Bánh sữa dừa

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	450 g
sữa dừa	115 ml / 150 g
sữa bò	115 ml / 150 g
dừa bào (dừa khô)	25 g
bơ	40 g cho bột nhào + 10 g bôi trơn
đường trắng	50 g bột nhão
đường nâu	2 muỗng canh. l. để rắc
Muối	0,5 muỗng cà phê
nấm men khô	1 muỗng cà phê
đường vani / tinh chất vani	1 muỗng cà phê / 0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

1. Nhào và minh bột
Nhào bột bằng kỹ thuật hiện có. Đầu tiên, trộn tất cả các nguyên liệu trừ đường nâu và bơ cho đến khi bột hoàn toàn ẩm và để bột nở trong 10 - 20 phút. Sau đó cho bơ vào nhào thành khối bột mềm, mịn. Nó rất thuận tiện để nhào trong máy làm bánh mì trên chương trình nhào bột hoặc bột men, trong đó có nhào và chống thấm. Tôi nhào trong máy làm bánh mì Panasonic 2512 ở chương trình 15. Tôi thấy nó lỏng hơn nhiều so với trong nguồn (giá trị sau dấu gạch chéo). Các bức ảnh cho thấy bột ở đầu và cuối nhào, và sau khi kiểm tra. Như bạn có thể thấy, bột không tăng quá nhiều, và vì một lý do nào đó, Panasonic đã nhào 20 phút trước khi kết thúc chương trình và theo lẽ tự nhiên, bột không có thời gian để tăng lên đúng cách. Nếu bạn làm mờ nếp nhăn mà không có sự hỗ trợ của công nghệ thông minh, hãy đặt nó vào nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi, nếp nhăn sẽ bị nhăn sau 45 phút.
2. Tạo hình bánh.
Vò bột bằng cách gấp lại trong một chiếc phong bì, vo tròn và chia thành 12 phần.
Gấp mỗi phần trong một phong bì và cuộn nó thành một quả bóng.
Tiếp theo, mỗi bộ phận phải được cuộn lại thành một “sợi dây” dài khoảng 38 cm, ai biết cách làm - thì chuyển trực tiếp sang bước tiếp theo. Đối với những người mà "dây thừng" không muốn cuộn ra, hãy rút ngắn và thu nhỏ - tôi sẽ nói với bạn chi tiết hơn.
Bí quyết chính là không cố gắng cuộn nó ra hết chiều dài cùng một lúc. Cần phải cán mỏng dần dần, để bột nghỉ giữa các “buổi”.
Đầu tiên, tôi tạo thành một thanh nhỏ từ mỗi quả bóng. Tôi thích làm thế này: dẹt quả bóng một chút, đặt 1/3 gần của chiếc bánh vào giữa, sau đó 1/3 ở xa của chiếc bánh vào giữa, gấp đôi phần trống lại và kẹp lại. Sau đó, bạn có thể cuộn lại theo chiều dài một chút. Bạn sẽ nhận được những phôi đầy đặn như vậy. Trong khi chúng tôi bận rộn với cái sau, cái trước đã nghỉ ngơi, chúng tôi đang triển khai chúng một cách chân thực hơn. Bạn có thể thực hiện cách tiếp cận thứ ba.
Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm silicon. Xoắn từng "dây" thành hình xoắn ốc và đặt lên khay nướng, để lại khoảng trống giữa chúng. Uốn cong cuối và an toàn.
3. Kiểm tra và nướng.
Dùng khăn trùm kín bánh và để ở nơi ấm áp trong 30 phút hoặc đến khi nở gấp 1,5 đến 2 lần.
Làm nóng lò ở 220 độ.
Đun chảy một ít bơ trong một cái bát nhỏ. Phủ lên mặt bánh và rắc đường nâu lên trên.
Đặt khay nướng vào lò và nướng trong vòng 12 đến 15 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Chuyển bánh đã hoàn thành sang giá dây để làm nguội.

Món ăn được thiết kế cho

12 miếng

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy làm bánh mì / máy nhào, lò nướng

Ghi chú

Bánh mềm, có vị dừa nhẹ và không ngọt lắm.
Không thêm bất kỳ gia vị nào ngoài vanillin, nếu không hương dừa sẽ ẩn sau những mùi hương mạnh hơn.
Nước cốt dừa có thể được thay thế bằng 20% kem, và dừa bào - bằng bất kỳ loại hạt nào đã xay. Đúng vậy, đây sẽ không còn là những chiếc bánh dừa nữa ... Nhưng nó vẫn sẽ rất ngon!
Trang web đã có một công thức tương tự