Bánh soong sô cô la trong tủ nhiều bánh "Panasonic"

Bánh soong sô cô la trong tủ nhiều bánh "Panasonic"

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Bột báng	80 g
Kefir	100g
Bột ca cao	20 g
Sữa	100g
Pho mát Cottage	500 g
Trứng (chia thành lòng trắng và lòng đỏ)	250 g
Đường	100g
Muối	Nhón
Rum, vani, cà phê hòa tan	Nếm thử
Sô cô la đắng	60 g
Sữa (cho men)	20 g
Kẹo

Phương pháp nấu ăn

• Bạn thân mến! Tôi đã đọc và ghé thăm diễn đàn của bạn trong một thời gian dài, nhưng đây là lần đầu tiên tôi quyết định rút ra công thức của mình. Năm thứ ba rồi, tôi thích nấu ăn và cho mọi người ăn feed
• Bạn đã dạy tôi rất nhiều, tôi học được rất nhiều điều từ nhiều nguồn ẩm thực khác nhau. Sau đây mình sẽ cố gắng tổng hợp và chia sẻ với các bạn.
• Tôi sẽ cố gắng trình bày mọi thứ chi tiết và chính xác nhất có thể, tôi sẽ chia sẻ những thủ thuật mà bản thân tôi sử dụng.
• Vì vậy, hãy bắt đầu.
• Trước hết, về thành phẩm của chính nó. Ở lối ra, chúng ta có một món thịt hầm với hương vị sô cô la khá đậm đà, mềm, mềm, ngọt vừa phải, hơi ẩm. Nó có thể được gọi một cách an toàn là một chiếc bánh. Điều thú vị nhất là nó hoàn toàn không rõ ràng rằng thành phần chính là phô mai. Hương vị sô cô la được làm nổi bật bởi ganache sô cô la trên cùng.
• Tất cả các thành phần được liệt kê theo thứ tự sử dụng.
• Ngâm bột báng trong kefir ít nhất nửa giờ.
• Đun sôi sữa, thêm cacao vào. Khuấy và để nó ủ. Đây là thủ thuật đầu tiên. Theo nhiều chuyên gia ẩm thực, ca cao trước khi pha sẽ mang lại cho nó cơ hội để phát triển hương vị sô cô la của mình phong phú hơn. 10 phút là đủ.
• Trong bát của máy xay thực phẩm, trộn bột báng, ca cao ủ, pho mát và lòng đỏ. Thêm một chút muối, một gói cà phê hòa tan và rượu rum (tôi dùng hương vị rượu rum). Đây là mẹo thứ hai - tình bạn của sô cô la, cà phê và rượu rum.☺ Sự kết hợp yêu thích của tôi. Bạn ngắt khối càng cẩn thận, cấu trúc của thành phẩm sẽ càng đồng đều. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay cầm tay ở giai đoạn này.
• Trong một chiếc bát sạch hoàn toàn, đánh lòng trắng đến đỉnh ở tốc độ trung bình. Nhân tiện, chúng tôi lấy trứng ở nhiệt độ phòng. Vì vậy lòng trắng được đánh bông sẽ cho bọt bền nhiệt hơn (mình cũng đã trừ và kiểm tra cái này nhiều lần rồi ☺). Thêm đường vào một muỗng canh và tiếp tục đánh. Thêm vani vào sau cùng. Chúng tôi cần chính xác các đỉnh ở giữa. Vì vậy, đừng đánh bại quá mức. Lượng đường được lựa chọn chính xác để chiếc bánh thành phẩm của chúng ta có độ ngọt vừa phải, nhưng cũng để cố định các protein để chúng không bị rơi ra trong quá trình nướng.
• Thêm nhẹ nhàng và nhẹ nhàng lòng trắng trứng đã đánh bông vào khối sữa đông. Ở giai đoạn này, tôi đã bắt đầu tích cực ăn bán thành phẩm rồi ☺
• Chúng tôi rải khối lượng thu được trong một bát đa hồ đã được bôi mỡ trước. Chúng tôi san bằng một cái thìa.
• Chế độ nướng 60 phút
• "Sưởi ấm" 60 phút
• Sau đó, chúng tôi giữ thêm 15 phút dưới nắp đậy kín trong hộp đa năng đã tắt.
• Chúng tôi sẽ mở nắp rất cẩn thận.
• Để nguội rồi dùng rổ hấp vớt ra soong.
• Ganache nấu ăn.
• Chúng tôi đun sôi sữa. Trộn sô cô la và sữa nóng. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp cho đến khi sô cô la tan hết, lưu ý không cho không khí vào để không tạo thành bọt khí.
• Đổ ganache đã nguội nhưng vẫn còn chảy vào soong đã nguội. Chúng tôi cấp.
• Trang trí bên trẻ em với đồ ngọt ☺
• Như bạn có thể thấy, tôi đã lấy một ít thứ cho nhu cầu của trẻ em ☺☺☺☺
• 
• Ngon cả ấm và lạnh.
• Làm xong!
• 
• P.S. Tôi thực sự thích món thịt hầm. Đây là khu vực của tôi để thử nghiệm. Tôi chỉ có một số loại hưng cảm thịt hầm. Cả sô cô la trắng và sô cô la, có và không có chất phụ gia. Ấm áp, lạnh lùng - bằng cách nào đó chúng biến mất khỏi tôi hoàn toàn không dấu vết.
• Số phận tương tự ập đến với điều này, và ngay lập tức.Chà, nó rất cân bằng về hương vị.

