lò nướng bánh pizza

[Nata]

Tôi muốn thử, đấm vào trung tâm bằng một tờ séc lớn, đừng chọc nhiều.

NataKhi tôi day dứt, dù có cần chekich hay không, tôi đã xem rất nhiều video, như ở các khu chợ, hoặc tôi không biết những người thợ làm bánh phương Đông ngồi nướng những chiếc bánh này ở đâu. Nhìn xem, có lẽ ở đó cần một kỹ năng nào đó và những gì nằm dưới những chiếc bánh khi họ gõ Chekich. Tôi nhớ nó rất thú vị khi xem

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, và nhiệt độ là bao nhiêu? Ở makimum? Bạn làm nóng lò trước bao lâu trước khi đặt?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Light, tôi đã xem xét một loạt trong số chúng. Vô ích)). Tôi gõ khi nằm trên thớt (gỗ). Sưng lên)). Cả trong tandoor và trong lò nướng.



caprice23,

Không, tối đa là bạn ngủ ngay lập tức. Khuyến nghị cho bánh pizza từ 3 đến 2,5. Tôi đặt nó trên 2,5, và sau đó tôi giảm nó xuống nhiều hơn một chút. Tôi hâm nóng trong khoảng 15 phút.

Vô ích))

Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ đạt được lý tưởng. Mặc dù hình vẽ rất rõ ràng. Chỉ có bong bóng bị cô lập. Tôi sẽ vẫn phải đến gặp Elena Tim để thử khi tay tôi chạm đến những chiếc bánh. Cô ấy có một mô hình chekich nhỏ cho bánh ở đâu đó.

Không, tối đa là bạn ngủ ngay lập tức. Được đề xuất cho bánh pizza từ 3 đến 2,5

Vì vậy, tôi vẫn đưa ra kết luận rằng ban đầu có thể không cần ép xung bằng 3. Chiếc bánh pizza đầu tiên thường bị rám nắng. Những cái tiếp theo đã tốt hơn, nhưng ở đó bộ điều nhiệt đã ở mức 2,5. Nhưng tôi có một loại bột nhào với một lượng mật ong kha khá - chúng tôi rất thích.

Trích dẫn: Bù nhìn từ hôm nay lúc 12:47

Không, tối đa là bạn ngủ ngay lập tức. Được đề xuất cho bánh pizza từ 3 đến 2,5
Vì vậy, tôi vẫn đưa ra kết luận rằng ban đầu có thể không cần ép xung bằng 3. Chiếc bánh pizza đầu tiên thường bị rám nắng. Những cái tiếp theo đã tốt hơn, nhưng ở đó bộ điều nhiệt đã ở mức 2,5. Nhưng tôi có một loại bột nhào với một lượng mật ong kha khá - chúng tôi rất thích.

Tôi không đông y vơi bạn. Pizza ngon hơn nhiều khi nhiệt độ ở mức tối đa. (Không phải vô cớ mà rất nhiều người đang làm lại những chiếc lò nướng bánh pizza này) Tôi cũng có một bộ điều chỉnh nhiệt dạng xoắn, có nghĩa là nhiệt độ thậm chí còn cao hơn. Bánh pizza rất tuyệt. Tốt hơn so với trước khi lăn bánh. Điều duy nhất tôi nướng trên lưới là có. Cảm ơn các cô gái đã gợi ý. Ít nhất đó là cách dành cho tôi

Mặc dù không, tôi làm nóng nó lên đến "2,5", nhưng lên đến 400 độ, nhưng khi tôi đặt bánh pizza, tôi dịch nó thành "3".

Tôi gõ khi nằm trên thớt (gỗ). Sưng lên)).

Tôi không xem video trên internet, nhưng trên TV, tôi đã thấy những chiếc bánh này được tạo ra như thế nào, đối với tôi dường như bột của chúng rất rất dốc - những người này tạo thành các cạnh bằng nỗ lực hữu hình và giẫm nát phần giữa. Có lẽ đây là "bí mật"? Tôi cũng để ý thấy những chiếc bánh rất bóng, bóng bẩy, nhưng người thuyết trình để ý rằng mặt trên không bị lem ra thứ gì và có đề cập đến chuyện “tắm hơi”, kiểu tắm gì trong tandoor đó ?!

