế biến, cắt bỏ đầu, đuôi (mình vẫn cắt vây). Gia vị, bơ - và trong tủ lạnh
• Sau một đêm với gia vị + 1 muỗng canh. l. rast. dầu trong tủ lạnh:
• 
• Từ lạnh: 10 'đến 200 °; lật; 15 'x 160 °; 5 'ở 120 °:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Tôi đã nấu nó thành từng phần, tôi không viết nó ngay lập tức, nhưng bây giờ tôi sẽ không nói chính xác khoảng thời gian và t ° Theo ý kiến ​​của tôi, 10 'x 200; 15'-20 'ở 140 °, không lật. Các mảnh đã được đặt bụng xuống.
• 
• Mặt sau:
• 
• Dọc theo sườn núi:
• 

Nhìn những bức ảnh, bạn có thể chết vì ứa nước miếng ...
Nhưng câu hỏi. Cá thu có mùi rất đặc trưng. Alla, bạn đã thể hiện mình như thế nào? ..

[bến du thuyền]

bến du thuyền, Marinochka,

Một mùi cụ thể được cảm nhận trong quá trình cắt và rút ruột. Cần phải làm sạch và rửa sạch dọc theo đường bên trong của rươi. Làm sạch khỏi màng đen trên thành bên trong của bụng. Việc “xử lý” xác thịt khi nó còn ở trạng thái hơi đông sẽ thuận tiện hơn. Sau đó, hình dạng của các mảnh "giữ" tốt hơn. Để ướp muối, bạn có thể sử dụng ngay những miếng như vậy. Để nấu cho nóng, tôi để cá chảy ra, dùng khăn ăn thấm bớt chất lỏng còn lại.
Trong quá trình nấu nướng ở AF (đôi khi nhiều, đôi khi ít hơn) cũng có một mùi gây ra suy nghĩ: "Giá như một con cá có mùi vị như vậy thì không thành công ..." Tất nhiên, mùi vị của nó rất dễ phân biệt với các loại cá khác.
Tôi khá thường xuyên nướng cá thu cả trong lò nướng và AF. Đôi khi làm đầy bụng với hành tây chiên, cà rốt + thứ gì đó khác; đôi khi với chanh nêm trong thùng. Tôi không bao giờ nướng cá thu trong giấy bạc. Chỉ một lần là đủ. Cô ấy ở trong lớp giấy bạc, tôi ướt át hơn và chỉ với biểu hiện của "dushka". Tôi thậm chí cố gắng không bọc nó bằng giấy bạc khi nướng trong lò.
* Và tất nhiên, khi mua, bạn cần để ý sao cho thân thịt hầu như không bị khô (do thường xuyên đông lạnh); để không bị vàng úa và có mùi đặc trưng do bảo quản lâu ngày hoặc không đúng cách. Mùi này (hầu như) không gây chết người, không chỉ trong quá trình nấu nướng, mà còn cả mùi vị.
* Tôi sử dụng (không cuồng tín) gia vị cho các hãng cá: "CYKORIA S.A.", "KOTANYI", "LYUBISTOK".

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi sẽ hỗ trợ Marysya27, cá thu rất ngon, khi bạn nướng nó, các con tôi không thích cá, nhưng chúng chỉ thích cá thu nướng. Mặc dù tôi chủ yếu chiên nó trên vỉ nướng có tiếp xúc, nó làm tan chảy chất béo nhiều hơn. Hãy thử nó trong đậu nành và ướp Worcestershire 50/50, bạn có thể ăn nó, nó ngon như thế nào. Marysia đã viết về phim đen.

Các cô gái, cảm ơn các bạn rất nhiều !!!
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!
Thật tiếc khi chúng tôi không thể mua cá thu tươi, chỉ đông lạnh ... Và nó, Alla đã viết chính xác, sẽ được cấp đông lại bao nhiêu lần ...

Tôi viết thư này để đóng băng lại và các quy tắc T9 "được cải tạo" ...
Ồ, làm thế nào trong chủ đề ...

