Bánh mì cuộn với bột yến mạch và mạch nha (hãng sản xuất Samboussa của Princess)

[Thay đổi nhỏ - bổ sung cho đến nay:]

Bánh mì cuộn với bột yến mạch và mạch nha (hãng sản xuất Samboussa của Princess)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Hercules mảnh (hoặc hỗn hợp các mảnh ngũ cốc)	105 g
Mạch nha lên men lúa mạch đen	2 muỗng canh. l.
Nước (nước sôi)	270 g
Semolina (hoặc bột lúa mạch đen)	50g
Men	1,5 muỗng cà phê
Whey (hoặc kefir pha loãng / nước axit hóa)	200 g
Mật ong	1 muỗng cà phê (có slide)
Đường	1 muỗng cà phê (có slide)
Bột 1c	550 g
Muối	1,5 muỗng cà phê
Bơ mềm)	25-30 g
Hạt hướng dương, bỏ vỏ	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• Đổ yến mạch / bột ngũ cốc vào bát HP, thêm mạch nha và đổ nước sôi vào. Để sưng trong 30 - 40 phút và làm mát cho đến khi ấm.
• Cho váng sữa đã hâm nóng vào ấm, mật ong, đường, men nở, bột báng. Nhào HP trong vài phút, thêm muối, dầu xả, bột mì. Nhào trên chương trình "bột" trong 15-20 phút. Sau đó, bạn có thể tắt HP và để thử nghiệm xuất hiện ở trạng thái HP đóng trong 1,5 giờ. Bột đã sẵn sàng, nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn cho nó lên men thêm trong lạnh. Để làm điều này, chuyển sang một hộp đựng mỡ, nắn nót, gấp bột trong một phong bì, lật ngược lại và cho vào tủ lạnh trong 12-24 giờ.
• Trước khi nướng, lấy hộp ra khỏi tủ lạnh, cho phần bột nổi lên một chút (bạn không cần nghiền quá) và tách một nửa ra để cắt. Nửa còn lại, nếu bạn không định nướng ngay, có thể cho vào tủ lạnh trở lại.
• Cắt bột lạnh thành từng miếng 24-25 g (tốt hơn là làm điều này trên thảm silicon). Làm ấm Samsushnitsa cho đến khi ấm - (khoảng 15-20 giây). Chuẩn bị một đĩa hạt dẹt. Trước khi đặt ra, nhúng các miếng bột có một mặt vào hạt và đặt chúng vào các lỗ có hạt ra ngoài.
• Tôi không bôi trơn các giếng bổ sung.
• Soát lỗi: 20-25 phút trong thiết bị kín. Nướng: 12 phút + 5 phút tắt. samosushnitsa
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 dấu trang

Chương trình nấu ăn:

Nhà sản xuất Samboussa

Ghi chú

Những chiếc bánh mì mini này được lấy cảm hứng từ công thức sau:

Bột nhào với bột yến mạch và bột lúa mạch đen (Linadoc)

Tôi đã hiển thị tùy chọn không có mạch nha và mật ong đây
Tôi nghĩ đây không phải là phiên bản cuối cùng, nhưng tôi thực sự thích nó! Nó có vị giống như bánh mì Thụy Điển với hạt từ Bread House, chỉ có những hạt là mềm, nhưng ở đây là một lớp vỏ giòn mềm ngon! Để có độ tương đồng hơn, bạn có thể thêm hạt lanh và hạt bí ngô vào bột.

Thay đổi nhỏ - bổ sung cho đến nay:
1. Tăng một chút lượng đường - bây giờ tôi cho 2 thìa cà phê đầy và 1 thìa cà phê mật ong.
2. Tôi đo các miếng bột ở 26-27 g. Kiểm tra trong 30 phút trong một chiếc samushnitsa ấm, đóng chốt.
3. Bột hoàn toàn có thể giữ được trong tủ lạnh trong 40 giờ. Vì công thức được thiết kế cho hai dấu trang, tôi thường nướng một nửa phần mỗi ngày.

[Yulia]

YuliaThật tốt khi tôi đã làm một công thức riêng biệt, tôi không đánh mất nó trong dấu trang, nhưng trong chủ đề ... nhìn ... Cảm ơn bạn.

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, những hình tam giác tuyệt vời hóa ra, chúng trông rất ngon miệng!

[Yulia]

Yulia, Tôi thích công thức này, và nếu không có samosushnitsa, thì bạn có thể nướng dưới dạng bánh nhỏ trên khay nướng trong lò, và bạn cũng có thể thay thế hạt hướng dương bằng hạt lanh hoặc hạt vừng, hoặc có thể thì là tốt hơn? Chà, tôi đã ngủ quên vì những câu hỏi, tôi xin lỗi

[Julia]

Julia! Bánh ngon !!!!
Đẹp như vậy !!!
Tôi đã ăn cắp công thức! Nó chắc chắn sẽ có ích!

Câu hỏi ... vảy Hercules có tồn tại lâu dài không?