[caprice23]

caprice23,

Natasha, cô ấy đang bốc cháy! Theo nghĩa đen. Khói bắt đầu bay đi, chuyển sang màu đen. Trước khi 5 phút trôi qua)). Nó không phải là ngon / không ngon. Đốt bạn chắc chắn sẽ không ăn. Rõ ràng, của tôi nóng lên như mong đợi)). Và nhiệt độ ở mức tối đa như nhau mà không cần vặn bộ điều nhiệt. Lưới là dạng lưới, nhưng phần trên cũng chuyển sang màu đen và bốc khói.) Và do lưới, bạn bảo vệ phần dưới, và làm cho phần trên gần hơn với bộ phận làm nóng.

Tái bút: và đây là tính đến việc tôi có bột nhào mà không cần nướng. Đó là, không có mật ong, đường hoặc thậm chí là bơ.))



Vương miện,

Vắt nước trực tiếp vào tandoor. Nó ngay lập tức bốc hơi và tạo thành bầu khí quyển. Tôi cũng rắc nước bột bánh lên trên và khi bắt đầu nướng, hơi nước bốc lên. Vỏ bánh có kiểu nướng hấp đặc trưng. Tôi không thể giữ nó lâu hơn nữa, nó bắt đầu bốc cháy. Mặc dù tôi đã giảm nó xuống còn 2,5. Chiếc đầu tiên thường bị cháy xém dọc theo các cạnh nhô ra và phía dưới - ở những nơi mà nó đã được làm sạch.

Xin chào mọi người, nói gì thì nói, công thức của Vozny nghe theo lời tôi, một người bạn mới vào bếp đã giúp tôi một máy trộn bột, anh ấy là một người chế biến thực phẩm, như người ta nói, bệnh đang tiến triển trên diễn đàn, nhưng tôi đã đến đọc về máy cắt mì và một cái lò nướng mini với quy ước đã ở trước mặt tôi))) Bột rất tuyệt vời, cuộn ra trong một phút, và hương vị chỉ là hồi hộp. Và một người bạn mới đã giúp làm bánh: drink_milk

[vít17]

vít17, bánh pizza tuyệt vời.

một người bạn mới trong bếp đã giúp tôi một máy trộn bột hay còn gọi là máy xay thực phẩm

Bạn có một người bạn tuyệt vời. Tên của người bạn của bạn (bạn đã mua kết hợp nào)?

Tên của người bạn của bạn (bạn đã mua kết hợp nào)?

Tôi đã mua một người đàn ông Trung Quốc để thử REDMOND RKM-4035, nó có vẻ bình thường, và sau đó chúng ta sẽ xem

[vít17]

vít17, bánh pizza rất ngon! Hmm, có lẽ tôi vẫn có thể hành hạ bột của Vozny thêm một lần nữa?
Và chebureks nói chung là khủng khiếp! Mấp mô! Chúng đẹp làm sao, tôi chỉ muốn đánh cắp một cái!

Cảm ơn bạn rất nhiều và công thức rất đơn giản trên bánh ngọt choux

[vít17]

vít17, và công thức làm bánh ngọt choux là gì? Tiêm ngay!

[vít17]

vít17,

Trong! Bạn cũng đang sử dụng sữa trứng? Chỉ tôi muốn viết rằng một công thức như vậy đã trực tiếp truyền cảm hứng cho tôi. Gần đây tôi đã làm điều đó.