Tôi thực sự thích nướng cá thu trên giấy bạc mà không cần gói. Nó hoàn toàn không bị hấp và rất đẹp và quan trọng nhất là nướng rất ngon. Tôi chia cá thu thành phi lê và bôi mỡ bằng một lớp sốt mayonnaise mỏng trộn với nghệ. Nghệ rất hữu ích, nó có mùi thơm và vị riêng làm gián đoạn mùi đặc trưng của cá. Ngay sau khi nướng, tôi làm ráo mỡ chảy ra khỏi giấy bạc - chất nền, vì khi nguội, cá sẽ hấp thụ lại.
Một trong những ngày này tôi sẽ nướng bánh, chụp ảnh - ghi lại kết quả.

[Taia]

Taia, chúng tôi đã viết về cùng một điều, nhưng theo những cách khác nhau:

Tôi không bao giờ nướng cá thu trong giấy bạc.

thích nướng cá thu trên giấy bạc mà không cần gói.

Tôi hoàn toàn đồng ý và ủng hộ

... trên giấy bạc mà không cần gói. Cô ấy không bị mòn chút nào ...

Ngay sau khi nướng, tôi rút hết chất béo nóng chảy ra khỏi giấy bạc - chất nền,

Làm rõ rất quan trọng Và sau khi nướng trong lò, tôi ngay lập tức chuyển cá vào khay.
Nhân tiện, tôi đã không cố gắng nướng phi lê cá thu trong giấy bạc. Món nướng duy nhất của tôi trong giấy bạc là với thân thịt Có thể với phi lê ướp sốt đậm đà và nó sẽ ăn được

[bến du thuyền]

Thật tiếc khi chúng tôi không thể mua cá thu tươi, chỉ đông lạnh ... Và nó, Alla đã viết chính xác, sẽ được cấp đông lại bao nhiêu lần ...

bến du thuyền, Bến du thuyền, không hối tiếc chút nào! Với cá tươi cũng vậy, không phải mọi thứ đều đơn giản - HZ bảo quản như thế nào trong suốt hành trình đến quầy.

Taia, Marysya27, các cô gái, cảm ơn! Tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng đây là một sắc thái quan trọng về cá thu - không để nó bị ngạt trong khi nấu.

Có thể phi lê với nước xốt đậm đặc sẽ có thể ăn được

Công thức cho spoiler sẽ được ném ra. Chà, ngon quá! Đó là phi lê mà tôi đã làm.

🔗

[Marysya27]

Marysya27, Taya, Cảm tạ! Tôi chắc chắn sẽ thử theo công thức của bạn! đặc biệt là kể từ khi chúng tôi bán cá tươi.
Không hiểu sao tôi lại nấu cá thu ở AF, chắc là trong giấy bạc .. Tôi không nhớ nữa .. Trong bếp có một "mùi thơm" như vậy, làm sao nó không ngon cho lắm

[Vika]

Vika, mùi vẫn sẽ ở đó, có thể không quá nồng, nhưng ...
Và phần mỡ chảy ra từ cá vẫn đọng lại trên giấy bạc và không bị cháy nhiều như khi nướng trên lưới và nhỏ xuống đáy của nồi chiên không khí.



Có lần tôi nghe được một câu nói của người bạn mà ban đầu tôi rất ngạc nhiên. Và sau đó khi tôi nghĩ lại nó - ...
Cô ấy không chiên cá hoặc gan ở nhà. Cô ấy mua nó ở tiệm nấu ăn (quán cà phê) gần nhất cho một bữa ăn và không lãng phí nhà bếp ở nhà.

ở nhà, bếp không biến mất.

đồng ý! nhưng với lá gan, mọi thứ không đến nỗi đáng sợ, nhưng với con cá. Oh yeeees! nhưng vẫn còn cá hồi và dorado không phải là rất nhiều.