Món ăn được thiết kế cho

8 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Đa ma sát

[L-olga]

L-olga, Olya, với công thức đầu tiên. Chà, một chiếc bánh hầm rất ngon miệng và được thiết kế đẹp mắt. Không có bánh đa, nhưng có lò nướng, nhất định là phải thế chấp. Có nhiều công thức nấu món hầm, nhưng mỗi công thức đều đặc biệt và ngon theo cách riêng.

Cảm tạ! Rất vui khi được nghe những lời động viên!
Oooh, và tôi đã tích lũy được bao nhiêu công thức chế biến những món thịt hầm khét tiếng này ... Tôi sẽ chia sẻ!

[L-olga]

L-olgathật là một món thịt hầm ngon! Cảm ơn vì công thức chi tiết! : rose: Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

Ôi, sô cô la ngon làm sao! Chúng tôi yêu thích tất cả các loại thịt hầm. Tôi chắc chắn sẽ nấu nó, giống như một chiếc bánh và rất nhanh chóng và dễ dàng.
Chia sẻ, hãy chắc chắn chia sẻ công thức nấu ăn, Olya

thịt hầm đã tích lũy ... Tôi sẽ chia sẻ!

Tốt quá !!!)))
Hãy lấy công thức nấu ăn trong studio!))) Để mọi người thích thú!
Và cho tôi biết bạn có Panasonic gì? KID 10? Hay một phim hoạt hình lớn?

Các cô gái, tôi nhất định sẽ cố gắng!
Và không chỉ thịt hầm, mà còn có những thứ thú vị khác mà tôi bày ra! Hy vọng bạn thích nó :)

Đã thêm thứ sáu, ngày 29 tháng 7 năm 2016 4:30 chiều

Bạn có loại Panasonic nào? KID 10? Hay một phim hoạt hình lớn?

Panasonic lớn. Nhưng tuy to nhưng soong không sống được qua đêm))))

[Olga]

Olga, công thức chống căng thẳng. Hơn nữa, nó được chuẩn bị trong một phim hoạt hình. 🔗

[Olga]

Olga, công thức chống căng thẳng. Hơn nữa, nó được chuẩn bị trong một phim hoạt hình.

Vâng, ít nhất phim hoạt hình không làm ấm căn hộ trong nhiệt độ hơn 40 này

Panasonic lớn. Nhưng tuy to nhưng soong không sống được qua đêm))))

Nó rất ngon!)
Cảm ơn vì câu trả lời. Tôi có Bé Panasik 10. Tôi sẽ nướng một bữa ăn.

Olga, có bao nhiêu protein và lòng đỏ, tức là trứng? Và sau đó tôi thực sự muốn nướng một món hầm, nhưng không có vảy. Cảm ơn bạn trước.

Đây là 5 quả trứng cỡ vừa hoặc 4 quả trứng lớn

Công thức tuyệt vời. Tôi đã đưa nó vào dấu trang! Rất vui được gặp!

[Olga]

Olgathật là một chiếc bánh hầm tuyệt vời !!
làm sao Anya vừa nói - sô cô la ngon !! Cảm ơn vì công thức và công nghệ chi tiết
Tôi muốn thử làm điều đó trong một Filka nhỏ. Chỉ có câu hỏi là - pho mát nên là gì? Chỉ là từ trước đến nay không có chất béo, có lẽ sẽ không ngon như vậy với nó?

Và trong lò nướng, nhiệt độ và thời gian nấu có lẽ giống như với một món hầm đơn giản?

Và trong lò nướng, nhiệt độ và thời gian nấu có lẽ giống như với một món hầm đơn giản?