Đặc biệt được đúc theo nhiều cách khác nhau. Một chiếc làm phẳng bằng tay của cô và xuyên qua trung tâm bằng một con dao chekich, trong phôi thứ hai, chỉ có trung tâm bị nghiền nát bằng một nắm đấm và sau đó bị đánh. Một cái bánh đương nhiên cao hơn cái kia. Nhưng, trong mọi trường hợp, bạn có thể chiêm ngưỡng cách mà top 10 đang chơi với tôi. Những chỗ bị cháy này sau này phải dọn sạch sẽ. Thêm vào đó, tôi không thể giữ bánh trong lò lâu. Nếu không, nó sẽ hoàn toàn cháy hết.

🔗
🔗




Ở phía dưới, tôi đã bỏ qua phần trên cùng với sữa để tăng cường pha màu. Như bạn có thể thấy, nó không giúp ích gì. Ngoài ra, hai ấn tượng của chekich có thể nhìn thấy rõ ràng trong mỗi chiếc bánh. Ở Trung tâm. Nhưng một lỗ đã được thực hiện trước khi kiểm tra, kéo dài khoảng 15 phút, lần thứ hai ngay trước khi trồng trên đá. Cái thứ hai có thể được nhìn thấy hoàn hảo, không xì hơi ở chỗ này. Vì vậy, bằng kinh nghiệm, tôi nhận thấy rằng cần phải sử dụng chekich ngay trước khi cho vào lò.))

vít17, công thức làm bánh ngọt choux là gì? Tiêm ngay

Bột Makfa - 500 gr
Dầu thực vật 25 gr
Nước, nước sôi 250ml
Muối - một thìa cà phê không có đầu
Đường là một thìa cà phê không có đầu (Để nếm, tôi thích nó)

Đổ 100 gram bột mì, muối, đường và dầu thực vật vào tô trộn, sau đó đổ nước sôi lên trên, khuấy đều. Sau đó cho phần bột mì còn lại vào. Tôi đã có một máy trộn trong khoảng 10 phút. Để bột nghỉ 30-60 phút.

Người viết công thức vẫn là một trong số tôi, vì vậy nếu có gì, hãy xả rác, nhưng tôi thực sự thích bột.

Tôi không nhớ thịt băm theo gam, tôi đã làm bằng mắt: Thịt bò, đuôi mỡ cừu, hành tây (chiếm khoảng 80% thịt băm) muối, đường, tiêu, thì là xay, utskho suneli.
Cắt nhỏ mùi tây và thì là và cho vào thịt băm (Bạn có thể sử dụng ngò tây, nhưng ở đây dành cho người nghiệp dư)
Và pha loãng thịt băm với nước dùng (tôi ninh thịt gà), để cháo nhừ.
Sau đó, chúng tôi điêu khắc các loại bánh, ở đây điều chính, trước khi đóng hoàn toàn, là vuốt nhẹ bằng cách xả không khí, nhưng không ấn mạnh để không vắt kiệt nước.
Như mọi khi, chiên trong dầu 1,5-2 phút cho mỗi mặt, khi chín vàng nhạt là được, tốt, còn tùy thuộc vào lượng nhân, thường thì cho ít thịt băm vào chả, một muỗng canh.

[vít17]

vít17, Cảm ơn bạn rất nhiều! Mọi thứ đã được nói đầy đủ chi tiết. Thật vậy, nó rất dễ dàng để làm. Trộn với một tổ hợp trong 10 phút với tốc độ nào? Chậm hay nhanh? Vì đôi khi các công thức nấu ăn đề xuất các tốc độ khác nhau.

[bù nhìn]

Nhưng, trong mọi trường hợp, bạn có thể chiêm ngưỡng cách mà top 10 đang chơi với tôi. Những chỗ bị cháy này sau này phải dọn sạch sẽ.

bù nhìn, Nata, oooo, những gì đẹp! Gần hơn, gần hơn với lý tưởng, phải không? Nghe này, bạn đang phun phôi bằng súng phun? Hay lớp vỏ bị mỏng đi? Cuối cùng thì bạn đã loại bỏ viên đá phía trên hay bạn đang nướng với nó?