[Marinochka]

Tôi đã hoàn thành phần còn lại của cá thu. Những con cá lớn. Tôi nghĩ rằng nhiều hơn 2 sẽ không phù hợp. Nhưng không, một cái chảo là một thứ !:

Bố cục gần như giống nhau: 10 'x 200 °; đảo chính; 20 'ở 140 °:

Afochka - Liu-lyu-lyu Cô ấy thật tốt làm sao!

Thật tiếc khi chúng tôi không mua được cá thu tươi, chỉ đông lạnh ...

Marinochka, đừng buồn, tôi cũng có nó từ sự đóng băng. Nhưng tôi chọn một cách thận trọng và rất cẩn thận, sau một vài sai sót không thể quên, đôi khi một lô chất lượng không đạt tiêu chuẩn được hiển thị. Cho đến khi họ bán nó, chúng tôi xem xét một con cá khác. Và đôi khi nó thật đáng yêu: tươi mới, 1-1. Và mùi của biển

[Đối với một người tử tế,]

Cảm ơn nhiều Đối với một người tử tế, người đã thiết kế tài liệu từ chủ đề AF với công thức

Xin chào tất cả mọi người
Tôi nấu lại cá thu. Một số đặt hàng không có dầu và gia vị, chỉ muối (2 miếng.):

10 'x 200 °; 10 'x 160 °; 10 'ở 140 °:



Và 1 mảnh. với gia vị + một chút bơ, và ngay lập tức cho vào lò nướng (nó vẫn còn hơi ấm so với đánh dấu trước đó):

10 'ở 160 ° và 20' ở 140 °:




Cả hai lựa chọn đều ngon (nhưng theo những cách khác nhau)
Tôi đã tìm thấy về cá thu trong chủ đề AF:

Caterina, cá thu và không có giấy bạc là tuyệt vời. Điều chính là không để quá nhiều. Và sẽ rất ngon nếu bạn ướp nó trong nước sốt Wurchestor trước đó (được bán dưới dạng okey, ribbon, auchan, giá 170 rúp mỗi chai). Chỉ cần một vài chiếc thìa, một ít đậu nành và bạn có thể ướp cá ở đó. Vừa viết, miệng mình vừa chảy nước miếng ... Nhân tiện, mình cho nước sốt này vào ướp gà, thích quá!

một vài con cá thu
ngon ngọt, thơm và ngon

katko, Katya! bạn đã nấu ăn như thế nào?

Mirabel, Vika, nó rất đơn giản))
rắc những miếng cá thu với gia vị và để chúng trong lạnh qua đêm
AFki để ra rổ và giã nhỏ với chút muối bên trên.
làm ấm trước 170 g rỗng
mất 10 phút để chuẩn bị, cuộc đảo chính cẩn thận, về nguyên tắc nó đã sẵn sàng, nhưng tôi đã thêm 3 cái nữa
... Tôi vừa mới mở nó với một chuyên gia và ngửi nó ra ... nhưng nó dường như không có mùi
... Marysya27, đúng vậy .. Tôi bằng cách nào đó hơn cá thu muối ... à, tối đa là micrômet được hấp với nước trái cây của tôi (tôi làm tất cả các loại cá như vậy, tôi đã viết trên trang web của mình) hoặc trong giấy bạc trên vỉ nướng ... nhưng ở đây tôi quyết định nướng
cá của tôi rất tốt, máy câu cá của tôi luôn luôn có chất lượng tốt
nó thành ra một miếng thịt ngon ngọt như vậy, với tôi thì có vẻ như ít nơi nào nó vẫn diễn ra theo cách đó, tất cả nước cốt bên trong, và bên trên có một lớp vỏ màu đỏ (thêm ớt bột)

cắt cá thu thành từng miếng nhỏ, thêm muối, gia vị (tôi đã có một món trikata masala)
ở chế độ AF Redber 170 độ 11 phút, lật lại để có lớp vỏ đều và trong 5 phút nữa,
cá bay mềm và ngon ngọt
ăn một cách thích thú với rau (#chic dinner)