Bữa tối ngon miệng: Những miếng thịt cắt nhỏ đặc biệt với nhân, với khoai tây nghiền và julienne - một công thức có ảnh trên Mcooker: những công thức nấu ăn ngon nhất

Bữa tối ngon miệng: Thịt cốt lết đặc biệt với nhân, với khoai tây nghiền và julienne

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Đối với thịt băm
Thịt cừu, thịt bò, đùi gà tây, đùi gà (tùy chọn)	700-1000 g
Thịt heo	100g
Củ hành	2-4 chiếc.
Gà hoặc trứng cút	1 (4) chiếc.
Kem 20-35% (tùy chọn)	30-50 g
Bánh mì trắng hoặc bánh quy giòn (tùy chọn)	Ít
Tiêu đen, muối	nếm thử
Ớt bột xông khói (không cần thiết, nhưng rất ngon!)	nếm thử
Để làm đầy
ớt chuông đỏ	1-2 chiếc.
Cà rốt	1-2 chiếc.
Củ hành	1-2 chiếc.
Hành lá	2 cành cây
Phô mai	100-200 g
Cà chua dán hoặc đổi gió hoặc cà chua xay	2 muỗng canh. l. / 2. l. / 2 chiếc.
tỏi	2 lát
Ớt đỏ hoặc tiêu đen	nếm thử
đồ gia vị	nếm thử
Trình bày
Những quả khoai tây	6-10 chiếc.
Muối	nếm thử
Đậu Hà Lan Allspice	2-3 chiếc.
lá nguyệt quế	1-2 chiếc.
Kem	nếm thử
Dưa chuột tươi hoặc muối chua	không bắt buộc
Julienne
Nấm (nấm ngọc cẩu, nấm sò hoặc nấm thật, nấm rừng - tùy ý)	300-400 g
Củ hành	1-2 chiếc.
Phô mai	100g
Kem chua	2-3 st. l.
Dầu hướng dương	1 muỗng canh. l.
Bơ	1 muỗng canh. l.
Hạt tiêu đen (cay hoặc hạt tiêu)	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Công thức này không được thiết kế cho mỗi ngày, vì nó khá tốn thời gian, nhưng đôi khi bạn vẫn cần thưởng thức bản thân với một cái gì đó ngon !!!
Tôi cũng muốn lưu ý rằng những người yêu thích cái gọi là "dinh dưỡng hợp lý" sẽ khó có thể phải "nếm thử" công thức này, nhưng cá nhân tôi nghĩ rằng lượng calo không nên được tính, nhưng hãy thành công: Tôi đã ăn ngon miệng - xin vui lòng đủ để di chuyển tốt, và không ngồi vào máy tính !!! Và tất cả lượng calo "thừa" sẽ biến mất, đặc biệt là vì món ăn này không dành cho mỗi ngày!
Vì vậy, theo thứ tự. Hãy nhớ rằng bạn cần nấu tất cả mọi thứ trong một "phức hợp" để có được kết quả ngon.
Cốt lết
Làm thịt băm. Nó có thể là bất kỳ sự kết hợp nào mà bạn lựa chọn; Cá nhân tôi làm thịt băm, theo quy định, từ thịt cừu non, vì vậy thịt lợn không cần thiết trong thịt băm như vậy. Nếu thịt xay được chế biến từ các loại thịt gia súc, gia cầm khác thì phải thêm một lượng nhỏ thịt lợn.
Ngoài ra, nên có một lượng lớn hành tây trong thịt băm để đảm bảo độ ngọt và mềm của nó.
Sự hiện diện của trứng, kem, bánh mì và / hoặc bánh quy giòn là tùy theo quyết định của bạn.
Bạn cũng có thể tùy ý sử dụng các loại gia vị và thảo mộc, ai thích gì thì làm.
Ớt bột xông khói tạo ra một ghi chú rất cay của "khói", làm cho hương vị của cốt lết rất giống với kebab; tuy nhiên, nếu điều này không theo ý bạn, thì thành phần này cũng có thể bị loại trừ.