Bạn đã lấy đĩa? Bạn đã đăng ký từ Trung Á? Xinh đẹp!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nhẹ, tôi nướng mà không có viên đá thứ hai. Do đó, số mười cũng được "nhìn thấy" trong một vòng tròn)). Đá thứ hai rất thấp, bánh sẽ không khít ở đó chút nào. Chiếc bánh pizza của tôi không vừa, những chiếc que trên cùng, tôi không biết nó được thiết kế để làm gì.Chúng tôi đã giả định. Còn những loại bánh kếp kiểu Ý như vậy, được chiên cả hai mặt cùng một lúc ...

Tôi phun một cái bằng máy nghiền bột (phẳng hơn), cái thứ hai bằng sữa, để phần giữa bị nhuộm màu - nó không giúp ích gì)). Nhưng với chất lỏng trên bề mặt, cả hai đều như nó vốn có. Vỏ bánh mỏng và tốt.

Và chúng tôi đã bán đĩa trên Globe. Chuyên đề hả bạn? Tôi có hai cái (nhiều hơn, ít hơn) và cái bát)).

Điều này được cho là dành cho Tijelle. Ở đâu đó trên trang web có một công thức, hoặc bà viết, hoặc người khác.

Tôi bôi thứ hai với sữa để trung tâm sẽ được pha màu - nó không giúp đỡ)).

Bạn không có ổ ghi à? Có lẽ cô ấy nên thử nó nếu bạn muốn có được một bảng màu gần trung tâm hơn. Chà, hoặc mở vòng tròn của tay cầm điên rồ và đặt dụng cụ nướng bằng giấy bạc trên mái vòm trên cùng để phản chiếu tốt hơn. Nhưng tôi đã thích nó rồi. Nếu tôi thành công và nó cũng sẽ ngon, thì nó sẽ hoàn toàn tuyệt vời.

10 phút với tốc độ nào? Chậm hay nhanh?

Ở mức tối thiểu

[vít17]

vít17, Cảm ơn bạn rất nhiều!

Các cô gái giúp tôi với rằng bánh pizza của tôi rất mặn, tôi tội lỗi với pho mát mozzarella
Bây giờ câu hỏi đặt ra là ai sử dụng loại phô mai nào? tốt nhất là một thương hiệu
Bạn có sử dụng các loại phô mai khác không, nếu có thì loại nào?
Và câu hỏi đặt ra là nhân cho phô mai hay phô mai?

phạm tội với pho mát mozzarella

nó không nên có vị mặn chút nào. Bạn có mặn không? Bạn đã thử nó thô chưa? Ý tôi là, không tan chảy trên bánh pizza

Vâng, của tôi cũng không mặn. Cái nào không lấy

câu hỏi nhiều nhất là nhân cho pho mát hay cho pho mát?

Tôi đặt hầu hết pho mát dưới nhân bánh và pho mát câm ở trên.

Bạn có sử dụng các loại phô mai khác không, nếu có thì loại nào?

Tôi lấy mozzarella của Belarus. Phô mai Kobrin. Tôi cũng thích trộn nó với Kobrin tilsiter.
Tôi thường làm điều này: với nhân bánh tilsiter, với nhân bánh mozzarella.
Nhưng lựa chọn pho mát của chúng tôi là nhỏ.

nó không nên có vị mặn chút nào. Bạn có mặn không? Bạn đã thử nó thô chưa? Ý tôi là, không tan chảy trên bánh pizza

Vâng, tôi cũng nghĩ vậy, tôi mua thực phẩm dạng khối không có vị mặn, và các thành phần còn lại không ướp muối, ở một nơi chiên thì nó sẽ rất mặn, nhưng khi mọi thứ nguội lại, tôi đang cố gắng giải quyết Câu đố

Điều này được cho là dành cho Tigelle. Ở đâu đó trên trang web có một công thức, hoặc bà viết, hoặc người khác.

Viên đá trên cùng là dành cho Tijelle, nhưng tôi chưa thử nướng chúng bằng nó.