Tôi nướng thịt hầm đơn giản cỡ này ở 160C trong khoảng một giờ. Sau đó, tôi không mở lò trong một giờ nữa.
Tôi chưa thử cái này cụ thể.
Nhưng tôi sẽ cố gắng nướng nó theo cách tương tự, nhưng được phủ bằng giấy bạc

Tôi làm món thịt hầm trong khuôn silicon 23x23x5 cm. Số lượng sản phẩm này có đủ không? Tôi không thêm bột báng, nhưng tôi nghĩ nó tạo ra sự bổ sung. âm lượng.

[L-olga]

L-olga, món thịt hầm rất thú vị !! Cảm ơn bạn, tôi đã mang nó vào thùng))

Xin vui lòng cho tôi biết! Làm thế nào để thay thế kefir? Tôi có kem chua và sữa!

[Rosalia]

Rosalia, Tôi đã nướng phép màu này và hoàn toàn chắc chắn rằng nó có thể được thay thế bằng sữa. Tôi nướng trong lò. Đánh tan khối sữa đông trong máy xay sinh tố

Tỷ lệ sữa có giống nhau không? Hay là cần phải giảm bớt?

[Rosalia]

Đó là cách mọi chuyện diễn ra bằng cách nào đó)))) cắt vào buổi tối, tôi đang đợi bọn trẻ

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 7 năm 2016 11:11 AM

Rosalia, Tôi nghĩ rằng bạn không nên lo lắng quá nhiều về tỷ lệ. Về nguyên tắc, đây là một món thịt hầm, mặc dù có thể có nhiều món súp hơn ở độ nhất quán.
Nướng ở nhiệt độ 160 độ với đối lưu trong một giờ và 20 phút trong lò đã tắt. Mọi thứ đều nhô lên cao trên khuôn trong quá trình nướng, nhưng sau khi đứng, rơi ra và lắc mà không gặp vấn đề gì. Hình thức của tôi là silicone

Xin vui lòng cho tôi biết! Tôi đặt đối lưu 140 hoặc 160 mà không đối lưu.

Đã thêm Thứ Bảy, 30 Tháng Bảy 2016 11:33 sáng

Đó là cách mọi chuyện diễn ra bằng cách nào đó)))) cắt vào buổi tối, tôi đang đợi bọn trẻ

Bạn đã làm được một chiếc bánh rất đẹp !!!
Và đỉnh đã được đóng lại bằng một cái bẫy?

Xin vui lòng cho tôi biết! Tôi đặt đối lưu 140 hoặc 160 mà không đối lưu.

Đã thêm Thứ Bảy, 30 Tháng Bảy 2016 11:33 sáng

Bạn đã làm một chiếc bánh rất đẹp !!!
Và đỉnh đã được đóng lại bằng một cái bẫy?

Nếu có đối lưu, thì 140 là đủ, và tốt hơn là dưới lớp giấy bạc để hơi ẩm không bay hơi nhiều.

Xin vui lòng cho tôi biết! Làm thế nào để thay thế kefir? Tôi có kem chua và sữa!

Pha loãng kem chua với sữa làm đôi.
Nếu sữa đông chua, thì tốt hơn là chỉ sữa theo tỷ lệ tương tự.
Kem vẫn hoạt động rất tốt 10%

Đã thêm vào Thứ Bảy, 30 Tháng Bảy 2016 11:49 sáng

Tôi làm món thịt hầm trong khuôn silicon 23x23x5 cm. Liệu có đủ cho số lượng sản phẩm này không? Tôi không thêm bột báng, nhưng tôi nghĩ nó tạo ra sự bổ sung. âm lượng.

Tôi nghĩ bạn có thể tăng toàn bộ công thức lên 30 phần trăm. Sau đó, chỉ cần lấy một chiều cao khoảng 5 cm.
Và bạn có thể nướng tương tự, nhưng nó sẽ thấp hơn. Và nếu bạn không thích chiều cao, thì hãy cắt thành hai nửa và dán bằng sô cô la)))

Đã thêm Thứ bảy, 30 Tháng 7 2016 11:51

Zhanna, chúng tôi đang chờ đợi em bé của bạn và một vết cắt)))
Thật tươi sáng, tuyệt vời vào mùa hè)))

Đã thêm vào Thứ Bảy, 30 tháng 7, 2016 11:52

Công thức tuyệt vời. Tôi đã đưa nó vào dấu trang! Rất vui được gặp!

Rất tương hỗ! Làm bạn nhé )))

Tôi nướng bằng đối lưu ở 160, và không đậy bằng giấy bạc. Mọi thứ đều ổn, không chiên ở đâu cả

Đã thêm vào Thứ Bảy, 30 tháng 7, 2016 12:33 CH

Những đứa trẻ thích nó. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ có vị bánh phô mai tinh tế nhất quán cà phê ngon)))

Tôi nướng bằng đối lưu ở 160, và không đậy bằng giấy bạc. Mọi thứ đều ổn, không chiên ở đâu cả

Đã thêm vào Thứ Bảy, 30 tháng 7, 2016 12:33 CH

Những đứa trẻ thích nó. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ có vị bánh phô mai tinh tế nhất quán cà phê ngon)))

Bạn có loại sương trắng nào? Món thịt hầm của tôi cũng sẽ sẵn sàng sớm thôi!

