Salad rau củ nướng "Bộ ba mùa thu" (quanh năm)

Thể loại: Món rau và trái cây

Thành phần
Cà tím cỡ trung bình	3 chiếc.
Tiêu xay nhiều màu	6 chiếc.
Cà chua	7-9 chiếc.
tỏi	nếm thử
Hỗn hợp	nếm thử
Muối	nếm thử
Mùi tây	nếm thử
Dầu hướng dương chưa tinh chế	để tiếp nhiên liệu

Phương pháp nấu ăn

Mỗi người có những liên tưởng riêng gắn với một thời điểm cụ thể trong năm. Ở từ "mùa thu", tôi nhận được hình ảnh: những chiếc lá đầy màu sắc, vô số loại rau, nấm trong rừng và ... món salad này. Dễ chuẩn bị. Sáng. Đầy màu sắc. Và ngon!
Năm nào tôi cũng mong đến mùa thu để có thể làm món salad yêu thích của mình. Anh ấy có mặt trên bàn của chúng tôi hầu như mỗi ngày.
Nấu nướng.
Đối với món salad này, tôi cố gắng quan sát tỷ lệ thể tích: cà tím và cà chua - mỗi loại 1 phần, cà chua - 2 phần. Điều này cho phép bạn đạt được hương vị hài hòa nhất. Pepper, bất cứ khi nào có thể, tôi sử dụng các màu sắc khác nhau. Tôi đưa ra tỷ lệ gần đúng trong các thành phần.
Tôi rửa sạch cà tím, cắt bỏ phần đuôi. Tôi chỉ rửa sạch hạt tiêu. Tôi đặt rau trên giá dây giữa của máy lạnh. Tôi đặt các thông số nấu sau: thời gian - 25 phút, tốc độ - cao hoặc trung bình.
Sau thời gian quy định, tôi kiểm tra độ sẵn sàng - Tôi dùng dao sắc đâm vào quả cà tím, độ sẵn sàng của hạt tiêu có thể nhìn thấy bằng mắt. Nếu cần, tôi nướng rau nhiều hơn.
Nếu tôi nấu một phần lớn, thì tôi sử dụng lò nướng. Tôi nướng cùng một lượng cho đến khi mềm.
Tôi cho rau đã nướng vào bát hoặc chảo và đậy nắp lại. (Thao tác này dễ làm bong tróc da.)
Tôi gọt vỏ rau đã nguội, bỏ hạt (và cả cà tím nữa). Tôi cắt nó như thế này: cà tím - nửa vòng hoặc vòng quý (tôi được hướng dẫn bởi độ dày của chúng), hạt tiêu - thành dải dày. Tôi cắt cà chua thành từng khoanh.
Tôi bóp tỏi (tôi để nhiều), cắt nhỏ mùi tây. Tôi trộn tất cả mọi thứ, tiêu, muối và nêm dầu hướng dương để tạo mùi (chỉ có loại dầu như vậy mới làm cho món ăn trở nên độc đáo).
Salad đã sẵn sàng. Dùng như một món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập.
P.S. Nếu tôi chuẩn bị trước một món salad, thì tôi sẽ làm điều này. Tôi cho ớt và cà tím đã nướng và băm nhỏ vào tô, đảo đều, nêm tiêu, muối, tỏi, nêm một ít dầu thực vật. Ở dạng này, phôi, nếu được yêu cầu, có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một ngày. Các loại rau được ngấm gia vị, thấm đẫm hương thơm của nhau. Ngay trước khi phục vụ, thêm cà chua, thêm muối và thêm rau xanh.

Ghi chú

Tôi sinh ra ở Belarus. Trong gia đình bố mẹ tôi, chúng tôi không trồng cà tím và không mua chúng. Không hiểu sao lúc đó hay bây giờ anh ấy đều không nổi tiếng. Tôi đã thử loại rau này lần đầu tiên khi tôi chuyển đến Nga. Đầu tiên, họ được thưởng thức những món chiên - tôi thích hương vị. Tôi bắt đầu tìm kiếm và cố gắng nấu các công thức khác nhau với những công thức "màu xanh": tất cả các loại bánh cuộn, bánh trứng, trứng cá muối, các loại trống khác nhau. Dần dần, loại rau này trở thành một trong những món khoái khẩu của chúng tôi. Tôi nấu ăn rất nhiều và thường xuyên trong mùa giải.

Trong một số ấn bản đã in, tôi đã xem qua một công thức cho món salad tương tự được làm từ rau nướng. Tôi đã quan tâm và muốn thử. Tôi nướng ớt và cà tím trong lò, thêm cà chua và tẩm dầu. Tôi thích nó rất nhiều cho cả tôi và cho gia đình tôi. Tôi bắt đầu lặp lại nó nhiều hơn và thường xuyên hơn. Có trong thành phần của tỏi, mùi tây và hạt tiêu tươi xay. Món salad thậm chí còn trở nên ngon hơn. Dần dần, tôi bắt đầu quan sát các tỷ lệ trong khối lượng (tôi đã chỉ ra chúng ở đầu công thức). Đối với tôi, dường như chính từ lượng cà chua này mà món salad được hưởng lợi rất nhiều.

Cả mùa thu chúng ta thưởng thức bất kỳ món ăn nào.Chúng tôi nấu ăn hầu như mỗi ngày. Tôi thậm chí còn phục vụ nó trên bàn tiệc vào ngày sinh nhật của chồng tôi, được tổ chức vào tháng Chín. "Bộ ba mùa thu" thay thế hoàn hảo món salad rau củ tươi thông thường và làm hài lòng thực khách. Để phục vụ bữa ăn hàng ngày, tôi thường nướng ớt và cà tím trong máy sấy khô.

Nhưng, than ôi, mùa thu có một đặc thù là kết thúc. Và ngay cả khi mùa đông đến, chúng ta vẫn không thể thiếu món ăn yêu thích của mình. Tôi đã làm đông lạnh các món salad rau trộn trong nhiều năm nay. Tôi cho ớt và cà tím đã nướng và băm nhỏ vào hộp dùng một lần, ký tên, sau đó cho vào túi để đông lạnh (để niêm phong tốt hơn). Tôi để nó trong tủ đông.

Khi tôi muốn làm món salad, tôi lấy trước một hộp đựng, chuyển nó vào tủ lạnh và sau lần rã đông cuối cùng - khoảng một ngày sau - tôi chuẩn bị món salad, thêm cà chua và các nguyên liệu khác.

Tuy nhiên, ngay cả trong tủ đông (250 lít) cũng không có đủ chỗ cho mọi thứ mà tôi chuẩn bị để sử dụng trong tương lai (quả mọng, nấm, v.v.), vì vậy tôi đã tìm ra một cách khác để chuẩn bị bán thành phẩm cho món salad - đóng hộp.