Sau khi nấu chín, thịt băm phải được đánh đều trên bàn (khoảng 3-5 phút) - điều này sẽ cho các đặc tính nhất định, và sau đó cho thịt băm vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Trong khi thịt băm được "nghỉ ngơi" và ướp trong tủ lạnh, bạn chuẩn bị phần nhân. Trong phiên bản của tôi, đây là nhân của hành tây, hành lá (được thêm vào cuối cùng!), Ớt chuông đỏ, cà rốt, bột cà chua hoặc cà chua (khi chúng là thật, xay, chứ không phải những quả bóng màu đỏ này với mùi vị khó hiểu. trên kệ siêu thị quanh năm). Mọi thứ được thực hiện giống như cách trộn nước lèo thông thường, nhưng điều quan trọng là rau phải được thái thật nhuyễn. Sau khi nấu xong, lấy nhân bánh ra khỏi bếp, để yên trong 10 phút, sau đó đổ phô mai đã bào trên máy xay thật mịn vào trộn đều.
Quan trọng! Chất làm đầy nên chứa càng ít chất lỏng càng tốt!
Và sau đó đến công đoạn cuối cùng là nấu cốt lết.Cho một phần thịt băm nhỏ vào lòng bàn tay, vo thành bánh dẹt, cho nhân vào, phủ một phần thịt băm khác lên trên và tạo thành cốt lết. Nếu muốn, bạn có thể nhúng nó vào trứng đánh tan hoặc kem và cuộn trong bánh mì - món này cũng sẽ rất ngon, đặc biệt nếu bánh không phải mua ở cửa hàng mà do bạn tự làm.
Chuẩn bị lò nướng: phủ giấy bạc lên khay nướng hoặc khay nướng và đặt ở nhiệt độ 180-200 độ.
Đổ dầu thực vật vào chảo, có thể thêm một chút bơ (tất nhiên là trừ khi bạn sợ quảng cáo "khủng khiếp" về cholesterol "chết người"!) Đun nóng mạnh và bày ra các miếng cốt lết đã chuẩn bị sẵn; chiên mỗi mặt trong 1-2 phút.
Nhẹ nhàng chuyển miếng chả vào khay nướng và cho vào lò nướng trong 10 phút (chuẩn bị sẵn sàng).
Trình bày
Gọt vỏ và luộc khoai tây trong một ít nước có thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Sau khi khoai tây đã sẵn sàng, rút gần hết nước, loại bỏ gia vị, thêm kem, nghiền nhuyễn và để ủ một chút.
Julien
Đào tạo. Nếu sử dụng nấm ngọc cẩu hoặc nấm sò thì bạn chỉ cần dùng khăn ẩm lau sạch rồi thái nhỏ. Nếu dùng nấm rừng thì phải rửa sạch, luộc chín và thái nhỏ. Nếu sử dụng nấm khô, chúng cần được ngâm trong vài giờ, sau đó luộc và một lần nữa, thái nhỏ.
Julienne (fr. Julienne) - xuất phát từ ẩm thực Pháp, một cách đặc biệt để cắt rau non thành các dải mỏng, thường có trong mùa hè để làm súp và salad.
Nấu nướng. Hành tây thái nhỏ. Đun nóng hỗn hợp dầu trong chảo và cho hành vào đó; Chiên lửa lớn khoảng 2 phút, đảo liên tục mà không đậy nắp, sau đó cho nấm đã chuẩn bị vào xào thêm vài phút cho đến khi chín vàng. Khi chiên, không nên đậy vung, nếu không sẽ có rất nhiều nước tiết ra (đặc biệt là từ nấm). Cuối cùng, thêm kem chua và một ít pho mát bào, nêm muối, tiêu, khuấy đều, tắt bếp và để ủ trong vài phút.
Chuyển sang chậu, rắc phô mai bào lên trên và nướng trong lò nướng nóng trong vài phút.
Phục vụ tận bàn
Đặt các miếng thịt trên một lá rau diếp, bên cạnh nó - một món ăn phụ; bạn cũng có thể thêm dưa chuột muối hoặc dưa chuột tươi, cà chua, vv. Phục vụ julienne trực tiếp trong cùng một nồi mà nó đã được nướng. Và tất nhiên - một ly rượu vang ngon (sẽ không hại gì cho bữa tối!).
Ăn ngon miệng nhé!