Bánh mì Ý "TIGELLE" (bánh dẹt nướng trong chảo trên bột với mỡ lợn) (Rada-dms)

Tôi đã trưng bày công thức. Có lẽ ai đó sẽ thử, nếu không thì tôi không còn thời gian cho đến cuối tháng 9.

[vít17]

vít17, và thành phần cà chua không bị mặn? Bạn có thể thêm nhân lên trên không? Bạn không cần phải làm điều này.

Tôi mua mozzarella trên tàu điện ngầm. Dầm (thường là 2,5 kg mỗi cái, khoảng 2 cái, chẳng hạn như Natura) hoặc nhãn hiệu riêng của họ như Horeki hoặc Chef trong chân không 4 koloboks lớn loại này được đúc. Ở nhà, tôi cắt thành nhiều phần (một miếng - cho một chiếc bánh pizza nếu cần) và đông lạnh. Một lần tôi lấy một "ổ" phô mai mozzarella Galbani làm bánh pizza. Đó là một ổ bánh mì tròn, to, to như ổ bánh mì luộc xúc xích. Không thích. Có vẻ như nhà sản xuất bình thường, nhưng khi nướng phô mai lan ra thành một loại chất lỏng lỏng nào đó. Tất nhiên, mozzarella sẽ chảy trong quá trình xử lý nhiệt, nhưng bằng cách nào đó nó đã quá nhiều. Sau khi nguội, nó cũng có một số đặc điểm không đặc trưng. Tôi không dùng nó nữa.

Tôi không biết làm thế nào mà một thứ không ướp muối ban đầu lại có thể mặn ...

Hoặc có thể là xúc xích muối?

Natasha Cheese Khoreki hay Chef có phải là tên của các loại pho mát của mạng lưới Metro?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Vâng, Lil, đây là thương hiệu của riêng họ. Những gì cần thiết cho mozzarella dưới những nhãn hiệu này, tôi đã mua nó nhiều lần.

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha nhận ra, khi tôi nhìn

[vít17]

vít17, và thành phần cà chua không bị mặn? Bạn có thể thêm nhân lên trên không? Bạn không cần phải làm điều này.

Tôi đã sử dụng nước sốt khác nhau và chỉ cà chua với rau thơm và nấu những cà chua này với rau thơm, lần trước tôi đã dùng dolmio truyền thống, chúng không mặn. Tôi không muối trên đầu. Cái chính là pizza mặn nóng mà để nguội thì ngon hơn, không hiểu lý do là gì

Hoặc có thể là xúc xích muối?

Vâng, tôi đã thử các loại nhân khác nhau, tôi phải cố gắng thay đổi pho mát

[vít17]

vít17, vì mọi thứ đều quá ảm đạm, đó là phương pháp cuối cùng. Những thứ nào trong số những thứ này bạn không thể thiếu muối? Đây là pho mát. Vì vậy, không nên muối bột, lấy thịt không ướp muối thay cho xúc xích, chiên, luộc, làm nước sốt không ướp muối của riêng bạn. Và chiên bánh pizza. Bạn sẽ nếm thử nó. Sau đó làm tương tự với các nguyên liệu còn lại. Vâng, trong lựa chọn cuối cùng, hãy thay đổi pho mát. Đối với một loại phô mai khác hoặc đối với cùng một loại phô mai mozzarella (nếu bạn làm bằng phô mai mozzarella), nhưng từ một nhà sản xuất khác.
Năm hoặc sáu chiếc pizza và bạn sẽ đi đến tận cùng của sự thật.

Có nghĩa là không muối bột

Tôi hoàn toàn chống lại nó. Muối trong bột đóng vai trò rất quan trọng. Nó sửa lại chức năng của men, thành phẩm mất đi vị ngon nếu không cho thêm muối.

Có nghĩa là không muối bột

Tôi cũng chống lại việc không muối bột. Bạn không cần phải thêm đường, nhưng phải có muối. Bạn sẽ không có được một chiếc bánh pizza ngon nếu không có muối trong bột. Nó sẽ nhạt nhẽo và vô vị.