Câu hỏi thật ngu ngốc - nhưng ... Kefir và sữa theo gam hay ml?

Câu hỏi thật ngu ngốc - nhưng ... Kefir và sữa theo gam hay ml?

Tôi đo bằng cân. Nhưng với mật độ của các sản phẩm này, bạn có thể an toàn lấy cùng một lượng theo ml))))

Thật không may, soong không nổi lên. Trong khi nó đang nguội dần, tôi vẫn chưa nếm thử.

[L-olga]

L-olga, Olya, loại phô mai tươi nào tốt hơn để sử dụng - béo / ít béo, đặc hay nhão từ dạng ống?

Một chiếc bánh hầm tuyệt đẹp và rất ngon trong bối cảnh!
Olya, mô hình đa năng của bạn là gì, nếu không phải là một bí mật? Tôi muốn mua một chiếc Panassonic, nhưng tôi không hiểu về các kiểu máy.

[L-olga]

L-olga, Olya, loại phô mai tươi nào tốt hơn để sử dụng - béo / ít béo, đặc hay nhão từ dạng ống?

Hoàn toàn là bất cứ ai. Tôi đã thử cả phô mai tươi ít béo và vừa béo. Mọi thứ trở nên tốt đẹp)
Mật độ cũng không thành vấn đề. Điều chính là để trộn lại tốt.

Bạn có thể trộn nó trong một máy trộn bột? Tôi không thích phô mai trộn.

Một chiếc bánh hầm tuyệt đẹp và rất ngon trong bối cảnh!
Olya, mô hình đa năng của bạn là gì, nếu không phải là một bí mật? Tôi muốn mua một chiếc Panassonic, nhưng tôi không hiểu về các kiểu máy.

Ôi, đã có em Panasonic SR-TMH182HTW cũ rồi))))

Đã thêm thứ bảy 30 tháng 7 năm 2016 02:37 PM

Bạn có thể trộn nó trong máy trộn bột không? Tôi không thích phô mai trộn.

Điều đó có thể xảy ra, nhưng điều quan tâm ở đây là thực tế rằng nó là một loại hương vị khó chịu nào đó. Và các hạt phô mai tươi sẽ tạo ra hương vị sữa đông.
Nhưng tôi cảm thấy nó sẽ xảy ra dù sao))))

Cố gắng hầm sau khi nguội. Rất ngon. Nướng đi các cô gái, bạn sẽ không hối hận đâu. Cảm ơn vì công thức.

Cố gắng hầm sau khi nguội. Rất ngon. Nướng đi các cô gái, bạn sẽ không hối hận đâu. Cảm ơn vì công thức.

Tôi rất vui mừng! Đối với sức khỏe của bạn!

Hôm qua tôi đã làm món thịt hầm. Vâng, nó không giống như sữa đông. Không quá ấm khi ấm, nhưng ngon khi lạnh. Đối với bà tôi thì nó có vẻ hơi đắng (tôi nghĩ đó là do ca cao - nó được mang từ DR và ​​khác với của chúng tôi, cửa hàng). Và có lẽ bạn nên thử ngâm bột báng trong kem, nếu không kefir sẽ tạo ra axit. Tôi thích món thịt hầm ít chua hơn. Khi nướng, nó nhô lên trên hình thức và phần trên nứt ra, sau đó lắng xuống. Tôi nghĩ bạn có thể làm điều đó để thay đổi.Nhưng tôi không hiểu rượu rum để làm gì - tôi không biết mùi vị gì từ nó. Và vì vậy, cảm ơn vì công thức thú vị. Tôi không chụp ảnh, máy ảnh đã tắt - nhưng thịt hầm đã được ăn hết.

Ở đây tôi đã làm một món thịt hầm màu cam tương tự với sô cô la

[L-olga]

L-olgaOlga và tôi đã làm món thịt hầm ngày hôm qua, nhưng không có bột báng, tôi thay thế bằng bột ngô, tôi có nó bằng hạt mịn. Tôi có rất nhiều ca cao theo sở thích của tôi, món thịt hầm hóa ra có vị đắng, rõ ràng mọi thứ phụ thuộc vào ca cao, nhưng nó rất ngon. Nướng trong lò trong một giờ rưỡi. Bức ảnh cho thấy những đốm bột ngô.