[Ilmira]

Ilmira, cám ơn vì ghé qua! Vâng, tôi cũng nghĩ rằng công thức đó là thuận tiện hơn!
Alla, cảm tạ!
Tatyana, vâng, tất nhiên bạn cũng có thể trong lò nướng dưới dạng bánh mì hoặc bánh riêng! Và bạn có thể có bất kỳ hạt nào, không chỉ bên ngoài, mà còn trong chính bột! Chỉ có điều tốt hơn là nên nướng trong lò với hơi nước trước, và Lina khuyên trong công thức của mình. Trong một thiết bị tương tự, lượng hơi nước thu được vừa đủ.
Svetlana, cảm tạ! Vâng, Hercules ngon hơn bình thường, nhưng bạn cũng có thể luộc các mảnh trong 5 phút, không quá nhỏ.

[Yulia]

Yulia, Cảm ơn bạn đã làm rõ

[Yulyashik]

Yulyashiknhững chiếc bánh tuyệt vời!
Thật đầy đặn, chúng giống như những miếng đệm mềm mại!
Lyulyashik, cảm ơn!
Tôi không có bất kỳ sinh tử nào, nhưng tôi có rất nhiều thứ khác. Hãy nấu ăn.
Cảm ơn bạn, Yulenka!

[Ritulchik]

Ritulchik, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức! Tôi nghĩ rằng hoàn toàn có thể nướng trong máy làm bánh pizza! Nó chỉ nhanh hơn trong Samsushnitsa! Và nó cho ra một vỏ bánh rất mát mẻ!

[Yuliya K]

Yuliya K, bánh rất hấp dẫn !!! Siêu đơn giản, tôi mang nó lên tàu!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!

[Yulia]

Yulia, bánh ngon Shomyachila với kefirchik

[Albina]

Albina, cảm tạ! Chúng tôi thích chúng rất nhiều!

[Julia]

Juliathật là những chiếc bánh tuyệt vời! Và tôi sẽ có chúng như bánh rán cho borscht ... Tôi không có Samsushnitsa: kỳ lạ thay, tôi đã kiêng). Bạn nghĩ gì: nó tốt hơn lò nướng? Vỏ bánh giòn tinh tế - có phải là nhờ cô ấy không?

Và một lần nữa tôi nhận ra công thức của bạn từ bức ảnh))

[Inna]

Inna, cám ơn vì ghé qua! Bạn biết đấy, tôi thích nướng bánh mì trong sushnitsa đến nỗi tôi không biết bây giờ mình sẽ thử những loại bánh mì hoặc bánh mì dẹt tương tự trong lò để so sánh! Tôi thích rằng nó rất nhanh trong Samsushnitsa và hình tam giác mũm mĩm vui nhộn như vậy ở lối ra! Và đúng vậy, đối với tôi, có vẻ như một lớp vỏ như vậy có được chính xác là do có một lượng hơi nước tốt trong những phút đầu tiên nướng. Và theo đúng mục đích của nó, bản thân thiết bị lúc đầu làm tôi hơi thất vọng - theo ý kiến ​​của tôi, samushki và các loại bánh nướng khác dễ dàng hơn trong lò .. Và toàn bộ thiết bị quá nhòe, tôi thực sự không thích khoảnh khắc này .. Nhưng với sản phẩm bánh mì là một vấn đề hoàn toàn khác!

Bản thân tôi xem các bức ảnh của mình để biết các công thức nấu ăn và tôi nghĩ rằng tất cả chúng đều giống nhau!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulenka, theo mẹo của bạn, tôi đã thử bột công thức ở Smuglyanochka Linadoc:

Bánh tiếp theo của bạn. Nhất thiết phải có mạch nha. Chỉ có hạt bí ngô là được.

Allochka, tôi rất vui vì tôi thích món bột này từ Lina! Tôi hy vọng bạn cũng thích phiên bản bánh mì cuộn của tôi!

Đây là cô ấy với mạch nha, theo yêu cầu
Testochko:


Khi bắt đầu nấu ăn. Bột 24g mỗi ô:

Cô ấy phòng ngự 50 '. 12 'nướng và ...:

Và vì thế:


Và từ HP với hạt ở trên cùng và bên trong:



Thật là một bữa ăn ngon! Quả tạ với hạt anh túc

AAAA !!! Allochka, thật là đẹp !!! Trông rất bắt mắt với hạt bí! Và những ổ bánh đáng yêu đã xuất hiện! Cảm ơn báo cáo hình ảnh chi tiết !! Tôi rất vui vì tôi thích nó và nó rất ngon !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia,

[Julia]

Julia, Tôi có một lời cảm ơn lớn và một báo cáo về bánh mì.
Lần đầu tiên tôi nướng trong samssushnitsa theo đúng công thức. Nó hóa ra rất ngon, mặc dù thực tế là tôi đã quên cuộn hạt (trong ảnh là một sushka đã qua nếm thử).

Lần thứ hai tôi nướng bánh mì mà không để trong tủ lạnh. Chúng tôi cũng thực sự thích tùy chọn này. Đây là hai ổ bánh mì tuyệt vời đã ra mắt:

[Lenochka]

Lenochka, bánh mì quá tuyệt vời - cả hình tam giác và ổ bánh mì !! Máy cắt xuất sắc! Rất vui vì bạn đã thích! Cảm ơn báo cáo hình ảnh!