Các cô gái! Cảm ơn bạn đã dạy tôi cách làm bột sau sáu mươi năm! Và bạn thậm chí có thể thu thập ý kiến ​​của tất cả các thành viên của diễn đàn về chủ đề này.
Đó là về thực tế là không rõ sản phẩm nào có vị mặn. Và nó là cần thiết để xác định sản phẩm này. Không phải là một công thức bánh pizza.

vì đã dạy tôi cách làm bột sau sáu mươi năm!

Tôi không muốn dạy cậu bất cứ điều gì. Ngay cả trong suy nghĩ của tôi cũng không phải vậy.

Đó là về thực tế là không rõ sản phẩm nào có vị mặn.

Chà, không phải muối trong bột làm cho quá mặn. Đối với 1 kg bột mì, 20 gam muối (bột của Vozny) là một giọt nước biển.

Các cô gái, đừng chửi thề. Nếu độ mặn cho bột thì rất dễ hiểu. Một người chỉ ăn các cạnh. Chúng không có lấp đầy. Và sẽ rõ ràng liệu nó có bị quá mức hay không.

Đối với 1 kg bột mì, 20 gam muối (bột của Vozny) là một giọt nước biển.

À, không phải một giọt trong xô mà là lượng vừa đủ để bố trí cho 1 kg bột làm bánh mì.
Mức 2,5 muỗng cà phê muối tinh, tương đương 20 gam trên một cái cân.
Lượng bột này không nên để quá nhiều. Nếu bạn bị nhạy cảm với muối, bạn có thể giảm lượng một chút.

Bột không muối 100%, tôi sẽ thử nghiệm, với nhân và nước sốt

Muối có thể cho pho mát. Để đảm bảo điều này, bạn có thể nướng một miếng bánh mì với pho mát trong một micrômet.

Muối có thể cho pho mát. Để đảm bảo điều này, bạn có thể nướng một miếng bánh mì với pho mát trong một micrômet.

cảm tạ

Xin chào tất cả mọi người! Tôi trở lại
Và sau đó với món mì này, tôi đã hoàn toàn từ bỏ pizza
Karochi, cần phải gấp rút cải tiến và nướng. Và vì vậy nó rất cần thiết và không ai phải đợi bánh pizza trong ba ngày, sau đó tôi bắt đầu làm bánh pizza Chuchelkino yêu thích của mình

Bột bánh pizza J. Hamelman (Bù nhìn)

Bánh pizza điên khùng hóa ra!
Họ nuốt chửng nó, thậm chí không để ý. Bỏ lỡ


Và hai bên đều sủi bọt như vậy. Mmmm ..
Có hai chiếc bánh pizza và ba chiếc bánh bột lọc.
Và tôi đã để một quả bóng pizza trong tủ lạnh thêm một ngày nữa. Hôm nay tôi nướng một cái bánh. Oh, tốt, ngon! Tôi thích bột hơn nữa


Che lộn ngược

[caprice23]

caprice23, đừng đứng dậy! Sắc đẹp, vẻ đẹp.
Nhưng bột này cũng không phải trong một ngày

[caprice23]

caprice23,

[Helena]

Helena, Hoa loa kèn, cảm ơn bạn!

Nhưng bột này cũng không phải trong một ngày

Nhưng nếu bạn nghĩ rằng bột yêu thích của tôi được chuẩn bị ba ngày trước khi nướng, thì điều này rất nhanh
Về nguyên tắc, tôi không nướng bánh pizza từ bột, được lên men trong 2-3-4 giờ. Tôi không thích nó, mặc dù bạn bẻ, à, nó không giống mùi vị. Càng lâu, càng ngon

[Natasha]

Natasha, caprice23, yêu thích của bạn là gì (bạn không có gì?)

Nếu có ai cần, tôi lại thấy lưới bánh pizza ở Tàu điện ngầm, loại có đường kính nhỏ nhất, vừa với chiếc ferrari.