Bánh "Chúc mừng sinh nhật!" trong một máy đa năng MP5010PSD và một máy nhà bếp KM1010HSD

Bánh "Chúc mừng sinh nhật!" trong một máy đa năng MP5010PSD và một máy nhà bếp KM1010HSD

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Trứng gà	5 miếng.
Đường hạt	2 cốc nhiều
Bột mì	2 cốc nhiều
Bột nở	1 muỗng cà phê
Đường vani	10 g
Quả óc chó, mặt đất	80 g
Kem 35% chất béo	250 g
Kem chua 25% chất béo	400 g
Bơ 82% chất béo	180 g
Đường nhỏ	100g
Prunes	150 g
Quả óc chó (nghiền)	100g
Kem 35% chất béo	130 g
Sô cô la đắng 70% cacao	400 g
Nước đường	1000 g
Thuốc nhuộm thực phẩm trong các loại	\
Pha trộn để làm ren -	\
Đồ ăn đánh dấu	\
Đường hạt (cho xi-rô)	350 g
Nước	155 ml
Axit chanh	nhón
Rượu cognac	50 ml

Phương pháp nấu ăn

• 
• Chuẩn bị đế bánh
• 1. Đánh bông trứng, đường và đường vani thành bọt mạnh (thời gian đánh trứng - ít nhất 5 phút).
• 2. Khuấy đều bột mì và bột nở rồi cho vào âu bột, nhào bột bánh quy, sau đó dùng thìa khuấy cho hạt óc chó đã xay vào bột.
• 
• 3. Cho bột vào tô nhiều bánh, đã thoa sẵn bơ.
• 4. Nướng đế bánh ở chế độ Bake trong 1 giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng.
• 
• 5. Làm nguội bán thành phẩm đã nướng và cắt thành 4 lớp.
• Chuẩn bị xi-rô ngâm tẩm
• 1. Cho nước và đường vào một cái chảo có đáy nặng và khuấy đều.
• 2. Đun sôi, thêm axit xitric và đun ở lửa nhỏ thêm 45 phút, đậy nắp.
• 3. Để nguội và thêm rượu cognac.
• Cooking Ganache
• 1. Đun nóng kem và thêm sô cô la cắt nhỏ vào.
• 2. Đun nóng sô cô la với kem ở nhiệt độ thấp, khuấy mạnh cho đến khi thu được một khối sáng bóng đồng nhất.
• Hãy cẩn thận!!! Điều rất quan trọng là không để sô cô la quá nóng.
• 
• Làm kem
• 1. Kết hợp kem, kem chua, đường và đánh kem ở tốc độ cao.
• 
• 2. Đánh bông bơ đã mềm và cho kem vào khuấy đều.
• 
• 3. Cắt nhuyễn mận và cắt nhỏ quả óc chó (không quá nhuyễn).
• 
• 
• Làm ren
• 1. Trộn các thành phần khô với nước, đánh bằng máy trộn, sau đó thêm khối nhão từ bộ dụng cụ và đánh lại.
• 2. Sử dụng thảm ren silicon đặc biệt (đóng băng). Áp dụng khối lượng thu được lên thảm, làm mịn bằng bảng màu, loại bỏ phần dư thừa.
• 3. Làm khô phôi ren trong tủ sấy ở nhiệt độ 80-120 độ trong 10-15 phút.
• 4. Làm mát ren, nó sẽ dễ dàng bong ra khỏi tấm thảm.
• 5. Chuyển ren đã hoàn thành sang giấy da.
• Chuẩn bị bánh
• 1. Bào hòa bánh bằng xi-rô, phủ lớp kem, rắc mỗi lớp kem với quả óc chó cắt nhỏ và mận khô thái nhỏ.
• 2. Đặt bánh trống ở dạng đã tách và cho vào ngăn đá tủ lạnh 3-4 tiếng.
• 
• 
• 
• 
• 3. Lấy bánh ra khỏi khuôn và dùng ganache làm phẳng bề mặt và mặt bên, sau đó cho vào tủ lạnh để đông cứng.
• 
• 4. Cán mỏng đường trắng có độ dày 0,5 - 0,8 cm, rưới nước lên mặt bánh rồi dùng mastic đã cán mỏng. Làm phẳng bề mặt bằng bàn ủi chuyên dụng.
• 
• 5. Làm ẩm mặt bánh bằng nước và dán ren.
• 6. Lăn mastic xanh và cắt bỏ lá và đài hoa.
• 
• 
• 7. Lăn mastic đã nhuộm màu đỏ, cắt các cánh hoa hồng, tạo hình bông hoa và dùng tăm gắn vào bánh.
• 8. Làm nhãn bằng đường. Hãy để nó khô. Dùng bút lông viết lên đĩa khô và đặt lên bánh.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

12 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

10 giờ

Ghi chú

Một hoạt động vô cùng thú vị cho cả gia đình! Mọi người sẽ tìm thấy thứ gì đó theo ý thích của họ: nhào, đánh, nướng, lăn bột đường, cắt lá và điêu khắc hoa và tượng nhỏ. Công ty OURSSON, để giúp những người làm bánh kẹo chuyên nghiệp và mới làm quen, cung cấp thảm silicone, ghim lăn, ổ gà và nhiều thứ hữu ích và hữu ích khác.